тези горещи кръстосани кифлички са традиционно лакомство, пълно с вкусни подправки и разнообразие от сушени плодове! Идеални са за Добър петък намлява Великден, кои са периодите от годината, когато традиционно се наслаждават на тези класически кифлички с мая. Разбира се, тези меки и сладки рулца са толкова ароматни при втасване и печене, че няма да можете да устоите да им се насладите през цялата година.
Направо към:
тези пухкава и ароматна горещите кифли са също толкова вкусни, колкото всички, които можете да получите в пекарна. Сериозно, след като ги опитате домашно приготвени, никога повече няма да се върнете към закупуването им предварително опаковани от магазина.
Прекрасната миризма на тези плодови рулца с подправки е толкова невероятно. Трудно е да изчакате кифличките да изстинат достатъчно, за да ги завършите с кръста си, направен от дебела глазура!
🌎 Произход
Израствайки, тези горещи кифлички винаги се сервираха на Разпети петък и те традиционно се свързват с християнските празници, помнещи разпятието на Христос (кръстът върху върховете на коковете представлява кръста на разпъването и подправките, използвани в кифлите представляват подправките за балсамиране, използвани за погребението на Христос).
Старото английско суеверие и фолклор около тези сладки, обсипани с плодове рула е урок по история! Свойствата, които се предполага, че са притежавали, варират от медицински цели до защита на кораби в морето, но най-често те са били окачени в кухните, за да предотвратят пожари, така че всички печения да станат идеални... като плесенясалите кифлички се сменят само веднъж годишно!
📖 Вариации
Сега кръстът може да бъде направен няколко различни начина. Кръстосаното тесто (сладко тесто) е най-често срещаният или най-лесният метод, обикновено се прави с някаква комбинация от сладкарска захар.
Понякога кръстът се забива във вече изрязан кръст в върховете на кифлите. Друг път комбинация от брашно и вода се използва като кръст, който се нанася отгоре. Разбира се, любимият ни е кръстът, направен с захар.😉
Много магазини предлагат горещи кифлички нетрадиционни вкусове, като ябълка, канела, портокал, червена боровинка, шоколад, лепкава фурма, кафе, карамел или твърд карамел (и всички те са вкусни!). Както и да приготвяте вашите горещи кръстосани кифлички, резултатите са пристрастяващи!
🥘 Съставки
Знам, че това е дълъг списък от съставки, но всичко трябва да бъде лесно да се намери в местния магазин за хранителни стоки. Повярвайте ми, тези вкусни плодови рулца с подправки си заслужават!
Горещи кръстчета
- ром - ¼ чаша ром (или ябълков сок).
- стафиди - ½ чаша стафиди (или касис).
- Сушени червени боровинки - ¼ чаша сушени боровинки.
- Сушени череши - ¼ чаша сушени череши (неподсладено).
- Универсално брашно - 3 ½ чаши универсално брашно.
- Брашно за хляб - 1 чаша брашно за хляб.
- Инстантна мая - 2 ¼ чаени лъжички незабавна мая (или 1 пакет).
- Смляна канела - 1 чаена лъжичка смляна канела.
- Карамфил на земята - ¼ чаена лъжичка смлян карамфил.
- Смлян индийско орехче - ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче. Бахар или кардамон могат да бъдат заменени, ако е необходимо.
- Сол - 1 ½ чаена лъжичка сол.
- Бакпулвер - 1 супена лъжица бакпулвер.
- Светлокафява захар - ¼ чаша светлокафява захар, пакетирана.
- Масло - 6 супени лъжици масло на стайна температура.
- Яйца - 2 големи яйца на стайна температура.
- Яйчен жълтък - 1 голям жълтък (стайна температура - запазете белтъка за намазване на кифличките).
- Мляко - 1 ¼ чаши мляко на стайна температура.
Измиване на яйца
- Яйчен белтък - 1 голям белтък (запазено от по-рано).
- Мляко - 1 супена лъжица мляко.
заледяване
- Пудра захар - 1 чаша сладкарска захар, известна още като пудра захар.
