Уча как се прави фъдж както в микровълновата, така и на котлона, за да можете да приготвяте идеално богат и кремообразен фъдж всеки път! Без значение какъв вид фъдж искате да приготвите, имам всички най-добри съвети и трикове, които да ви помогнат! Независимо дали сте опитен производител на бонбони или напълно начинаещ, лесно ще можете да следвате това ръководство стъпка по стъпка!
Ръководство за приготвяне на фъдж
Фъдж е такъв богато и декадентско лечение това е високо в списъка ми с любими сладкиши за подарък на другите! Приготвя се лесно и се предлага в много различни разновидности, така че ще можете да намерите един вид фъдж, независимо какви са любимите ви вкусове!
Много хора лесно се плашат от мисълта да направят крем. Аз обаче съм тук, за да ви преведа през процеса стъпка по стъпка (и е супер лесно!)
Направо към:
Ако правите фъдж за празниците, не забравяйте да разгледате моя любим Коледни рецепти за фъдж!
Методи за приготвяне на фъдж
Когато става въпрос за приготвяне на фъдж, има два различни метода можете да използвате: котлон и микровълнова печка.
Използването на котлон е по-традиционният начин за приготвяне на фъдж, който включва и повече техника. Въпреки това не е трудно да се направи!
Микровълновата е бърз и лесен начин лесно да приготвите вкусен крем! По-долу ще очертая как да направя богат и декадентски фъдж, като използвам и двата метода!
Как да си направим фъдж на котлона
Следвайте тези инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на фъдж на котлона! За това ръководство ще използвам a проста рецепта за шоколадов крем, но можете да следвате и предпочитаната от вас рецепта!
- Грес. За да започнете, ще трябва да намажете тавата за печене (най-вероятно чиния 8x8) с незалепващ спрей за готвене. Като алтернатива можете да го постелете с хартия за печене.
- Добави. След това добавете вашата бяла гранулирана захар (2 чаши), неподсладено какао на прах (Чаша), и пълномаслено мляко (1 cup) в средно голяма тенджера.
- Кипене. Нагласете котлона на средно висока и оставете сместа да заври за известно време като се разбърква непрекъснато.
- Намалете топлината. Веднага щом сместа заври, намалете котлона до минимум и поставете термометъра за бонбони в тигана.
- Оставете да къкри. Оставете да продължи да къкри без да се разбърква докато сместа достигне температура от 238°F (114 ° C), това ще отнеме около 10 минути.
- Готино. Махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади до 110°F (43 ° C). Това ще отнеме около 50-70 минути. Не разбърквайте it докато се охлажда.
- Разбъркайте енергично. След като фъджът достигне идеалната температура, добавете нарязано на стайна температура масло (4 супени лъжици) и екстракт от ванилия (Чаена лъжичка 1). Разбъркайте енергично с дървена лъжица, докато се поеме напълно и кремът е готов вече не блести.
- Изсипете в тава. Изсипете го в подготвения съд и го натиснете, за да го сплеснете и изгладете горната част.
- Готини. Оставете го да охладете напълно (в хладилник или на стайна температура) и след това го нарежете на 1-инчови квадрати за сервиране.
Екипировка
За да направите крем за печка, ще ви трябват следните продукти.
тенджера: Изберете тежка тенджера, тъй като тя ще се нагрява по-равномерно, като гарантира, че е по-малко вероятно съставките да изгорят по време на готвене. Ще искате да използвате такъв, който може да побере около два пъти повече от обема на вашата рецепта за фъдж.
Термометър за бонбони: Ще ви е необходим термометър за бонбони, за да се уверите, че кремът ви достига правилните температури, за да стегне правилно. Това е особено важно при приготвянето на фъдж, тъй като изисква много прецизни температури за приготвяне (в крайна сметка всичко е наука). Изберете такъв, който се захваща отстрани на тенджерата.
Дървена лъжица: Ще ви е необходима здрава дървена лъжица с дълга дръжка, за да разбъркате крема си.
