Мидните миди Hibachi са невероятно вкусен начин да се насладите на невероятни морски миди, изпечени до съвършенство с масло и лимонов сок! Тъй като миди се готвят бързо, това е и супер бърза и лесна вечеря, която да имате на масата за нула време! Сдвояване с моето бързо и лесно Yum Yum сос за вкусна хапка всеки път!
С този лесен метод на хибачи миди се изпичат до абсолютно съвършенство!
Тук цялото семейство обича морски дарове! Комбинирайте това с нашата любов към всички неща в стил хибачи и вече сте просто УДИВИТЕЛНИ миди от ресторант с качество!!
Не е нужно да пътувате до японски стекхаус като Бенихана, Кобе, Шогун, Сакура или Мияби, за да се насладите на тези вкусни, нежни и маслени миди от лимон! Съставките са само няколко, а мидите вземат малко под 5 минути за търсене до златисто и готово за наслада!
🥘 Съставки
Нека бъде просто, точно като Японските стекхаус ресторанти описват на техните уебсайтове! По този начин „естественият сладък и солен вкус на миди може наистина да блести“ ~ Бенихана | Миди в стил Тепаняки
- Морски миди - закръглени, вкусни морски миди са това, което ще искате за тази рецепта! Бързо изплакване в хладка вода е всичко, което трябва да направите с вашите миди, освен да ги потупате преди да готвите. Можете да прочетете повече за избор на миди, видове миди и размразяване на вашите замразени миди в моето ръководство тук.
- Олио - Ще ви трябва ЛЕКО количество олио за готвене за да предотвратите залепването на миди в зависимост от вашата повърхност за готвене. Незалепващите тигани ще се нуждаят от по-малко маслено покритие, отколкото от чугунен тиган. Обикновено в ресторантите маслото от рапица обикновено се използва като олио за готвене. Използвам кокосово масло, а не типичната ми смес от олио за готвене hibachi.
- Сол пипер - много леко поръсване на сол и черен пипер може да се добави към мидите точно преди да ги поставите на вашия ГОРЕЩ тиган или готварска повърхност. Вкусът на миди няма да се нуждае от много подправки, ако изобщо има такива!
- Масло - идеалните, богати и маслени миди са това, което искате когато са сервирани и в чинията ви! Завършете мидичките с малко масло, когато ги изпечете и след завъртане пригответе втората страна. Колкото по-качествено масло, толкова по-добър вкус! Използвам или Kerrygold, или добро масло в европейски стил за моите миди. Гхи (или избистрено масло) също е отличен избор!
- лимон - изстискване на пресен лимонов сок добавя a ярък, жив контраст във вкуса това подчертава вашите невероятни миди! Не забравяйте да нарежете няколко допълнителни клина за сервиране с вашите миди от хибачи!
Сериозно, не се нуждаете от нищо повече! The топените в устата миди са абсолютно божествени без помощ от джинджифил, чесън, соев сос и т.н.!
Жадувате за по-фантастични японски рецепти за стек хаус, за да приготвяте вечери с хибачи у дома? Вижте всичките ми луди вкусни рецепти за хибачи на страницата ми за колекция, за да планирате вашето перфектно нощно меню от хибачи!
🔪 Инструкции
Това е супер лесен, супер бърз процес на готвене! Вашите миди ще бъдат напълно приготвени за 4 - 5 минути! Не забравяйте да имате готови страни за движение, като миди се сервират най-добре от тигана или извън скарата!!
Пригответе миди
Изплакнете размразените миди и оставете водата да изтече като ги поставите върху покрита с хартиена кърпа чиния. Потопете мидите на сухо, използвайки друга хартиена кърпа или две. * Вижте бележките ми за замразените миди по-долу.
Готвене на морските миди
Преди да приготвите миди, загрейте своя незалепващ тиган, чугунен тиган, електрическа решетка или скара Blackstone на висока температура. * Още подробности за грила на открито с вашата решетка Blackstone са по-долу.
- След като повърхността за готвене се нагрее, определете колко олио за готвене ще ви трябва: използвайте 1 супена лъжица за незалепващи повърхности и използвайте 2 супени лъжици за чугун или решетка на Blackstone.
