тези пилешки четвъртинки на скара може да се приготви до сочно съвършенство направо на вашата скара само за няколко минути! Бързо поръсване от моето ароматно пиле за барбекю е всичко, което е необходимо, за да приготвите тази бърза и лесна вечеря с пиле. Допълнете го с малко карамелизиран сос за барбекю, ако желаете, или се насладете на печените си пилешки четвъртинки със соса отстрани!
Най-добра рецепта за пилешки четвъртинки на скара
Четвъртинките пилешки бутчета са сравнително евтино и може бързо да се приготви на скара за по-малко от час! С правилните съвети и трикове, тази проста рецепта се оказва вкусна, независимо дали готвите на газ или на скара на дървени въглища.
При правилно приготвяне кожата на пилешките бутчета става възхитително хрупкава. Също така е невероятно лесно да увеличите мащаба на тази рецепта, ако трябва да нахраните тълпа с ограничен бюджет!
🥘 Съставки за пилешки четвъртинки на скара
Наистина ти трябва само 2 съставки за печене на перфектни пилешки бутчета! Барбекю сосът, течният дим и сместа от кафява захар са напълно незадължителни, защото сухата смес за барбекю е цялата подправка, от която наистина се нуждаете!
- Четвъртинки пилешки бутчета - 1 паунд, с кости, с кожа.
- Барбекю пилешко триене - 1 супена лъжица (вижте рецептата или използвайте своя).
- Барбекю сос (незадължително поле) - ¼ чаша. Вашата любима марка, използвайте повече, ако желаете.
- Течен дим (по избор) - 1 чаена лъжичка.
- Светлокафява захар (незадължително поле) - 2 супени лъжици.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Как да си направим пилешки четвъртинки на скара
В тази рецепта няма нищо сложно. Всичко, от което се нуждаете, е вашата скара, прибори за печене и термометър за месо.
Това прави около 4 порции, или 3 в моя случай, ако искате пилешко бутче на човек. Въпреки че е изключително лесно да се увеличи според нуждите!
Пригответе пилешките бутчета
- Подготовка Изплакнете 1 фунт четвъртинки от пилешки бутчета под хладка вода, след което ги потупайте старателно изсъхне с хартиени кърпи (*виж бележката).
- Сезон. Втрийте 1 супена лъжица подправка за барбекю върху цялото пиле, като я масажирате в месото. Оставете пилешките бутчета да престоят в подправката за 40 минути така че соковете да потекат и месото да поеме всички вкусове.
- Загрейте предварително. Малко преди да изтекат 40-те минути, загрейте грила си до 400°F (205 ° С). Подгответе 2-зонови пространства на вашата скара директна и непряка топлина.
Печете пилешките четвъртинки на скара
- Барбекю. Поставете овкусените четвъртинки от пилешки бутчета върху гореща скара на директен огън, с кожата нагоре. Печете на грил за 7-10 минути, след това обърнете и печете на грил за 4-5 минути от противоположната страна (с костите нагоре). Върнете пилето така, че кожата да е обърната нагоре, докато пилето достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
- Направете смес за сос за барбекю (по избор) Комбинирайте ¼ чаша сос за барбекю, 1 чаена лъжичка течен дим и/или 2 супени лъжици светлокафява захар в малка купа. Обърнете пилешките бутчета още веднъж с кожата нагоре, след което ги преместете непряк топлина.
- Карамелизирайте (незадължително поле) Разпределете около 1 супена лъжица от сместа за барбекю равномерно върху всяко от бутчетата. Затворете капака на скарата и оставете соса да втаса карамелизирайте за 2-3 минути.
- Почивайте и сервирайте. Извадете четвъртините пилешки бутчета от скарата и ги оставете настрана да починат за 5 минути преди сервиране. Сервирайте с гарнитура от барбекю сос, ако желаете.
Жълта тиква на скара е лесна зеленчукова гарнитура можете да готвите на скара едновременно с вашето пиле! Макар че някой от любимите ви Пилешки страни за барбекю ще се съчетае чудесно с тези крачоли. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- USDA не препоръчва изплакване на вашето пиле, обаче, аз винаги изплаквам месото преди готвене, за да отстраня всякакви разхлабени парчета кост (които неведнъж съм намирал в опаковката).
- Старателно изсушаване на вашето пиле е важна стъпка за получаване на перфектно хрупкава кожа!
- Ако има разхлабени или висящи парчета мазнина или кожа, отрежете ги, за да предотвратите изгаряния на скарата.
- Солта в барбекюто търкайте ще издърпа влагата от месото. Поради това е най-добре да сложите пилето на скара веднага след овкусяване (в рамките на 3 минути), или след като подправката е имала възможност да престои върху месото поне 40 минути (това му дава време за реабсорбиране на соковете).
- Безопасната вътрешна температура на варено пиле е технически 165°F (74 ° C), но с пиле с кост и кожа е най-добре да се стремите към 175-180°F (79°-82°C). При тази температура фиброзните тъкани започват да се топят, оставяйки след себе си сочно, крехко пиле!