- Сол - 1 щипка сол.
- Екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или бадем.
- Готварска сметана - 1-2 супени лъжици сметана или половина и половина (използвайте достатъчно, за да направите гъста глазура за тръби).
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🥣 Необходимо оборудване
Ще ви трябват няколко общи инструменти за печене да изпълните тази рецепта. Първо, малко прибори за измерване и подходяща за микровълнова фурна Pyrex или мерителна чаша.
Ще ви трябва също найлоново фолио, голяма купа за смесване или миксер за стойка, бъркалка, четка за намазване, тава за печене 9x13 и решетка за охлаждане на кифличките. За глазурата ще ви трябва малка купа за смесване и силиконова шпатула, както и торбичка или Ziploc с отрязан ъгъл.
🔪 Как да си направим Hot Cross Buns
Тази рецепта включва няколко стъпки, но няма нищо особено сложно. Това е труд на любов и си заслужава вкусна резултати.
Една партида тесто ще направи 12 големи рулца, или можете да направите около 14 по-малки рула.
Направете тестото
- Накиснете бързо плодовете. Поставете всичките си сушени плодове (¼ чаша боровинки, ½ чаша стафиди и ¼ чаша череши) в мерителна чаша Pyrex или подходяща за микровълнова фурна и за ¼ чаша ром или ябълков сок върху вашите смесени плодове. Покрийте със стреч фолио и загрейте в микровълнова на интервали от 30 секунди, докато стреч фолиото се свие към горната част на вашата мерителна чаша (обикновено 1-2 минути общо).
- Оставете плодовете да изстинат. Оставете загрятата мерителна чашка с плодове настрана и оставете да се охлади за 20-30 минути.
- Комбинирайте маята и брашното. В голяма купа или купата на вашия миксер, комбинирайте 1 пакет разтворима мая, 3 ½ чаши универсално брашно и 1 чаша брашно за хляб.
- Добавете подправки. Добавете 1 чаена лъжичка канела, ¼ чаена лъжичка смлян карамфил, ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче, 1 ½ чаени лъжички сол, 1 супена лъжица бакпулвер и ¼ чаша пакетирана светлокафява захар. Използвай бъркалка или вилица за бързо смесване на сухите съставки.
- Добавете мокри съставки. Добавете мокрите съставки (6 супени лъжици масло, 2 яйца, 1 голям жълтък и 1 ¼ мляко) и се комбинират, месене до еластично тесто е формиран (около 3 минути с миксер).
- Добавете плодовете. Смесете охладените плодове и цялото количество ром или ябълков сок, останали във вашата мерителна чаша, докато се разпределят равномерно.
Оставете да втаса и оформете рула
- Оставете да втаса. Покрийте тестото със стреч фолио или затоплена кърпа за чай и оставете да втаса за час (тестото ви може да не се удвои по време на това покачване, но ще се увеличи на едро).
- Омесете и оформете. Обърнете тестото си върху леко набрашнена работна повърхност и месете до гладка смес. Разделете тестото си на приблизително 12 порции (Обикновено пълня моя тиган 9 х 13 с редове от 3 х 4 кифли за моите 12 порции). Закръглете всяка порция в хубав кок, като поставите кифличките шев надолу в леко намазнената ти тава.
Печете кифлите
- Оставете да втаса отново. Покрийте отново кифличките със стреч фолио или затоплена кърпа и ги оставете да втасат още един час. Или докато не увеличат размера си достатъчно докосвайки се един друг в тигана.
- Намажете с измиване на яйца. (Когато тестото ви е почти напълно втасало) Загрейте фурната си до 375 ° F (190 ° C). Смесете заделения голям яйчен белтък с 1 супена лъжица мляко, разбийте и след това намажете върховете на всяка от кифлите.
- Изпечете. Печете горещите кифлички за 25-30 минути в продължение на дузина или 20-25 минути, ако сте направили 14 порции (или по). Кифлите ще бъдат златисто кафяво, когато е готово.
