Направете свой собствен домашен фондант (без блата) е лесен начин да направите по-добър от закупен в магазина фондан, който има страхотен вкус, покривайки всяка торта!
Рецепта за фондан (без Зефир)
Добавил съм и своя домашен блат от блат рецепта! И двете рецепти за фондан са наистина вкусни и забавен начин за украса на торти и кексчета - или направете годни за консумация проекти с вашите деца!
Ако се чудите какво е фондан, това е захарна паста които могат да бъдат разточени, за да покрият торти, да бъдат изрязани, за да се направят форми, оформени и оформени в централно качествено изкуство, както и овкусени с захаросани плодове и подправки, добавени във фондана.
Валцуваният фондан се използва за покриване на много сватбени торти, и е чудесен начин да помогнете за запазването на вашите покрити торти!
Фонданът, който направихме днес, ще бъде използван за покриване на 9-инчова двуслойна торта, която ще декорираме с фонданови рози.
Видеоклиповете за това как направете розите (фонданни рози с венчелистчета намлява фондани рози панделка) са свързани и на тази страница. Плюс това, видео рецептата за малко по-лесна версия на руло фондан с помощта на блата.
За да направите своя фондан, ще ви трябват някои много често срещани предмети за килер, плюс един или два предмета, които са специални предмети. Ще дам връзките към всички елементи, които е по-трудно да се намерят, но и двете желатин намлява глицерин могат да бъдат поръчани от Walmart или Amazon и доставени до местния магазин. желатин може да се намери във вашата пекарна в повечето хранителни магазини и обикновено се среща с продуктите Jell-O.
Глицеринът, от който ще се нуждаете, е 100% растителен глицерин и е артикул, който обикновено поръчвам онлайн.
След като имате под ръка всичките си съставки, приготвянето на собствен домашен фондан е много по-лесно, отколкото бихте си помислили! Това е по-евтино от фондана, закупен в магазина и можете да направите толкова или толкова малко, колкото ви е необходимо.
Pro Съвет: Много е важно, ако използвате фондан за покриване на голям проект, да имате достатъчно, за да оцветите целия си фондан, който ще ви е необходим наведнъж (така че цветът да е постоянен). Трудно е да се съчетаят цветовете, ако свършите, така че винаги правете достатъчно време.
Всяка стъпка от приготвянето на класически валцуван фондан е показана във видеото в картата с рецепти по-долу, така че вземете вашите съставки и следвайте, докато правя страхотен фондан! Наслади се!
Как да си направим торта фондант без зефир
- В малка купа, безопасна за микровълнова фурна, добавете желатина към студената вода. Оставете настрана и оставете да "цъфти" за 5 минути (желатинът ще бъде твърд, когато се върнете към него). Микровълнова печка за 10 секунди, за да омекне и втечни желатина, продължете да бъркате до гладка смес.
- Пресейте 2-те килограма (пудрата захар обикновено се предлага в торба от 2 фунта, което е равно на 32 унции или 8 чаши) захар по време на чакане, използвайки кой метод предпочитате (можете да пресеете ръчно, както е показано във видеото, или да използвате кухненски робот, за да пресеете бързо и лесно цялата захар на вашите сладкари). Ще започнете с 1 ½ паунда или 6 чаши от пресятата захарска захар, добавена в сместа от фондан. Останалото ще бъде заделено за използване по време на процес на месене, добавяйки още, колкото е необходимо, за да се постигне правилната последователност.
- В малка до средна купа за смесване комбинирайте екстракта от ванилия, лекия царевичен сироп (или глюкоза), глицерин и разбърканият желатин. Разбъркайте или разбъркайте, докато гладка и ясна. Микровълнова на стъпки от 10-15 секунди, ако е необходимо, за да омекне желатина повече.
- В голяма купа за смесване добавете първата порция (1 фунта) от пресятата захарска захар. Направете кладенче в центъра на захарта и добавете течностите.
- Използвайки дървена лъжица, разбъркайте сместа от фондан заедно, докато стане лепкава (добавете оцветител за храна на тази стъпка, ако желаете).