Съхранение и подгряване
Вашите остатъци от пилешки бутчета на скара трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер за до 4 дни.
Можете да ги замразите в херметически затворен контейнер или здрава торба за фризер за до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилника преди повторно затопляне.
Претопляне на печени пилешки четвъртинки
Поставете пилешките бутчета в тава за печене и ги покрийте с фолио. Печете на 350°F (175 ° C) за 15 20-та, или докато се загрее докрай.
❓ Може ли пилешките четвъртинки на скара да са розови?
Докато вашето пиле достигне a безопасна вътрешна температура поне 165 ° F (74 ° C), безопасно е за ядене. Често месото около костите и/или соковете може да са оцветени в розово и това е добре.
❓ Обръщате ли четвъртинки от бутчетата, докато печете?
Да, обръщането на пилето помага гответе равномерно. Освен това предпазва едната страна от препичане или изгаряне, особено защото обичам да пека пилешките си четвъртинки на силен, директен огън през по-голямата част от времето за готвене.
❓ Колко дълго печете пилешки четвъртинки?
Запечете четвъртинките пилешки бутчета с кости, докато достигнат вътрешна температура от 175-180°F (79°-82°C). Общото време за готвене варира между 40-55 минути, в зависимост от размера на четвъртините и топлината на вашата скара.
🐔 Най-добрите рецепти с пиле!
- Пушено пиле Spatchcock
- Пилешки бутчета на скара
- Ожени се за мен пиле
- Печени пилешки крилца
- Пиле Марсала
- Швейцарско пиле с гъби
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пилешки четвъртинки на скара
Продукти
- 1 lb четвъртинки пилешки бутчета (вкостен, на кожата)
- 1 супена лъжица Барбекю пилешко разтриване (вижте рецептата или използвайте своя)
- ¼ чаша BBQ сос (по избор - любимата ви марка, използвайте повече, ако желаете)
- 1 чаена лъжичка течен дим (незадължително поле)
- 2 супена лъжица светла кафява захар (незадължително поле)
Приготвяне
Пригответе пилешките бутчета
- Изплакнете пилето под хладка вода, след което го подсушете старателно с хартиени кърпи (*виж бележката).
- Втрийте подправката за барбекю върху цялото пиле, като я масажирате в месото. Оставете пилешките бутчета да престоят в подправката за 40 минути, така че соковете да потекат и месото да поеме всички вкусове.
- Малко преди да изтекат 40-те минути, загрейте грила си до 400°F (205 ° С). Подгответе 2-зонови пространства на вашия грил на директна и непряка топлина.
Печете пилешките четвъртинки на скара
- Поставете овкусените четвъртинки от пилешки бутчета върху гореща скара на директен огън, с кожата нагоре. Печете на грил за 7-10 минути, след това обърнете и печете на грил за 4-5 минути от противоположната страна (с костите нагоре). Върнете пилето така, че кожата да е обърната нагоре, докато пилето достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
- (незадължително поле) Комбинирайте соса за барбекю, течния дим и/или светлокафявата захар в малка купа. Обърнете пилешките бутчета още веднъж с кожата нагоре, след което ги преместете на непряк огън.
- (незадължително поле) Разпределете около 1 голяма супена лъжица от сместа за барбекю равномерно върху всяко от бутчетата. Затворете капака на скарата и оставете соса да се карамелизира за 2-3 минути.
- Извадете четвъртините пилешки бутчета от скарата и ги оставете настрана да починат за 5-10 минути преди сервиране. Сервирайте с гарнитура от барбекю сос, ако желаете.
бележки
- Министерството на земеделието на САЩ не препоръчва изплакване на вашето пиле, но аз винаги изплаквам месото преди готвене, за да отстраня всякакви разхлабени парчета кост (които неведнъж съм намирал в опаковката).
- Цялостното изсушаване на вашето пиле е важна стъпка за получаване на идеално хрупкава кожа!
- Ако има хлабави или висящи парчета мазнина или кожа, отрежете ги, за да предотвратите изгаряния на скарата.
- Солта в натриването за барбекю ще издърпа влагата от месото. Поради това е най-добре да сложите пилето на скара веднага след овкусяване (в рамките на 3 минути), или след като подправката е имала възможност да престои върху месото поне 40 минути (това му дава време за реабсорбиране на соковете).
- Безопасната вътрешна температура на сготвеното пиле технически е 165° F (74 ° C), но с пиле с кост и кожа е най-добре да се стремите 175-180° F (79°-82°C). При тази температура фиброзните тъкани започват да се топят, оставяйки след себе си сочно, крехко пиле!
- За съхранение: Вашите остатъчни четвъртинки от пилешки бутчета на скара трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 4 дни. Можете да ги замразите в херметически затворен контейнер или здрава торбичка за фризер до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилника преди повторно затопляне.
- За претопляне: Поставете пилешките бутчета в тава за печене и ги покрийте с фолио. Печете на 350°F (175 ° C) за 15-20 минути, или докато се загрее докрай.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
джибри казва
Страхотна рецепта и разтриването е новото ми предпочитание за пилешки вечери.