Съд за печене: Размерът на печенето, от което се нуждаете, ще зависи от рецептата, която използвате. Размерът обаче ще определи колко дебел или тънък е вашият крем (тъй като това е мястото, където вашият крем ще се охлади). Изберете голям съд, ако искате по-тънки парчета. Уверете се, че правилно сте намазнили съда си или го постелете с хартия за печене, за да предотвратите залепването му.
Нож: Ще ви е необходим остър нож, за да нарежете охладения фъдж на квадратчета.
Съвети за Stovetop Fudge
Бъдете точни: Не забравяйте да прочетете внимателно рецептата и използвайте термометър за бонбони за най-точни резултати. Ще искате да се уверите, че кремът достига правилната температура (както и охлажда до определената температура).
Намаслете тенджерата: Това е незадължителна стъпка, която се предпочита от много производители на бонбони. Можете да използвате четка за сладкиши, за да намажете стените на тенджерата, преди да започнете, за да не залепне захарта отстрани.
Разбърквайте само когато е указано: Фъдж се прави по специфичен процес. Ще трябва да разбърквате, докато сместа заври, но след това изобщо не я безпокойте, докато изстине. Ако разбъркате крема (или дори разклатите тигана), когато не трябва, това ще накара захарта да образува големи кристали и ще придаде на крема ви зърнеста текстура.
Избягвайте да стържете тигана: Когато фъджът е готов и го изсипвате във формата за печене, за да се охлади, не остъргвайте ръбовете на тавата. Това може да добави споменатите по-горе захарни кристали към вашия крем (което го прави зърнест).
Почистете лъжицата: Уверете се, че почиствате лъжицата след всяко използване, за да избегнете добавянето на захарни кристали обратно в крема.
Как да си направим фъдж в микровълновата
Микровълновият фъдж е невероятно прост, тъй като просто разтопявате и смесвате съставки! Има не е необходим термометър за бонбони тук, но ще ви е необходима купа, подходяща за микровълнова фурна, лъжица за разбъркване и тава за печене, в която да изстине кремът ви.
За това ръководство стъпка по стъпка ще се позовавам на моя прост Коледен крем рецепта, но можете да използвате собствена рецепта (като моята фъстъчено масло за микровълнова фурна)! Имайте предвид, че вашите измервания и съставки може да се различават, но процесът е същият!
- Подгответе. За да започнете, ще трябва да покриете тава за печене с хартия за печене или да я намажете леко с незалепващ спрей (Използвах съд 8x8).
- Добави. Добавете вашето подсладено кондензирано мляко (14 унции) и парченца шоколад (2 чаши) в подходяща за микровълнова купа.
- Стопилка. Загрейте в микровълнова фурна за 30 секунди и след това разбъркайте. Продължете да загрявате шоколада в микровълнова фурна по 15 секунди, като се уверите, че го правите разбърквайте след всяка една докато се разтопи.
- Разбърква. Разбъркайте ваниловия екстракт (2 чаени лъжички) или друг смесвания или екстракти, които вашата рецепта може да изисква.
- Изливам. Изсипете сместа в съда за печене и изгладете горната част.
- Покрития. Добавете гарнитури, които може да харесате (пръскачки, ядки, бонбони и др).
- Хлад. Поставете крема в хладилника и го оставете охладете поне час.
- Парче. Извадете крема от хладилника и използвайте остър нож, за да го нарежете на 1-инчови квадрати.
Най-добрите рецепти за фъдж за начинаещи
Има много различни рецепти за фъдж! Ако тепърва започвате и искате само да потопите пръстите си в света на правенето на кремове, потърсете рецепти, които изискват царевичен сироп, крем от маршмелоу или маршмелоу. Тези съставки е по-малко вероятно да кристализират (за разлика от стандартната захар), така че няма да се притеснявате за зърнист крем.
Освен това сметаната или кондензираното мляко са страхотни съставки за употреба, тъй като е по-малко вероятно да се подсирват от пълномасленото мляко.
Не се притеснявайте, дори ако използвате един от тези „по-прости“ варианти, пак ще получите гладък и кремообразен крем!
