Как да си направим сладкиши от пясъчно тесто: едно най-добро ръководство със съвети, трикове, рецепти и много други за приготвяне на най-добрите бисквитки с маслено тесто! С това ръководство вашите бисквитки ще имат богат маслен вкус и перфектно ронлива текстура. Дали ще ги замразите или не зависи от вас!
Как да си направим най-добрите бисквитки
Ключът към класическите шоколадови бисквитки и винтидж захарните бисквитки е a мека и дъвчаща текстура. Въпреки това, не всяка бисквитка е предназначена да бъде мека и дъвчаща. Перфектно изпечените маслени сладки се отличават със своята ронлива текстура и наситен маслен вкус.
Въпреки че тези класически бисквитки от Шотландия може да изглеждат като сложни бисквитки за усъвършенстване, те всъщност са доста лесни. С шепа съставки, тайна стъпка, и другите съвети в това ръководство за бисквитки с маслено тесто, имате всичко необходимо, за да направите най-добрите бисквитки с маслено тесто.
Направо към:
- Как да си направим най-добрите бисквитки
- Всичко, от което се нуждаете, са няколко прости съставки
- Избягвайте заместващи съставки
- Как да приготвим сладкиши
- Shape Cookies
- Нарежете бисквитки
- Тайната на шотландския сладкиш
- Изпечете своя сладкиш
- Оставете бисквитките да изстинат
- Класическа рецепта за сладкиши
- Вариации на бисквитки с пясъчно тесто
- Различни видове бисквитки
- 🥡 Как да съхраняваме бисквитки с пясъчно тесто
- 📚 Още ръководства за печене
- 📋 Рецепта
- 💬 Коментари
Какво представляват сладкишите от пясъчно тесто?
Въпреки че тук в Съединените щати наричаме пясъчното тесто бисквитка, то се счита за бисквит в родината си Шотландия. Това се дължи на ронливата му текстура и масления вкус, който се топи в устата.
Този прекрасен вкус и текстура са резултат от високо съдържание на мазнини от маслото, използвано в тези бисквитки, което е балансирано от сладостта на захарта и структурата на брашното. Освен тези три съставки, имате възможност да добавите екстракт от ванилия за допълнителен вкус.
Всичко, от което се нуждаете, са няколко прости съставки
- кратък списък от съставки е една от причините да обичаме бисквитките. Имате нужда само от три до четири съставки и това са съставки, които повечето домашни готвачи вече имат под ръка.
Въпреки това, докато тези прости съставки обикновено вече са в кухненския килер, ако не са, ще трябва да изтичате до магазина. Особено ако съставката, която ви липсва, е масло.
Избягвайте заместващи съставки
Въпреки че можете да замените съставките в много рецепти за бисквитки, бисквитите с маслено тесто не са лесни за замяна. Не е само масло съществен за вкуса на тези бисквитки, но балансът на мазнина и влага в маслото помага да се създаде желаната текстура. Следователно не можете да го замените с друга мазнина.
Освен това е необходимо да се добавят бяла захар и универсално брашно желаната текстура за свързване на маслото и добавяне на класическия сладък вкус. Ето защо, вместо да се опитвате да сменяте съставки, най-добре е да отидете до магазина за хранителни стоки преди печене.
Ако имате нужда от заместител, за да направите бисквитките без глутен или веган Бих ви насърчил да потърсите рецепта за сладкиши, която е формулирана специално като безглутенова или веганска рецепта. Това ще гарантира, че ще получите възможно най-близкия вкус и текстура до истинската сделка.
Съвети за масло
Тъй като маслото е толкова ключова съставка, бих ви насърчил да вземете добрите неща. The най-богато, кремообразно, масло можете да намерите. Допълнителните разходи ще си струват изключително богатия вкус. В допълнение, осоленото масло работи най-добре, тъй като ще помогне за подобряване на сладостта на захарта.
След като имате вашите съставки, продължете да четете за още съвети за да получите най-добрите традиционни сладки сладки.
Как да приготвим сладкиши
Не само списъкът със съставките за тези бисквитки лесно, но и подготовката също. Всъщност това тесто е достатъчно лесно за месене на ръка с купа и дървена лъжица. Следователно дори не е нужно да вадите електрическия миксер (освен ако не искаш).
Преди печене се оставя маслото седнете на стайна температура да омекнат. Целта е маслото да е достатъчно меко, за да се разбърква лесно на ръка, но не толкова меко, че да е почти разтопено.
Разтопеното масло е не-не и ще развали текстурата. Затова извадете маслото от хладилника за около 20 минути, преди да започнете да печете, вместо да се опитвате да го размекнете бързо в микровълновата.
