Запаси от омар е лесен за приготвяне и е идеалната основа за добавяне на допълнителен богат вкус към всичките ви любими ястия с морски дарове! Той използва остатъчни черупки от омар, зеленчуци и билки, за да направи декадентски бульон, който не може да се купи в магазините. Това ще изведе всички ваши рецепти с морски дарове на следващото ниво!
Рецепта за богат бульон от омар
Когато правите нещо наистина прекрасно с вашия пресен омар, както направихме наскоро, искате перфектна основа за него. Този бульон от омари ще придаде толкова много вкус на вашите ястия с омари или морски дарове, което го прави лесно да си заслужава допълнителните усилия.
Да не говорим, че дори не можете да отидете да вземете запас от омар в магазините! Това ще стане вашето ново тайна съставка всеки път, когато сервирате морски дарове.
Направо към:
Ако сервирате омар, не забравяйте да разгледате публикацията ми за какво да сервирате с омар за някои страхотно идеи за гарнитури!
🥘 Съставки за бульон от омар
Когато използвате висококачествени морски дарове, също толкова важно е да използвате висококачествен запас! Не се задоволявайте със закупени от магазина стоки тук.
- масло - ½ супена лъжица растително или зехтин.
- Лук - 1 среден бял лук, който е грубо нарязан.
- Целина - Или 1 голямо, или 2 средни ребра целина.
- морков - Или 1 голям или 2 малки моркова.
- домат - 1 голям домат (или консерва от 8-10 унции нарязани на кубчета домати).
- Магданоз - ¼ чаша магданоз, който е грубо нарязан.
- Дафинов лист - 1 дафинов лист.
- черупка от омар - 1½ килограма черупка на омар от вашия сготвен омар.
- Вода - 8 чаши вода (или достатъчно, за да покрие напълно черупката и зеленчуците).
- Сол пипер - Сол и черен пипер, коригирани на вкус.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим бульон от омар с черупки
Тази рецепта е толкова лесна за комбиниране! Всичко, от което се нуждаете, е a голяма тенджера да се задуши всичко и цедка за пасиране!
Тази рецепта ще направи около 6 чаши от богати и декадентски запаси от омари!
- Подгответе и запържете. Донесете голям запас в средно висока температура. Добавете ½ супена лъжица растително масло и започнете да добавяте нарязания лук, целина, моркови, домат и ¼ чаша магданоз. Разбъркайте зеленчуците и гответе за 1-2 минути.
- Добавете черупки и течност. Добавете 1½ килограма черупки от омар (от вашия сготвен омар, натрошен на по-малки парчета, ако е необходимо, за да се поберат в тенджерата ви), след това добавете 8 чаши вода, малки количества от сол и черен пипер (*виж бележката), и 1 дафинов лист.
- След това сварете и оставете да къкри. Оставете всичко да заври бързо, след това намалете котлона и оставете да къкри 1-2 часа. Опитайте по време на процеса на задушаване, за да проверите вкуса, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо (да опитам).
- Щам. Свалете от огъня след като заври и прецедете го през цедка. След това можете да го използвате веднага или да го съхранявате в херметически затворен контейнер (s) за използване по-късно.
Този бульон от омар може да се използва в толкова много различни рецепти! Опитайте го в някои ризото от омари or супа от печен царевичен омар! За повече идеи вижте всичките ми любими рецепти с омари. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Бульонът ще къкри за дълъг период от време, намалявайки и може бързо да стане твърде солено, ако добавите твърде много сол в началото.
- Съхранявам: Поставете своя запас (след като се охлади напълно) в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника до 5 дни.
- За замразяване: Освен това можете да налеете бульона в единична порция (или 1 чаша) порции в подходяща за фризер торбичка, като се уверите, че сте изтласкали излишния въздух. Може да се замразява до 3 месеца.
ЧЗВ
Можете да използвате всички останали парчета от вашия омар за наличност! Черупки, тела, нокти, всичко!