- Охладете напълно. Извадете от фурната и обърнете върху решетка за охлаждане на тел (кифлите ще изскочат като един лист кифли). Оставете вашите горещи кръстосани кифлички да охладете напълно преди да направите кръста с вашата глазура.
Горещо кръстосано замръзване
- Комбинирайте съставките за глазура. В малка купа за смесване комбинирайте сладкарски изделия 1 чаша захар, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка ванилия (или бадем) екстракт и 1 супена лъжица сметана.
- Разбъркайте и коригирайте. Разбъркайте, докато получите хубаво дебел заледяване (като се използва по-тежък крем, ако е необходимо).
- Добавете към торбичка. Прехвърлете глазурата в торбичка с малък кръгъл накрайник или в торбичка Ziploc и отрежете малък накрайник, за да преминете през нея.
- Тръба кръст. Направете кръстче върху всяка от вашите кифлички.
💭 Съвети и бележки
- Използване на съставки на стайна температура (яйца, масло, сметана, мляко) защото кифличките ще им помогнат да се впишат по-добре в тестото.
- Можете да използвате само универсално брашно ако нямате брашно за хляб под ръка, или можете направете си брашно за хляб!
- Не пропускайте охлаждането на кифличките! Глазурата не само ще се разтопи и ще изтече от горната част на рулото, но вътрешността на кифличките все още може да изглежда малко тестена. Трябват им около 20 минути, за да изстинат напълно и да се изпекат докрай.
Съхранение
След като изстинат, можете да съхранявате домашните си хлебчета в херметически затворен съд на хладно и тъмно място, като килер или кутия за хляб, до 3 дни.
Горещите кифлички могат да бъдат замразени, печени, или непечени. Увийте ги плътно в пластмасова обвивка и ги поставете в херметически затворен контейнер или здрава торба за фризер за до 2 месеца.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Сигурен! Можете да ги направите до 3 дни предварително, но препоръчвам да ги сервирате в рамките на 2 дни за максимална свежест. Те могат да се съхраняват на стайна температура, докато не сте готови за споделяне!
Можете да се насладите на вашите горещи кръстосани кифлички в секундата, когато ги замразите, ако искате! Някои хора обичат да ги намазват с масло или за допълнителна сладост ги намазват с глазура или крема сирене. Няма правилен или грешен начин да им се насладите!
Горещите крос хлебчета могат да бъдат замразени преди или след печене! Опаковайте отделните ролки плътно в пластмасова обвивка или восъчна хартия и ги поставете в здрава торба за фризер. Замразете до 2 месеца! Оставете ролцата да се размразят в хладилника преди печене или ядене.
🐰 Още великденски лакомства
- Великденски шушулки, покрити Oreos - Потопени в шоколад бисквити Oreo с празнична великденска поръска!
- Великденски кошници - Ванилови кексчета с глазура от ванилов маслен крем и сладки бонбонени яйца!
- Великденски кошници бисквитки - Меки захарни бисквити, покрити с глазура от маслен крем, кокосово „сено“ и мини шоколадови яйца!
- Без печене на великденски гнезда - Дъвчащи шоколадови бисквитки без печене, гарнирани с очарователни маршмелоу Peeps in a nest!
- Слънчева торта с ананас - Мека и пухкава ананасова торта с глазура от сладка бита сметана и парченца череши и ананас.