- Подправете леко мидичките с малка щипка сол и черен пипер, докато чакате вашето олио да започне да пуши.
- Поставете миди, с подправената страна надолу, върху нагрятия тиган или тиган. Гответе първата страна за 1 ½ - 2 минути, или до златисто около долните ръбове. * Не премествайте миди, след като ги оставите. Те ще се карамелизират по-добре, ако останат на място.
- Обърнете мидичките и гответе втората страна за 2 - 3 минути, или докато мидите се приготвят. Трябва да можете да забележите, че оцветяването на миди е преминало от полупрозрачно в непрозрачно, когато е готово.
- Докато мидите се готвят от втората страна, добавете маслото и изстискайте 3 - 4 от лимоновите клинове над миди. Лъжица разтопеното масло и лимон („arroser“ или baste) над готварските миди, ако е в състояние да го направи. * Този метод на бастиране е по-труден за изпълнение с плоски повърхности за готвене.
- Отстранете мидичките от огъня и сервирайте веднага.
🥗 Страни
Сервирайте вашите хибачи миди с някои от моите фантастични рецепти.
- Тиквички Hibachi - Никоя вечеря не е пълна без зеленчуци!
- Хибачи пържен ориз - За прекрасно засищащо семейно хранене!
- Хибачи пържола - За вкусна вечеря за сърф и трева!
Миди на скалата на Блекстоун
Готвене на вашите миди от хибачи Скарата или скарата на Blackstone са също толкова лесни, ако не и по-лесно от всеки метод за печка! Това е особено вярно, ако ще готвите по-голяма порция миди. Нм (и късметлия !!)!
- Следвайте инструкциите в картата с рецепти за да подготвите вашите миди.
- Бъди сигурен за използвайте най-горещата зона за готвене за вашите миди.
- Добавете масло на по-малки парчета така че да се разтопи около цялата ви група миди.
ЧЗВ
Кратък отговор, да и не! Боже, моли, не бих! Миди са толкова деликатни морски дарове които лесно могат да се превърнат в твърди каменни куршуми, ако се сготвят прекалено.
Някои източници могат да кажат че можете да готвите частично размразени миди. Не го прави!
Най-добрият начин да се уверите, че вашите миди гответе бързо и равномерно, е да им позволите да се разтопят НАПЪЛНО. Вашите миди могат да се размразят в опаковката им в купа със студена вода до 2 часа. Обаче моите миди никога не са отнемали повече от час.
Оттам преместете размразените си миди в чиния с хартиени кърпи, за да се отцеди възможно най-много течност преди готвене. Наслади се!
📖 Карта с рецепта
Хибачи миди
Продукти
- 12 морски миди (размразени, изплакнати, подсушени)
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 щипка всеки, сол и черен пипер
- 2 супена лъжица масло (високомаслено, качествено масло)
- 1 голям лимон (нарязва се на 6-8 клина)
Приготвяне
- Изплакнете миди (или първо размразете замразените миди) и след това ги подсушете. Изчакайте да подправите мидите с МНОГО леко количество сол и черен пипер, докато мидите се готвят.
- Загрейте вашия тиган с незалепващо покритие, чугунен тиган, електрическа решетка или скара Blackstone до висока температура.
- След като повърхността ви за готвене се нагрее, добавете достатъчно масло за вида на повърхността, която е: 1 супена лъжица за незалепващи тигани и тигани, 2 супени лъжици за чугунени или решетки от Blackstone.
- Оставете маслото да се загрее до опушване, след което внимателно поставете миди с подправена страна надолу. Пригответе миди от първата страна за 2 минути, след това внимателно обърнете и варете втората страна за 2-3 минути. * Не премествайте миди по време на готвене, това ще позволи на горната и долната част на всяка мида да получат приятен карамелизиран вид.
- Докато мидите се готвят от втората страна, след като се обърнат, добавете масло и прясно изцеден лимонов сок от 3 или 4 лимонови клинове. * Ако можете (това е трудно да се направи на плоски повърхности за готвене), лъжица разтопено масло и лимон върху готварските миди.
- Извадете мидичките от тигана, когато сте готови и сервирайте веднага.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари