Пикша на скара

Това пикша на скара с лимонов сметанов сос е чудесно лек и пикантен начин да се насладите на този невероятен роднина на устойчива треска! Пикшата е малко по-гъсто рибено месо от треската, но също така има нотка на сладост, която се комбинира превъзходно с моя лесен лимонов крем сос за бяла риба! Това е проста и ароматна вечеря, която цялото семейство ще хареса!

Рецепта за пикша на скара с лимонов сметанов сос

Обичам тази риба и смятам, че тя трябва да бъде много по-популярна поради невероятен вкус (вижте по-долу за повече информация за пикша)! Наистина съм късметлия, тъй като цялото домакинство обича морски дарове като цяло и никой не спори, когато кажа: „Риба – това е за вечеря“.

Това лесно за приготвяне предястие от морски дарове се приготвя бързо и перфектно всеки път. Това е мек и леко сладък вкус го прави лесна риба, на която да се насладят и малките деца. Освен това, ако сте любители на пушени морски дарове, трябва да отбележа, че пикшата е най-добрата бяла риба, която можете да изберете за пушене!

Направо към:

• Рецепта за пикша на скара с лимонов сметанов сос
• 🤔 Какво е пикша
• 🥘 Съставки за пикша на скара
• 🔪 Как да си направим пикша на скара
• 🥗 Какво да сервирате с пикша на скара
• Време за готвене на риба на скара
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Тъй като е сезонът на скара, беше време да приготвим на скара някои от тази страхотна пикша! Ще споделя моето съвети за успех на скара използвайки моето тайно оръжие: резени лимон!

🤔 Какво е пикша

Пикша е морска бяла риба, която е член на истинско семейство треска. Това е много устойчива риба, което е една от причините да обичам да готвя с пикша!

Вкусът на пикша е подобен на този на треска, но малко по-сладък и по-силен цялостен вкус. Този прекрасен аромат на риба прави пикшата идеална за използване в голямо разнообразие от рецепти с морски дарове!

Месото от пикша също е по-малко плътно от това на треската, но изключително високо хранително съдържание. Една порция пикша (около 6 унции) съдържа големи количества протеин, омега-3 мастни киселини, витамин B-12, калий и ниацин. Всички прекрасни предимства на морските дарове в един много достъпен вид риба!

Други сортове бяла риба които също могат да се използват (въз основа на вашето местоположение и наличност) включват:

• Треска (също от семейството на истинските трески)
• Полок (също от семейството на истинските трески)
• писия
• вид камбала
• подметка
• Тилапия
• Коули (продава се и като haithe)
• хек
• Уайтинг

🥘 Съставки за пикша на скара

Само няколко прости съставки и сте готови готови да започнете! Отидете до местния щанд за морски дарове или рибен пазар, за да вземете чудесно прясна пикша.

Пикша на скара

• Зехтин - 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин.
• лимон - 1 голям лимон, нарязан.
• вид треска - 1 килограм прясна пикша.
• подправки - 1 чаена лъжичка сол, черен пипер и копър (прясно нарязани или изсушени).

Лимонов крем сос

• Зехтин - 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин.
• Лук - ⅛ средно голяма глава бял лук, ситно смлян.
• Готварска сметана - ¼ чаша тежка сметана (или заместител на тежка сметана).
• Масло - 1 супена лъжица масло.
• лимон - 1 голям лимон, обелен с кората и изцеден сок (около 2 супени лъжици лимонов сок).
• Сирене пармезан - 1 супена лъжица настърган пармезан.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим пикша на скара

И пикшата на скара, и лимоновият сос са супер лесно за приготвяне! Всичко, от което се нуждаете, е вашата скара, прибори за печене, мерителни лъжици и малка тенджера.

Тази рецепта ще направи 4 порции риба, но лесно може да бъде увеличена или намалена, за да отговаря на вашите нужди!

1. Подгответе. Загрейте предварително грила си на средна температура и след това изплакнете и потупайте своя 1 паунд (454 грама) пикша подсушете с хартиени кърпи.
2. фолио. На плота поставете част от станиол за всяко филе, което ще имате. Намажете го леко с намазан зехтин или използвайте незалепващ спрей за готвене от вътрешната страна на всеки лист фолио.
3. Подредете. Наредете 2-3 резена лимон (в зависимост от размера на вашите филета) в една линия надолу по центъра на всеки пакет.
4. Сезон. Подправете всяко филе (по 1 чаена лъжичка (6 грама) сол, черен пипер и копър), след което наредете филетата пикша върху резените лимон. Увийте всяко филе във фолиото, като се уверите, че е така напълно запечатан с шева нагоре.
5. Грил. Поставете пакети фолио върху скарата средна температура. Гответе приблизително 8-10 минути, в зависимост от дебелината на вашата пикша. Отстранете от котлона и проверете дали филетата ви са готови.

Направете лимонов крем сос за риба

1. Соте. Донесете малка тенджера с 1 чаена лъжичка (5 милилитра) зехтин на средно висока температура. След като маслото започне да блести, добавете ⅛ смлян лук и запържете за 2-3 минути или до омекване.
2. Добави. Намалете котлона до минимум и добавете ¼ чаша (60 милилитра) от тежка сметана. След като сметаната се затопли, добавете 1 с.л.14 грама) масло и гответе, докато се разтопи. Добавете лимоновата кора и сока от 1 голям лимон, след което продължете да готвите още 2 минути.
3. Стопилка. Добавете 1 супена лъжица (5 грама) от настъргания пармезан и бъркайте докато се разтопи напълно. Лъжица лимонов крем сос над вашата пикша на скара и се наслаждавайте!

🥗 Какво да сервирате с пикша на скара

Сервирайте вашата пикша на скара с малко пържени аспержи (или друг рецепта за аспержи) И печени картофи на фурна! Едно просто градинска салата or салата Цезар също са фантастични опции! Наслади се!

Време за готвене на риба на скара

Рибата на скара трябва да се готви за 8-10 минути на инч дебелина (филета или разфасовки от пържоли). Ако е на скара директно на вашата скара, обърнете и запечете всяка страна на грил за 3-4 минути, докато рибата е готова. Ако използвате пакети от фолио, проверете готовността на рибата на около 8 минути, тъй като рибата не само се пече на скара, но и се готви на пара в торбичката от фолио.

* Отворете внимателно фолиото, за да избегнете изгаряния от пара!

💭 Съвети и бележки

• Знам, че препоръките на USDA за изплакване на храни всички са против. Въпреки това не мога да устоя на принудата да изплакна повечето от моите меса и морски дарове преди готвене. Тази стъпка зависи изцяло от вас и вашите предпочитания!
• Резените лимон помагат не само да си запазиш пикшата (или друг сорт риба) от залепване по алуминиевото фолио, но и добавяне на вкус, докато задушавате рибата в пакета! Когато пека риба директно върху повърхността на моя грил, аз също използвам резенчета лимон, поставени върху скарата между рибата и решетката, за да предпазя рибата ми от залепване. Този супер лесен хак също предпазва вашата печена риба от разпадане!
• Уверете се, че използвате много прясна пикша за най-добри резултати! Изберете филета, които са влажни и миришат на свежест.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

Съхранение и подгряване

Оставете вашата пикша да изстине стайна температура, и след това го съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни.

Претопляне на пикша на скара

Ще искате да претоплите рибата си на ниска температура във фурната. Загрейте го във фурната на 275°F (135°C/маркировка за газ 1), покрити с алуминиево фолио.

📖 Карта с рецепта