Има много различни начини за прецеждане на запаса. Поставете голямо сито върху голяма купа и изсипете бульона в него. Използвайте гърба на дървена лъжица, за да натиснете върху черупките и зеленчуците, за да сте сигурни, че ще получите всеки къс вкус от тях! След това изхвърлете твърдите вещества.
След това отново прецедете бульона през a сито с фини мрежи и това е всичко! Можете също така да използвате тензух, ако предпочитате.
Запасът е направен от варени кости докато бульонът се прави чрез варене на комбинация от неща, като месо и билки. Вижте публикацията ми, наречена запас срещу бульон да научите повече!
🦞 Още невероятни рецепти за омар
- Омар от артишок Dip - Този вкусен дип е идеалното удоволствие за тълпата на всяко събитие!
- Омар Mac и сирене бургер - Ако искате наистина уникален, богат и декадентски бургер, това е за вас!
- Макарони и сирене от бял чедърски омар - Този мак със сирене е вашата любима класическа комфортна храна, но със сложен привкус!
- Омар Халапеньо Попърс - Тези халапеньо попърс са изключително пристрастяващи и са чудесни за обслужване на голяма група!
- Опашка от омари на скара - Тази невероятно лесна рецепта ще впечатли всички ваши приятели с това колко е вкусна!
- Варен омар - Това класическо ястие с омар е чудесно за всеки повод!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Запас от омари
Продукти
- ½ супена лъжица растително масло (или зехтин)
- 1 среда бял лук (грубо нарязан)
- 1 ребро целина (1 голям или 2 средни / малки)
- 1 голям морков (1 средно до голямо или 2 малки)
- 1 голям домат (1 средна до голяма или 2 малки - или кутия домати на кубчета от 8-10 унции
- ¼ чаша магданоз (грубо нарязан)
- 1 дафинов лист
- 1 ½ Цвят черупка от омар (от вашия варен омар)
- 8 чаши вода (или достатъчно, за да покрие цялата ви черупка и зеленчуци)
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
Приготвяне
- Поставете голяма тенджера със средно висока температура. Добавете растителното масло и започнете да добавяте нарязания лук, целина, моркови, домат и магданоз. Разбъркайте зеленчуците и гответе 1-2 минути.
- Добавете черупките на омара (от варения ви омар, натрошен на по-малки парчета, ако е необходимо, за да се побере в саксията), след това добавете водата, малки количества сол и черен пипер (запасът ще къкри за дълъг период от време, намалявайки, и може да стане прекалено солено бързо, ако добавите твърде много в началото) и дафинов лист.
- Оставете всичко да заври бързо, след това намалете котлона и оставете да къкри 1-2 часа. На вкус по време на процеса на задушаване, за да проверите вкуса, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо (на вкус). Отстранете от огъня, след като къкри и използвайте веднага, или съхранявайте в херметически затворен / и контейнер / и за използване по-късно.
Видео
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Мерилин Цинтрон Кастро казва
Me encantó está receta. El caldo estaba muy rico. Yo comí pan con el caldo. La comiendo.
"Харесах тази рецепта. Бульонът беше много богат. Ядох хляб с бульона. Препоръчвам го."
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ви!
Карен Верист казва
Прецеждате ли зеленчуците с черупките, преди да замразите бульона?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, определено, благодаря за въпроса!
Уилям казва
Направих този бульон за приготвяне на ризото. Чудесно използване на остатъчните черупки, между другото. Беше фантастично и страхотно на вкус!
Нора казва
Бърз въпрос Анджела - колко дълго ще запази този запас в херметически затворен контейнер в хладилника?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравей Нора, пази запасите си в херметически затворен контейнер в хладилника за максимум 4 дни. Или разделете на контейнери, безопасни за замразяване (оставяйки 1/2 място за разширяване в горната част на контейнера), за да съхранявате до 3 месеца. Също така замразих запасите си в тави за лед, след това прехвърлих кубчетата в торбичка за съхранение във фризер, за да ги използвам в по-малки количества, като добавяне към сос за паста.
Благодаря че попита! ~ Анджела