- Покрийте върховете на пръстите си с част от зеленчуковия шортин и работете с лепкавата смес от фондан, повтаряйте, докато около половината от шортинга е обработена във вашия фондан.
- Използвайки част от излишната пресята захар на сладкарски изделия, покрийте работната си повърхност със слой сладкарска захар. Прехвърлете фондана върху работната си повърхност и започнете да месите фонданта (поддържане на вашите пръсти и ръце покрити със зеленчуковия къс.
- При необходимост добавете повече сладкарски захари към работната си повърхност. Повторете добавянето на сладкарска захар и покрийте пръстите / ръцете си със зеленчуково скъсяване по време на процеса на месене.
- Продължете да обработвате зеленчуковия шорт във вашия фондан, докато се добави всичко, като използвате толкова захар, колкото е необходимо, за да достигнете гладка, гъвкава консистенция.
- Вашият фондан е готов за употреба веднага щом имате приятен гладък външен вид и повърхността вече не е лепкава. Навийте във форма на топка или труп и увийте в найлоново фолио, след това поставете в торбичка Ziploc, за да ги съхранявате, и запазете неизползвания фондан, увит в найлоново фолио, докато работите с вашия фондан (изсъхва лесно).
📖 Карта с рецепта
Домашен фондант (без блата)
Продукти
- 1 супена лъжица желатин (без аромат)
- ¼ чаша вода (студ)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (или предпочитания от вас вкус)
- ½ чаша лек сироп от царевица (или глюкоза)
- 1 супена лъжица глицерин (100% растителен глицерин)
- 2 Цвят пудра захар (пресято)
- ½ чаена лъжичка зеленчуково скъсяване (бяло, в малка купа, в която можете лесно да потопите пръстите си))
Приготвяне
- В малка купа, безопасна за микровълнова фурна, добавете желатина към студената вода. Оставете настрана и оставете да "цъфти" за 5 минути (желатинът ще стегне, когато се върнете към него). Микровълнова печка за 10 секунди, за да омекне и втечни желатина, разбъркайте до гладка смес.
- Пресейте 2-те килограма захарна захар, докато чакате, като използвате който и да е предпочитан от вас метод (можете да пресеете ръчно, както е показано на видеото, или да използвате кухненски робот, за да пресеете бързо и лесно всичките си сладкарски захари). Ще започнете с 1 ½ фунта, добавени към сместа от фондан. Останалото ще бъде заделено за използване по време на процеса на месене, като се добавят още, колкото е необходимо, за да се постигне правилната консистенция.
- В малка до средна купа за смесване комбинирайте екстракта от ванилия, лекия царевичен сироп (или глюкоза), глицерин и разбъркания желатин. Разбъркайте или разбъркайте, докато стане гладка и бистра. Микровълнова печка на стъпки от 10-15 секунди, ако е необходимо, за да омекне желатина повече.
- В голяма купа за смесване добавете първата порция (1 ½ lbs) от пресятата захар за захарни изделия. Направете кладенче в центъра на захарта и добавете течностите.
- С помощта на дървена лъжица разбъркайте сместа от фондан, докато стане лепкава (при тази стъпка добавете оцветител за храна, ако желаете).
- Покрийте върховете на пръстите си с част от зеленчуковия шортин и работете с лепкавата смес от фондан, повтаряйте, докато около половината от шортинга е обработена във вашия фондан.
- Използвайки част от излишната пресята сладкарска захар, покрийте работната си повърхност със слой сладкарска захар. Прехвърлете фондана върху работната си повърхност и започнете да месите фонданта (като държите пръстите и ръцете си покрити със зеленчуковия шорт).
- При необходимост добавете повече сладкарски захари към работната си повърхност. Повторете добавянето на сладкарска захар и покрийте пръстите / ръцете си със зеленчуково скъсяване по време на процеса на месене.
- Продължете да обработвате зеленчуковото скъсяване във вашия фондан, докато не бъде добавен целият, като използвате толкова много от излишната захар на сладкарите, колкото е необходимо, за да достигнете гладка, гъвкава консистенция.
