От най-ранните ми детски спомени идва тази домашно приготвена немска меденка от подправки (Lebkuchengewurz), ценна рецепта от моята баба Джанет (Баба Джани), която е запазена в паметта от 3 десетилетия и накрая споделена! Вече имам всички форми за меденки на баба ми - от мед и алуминий до глинени съдове, които са украсявали стените на нейната кухня. Всяка година ценните форми се сваляха за печене на коледни бисквитки ...
Сега тези формички за меденки са внимателно закачени по стените на кухнята ми и тази година най-накрая записваме една от любимите й рецепти за подправки с меденки на хартия!
Ще споделяме много рецепти, които изискват тази смес от подправки за натруфяни питки, но засега се надяваме да я изпробвате в нашия празничен и вкусен Eggnogg (или меденки!) Бисквитки от меренг!
Последна актуализация: 19 декември 2017 г.
📖 Карта с рецепта
Домашно приготвена немска меденка за подправки (Lebkuchengewurz)
Продукти
- 2 ½ супена лъжица смлян канела
- 2 ¼ чаена лъжичка земни скилидки
- ½ чаена лъжичка смлян бахар
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър
- ½ чаена лъжичка смлян зелен кардамон
- ½ чаена лъжичка джинджифил (щедра чаена лъжичка или + щипка)
- ½ чаена лъжичка смлян анасон
- ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
Приготвяне
- Комбинирайте всички подправки: канела, карамфил, бахар, кориандър, зелен кардамон, джинджифил, анасон и индийско орехче. Използвайте в любимите си рецепти и съхранявайте останалите смеси от подправки за меденки в херметически затворен съд. * Съхраняваме нашата смес от подправки в един от нашите буркани за подправки, в шкафа, за употреба през следващата година. Съхранявайте на хладно и тъмно място и сместа от подправки ще продължи до една година.
Пясъчен казва
Имате ли рецептата за меденките на баба Яни, в която да използвате тези подправки?
Благодаря,
Санди Бренан
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Всъщност имам всички нейни рецепти за меденки в плик някъде в бюрото си. Ще погледна и сканирам някои по-късно!