Проверете тази ръководство за температурата на скара за да разберете идеалните температури, необходими за всички ваши любими ястия на скара! Независимо дали готвите пържола, бургери или зеленчуци, ще трябва да знаете колко горещ трябва да бъде вашият грил, за да получите идеално приготвена храна. Отбележете това ръководство за всеки път, когато се готвите да запалите скарата!
Крайно ръководство за температурата на скара
Всеки път, когато рецепта ви казва да приготвите месото си на скара на средно силен огън, знаете ли какво точно означава това? Когато обсъждаме различни нива на топлина на скара, важно е да знаете, че те всъщност са диапазон от градуси, а не точна температура.
Всеки температурен диапазон на скара служи за определена цел и е най-подходящ за различни храни, така че е важно да разберете каква температура трябва да използвате! Изборът на най-добрата топлина ще гарантира, че храната ви е приготвени перфектно всеки път!
Направо към:
Ако обичате да печете на скара, вижте моя списък с най-добрите Рецепти за печене на барбекю!
Температурите на скара с един поглед
ниво | Температура (° F) | Температура (° C) | Чудесно за готвене |
Висока топлина | 450 ° F + | 232°С+ | Печена пържола, шишчета |
Средно висока топлина | 375° - 450°F | 191 ° - 232 ° C | Бургери, домашни птици (без кости), морски дарове, зеленчуци |
Средна топлина | 325° - 375°F | 163 ° - 191 ° C | Месо за барбекю, домашни птици (с кости) |
Средно ниска топлина | 250° - 325°F | 121 ° - 163 ° C | Колбаси, кренвирши, цели картофи |
Ниска температура | 225° - 250°F | 107 ° - 121 ° C | Бавно приготвени меса, опушване, барбекю |
Описания на температурата
- Високо: Тази висока температура е за храни, които се готвят бързо (и се обръщат често) или се нуждаете от добро изпичане. Силната топлина е идеална за пържоли, кебаби и свински пържоли. Също така е страхотно за правене на онези красиви следи от скара!
- Средна височина: Средно високата топлина е чудесна за средно печени бургери и пържоли, както и за храни като ананас.
- Medium: Тази температура от среден диапазон е фантастична за огромно разнообразие от различни неща. Можете да готвите печено, риба, птиче месо с кости, хамбургери и зеленчуци.
- Средно-ниско: Средно ниска топлина е идеална за храни, които трябва да се готвят по-леко, като печени картофи и меки плодове или зеленчуци.
- Ниска: Когато температурите са толкова ниски, наистина става истинско барбекю. Това е чудесно за готвене на месо на ниско и бавно или за използване на вашия грил като опушвач. Страхотен е за гърди, ребра и свинска плешка.
Как да проверите температурата на скара
Най-добрият и най-точно начин да проверите температурата на вашата скара е с помощта на термометър за скара. Много грилове се доставят с вече вграден термометър. Ако вашият няма, те са сравнително евтини за закупуване и лесни за използване!
Често използван метод за бързо прецени на каква температура е вашият грил е да използвате ръката си. Първо дръжте ръката си на около 3-6 инча над решетката на скарата. Ако можете да издържите на топлината за 6 до 7 секунди, вашият грил е на средно ниво на топлина. 4-5 секунди е средно висока температура и 1-2 секунди е висока топлина.
Видове скари
- Дървени въглища: Скарите на дървени въглища са известни с вкусния, опушен аромат, който придават на приготвяните храни. Те са една от най-популярните опции за скара и работят с помощта на брикети от дървени въглища.
Тези видове скари наистина изискват малко повече усилия от другите, тъй като разпалването на огъня отнема повече време (около 45 минути за предварително загряване) и имат по-дълъг процес на почистване. както и да е вкусово изплащане повече от заслужава!
- Газ: Газовите скари са още една от най-популярните опции, тъй като са удобни и по-лесни за работа от скара на дървени въглища. Обикновено тези скари се захранват от резервоари с пропан, но някои използват природен газ.
Ще загубите специфичния вкус, който въглените предлагат, но ще спечелите бонус за удобство. Просто завъртете копчето и сте готови да започнете!
- Electric: Електрическите скари са много по-рядко срещани от вариантите на дървени въглища и газ. Те обаче имат своето предназначение - основно с хора, които имат кодекси и разпоредби, които не им позволяват да използват скара на газ или дървени въглища.