Съхранение на Fudge
За най-добри резултати нарежете фъджа си, преди да го приберете. Поставете парчетата в херметически затворен контейнер, като ги разделите с восъчна или пергаментова хартия. След това могат да се съхраняват в хладилник за до 3 седмици.
Можете също да съхранявате фъдж във фризера! Увийте всяко парче фъдж поотделно в пластмасова обвивка, за да не се слепят. След това ги поставете в херметически затворен контейнер или торба Ziploc и ги замразете за до 3 месеца.
Фъдж вариации
Има толкова много повече за измисляне, отколкото просто шоколад (въпреки че това все още е вкусна опция)! Можеш експериментирайте с различни вкусове, като тиква, фъстъчено масло, карамел, бял шоколад или масло! Вариантите са безкрайни.
Освен това можете да проявите творчество с различни видове топинги! Опитайте малко натрошени бонбони, парченца шоколад, нарязани ядки, пръскачки, бисквитки Oreo или нещо друго, което може да ви хареса!
Сега знаете всичко, което трябва да знаете, за да направите някакъв декадентски и кремообразен крем! Оставете коментар по-долу и ми кажете какъв вид крем искате да направите първо!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
📖 Още ръководства за печене
- Как да си направим сладкиши от пясъчно тесто - Научете как да приготвите някои нежни и маслени бисквитки!
- Какво да правите с допълнително тесто за бисквитки - Открийте куп вкусни начини да изразходвате излишното тесто за бисквити!
- Как да си направим захарни бисквити - Това ръководство е пълно със съвети и трикове за приготвяне на перфектни захарни бисквити!
- Как да си направим Dump Cakes - Сладките торти се правят невероятно лесно и това ръководство ще ви покаже как да го направите!
- Поправете недостатъчно изпечен чийзкейк - Научете как да спасите недостатъчно изпечените си чийзкейкове!
- Бисквитки, които замръзват добре - Всички тези бисквитки са идеални за приготвяне предварително и съхраняване във фризера за по-късно!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Как се прави фъдж: коледен фъдж (+ съвети и трикове)
Продукти
- 14 oz подсладено кондензирано мляко
- 2 чаши полусладък шоколадов чипс (мини или чипс от черен шоколад)
- 2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 супена лъжица Коледни пръски
Приготвяне
- За да започнете, покрийте форма за печене 8x8 с хартия за печене и я напръскайте леко с незалепващ спрей за готвене, оставяйки част от хартията да виси по краищата, за да можете лесно да отстраните крема.
- В голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, добавете вашето подсладено кондензирано мляко и парченца шоколад.
- Печете в микровълнова на висока мощност за 30 секунди и след това разбъркайте. Продължавайте да загрявате шоколада в микровълнова на стъпки от 15 секунди, като разбърквате между всяка сесия, докато шоколадът се разтопи.
- Разбъркайте с екстракта от ванилия.
- Изсипете крема в подготвения съд и използвайте офсетна шпатула или нож, за да изгладите горната част.
- Добавете вашите коледни пръски равномерно върху горната част на крема.
- Преместете съда в хладилника и го оставете да стегне поне час.
- След като стегне, извадете крема от съда и го нарежете равномерно на квадрати, преди да сервирате.
бележки
- Можете да изберете да използвате всякакъв вид шоколадови парченца, които харесвате! Използвах полусладък, но черният шоколад също е чудесен вариант.
- Използвах мини шоколадов чипс, защото се топят толкова лесно!
- Ако желаете, винаги можете да смесите ¾ чаша от любимия си вид ядки като орехи, пекани или фъстъци!
- Можете да използвате някоя от любимите си коледни пръски, за да добавите някои празнични щрихи!
- За съхранение: Съхранявайте остатъците от крем в херметически затворен контейнер при стайна температура до 2 седмици. Съхранение на фъдж в хладилник (след първоначалното поставяне на крема) ще доведе до сух, ронлив крем, който просто не е толкова вкусен, колкото би могъл да бъде.
- За замразяване: Този крем може също да се съхранява в херметически затворен контейнер във фризера до 3 месеца. Препоръчвам да опаковате отделните си парчета с восъчна хартия, след това със слой хранително фолио, преди да ги приберете.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари