тези пилешки четвъртинки на скара може да се приготви до сочно съвършенство направо на вашата скара само за няколко минути. Бързо поръсване от моето ароматно пиле за барбекю е всичко, което е необходимо, за да приготвите тази бърза и лесна вечеря с пиле. Допълнете го с малко карамелизиран сос за барбекю, ако желаете, или се насладете на пилешките си четвъртинки на скара със соса отстрани.
Топ с моя домашно медено барбекю or Хавайски барбекю сос или опитайте моя терияки сос.
Направо към:
Най-добра рецепта за пилешки четвъртинки на скара
Четвъртинките пилешки бутчета са сравнително евтино и може бързо да се приготви на скара за по-малко от час. С правилните съвети и трикове, тази проста рецепта се оказва вкусна, независимо дали готвите на газ или на скара на дървени въглища.
При правилно приготвяне кожата на пилешките бутчета става възхитително хрупкава. Също така е невероятно лесно да увеличите мащаба на тази рецепта, ако трябва да нахраните тълпа с ограничен бюджет!
🥘 Съставки
Наистина ти трябва само 2 съставки за печене на перфектни пилешки бутчета. Барбекю сосът, течният дим и сместа от кафява захар са напълно незадължителни, защото сухата смес за барбекю е цялата подправка, от която наистина се нуждаете.
- Четвъртинки пилешки бутчета - 1 паунд, с кости, с кожа.
- Барбекю пилешко триене - 1 супена лъжица (вижте рецептата или използвайте своя).
- Барбекю сос (незадължително поле) - ¼ чаша. Вашата любима марка, използвайте повече, ако желаете.
- Течен дим (по избор) - 1 чаена лъжичка.
- Светлокафява захар (незадължително поле) - 2 супени лъжици.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим пилешки четвъртинки на скара
В тази рецепта няма нищо сложно. Всичко, от което се нуждаете, е вашата скара, прибори за печене и термометър за месо.
Това прави около 4 порции, или 3 в моя случай, ако искате пилешко бутче на човек. Въпреки че е изключително лесно да се увеличи според нуждите.
Пригответе пилешките бутчета
- Подготовка Изплакнете 1 фунт четвъртинки от пилешки бутчета под хладка вода, след което ги потупайте старателно изсъхне с хартиени кърпи (*виж бележката).
- Сезон. Втрийте 1 супена лъжица подправка за барбекю върху цялото пиле, като я масажирате в месото. Оставете пилешките бутчета да престоят в подправката за 40 минути така че соковете да потекат и месото да поеме всички вкусове.
- Загрейте предварително. Малко преди да изтекат 40-те минути, загрейте грила си до 400°F (205 ° С). Подгответе 2-зонови пространства на вашата скара директна и непряка топлина.
Печете пилешките четвъртинки на скара
- Барбекю. Поставете овкусените четвъртинки от пилешки бутчета върху гореща скара на директен огън, с кожата нагоре. Печете на грил за 7-10 минути, след това обърнете и печете на грил за 4-5 минути от противоположната страна (с костите нагоре). Върнете пилето така, че кожата да е обърната нагоре, докато пилето достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
- Направете смес за сос за барбекю (по избор) Комбинирайте ¼ чаша сос за барбекю, 1 чаена лъжичка течен дим и/или 2 супени лъжици светлокафява захар в малка купа. Обърнете пилешките бутчета още веднъж с кожата нагоре, след което ги преместете непряк топлина.
- Карамелизирайте (незадължително поле) Разпределете около 1 супена лъжица от сместа за барбекю равномерно върху всяко от бутчетата. Затворете капака на скарата и оставете соса да втаса карамелизирайте за 2-3 минути.
- Почивайте и сервирайте. Извадете четвъртините пилешки бутчета от скарата и ги оставете настрана да починат за 5 минути преди сервиране. Сервирайте с гарнитура от барбекю сос, ако желаете.
Жълта тиква на скара е лесна зеленчукова гарнитура можете да готвите на скара едновременно с вашето пиле. Макар че някой от любимите ви Пилешки страни за барбекю ще се съчетае чудесно с тези крачоли. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- USDA не препоръчва изплакване на вашето пиле, обаче, аз винаги изплаквам месото преди готвене, за да отстраня всякакви разхлабени парчета кост (които неведнъж съм намирал в опаковката).
- Старателно изсушаване на вашето пиле е важна стъпка за получаване на перфектно хрупкава кожа!
- Ако има разхлабени или висящи парчета мазнина или кожа, отрежете ги, за да предотвратите изгаряния на скарата.
- Солта в барбекюто търкайте ще издърпа влагата от месото. Поради това е най-добре да сложите пилето на скара веднага след овкусяване (в рамките на 3 минути), или след като подправката е имала възможност да престои върху месото поне 40 минути (това му дава време за реабсорбиране на соковете).
- Безопасната вътрешна температура на варено пиле е технически 165°F (74 ° C), но с пиле с кост и кожа е най-добре да се стремите към 175-180°F (79°-82°C). При тази температура фиброзните тъкани започват да се топят, оставяйки след себе си сочно, крехко пиле!
