Вижте тази статия, ако трябва да знаете колко мая има в пакетче, и как най-добре да използвате и съхранявате тази мая! събрах се цялата необходима информация за маята, така че не е нужно да се съмнявате!
Колко дрожди наистина има в тези малки пакетчета?
Толкова много от любимите ми неща съдържат дрожди. Миризмата на пухкави канелени рулца печене във фурната. Добър самун хляб. Гевречета кифлички. Кифличките с мая са нещата, от които се правят мечтите. Дори ароматът на активирана мая ме кара да огладнявам.
Ако сте нов в печенето, трябва да знаете, че маята е това, което кара неща като хляба да втаса. Това създава този лукс лека, ефирна текстура намирате в страхотно руло или питка и се използва от хиляди години на много места по света. Има причина да е останал наоколо.
Направо към:
Имам голям буркан във фризера, който да използвам за всичките си най-дълбоки копнежи. За всеки, който не е толкова обсебен като мен, може да се наклоните да купувате по-малко на едро и повече в раздела за малки пакети.
Пакетите с мая са идеални за тях проекти за печене от време на време които се нуждаят само от малко количество.
Когато става въпрос за рецепти, мнозина разчитат, че пекари имат пакети под ръка, така че ако държите голям буркан, може да се окажете на загуба. Колко точно има в едно пакетче мая?
Когато трябва да измерите, вместо да разкъсате пакет, нека тази публикация бъде ваша напътства.
Как действа маята?
Дрождите са жив, едноклетъчен организъм. Технически, това е вид гъбички.
Много рецепти изискват топла вода и малко захар като част от процеса на хляб и други подобни. Това е част от процеса за активиращи дрожди. Храни се със захарта и отделя въглероден диоксид и етилов алкохол като резултат.
С други думи, ферментира и освободените въздушни мехурчета се улавят и карате тестото да втаса.
Колко мая има в едно пакетче?
Има Типове 4 от мая, използвана за печене: активна суха, мигновена, бързо нарастваща и прясна. Двата вида, които идват в пакети, са активни сухи и незабавни. Те са най-често използваните и най-лесно достъпни във вашия среден магазин за хранителни стоки.
Основната разлика между двете е как се използват. Активната мая трябва да се активира преди употреба. Instant не го прави. Може просто да се смеси с останалите съставки.
Приблизително 7 грама (¼ унция), или около 2 ¼ чаени лъжички (¾ супена лъжица) напълнете всеки един и често се продават в опаковки от три. Обикновено рецептите изискват един пакет, понякога по-малко.
| Пакети | грама | Унции | Чаени лъжички | с.л. |
|---|---|---|---|---|
| 1 пакет | 7 г | ¼ унция | 2 ¼ ч.ч | ¾ супена лъжица |
| 2 пакети | 14 г | ½ унция | 4 ч.л. | 1 ½ с.л. |
| 3 пакети | 21 г | ¾ унция | 6 ¾ ч.л | 2, супена лъжица |
Дори и да работите много с мая, пакетите може да е хубаво да имате наоколо, защото се запазват влага далеч от съдържанието. Ако имате буркан с мая, в който влиза вода, вероятно ще трябва да го изхвърлите.
Мога ли да заменя един вид мая с друг?
Накратко, да. Ако откриете, че разполагате с незабавна мая и рецептата ви изисква активно сухо, не се притеснявайте.
Същото количество от едното може да бъде заменено с другото. RapidRise е друг, по-рядко срещан тип, който може да намерите. Може също да бъде заменен в a съотношение едно за едно но работи по-бързо от активното сухо.
Имайте това предвид, когато чакате тестото да втаса. Няма да отнеме толкова време.
За повече информация относно различните видове дрожди и как да ги използвате, вижте моята статия как да активирате мая.
Как да съхранявам остатъчната мая?
Пакетите с мая могат да се съхраняват при стайна температура или на хладно място с минимални температурни колебания за 12 да 18 месеца стига да останат сухи. Обикновено можете да очаквате, че ще свърши работата си в продължение на 2 до 4 месеца след датата на „най-добра покупка“ на опаковката.
След това вероятно няма да накара тестото ви да втаса. Прясната мая винаги ще работи най-добре, а неотворените пакети се запазват много добре. Ако се съхраняват замразени, неотворените опаковки могат да издържат години.
Ако не използвате пълен пакет, остатъците трябва да отидат директно в хладилника или фризера, покрити плътно с фолио или прехвърлени в херметически затворен контейнер. Отворените пакети издържат около 3 или 4 месеца. Когато се съмнявате в ефикасността му, проверете преди да смесите с други съставки (виж по-долу).
Как да разбера дали маята ми е все още добра?
Ако е минало „най-добро до” дата, може да е трудно да решите дали да използвате вашата мая или не. Не искате да го изхвърлите, ако все пак ще работи, но не искате да влагате всички усилия в приготвянето на хляб и след това да разберете, че не е втасало навреме за вечеря.
Можете да избегнете и двата проблема чрез тестване на вашата мая:
- Смесете пълен пакет с ¼ чаша топла вода и една чаена лъжичка захар.
- Оставете го да престои 10 минути, преди да проверите колко високо се е разпенило.
- Ако достигне ½ чаша, все още е добре.
Ако не е толкова пяна, колкото сте очаквали, все пак можете да го изпробвате, стига да не е за нещо важно. Понякога, по-старата мая просто отнема повече време, за да втаса. Така че, ако имате желание, опитайте!
Ако правите нещо с яйца и много захар, може да искате да изоставите надеждата и намерете свеж буркан или пакет. Този вид тесто изисква повече сила, за да втаса.
Дрождите могат да бъдат непостоянни, но резултатите си заслужават вашите проблеми. Ако някога сте яли кифлички с прясна мая или обичате да се събуждате от миризмата на прясно изпечен хляб, знаете колко невероятна може да бъде маята!
Коментари
Без коментари