Първо ребро на скара е покрито с ароматен крем и след това изпечено до съвършенство за основно ястие, което е достойно за всеки повод! Не само, че се приготвя лесно, но това крехко и сочно месо е толкова универсално, че може да придружава всяка от любимите ви гарнитури! Ако имате нужда от храна, която ще удиви вашето семейство и приятели, тази рецепта за първокласни ребра е за вас!
Рецепта за лесно печено печено ребро на скара
Основното ребро е едно от моите любими разфасовки говеждо месо защото може да се приготви по толкова много начини, съчетава се добре с всичко, прави се лесно и е фантастично за всеки повод! Това месо е достатъчно крехко и сочно, за да се сервира Коледа но все пак достатъчно просто, за да му се наслаждавате през цялата година!
Да не говорим за остатъци мога лесно се преназначават в голямо разнообразие от различни ястия, включително опции за закуска, обяд и вечеря! Като цяло, това вкусно и ароматно месо заслужава място в кутиите с рецепти на всеки!
Направо към:
🥘 Основни съставки за ребра на скара
Давай и изберете страхотно първокласно печено ребро от месарницата и вземете подправките си! Обичам да използвам това домашно първокласно триене на ребра, но винаги можете да използвате предпочитаната от вас смес!
Основно ребро
- Основно печено ребро - Едно първокласно печено ребро от 8 фунта или 4 кости. Разгледайте публикацията ми за това как да изберете първокласно ребро за някои съвети и трикове!
- Зехтин - 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин.
Основно разтриване на ребра
- Кошерна сол - 3 супени лъжици кашерна сол.
- Пипер - 2 супени лъжици едро смлян черен пипер.
- Чесън на прах - 1 супена лъжица чесън на прах.
- Градински чай - ½ супена лъжица смлян градински чай.
- Мащерка - ½ супена лъжица сушена мащерка.
- Пушен червен пипер - ½ супена лъжица пушен червен пипер (или обикновен червен пипер).
- риган - 1 чаена лъжичка сух риган.
- Лук на прах - 1 чаена лъжичка лук на прах.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да печете основно ребро
Ключът към това вкусно печено е да използвайте индиректна топлина на скарата! За тази рецепта ще ви трябва вашата скара за барбекю и прибори за печене, алуминиево фолио, малка купа за разбъркване на кашата и термометър за месо, за да разберете кога е правилно сготвено!
Това първокласно ребро на скара ще бъде достатъчно за обслужване на 8 души! Можете да изберете по-голямо или по-малко печено в зависимост от вашите нужди; просто коригирайте съответно времето за готвене.
Пригответе печеното
- Топло. Оставете вашето печено да се затопли до стайна температура, като го поставите да се охлади час предварително. Това гарантира, че вашето месо ще се изпече равномерно на скара.
- Пригответе печеното. Пригответе вашето първокласно печено ребро, като внимателно отстраните излишната мазнина и сребърната кожа с a остър нож.
- Намажете с масло. Използвайте 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин, за да покриете всички страни на вашето печено 8-килограмово.
- Направете триене. В малка купа за смесване комбинирайте вашите основни подправки за ребра (3 супени лъжици кашерна сол, 2 супени лъжици смлян черен пипер, 1 супена лъжица чесън на прах, ½ супена лъжица градински чай, мащерка и пушен червен пипер и 1 чаена лъжичка риган и лук на прах). Оставете го настрана.
Грил
- Загрейте предварително грила. Подгответе вашата скара за двузонен грил (или непряка топлина) на среден огън (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C). Вижте публикацията ми на температури на печене ако искате да научите повече!
- Поставете месото на скара. След като вашият грил достигне идеалната си температура от 325°-375°F (163 ° -191 ° С), поставете печеното на непряк огън и затворете капака.
- Кук. Ще искате да оставите вашето печено да се готви, докато вътрешната температура достигне 120°F (49 ° C) за редки или 130°F (55 ° C) за средно печене. Това ще отнеме около 15 минути на килограм.
- Почивка. Прехвърлете сготвеното печено върху дъска за рязане или чиния за сервиране и разхлабете парче фолио отгоре. Оставете месото да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
Сервирайте вашето печено ребро с гарнитура остър сос от хрян! За идеи за някои вкусни съчетания, разгледайте списъка ми с какво да сервирам с първостепенно ребро! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Можете да подправите основното си ребро до 3 дни предварително, като се използва метод със сух саламура.
- Разтрийте основното ребро директно върху вашето печено (не използвайте масло).
- Поставете месото върху решетка върху поднос и го приберете в хладилника без капак до 3 дни.
- Когато сте готови, подгответе скарата си като покриете решетките с екстра върджин зехтин.
- Прехвърлете печеното върху плота и го оставете да достигне стайна температура за 1 час преди печене на скара, както е указано. (Месото на стайна температура е най-добро за равномерно готвене).
- Когато извадите печеното от скарата и го оставете да почине, вътрешната температура ще продължи да се повишава с още 5-10°F (наречено „пренасяне на готвене“). Ето защо е идеално да извадите месото от скарата точно преди да достигне желаната от вас температура.
- Препоръчвам да се насладите на първокласно ребро когато е рядко или средно рядко. Вижте тази публикация на вътрешни температури на основното ребро за повече информация.
Съхранение и подгряване
Има толкова много различни ястия, с които можете да готвите остатъци от първостепенно ребро!
За да съхранявате, оставете месото да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в херметически затворен контейнер и да го съхранявате в хладилника за 5 дни.