- Вашият фондан е готов за употреба веднага щом имате приятен гладък външен вид и повърхността вече не е лепкава. Навийте на топка или форма на дървени трупи и увийте в найлоново фолио, след това поставете в найлонова торбичка за съхранение, за да съхранявате, и съхранявайте неизползвания фондан, увит в найлоново фолио, докато работите с вашия фондан (той лесно изсъхва).
Видео
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Джони Бартън казва
Колко тънко трябва да се разточи фонданът? Колко хранителни оцветители на коя унция? Някакви специални инструкции за използване на моя миксер? Мога ли да смеся прекалено много и да го съсипя?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Вашият фондан ще стане достатъчно плътен, че ще трябва да го извадите върху работна повърхност, леко поръсена с пудра захар. Ще трябва да се омеси оттам, като използвате зеленчукова мазнина на пръстите си, както е отбелязано в стъпка #6.
Няма да разбъркате прекалено фондана, ще знаете кога е подходящият момент да го извадите от миксера.
Количеството хранителни оцветители е до желания цвят. Добавете бавно и коригирайте, докато получите желания цвят, докато смесвате фондана. Винаги правете достатъчно фондан, за да не ви свърши. Трудно е да съчетаете цветовете, след като използвате целия си фондан.
Разточете фондана (след като го поставите на стайна температура), като използвате пудра захар или царевично нишесте върху работната си повърхност. Поддържайте горната част възможно най-чиста - обикновено напръсквам дървена точилка с незалепващ спрей или избърсвам мраморната си точилка между пасовете. Като алтернатива можете да избършете горната част на фондана си с мазнина. Фонданът трябва да е с дебелина от 1/8 до 1/4 инча, преди да покриете торта и открих, че с малко по-дебели слоеве фондан се работи по-лесно.
Благодаря, че попитахте и ме уведомете, ако имате още въпроси!
Janet казва
Здравей Анджела,
За фондана знам отдавна. И току-що ми стана интересно. Мисля, че вашата рецепта за приготвяне на фондан за торти и занаяти ще бъде 🏆 победител. Определих цената на фондана в Walmart и уау, цената беше висока. Вашата рецепта е благословия 🙌 🙏 за мен.
Искам да попитам как се научава колко фондан да прави? Освен това, откъде знаете как да оцветите фондана?
Благодаря ви предварително.
Becky казва
Благодаря ви много за рецептата, видеото и инструкциите! Ще опитам тази рецепта, тъй като тя изглежда страхотно! Ще го използвам за бисквитки с ледена захар. Предполагам, че може да бъде с въздушна четка, но знаете ли дали ще изсъхне достатъчно, за да подрежда бисквитките? Използвах RI, но дори след седмици тренировки, просто не мога да намеря тази перфектна повърхност върху бисквитките си. Валцуваният фондан работи чудесно, но има толкова лош вкус! Благодарим ви за всякакви съвети, които можете да предоставите.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Най-общо казано, можете лесно да подреждате бисквитки, които са украсени с плосък фондан, но фонданът ще изсъхне след около 3 дни. Какво се опитвате да направите с декорацията? Може да искате да опитате моя глазура от захарна бисквитка, той е плосък, лъскав и се втвърдява за подреждане доста добре. Кажете ми и ще се опитам да помогна 🙂
Алисън казва
Здравей, можеш ли да направиш това без глицерина? Също така, можете ли да използвате масло или кокосово масло, вместо да скъсявате?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравейте Алисън, за тази рецепта отговорът на тези замествания е не. Никога не съм опитвал нито едно от тях, така че не мога да говоря за резултата. Заобикалянето на липсата на глицерин е използването на блата (моя рецепта за фондан от блат), но звучи сякаш бихте искали по-здравословна версия с кокосовото масло? Бих се радвал да тествам това с малко органично кокосово масло и съм сигурен, че в даден момент ще го направя. Съжалявам, че не мога да ти отговоря сега!