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
Вашите остатъци трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 4 дни.
Можете да ги замразите в херметически затворен контейнер или здрава торба за фризер за до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилника преди повторно затопляне.
Подгряване
Сложете останалите пилешки бутчета в тава за печене и ги покрийте с фолио. Печете на 350°F (175 ° C) за 15 20-та, или докато се загрее докрай.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Докато вашето пиле достигне a безопасна вътрешна температура поне 165 ° F (74 ° C), безопасно е за ядене. Често месото около костите и/или соковете може да са оцветени в розово и това е добре.
Да, обръщането на пилето помага гответе равномерно. Освен това предпазва едната страна от препичане или изгаряне, особено защото обичам да пека пилешките си четвъртинки на силен, директен огън през по-голямата част от времето за готвене.
Запечете четвъртинките пилешки бутчета с кости, докато достигнат вътрешна температура от 175-180°F (79°-82°C). Общото време за готвене варира между 40-55 минути, в зависимост от размера на четвъртините и топлината на вашата скара.
🐔 Най-добрите рецепти с пиле
- Пушено пиле Spatchcock
- Пилешки бутчета на скара
- Ожени се за мен пиле
- Печени пилешки крилца
- Пиле Марсала
- Швейцарско пиле с гъби
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пилешки четвъртинки на скара
Продукти
- 1 Цвят четвъртинки пилешки бутчета (вкостен, на кожата)
- 1 супена лъжица Барбекю пилешко разтриване (вижте рецептата или използвайте своя)
- ¼ чаша BBQ сос (по избор - любимата ви марка, използвайте повече, ако желаете)
- 1 чаена лъжичка течен дим (незадължително поле)
- 2 супена лъжица светла кафява захар (незадължително поле)
Приготвяне
Пригответе пилешките бутчета
- Изплакнете пилето под хладка вода, след което го подсушете старателно с хартиени кърпи (*виж бележката).
- Втрийте подправката за барбекю върху цялото пиле, като я масажирате в месото. Оставете пилешките бутчета да престоят в подправката за 40 минути, така че соковете да потекат и месото да поеме всички вкусове.
- Малко преди да изтекат 40-те минути, загрейте грила си до 400°F (205 ° С). Подгответе 2-зонови пространства на вашия грил на директна и непряка топлина.
Печете пилешките четвъртинки на скара
- Поставете овкусените четвъртинки от пилешки бутчета върху гореща скара на директен огън, с кожата нагоре. Печете на грил за 7-10 минути, след това обърнете и печете на грил за 4-5 минути от противоположната страна (с костите нагоре). Върнете пилето така, че кожата да е обърната нагоре, докато пилето достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C).
- (незадължително поле) Комбинирайте соса за барбекю, течния дим и/или светлокафявата захар в малка купа. Обърнете пилешките бутчета още веднъж с кожата нагоре, след което ги преместете на непряк огън.
- (незадължително поле) Разпределете около 1 голяма супена лъжица от сместа за барбекю равномерно върху всяко от бутчетата. Затворете капака на скарата и оставете соса да се карамелизира за 2-3 минути.
- Извадете четвъртините пилешки бутчета от скарата и ги оставете настрана да починат за 5-10 минути преди сервиране. Сервирайте с гарнитура от барбекю сос, ако желаете.
бележки
- Министерството на земеделието на САЩ не препоръчва изплакване на вашето пиле, но аз винаги изплаквам месото преди готвене, за да отстраня всякакви разхлабени парчета кост (които неведнъж съм намирал в опаковката).
- Цялостното изсушаване на вашето пиле е важна стъпка за получаване на идеално хрупкава кожа!
- Ако има хлабави или висящи парчета мазнина или кожа, отрежете ги, за да предотвратите изгаряния на скарата.
- Солта в натриването за барбекю ще издърпа влагата от месото. Поради това е най-добре да сложите пилето на скара веднага след овкусяване (в рамките на 3 минути), или след като подправката е имала възможност да престои върху месото поне 40 минути (това му дава време за реабсорбиране на соковете).
- Безопасната вътрешна температура на сготвеното пиле технически е 165° F (74 ° C), но с пиле с кост и кожа е най-добре да се стремите 175-180° F (79°-82°C). При тази температура фиброзните тъкани започват да се топят, оставяйки след себе си сочно, крехко пиле!
- За съхранение: Вашите остатъчни четвъртинки от пилешки бутчета на скара трябва да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 4 дни. Можете да ги замразите в херметически затворен контейнер или здрава торбичка за фризер до 3 месеца. Размразете за една нощ в хладилника преди повторно затопляне.
- За претопляне: Поставете пилешките бутчета в тава за печене и ги покрийте с фолио. Печете на 350°F (175 ° C) за 15-20 минути, или докато се загрее докрай.
джибри казва
Страхотна рецепта и разтриването е новото ми предпочитание за пилешки вечери.