Ако искате да замразите месото си за по-късно, увийте го във фризерна хартия, последвано от найлоново фолио. След това го поставете в херметически затворени контейнери или плик и го замразете до 6 месеца. Разгледайте публикацията ми, наречена "колко дълго ще издържи остатъчното основно ребро' за повече информация.
Подгряване на ребро
За малки порции можете да претоплите основното си ребро в микровълновата. Ако претопляте по-голямо количество, поставете месото в съд за печене с малко телешки бульон (до ¼ чаша, в зависимост от това колко месо имате), покрийте го с фолио и го изпечете във фурната на 300°F (150 ° C), докато се загрее.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Използвайки индиректна топлина на скара, изпичането на вашето първокласно печено ребро трябва да отнеме около 15 минути на паунд. Не забравяйте да добавите след около 30 минути, за да позволите и на месото да си почине правилно!
Общото правило е да планирате 1 фунт първокласни ребра на човек. Ако се брои по кости, 1 кост трябва да може да нахрани 2 души.
Въпреки че рибай и първокласното ребро идват от едно и също първично парче говеждо месо, те всъщност са две различни неща! Основното ребро (или печено ребро) може да се купи с кост или без кост и се приготвя като печено. Рибай пържолата всъщност се изрязва от изправени печени ребра преди да се сготви. Ако искате да научите повече за всички прилики и разлики, имам цялата публикация, посветена на това!
🥩 Остатъчни рецепти за ребърца
- Остатъчен сандвич Prime Rib - Вземете остатъците от основно ребро и любимите си гарнитури за сандвичи за бърз и лесен обяд!
- Основни ребра яйца Бенедикт - Тази вкусна опция за закуска включва поширани яйца и холандски сос!
- Остатъци от Prime Rib Burritos - Основното ребро е чудесна протеинова опция за включване в някои вкусни бурита!
- Остатъци от Prime Rib Beef Stroganoff - Това богато и кремообразно ястие с паста се приготвя бързо и е невероятно ароматно!
- Прайм супа от ребра - Обилната телешка супа е пълна с първокласни ребра и вкусни зеленчуци!
- Остатъците от Prime Rib Hash - Картофи, лук, яйца, първокласни ребра и подправки се комбинират за задоволителна и вкусна закуска!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Основно ребро на скара
Продукти
Основно ребро
- 8 lb главно печено ребро (или 4 кости)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин или повече, ако е необходимо)
Основно разтриване на ребра
- 3 супена лъжица Кошер сол
- 2 супена лъжица млян черен пипер (груба земя)
- 1 супена лъжица чесън на прах
- ½ супена лъжица смлян градински чай
- ½ супена лъжица сушена мащерка
- ½ супена лъжица пушена червен пипер (или обикновен червен пипер)
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка лук на прах
Приготвяне
- Оставете вашето печено да се затопли до стайна температура, като го поставите да се охлади около час предварително.
- Пригответе вашето основно печено ребро, като внимателно отрежете излишната мазнина и сребърната кожа с остър нож.
- Използвайте 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин, за да покриете всички страни на вашето печено.
- В малка купа за смесване комбинирайте вашите основни подправки за ребра (Кошерна сол, смлян черен пипер, чесън на прах, градински чай, мащерка, пушен червен пипер, риган и лук на прах). Оставете го настрана.
- Щедро подправете основното ребро с подправката, като се уверите, че покривате всички страни.
- Подгответе вашата скара за двузоново печене (или непряка топлина) на среден огън (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C).
- След като вашият грил достигне идеалната си температура от 325°-375°F (163 ° -191 ° С), поставете печеното на непряк огън и затворете капака.
- Ще искате да оставите вашето печено да се готви, докато вътрешната температура достигне 120°F (49 ° C) за редки или 130°F (55 ° C) за средно печене. Това ще отнеме около 15 минути на паунд.
- Прехвърлете сготвеното печено върху дъска за рязане или чиния за сервиране и поставете хлабаво парче фолио отгоре. Оставете месото да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Можете да подправите основното си ребро до 3 дни предварително, като използвате метода на суха саламура.
- Натрийте основното ребро директно върху вашето печено (не използвайте масло).
- Поставете месото върху решетка върху тава и го оставете в хладилника непокрито до 3 дни.
- Когато сте готови, подгответе грила си, като покриете решетките с екстра върджин зехтин.
- Прехвърлете печеното на плота и го оставете да достигне стайна температура за 1 час, преди да го изпечете на скара, както е указано. (Месото на стайна температура е най-добро за равномерно готвене).
- Когато извадите печеното от скарата и го оставите да почине, вътрешната температура ще продължи да се повишава с още 5-10° F (наречено „пренасяне на готвене“). Ето защо е идеално да извадите месото от скарата точно преди да достигне желаната от вас температура.
- Препоръчвам да се насладите на първокласно ребро, когато е или рядко, или средно изпечено. Вижте тази публикация на вътрешни температури на основното ребро за повече информация.
- Съхранение: Оставете месото да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в херметически затворен съд и да го приберете в хладилника за 5 дни.
- За замразяване: Ако искате да замразите месото си за по-късно, увийте го във фризерна хартия, последвана от найлоново фолио. След това го поставете в херметически затворен контейнер или торба и го замразете за до 6 месеца. Разгледайте публикацията ми, наречена "колко дълго ще издържи остатъчното основно ребро' за повече информация.
- За претопляне: За малки порции можете да претоплите основното си ребро в микровълновата фурна. Ако претопляте по-голямо количество, поставете месото в съд за печене с малко телешки бульон (до ¼ чаша, в зависимост от това колко месо имате), покрийте го с фолио и го изпечете във фурната на 300°F (150 ° C), докато се загрее.
Коментари
Без коментари