- Торта с ягодова дъмп - Лесна за приготвяне торта, приготвена с плодов пълнеж от ягодов пай и жълта смес за кекс.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Горещи кръстчета
Продукти
Горещи кръстчета
- ¼ чаша ром (или ябълков сок)
- ½ чаша грозде (или касис)
- ¼ чаша сушени боровинки
- ¼ чаша сушени череши (неподсладено)
- 3 ½ чаши универсално брашно
- 1 чаша брашно за хляб
- 2 ¼ чаена лъжичка незабавна мая (или 1 пакет)
- 1 чаена лъжичка смлян канела
- ¼ чаена лъжичка земни скилидки
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1 ½ чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- ¼ чаша светла кафява захар (опаковани)
- 6 супена лъжица масло (стайна температура)
- 2 голям яйца (стайна температура)
- 1 голям яйчен жълтък (стайна температура - запазете белтъка за покриване на рулата)
- 1 ¼ чаши мляко (стайна температура)
Измиване на яйца
- 1 голям яйчен белтък (запазено от по-рано)
- 1 супена лъжица мляко
заледяване
- 1 чаша пудра захар
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (или екстракт от бадем)
- 1-2 супена лъжица готварска сметана (или наполовина и половина, използвайте достатъчно, за да направите дебела глазура за тръби)
Приготвяне
Горещи кръстчета
- Поставете всичките си сушени плодове (¼ чаша сушени боровинки, ½ чаша стафиди, ¼ чаша сушени череши) в мерителна чаша Pyrex или подходяща за микровълнова фурна и изсипете ¼ чаша ром или ябълков сок върху вашите смесени плодове. Покрийте със стреч фолио и загрейте в микровълнова на интервали от 30 секунди, докато стреч фолиото се свие до горната част на вашата мерителна чаша (обикновено общо 1-2 минути). Оставете загрятата мерителна чаша с плодове настрана и я оставете да се охлади за 20-30 минути.
- В голяма купа или купата на вашия миксер смесете 2 ¼ чаена лъжичка незабавна мая, 3 ½ чаши брашно за всички цели, и 1 чаша брашно за хляб (Или използвайте само универсално брашно, ако нямате под ръка брашно за хляб).
- Добавете подправки (1 чаена лъжичка смляна канела, ¼ чаена лъжичка смлян карамфил, ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче - бахар или кардамон могат да бъдат заменени, ако е необходимо), 1 ½ чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица бакпулвер, и ¼ чаша светлокафява захар. Използвайте бъркалка или вилица, за да смесите бързо сухите съставки.
- Добавете мокрите съставки (6 супена лъжица масло, 2 големи яйца, 1 голям яйчен жълтък, и 1 ¼ чаши мляко) и смесете, като месите до получаване на еластично тесто (около 3 минути с миксер). Смесете охладените плодове и цялото количество ром или ябълков сок, който беше във вашата мерителна чаша.
- Покрийте тестото със стреч фолио или затоплена кърпа и го оставете да втаса за един час (тестото ви може да не се удвои по време на това втасване, но ще увеличи обема си).
- Извадете тестото си върху леко набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко. Разделете тестото си на приблизително 12 части (Обикновено пълня моя тиган 9 х 13 с редове от 3 х 4 кифли за моите 12 порции). Закръглете всяка част на хубава кифличка, като поставите кифличката с шевовете надолу в леко намазнена тава.
- Покрийте кифлите отново със стреч фолио или затоплената си кърпа за чай и оставете да втаса за допълнителен час. Или докато не се увеличат по размер достатъчно, че да се допират помежду си в тигана.
- (Когато тестото ви е почти напълно втасало) Загрейте фурната до 375 ℉ (190 ℃). Разбъркайте запазеното 1 голям белтък с 1 супена лъжица мляко, разбийте и след това намажете с четка върховете на всяка от кифличките.
- Печете горещите кифлички за 25-30 минути за дузина или 20-25 минути, ако сте направили 14 порции (или повече). Кифлите ще бъдат златистокафяви, когато бъдат готови.
- Извадете от фурната и обърнете върху решетка за охлаждане на тел (кифлите ще изскочат като един лист кифли). Оставете вашите горещи кифлички да се охладят напълно, преди да направите кръста с вашата глазура.
Горещо кръстосано замръзване
- Комбинирайте в малка купа за смесване 1 чаша сладкарска захар, 1 щипка сол, 1 чаена лъжица ванилия екстракт, и 1-2 супени лъжици тежка сметана. Разбъркайте, докато получите хубава гъста глазура (използвайки повече гъста сметана, ако е необходимо).
- Прехвърлете глазурата в торбичка с малък кръгъл накрайник или в торбичка с цип и отрежете малък накрайник, за да преминете през нея. Направете кръст върху всяка от вашите кифли.
Видео
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари