Това е бързата и лесна рецепта с 2 съставки как се прави Kecap Manis (Индонезийски сладък соев сос), наричан още ketjap manis. Това е спасител на рецептата, когато правите рецепта, която изисква този възхитително сладък и солен сос!
Kecap Manis (индонезийски сладък соев сос)
Тази рецепта е много бърза версия, предназначени да се използват в рецепти, които изискват кекап манис, за да ви спести пътуване до хранителния магазин (ако наблизо имате добър азиатски пазар) или от закупуване на специални съставки онлайн.
Притежаването на тази рецепта ни спести разочарованието да знаем, че пропускаме нещо специално в рецептата. Нещо като определен вкус че няколко ястия при Panda express са известни или други азиатски рецепти.
Направете вашето пържене, пържен ориз, маринати и глазури удивително ароматни!
Направо към:
Сега за това сладък соев сос и защо трябва да го имате!
Kecap е a общ термин за петте основни ферментирали соса в Индонезия, а манисът е „сладък“.
Така че kecap manis се превежда в "сладък сос". Това би обяснило защо се смята, че това е най -популярният сос в Индонезия!
🤔 Какво е Kecap Manis?
Ако мислите, че звучи малко като нашия домашен кетчуп, вие сте прав. Кекап манис наистина е далечен роднина на соса на основата на риба, който е произходът на днешния кетчуп.
По принцип това е a подсладен и редуциран соев сос.
🥘 Съставки
За моя супер лесен Версия с 2 съставки, ще ви трябват равни части соев сос и светлокафява захар.
- Захар - Вместо това може да се използва светлокафява захар, тъмнокафява захар или меласа. Въпреки това, ако случайно имате палмова захар под ръка, тя ще бъде по-близо до a истински кекап манис сос.
- Соев сос - Препоръчвам намален натрий (олекотен) Соев сос. Ще готвите соса, за да го сгъстите, което може да доведе до супер солен вкус, ако използвате обикновен соев сос.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Готови ли сте да завършите играта си с пържене ?! Вземете тенджера и донесете този богат и вкусен сос на кипенееър за най -добрия домашен кекап мани!
- Комбинирайте и загрейте. Комбинирайте съставките в малка тенджера и разбъркайте, за да се разтвори захарта, докато доведете соса до слаб кипене на средно силен огън.
- Намалете котлона и оставете да къкри. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато течността стане сиропирана (вискозен) около 10-15 минути.
- Разбъркайте. Не забравяйте да разбърквате често, за да предотвратите преваряването.
- Проверете консистенцията. Сосът е готов, когато полепне по лъжицата ви и се стича обратно в тенджерата.
- Охладете и сгъстете. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно (сосът ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда).
Абсолютно перфектна рецепта за чау мен!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Към този сос има голямо разнообразие от добавки! Всичко от джинджифил, чесън, натрошен червен пипер, звезден анасон, карамфил - списъкът продължава. Добавих ги към картата с рецепти с количества за всички незадължителни съставки, които може да искате да опитате.
- Използвайки по 1 ⅓ чаша соев сос и кафява захар добиват около 1 чаша кенис манис след като е намалена. Смятам, че това е идеалното количество за 2-4 ястия за седмица или две.
- Сосът трябва да се сгъсти достатъчно, за да го прилепва към лъжица, когато се полива обратно в тигана, но все още не е твърде вискозен, тъй като той ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда.
Съхранение
Съхранява се в херметически затворен съд и се съхранява в хладилник, сладкият соев сос kecap manis съхранявайте до два месеца.
ЧЗВ
Kecap manis, или ketjap manis, всъщност е по -сладък от соса hoisin. И двата са сладки, уплътнени сосове. Въпреки това, кекап манис се сгъстява чрез намаляване на соса съставки и сос от хоисин се сгъстява с помощта на царевично нишесте.
Kecap manis се използва като сос за потапяне, съставка за марината, сос за пържене, глазури, сос за барбекю и много други. Това е основна съставка за приготвяне nasi goreng (Индонезийски пържен ориз) и моят Panda Express Шанхай Angus пържола рецепта.
🥢 Още сосове
- Сос понзу
- Сос Арабиата
- Сос Терияки
- Сос от сирене за броколи
- Сос от пилешки крилца
- Лимонов маслен сос за риба
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Как да си направим Kecap Manis (индонезийски сладък соев сос)
Съставки
Бърза и лесна версия с 2 съставки
- 1 ⅓ чаша палмова захар (вместо това може да се използва кафява захар или меласа)
- 1 ⅓ чаша Соев сос (намаленият натриев соев сос е най-добър)
Допълнителни разбърквания
- 1 супена лъжица меласа (или лакомство)
- 2-4 карамфил чесън
- ½ супена лъжица джинджифил (обелени и нарязани на кубчета)
- 2 къри лайм листа
- 2 звезден анасон (цял)
- 2 карамфил (цял)
- ¼ чаена лъжичка семена от кориандър (цял)
- ¼ чаена лъжичка черен пипер в зърна (цял)
Инструкции
- Комбинирайте съставките в малка тенджера и разбъркайте, за да се разтвори захарта, докато доведете соса до слаб кипене на средно силен огън.1 ⅓ чаша палмова захар, 1 ⅓ чаша соев сос
- След като заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато течността стане сиропирана (вискозен), около 10-15 минути. Не забравяйте да разбърквате често, за да предотвратите преваряването. *Добавете незадължителни съставки, след като заври. Разбъркайте меласа, скилидки чесън, нарязан на кубчета джинджифил, листа от лайм, звезден анасон, карамфил, семена от кориандър и/или зърна черен пипер, ако желаете.1 супена лъжица меласа, 2-4 скилидки чесън, ½ супена лъжица джинджифил, 2 листа къри лайм, 2 звезди анасон, 2 скилидки, ¼ чаена лъжичка семена от кориандър, ¼ чаена лъжичка зърна черен пипер
- Сосът е готов, когато се придържа към лъжицата ви, когато се полее обратно в тигана за сос.
- Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно (сосът ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда). Съхранявайте в херметически затворен контейнер. Ще се съхранява в хладилник до 2 месеца.
Видео
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Ким казва
Наистина лесна рецепта и перфектна за пиле!
Кели Хансен казва
Сварих това на ниско ниво за 25 минути и все още беше течно, дори не вискозен. Някакви съвети? Единственото нещо, което виждам различно е, че използвам по-малка тенджера, така че течността да е по-висока в тенджерата.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Колко ниско кипене беше? Ако имате проблеми да го накарате да се сгъсти, използвайте тиган с по-голяма повърхност за готвене и загрейте на косъм, докато готвите. Надявам се това да помогне и да ме уведомите, ако имате допълнителни въпроси. Благодаря!
Кели Хансен казва
Ще опитам това! Има ли начин да се сгъсти сега, след като е охладено?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Царевичното нишесте ще работи, ако го загреете отново...доведете до кипене с смес от 1/2 супена лъжица царевично нишесте и равно количество студена вода, след което го разбийте в соса. След като заври свалете от котлона и оставете да изстине. Наслади се!