тези пилешки гърди на скара са сочни и сочни с ароматна суха подправка и лепкаво покритие от карамелизиран сос за барбекю. Можете да използвате пилешки гърди с кости, кожа или без кости и кожа, в зависимост от вашите предпочитания. Това е неустоима лятна рецепта за пилешко барбекю, която ще искате да приготвяте година след година.
Можете да сервирате с печени картофи or малко пухкави маслени бисквити за плуване. А свежа плодова салата също е перфектният десерт след вечеря! Разгледайте страницата ми на какво да сервирате с пиле барбекю за още страхотни съчетания.
Направо към:
Пилешки гърди за барбекю (котлети, без кости или с кости)
Тези сочни пилешки гърди за барбекю са единственото извинение, от което се нуждаете, за да запалите скарата това лято. Те са за оближване на пръстите-добре с много вкус от моето просто сухо втриване и плътно, карамелизирано покритие от опушен барбекю сос.
Включих съвети за печене на скара с обезкостени пилешки гърди срещу пилешки гърди с кост и така или иначе, резултатите са много вкусен. Ако случайно имате някакви остатъци, те стават за някои вкусни опаковки, бурито, кесадила и много други!
🥘 Съставки
Освен пилето ви трябват само малко BBQ сос, течен дим и няколко прости подправки. Ако сте редовен тук и случайно имате някои от моите Сухо пиле за барбекю на ръка, можете да го използвате и за тази рецепта!
- Пилешки гърди - 2 килограма пилешки гърди с кости или без кости (пилешки гърди от 8 унции, вижте таблицата по-долу за времето за готвене както без кости, така и с кости).
- Сос за барбекю - ½ чаша барбекю сос (виж моя меден барбекю сос или използвайте любимата си марка)
- течен дим - 1 чаена лъжичка течен дим.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO).
- Сухо триене - ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка червен пипер (или пушен червен пипер)и по ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, чесън на прах и лук на прах.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим пилешки гърди на скара
Ще трябва да следите внимателно вашето пиле, но самата рецепта е проста. Вземете мерителните си прибори, няколко малки купи за смесване, термометър за месо и приборите за печене и се уверете, че вашата скара за барбекю е почистени, намаслени и готови.
Обикновено получавам около 4 порции от 2 килограма пилешки гърди.
Лесни инструкции за пилешки гърди за барбекю
- Подготовка Настройте своя грил с a 2-зонова зона за готвене. За обезкостени пилешки гърди ще искате директна средно висока температура. За пилешки гърди с кост и кожа ще искате директна средна топлина.
- Намажете с олио. В малка купа смесете заедно ½ чаша сос за барбекю и 1 чаена лъжичка течен дим и заделени. Намажете всеки от 2 килограма пилешки гърди навсякъде с 1 супена лъжица зехтин.
- Сезон. Комбинирайте ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка червен пипер, ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, ¼ чаена лъжичка чесън на прах и ¼ чаена лъжичка лук на прах, след това подправете обилно пилето от всички страни.
- Char. Добавете пилешките гърди на скара с кожата надолу и оставете да се готви за 5-6 минути или докато се овъгли добре.
- Барбекю. Обърнете пилешките гърди (с костите надолу) и прехвърлете пилето на индиректна топлина. Затворете капака на вашата скара и оставете да се готви за 10 минути за по-малки пилешки гърди или 15 минути за по-големи пилешки гърди.
- Добавете соса. Намажете пилешките гърди навсякъде с Барбекю сос/смес от течен дим и ги обърнете отново (с костите нагоре). Затворете капака и оставете да се готви за 5 минути.
- Флип. Продължете да обръщате пилето на всеки 5 минути докато достигне вътрешна температура от 165-180°F (74-82 ° С). Можете да продължите да лепите, докато обръщате, ако желаете.
- Почивка. Прехвърлете пилешките гърди за барбекю в чиния и поставете хлабаво парче фолио отгоре. Оставете ги да почиват за 5 минути преди сервиране.
💭 Съвети и бележки
- Използвах пилешки гърди с кости, кожа, нарязани, но също така включих инструкциите за пилешки гърди без кост и кожа.
- Ако обичате да мариновате вашето пиле преди да го изпечете на скара, мой Марината за пиле барбекю ще има страхотен вкус с тази рецепта!
- Ако нямате под ръка течен дим, можете да го оставите. Въпреки това, богатият опушен вкус, съчетан с барбекю сос, е наистина вкусен.
- Вътрешната температура трябва да достигне минимум 165°F (74 ° C) когато се вземе в най-дебелата част на гърдата. Това означава, че можете да извадите пилето на около 5 градуса по-малко от 165°F (74 ° C) тъй като ще продължи да се готви, след като бъде свален от огъня. Предпочитам да се стремя към 180°F (82°C) за пиле с кост.
⏲️ График за готвене на пилешки гърди на скара
Всички времена по-долу са приблизителни. Най-добрият начин да разберете наистина дали вашето пиле е готово е да го проверите вътрешна температура с термометър за месо.
| Вид пилешки гърди | Дебелина | Температура на скара | Време за печене на страна |
|---|---|---|---|
| Пилешки гърди без кости, без кожа | ½ до ¾ инча | Средно-висока (375-450°F) | 5 7-та |
| Пилешки котлети без кост и кожа | ¼ до ½ инча | Средно-висока (375-450°F) | 2 4-та |
| Пилешки гърди с кост и кожа | Цели гърди, 6-10 унции | Средна (325-375 ° F) | 10 15-та |
| С кости, кожа върху много големи пилешки гърди | Цели гърди, 11-16 унции | Средна (325-375 ° F) | 16 25-та |
Съхранение и подгряване
След като вашите пилешки гърди се охладят, можете да ги поставите в херметически затворен съд в хладилника до 4 дни.
