Тези невероятни вкусни, традиционни Hot Cross Buns са заредени с вкусни подправки и плодове! Перфектен за Велики петък и Великден, което е времето в годината, в която традиционно се наслаждават на тези класически дрожди!

Hot Cross Buns са забавно и вкусно лакомство, на което да се насладите по време на Разпети петък и Великденския празник!

Hot Cross Buns са забавно и вкусно, традиционно лакомство, на което да се насладите по време на Разпети петък и Великденския празник!

Разбира се, тези меки и сладки рулца са толкова ароматен докато втасвате и печете, няма да можете да устоите да им се наслаждавате през цялата година!

Прекрасната миризма на тези подправени плодови рулца е толкова удивителна, че е трудно да се изчака кифлите да се охладят достатъчно, за да ги довърши с кръста им, направен от плътна глазура!

Израствайки, тези винаги се сервираха горещи кифлички Добър петък и те традиционно се свързват с християнските празници, помнещи разпятието на Христос (кръстът върху върховете на кок, за да представлява кръста на разпятието, и подправките, използвани в кифлите, за да представят балсамиращите подправки, използвани за погребението на Христос).

Старото английско суеверие и народни познания около тези сладки, плодови ролки е урок по история сам по себе си! Свойствата, които уж са притежавали, варират от лечебни цели до защита на корабите в морето, но най-често те са окачени в кухни, за да се предотвратят пожари и така че цялото изпичане се е получило перфектно ... като плесенясалите кифлички се сменят само веднъж годишно!

Сега кръстът може да бъде направен по няколко различни начина. A (къса кора) сладкарски кръст е най-често срещаният, или лесният метод, който обикновено се прави с някаква комбинация от сладкарски захари.

Понякога кръстът се вкарва във вече изсечен кръст в горната част на кифлите. Друг път комбинация от брашно и вода се използва като кръст, който се поставя отгоре. Нашият фаворит е този с захар ????

Много магазини предлагат горещи кифлички нетрадиционни вкусове, като ябълкова канела, портокалова червена боровинка, шоколад, лепкава фурна, кафе, карамел или ириска (и всички те са вкусни!). По какъвто и начин да си направите горещите кифлички, резултатите предизвикват пристрастяване!

Как да си направим горещи кръстоски

Поставете всичките си сушени плодове (боровинки, стафиди, череши) в Pyrex или микровълнова безопасна мерителна чашка и изсипете сока от ром или ябълка върху вашите смесени плодове. Покрийте със стреч фолио и микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, докато фолиото се свие, прилягайки към горната част на вашата мерителна чашка (обикновено 1-2 минути общо).
Оставете загрятата мерителна чашка с плодове настрана и оставете да се охлади за 20-30 минути.
В голяма купа или купата на вашия миксер за стойка смесете брашното (универсално брашно и брашно за хляб или използвайте само брашно за всички цели, ако нямате под ръка брашно за хляб).
Добавете подправки (канела, карамфил, индийско орехче - бахар или кардамон могат да бъдат заменени, ако е необходимо), сол, бакпулвер и кафява захар. Използвайте бъркалка или вилица, за да комбинирате бързо сухите съставки.
Добавете мокрите съставки (масло, яйца, яйчен жълтък и мляко) и се комбинират, месене до еластично тесто е формиран (около 3 минути с миксер).
Смесете охладените плодове и целия сок от ром или ябълка, който беше във вашата мерителна чашка.
Покрийте тестото със стреч фолио или затоплена кърпа за чай и оставете да втаса за час (тестото ви може да не се удвои по време на това покачване, но ще се увеличи на едро).
Обърнете тестото си върху леко набрашнена работна повърхност и месете до гладка смес. Разделете тестото си на приблизително 12 порции (Обикновено пълня моя тиган 9 х 13 с редове от 3 х 4 кифли за моите 12 порции). Закръглете всяка порция в хубав кок, като поставите кифличките шев надолу в леко намазнената ти тава.
Покрийте кифлите отново със стреч фолио или затоплената си кърпа за чай и оставете да втаса за допълнителен час. Или докато не са се увеличили по размер достатъчно, че да са докосвайки се един друг в тигана.
(Когато тестото ви е почти напълно втасало) Загрейте фурната си до 375 градуса F (190 градуса C). Смесете запазения яйчен белтък с мляко, разбъркайте и след това изчеткайте върховете на всяка от кифличките.
Печете горещите кифлички за 25-30 минути в продължение на дузина или 20-25 минути, ако сте направили 14 порции (или по). Кифлите ще бъдат златисто кафяво, когато е готово.
Извадете от фурната и обърнете върху решетка за охлаждане на тел (кифлите ще изскочат като един лист кифли). Оставете вашите горещи кръстосани кифлички да охладете напълно преди да направите кръста с вашата глазура.

Как да си направим лед с кръстосан кок

В малка купа за смесване комбинирайте сладкарските захар, сол, ванилия (или бадем) екстракт и 1 супена лъжица течна сметана.
Разбъркайте, докато получите хубаво дебел заледяване (като се използва по-тежък крем, ако е необходимо).
Прехвърлете глазурата в тръбна торбичка с малък кръгъл тръбен връх или в торбичка Ziploc и изрежете малък връх, за да тръбите през нея.
Направете кръстче върху всяка от вашите кифлички.

Анджела @ BakeItWithLove.com

Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!

bakeitwithlove.com/about/

Горещи кръстчета

Как да си направим горещи кръстоски

Как да си направим лед с кръстосан кок