Те са абсурдно лесни за използване без практически никакво почистване. Електрическите скари ще свършат работата, но няма да имате автентичен грил аромат.
🍖 Най-добрите рецепти за месо на скара!
- Пилешки четвъртинки на скара
- Мариновани свински котлети на скара
- Лондонско печено печено месо
- Риба меч на скара
- Пилешки на скара бурета за крекер
- Нагъл на скара
Надявам се, че това ръководство за температурата на скара ви е помогнало да разберете идеалните температури за всички ваши любими ястия! Оставете коментар по-долу и ми кажете любимата си храна за печене!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Ръководство за температурата на скара: Пилешки четвъртинки на скара (+перфектни температури на скара за всяко ястие!)
Продукти
- 1 lb четвъртинки пилешки бутчета (вкостен, на кожата)
- 1 супена лъжица Барбекю пилешко разтриване (вижте рецептата или използвайте своя)
- ¼ чаша BBQ сос (по избор - любимата ви марка, използвайте повече, ако желаете)
- 1 чаена лъжичка течен дим (незадължително поле)
- 2 супена лъжица светла кафява захар (незадължително поле)
Приготвяне
Пригответе пилешките бутчета
- Изплакнете пилето под хладка вода, след което го подсушете старателно с хартиени кърпи (*виж бележката).
- Втрийте подправката за барбекю върху цялото пиле, като я масажирате в месото. Оставете пилешките бутчета да престоят в подправката за 40 минути, така че соковете да потекат и месото да поеме всички вкусове.
- Малко преди да изтекат 40-те минути, загрейте грила си до 400°F (205 ° С). Подгответе 2-зонови пространства на вашия грил на директна и непряка топлина.
Печете пилешките четвъртинки на скара
- Поставете овкусените четвъртинки от пилешки бутчета върху гореща скара на директен огън, с кожата нагоре. Печете на грил за 7-10 минути, след това обърнете и печете на грил за 4-5 минути от противоположната страна (с костите нагоре). Върнете пилето така, че кожата да е обърната нагоре, докато пилето достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
- (незадължително поле) Комбинирайте соса за барбекю, течния дим и/или светлокафявата захар в малка купа. Обърнете пилешките бутчета още веднъж с кожата нагоре, след което ги преместете на непряк огън.
- (незадължително поле) Разпределете около 1 голяма супена лъжица от сместа за барбекю равномерно върху всяко от бутчетата. Затворете капака на скарата и оставете соса да се карамелизира за 2-3 минути.
- Извадете четвъртините пилешки бутчета от скарата и ги оставете настрана да починат за 5-10 минути преди сервиране. Сервирайте с гарнитура от барбекю сос, ако желаете.
бележки
- Министерството на земеделието на САЩ не препоръчва изплакване на вашето пиле, но аз винаги изплаквам месото преди готвене, за да отстраня всякакви разхлабени парчета кост (които неведнъж съм намирал в опаковката).
- Цялостното изсушаване на вашето пиле е важна стъпка за получаване на идеално хрупкава кожа!
- Ако има хлабави или висящи парчета мазнина или кожа, отрежете ги, за да предотвратите изгаряния на скарата.
- Солта в натриването за барбекю ще издърпа влагата от месото. Поради това е най-добре да сложите пилето на скара веднага след овкусяване (в рамките на 3 минути), или след като подправката е имала възможност да престои върху месото поне 40 минути (това му дава време за реабсорбиране на соковете).
- Безопасната вътрешна температура на сготвеното пиле технически е 165° F (74 ° C), но с пиле с кост и кожа е най-добре да се стремите 175-180° F (79°-82°C). При тази температура фиброзните тъкани започват да се топят, оставяйки след себе си сочно, крехко пиле!
- За съхранение: Вашите остатъчни четвъртинки от пилешки бутчета на скара трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 4 дни. Можете да ги замразите в херметически затворен контейнер или здрава торбичка за фризер до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилника преди повторно затопляне.
- За претопляне: Поставете пилешките бутчета в тава за печене и ги покрийте с фолио. Печете на 350°F (175 ° C) за 15-20 минути, или докато се загрее докрай.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Камил Канат казва
Благодарим Ви за предоставената информация.
„Благодаря ви за предоставената информация.“