Замразяване
Поставете остатъците от пилешки гърди в здрава торба за фризер и отстранете възможно най-много въздух. Замразете до 4 месеца и ги оставете да се размразят в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Подгряване
Загрейте остатъците във фурната при 350°F (175 ° C) за 15-20 минути или докато достигнат вътрешна температура от 165°F (74 ° С).
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Всеки път, когато запалвате грила си, първо трябва да се уверите решетките се почистват и намасляват. Отстранете остатъците от решетките с четка за скара и използвайте парцал или бутилка със спрей, за да покриете решетките с неутрално олио за готвене.
Не, най-добре е да изчакате пилето да се сготви почти напълно, преди да нанесете соса за барбекю. Ако сосът за барбекю е изложен на директна топлина за дълги периоди от време, ще изгори. Ето защо предлагам да обръщате на всеки 5 минути, след като намажете пилешките гърди със сос за барбекю.
Това наистина се свежда до лични предпочитания, но предпочитаният от мен сос за пиле е сладък и опушен меден барбекю сос. Винаги можете да вземете бутилка от любимата си марка или да опитате моята Хавайски барбекю сос ако търсите нещо малко уникално!
🥩🔥 Още рецепти за грил
- Бебешки ребра на скара - Нежни бебешки гръбни ребра, които падат от костта и са добри за оближаване на пръстите!
- Пилешки бутчета на скара - Лесна рецепта за най-сочните и сочни пилешки бутчета на скара.
- Брюксел кълнове с бекон с барбекю - Трудно е да не пъхаш в устата си тези пикантни хапки, увити в бекон.
- Царевица на скара на кочан - Сладка, сочна царевица на кочани само с нотка овъглен за печен вкус.
- Филе миньон на скара - Нищо не може да се сравни с перфектно приготвено филе миньон, прясно изпечено на горещ грил.
- Тиква от жълъди на скара - Питателна и вкусна гарнитура, която е готова за 20 минути.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пилешки гърди на скара
Продукти
- 2 Цвят пилешки гърди (пилешки гърди от 8 унции, вижте таблицата за времето за готвене без кости и с кости)
- ½ чаша BBQ сос (виж моя меден барбекю сос или използвайте любимата си марка)
- 1 чаена лъжичка течен дим
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка червен пипер (или пушен червен пипер)
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка лук на прах
Приготвяне
- Настройте своя грил с 2-зонова зона за готвене. За обезкостени пилешки гърди ще искате директна средно висока температура. За пилешки гърди с кост и кожа ще искате директна средна топлина.
- В малка купа смесете заедно ½ чаша сос за барбекю намлява 1 чаена лъжичка течен дим и оставете настрана. Изчеткайте всяка от 2 кг пилешки гърди всичко свършено Супена лъжица 1 зехтин.
- Комбинирам ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка червен пипер, ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, ¼ чаена лъжичка чесън на прах, и ¼ чаена лъжичка лук на прахи овкусете пилето обилно от всички страни.
- Добавете пилешките гърди към грила с кожата надолу и оставете да се готвят за 5-6 минути или докато се овъглят добре.
- Обърнете пилешките гърди (с костите надолу) и прехвърлете пилето на индиректна топлина. Затворете капака на вашата скара и оставете да се готви за 10 минути за по-малки пилешки гърди или 15 минути за по-големи пилешки гърди.
- Намажете пилешките гърди навсякъде със сместа от сос за барбекю/течен дим и ги обърнете отново (с костите нагоре). Затворете капака и оставете да се готви за 5 минути.
- Продължете да обръщате пилето на всеки 5 минути, докато достигне вътрешна температура от 165-180°F (74-82 ° С). Можете да продължите да лепите, докато обръщате, ако желаете.
- Прехвърлете пилешките гърди за барбекю в чиния и поставете хлабаво парче фолио отгоре. Оставете ги да починат 5 минути преди сервиране.
бележки
- Използвах пилешки гърди с кости, кожа и нарязани пилешки гърди, но също така включих инструкциите за пилешки гърди без кост и кожа.
- Ако обичате да мариновате пилето си, преди да го изпечете на скара, мое Марината за пиле барбекю ще има страхотен вкус с тази рецепта!
- Ако нямате течен дим под ръка, можете да го оставите. Въпреки това, богатият опушен вкус, съчетан с барбекю сос, е наистина вкусен.
- Вътрешната температура трябва да достигне минимум 165°F (74 ° C) когато се вземе в най-дебелата част на гърдата. Това означава, че можете да извадите пилето при малко под 165°F (74 ° C) тъй като пренасянето на готвенето ще повиши температурата с няколко градуса. За пиле с кост обичам да се стремя към 180°F (82 ° С).
- Съхранение: След като вашите пилешки гърди на скара се охладят, можете да ги поставите в херметически затворен съд в хладилника за до 4 дни.
- За замразяване: Поставете пилешките гърди в здрава торба за фризер и отстранете възможно най-много въздух. Замразете до 4 месеца и ги оставете да се размразят в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
- За претопляне: Загрейте отново барбекю пилешки гърди на скара във фурната на 350° F (175 ° C) за 15-20 минути или докато достигнат вътрешна температура от 165°F (74 ° С).
Джени Р. казва
Това вече ще бъде моята любима рецепта за барбекю пиле! Черният пипер му дава хубав малък ритник! Децата и възрастните го харесаха, благодаря!