След като маслото омекне, започнете процеса на печене:
- Разбийте захарта и маслото на крем.
- Добавете брашното.
- Добавете ванилия (ако желаете).
- Разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре.
Shape Cookies
За разлика от захарните бисквитки, където трябва да оставите тестото да се охлади преди оформяне, тестото за сладкиши е най-добро за оформяне веднага след смесването. Той дори е ключ към следващата тайна стъпка, изброена по-долу.
За да оформите вашите сладки, първо оформете тестото на дълго руло (а не кръгла топка). След това извадете тестото от купата за смесване и го поставете върху a леко набрашнен повърхност.
Използвайте набрашнена точилка, за да разточите тестото. Започнете от центъра на рулото и навийте навън. Уверете се, че тестото е разточено равно така че всички ваши бисквитки да са с еднаква дебелина.
Докато другите видове изрязани бисквитки обикновено са с дебелина около ¼ инча, бисквитките с маслено тесто трябва да бъдат дебел. Стремете се да направите тестото си с дебелина около ½ инча.
Нарежете бисквитки
Традиционно бисквитите от пясъчно тесто се нарязват на дълги правоъгълници. 3 инча дължина на 1 инч ширина е стандартна форма. Най-лесният начин да получите равномерно нарязана и оформена бисквитка е да използвате a резачка за пица. Въпреки това, остър нож също ще свърши работа.
Въпреки че маслените бисквитки традиционно се оформят в дълъг правоъгълник, това не е изискване. Можете също да използвате формички за бисквитки за приготвяне на сладки бисквитки с всякаква форма.
Независимо дали избирате класическия път, или сте креативни, помага да поставите машината за рязане на пица или формичките за сладки брашно преди рязане. Докато режете бисквитките си, поставете ги върху ненамазнен лист за бисквитки на около инч една от друга.
Тайната на шотландския сладкиш
Тайната да направите своя сладкиш като шотландския е да го оставите изсъхне преди да го изпечете. Това е различно от повечето други рецепти за бисквитки, където се опитвате да поддържате тестото влажно до печене.
Въпреки това, както споменахме по-рано, за повечето бисквитки се стремите към дъвчащ мек център. За да получите идеалното троша маслено тесто, но трябва да го оставите да изсъхне малко преди печене.
Номерът тук е, че искате оставете да изсъхне като същевременно стегне и маслото. Затова най-добрият избор е да поставите тавата за печене в хладилника - непокрита!
Оставете бисквитките да се охладят в хладилника без капак за поне 30 минути. По желание обаче можете да ги оставите за по-дълго.
Изпечете своя сладкиш
Стандартната рецепта за сладкиши се пече малко по-ниско от повечето бисквитки 350ºF (175 ° C). Те също се готвят само за около 10-12 минути.
Въпреки това, в зависимост от вашата фурна и дебелината на вашите бисквитки, може да се наложи да ги печете за 18-20 минути. Затова започнете, като зададете таймер за 10 минути и след това добавете още време, ако е необходимо.
Въпреки че това е препоръката за основна рецепта, тя може да варира от рецепта до рецепта. Ако следвате конкретна рецепта, която препоръчва различна температура и време за печене, следвайте тези препоръки.
Независимо колко време отнема да се пекат във вашата фурна, ключът е да ги извадите, когато краищата са златистокафяви. Когато краищата достигат светло златисто кафяво, извадете сладкиша от фурната.
Поставете тавата за печене върху печката за за 5 минути докато бисквитките започват да изстиват.
Оставете бисквитките да изстинат
Разрешаване на бисквитките да охладете за няколко минути на котлона им позволява да продължат да готвят отвътре навън. Това помага да се създаде най-добрата текстура.
След около 5 минути използвайте метална шпатула, за да ги извадите от тавата за печене и ги поставете върху решетка за охлаждане. Оставете бисквитките да продължат да се охлаждат. Бисквитките с пясъчно тесто се наслаждават най-добре, след като са готови напълно охладени така че да получите желаната текстура.
Класическа рецепта за сладкиши
Ето едно просто и класическо сладкиш от маслено тесто рецепта, която да изпробвате, като използвате съветите по-горе.
Вариации на бисквитки с пясъчно тесто
Прекрасното нещо при бисквитите с пясъчно тесто е, че поради богатия им вкус лесно се наслаждават без глазура. Това обаче не означава, че не можете да добавите някои екстри, ако искате.
Ако искате да подобрите вашите бисквитки с пясъчно тесто, можете да добавите глазура след изпичането им или дори да добавите нарязани ядки към тестото преди печене. Освен това потапянето им в разтопен шоколад е прекрасно допълнение.
Различни видове бисквитки
Освен традиционните шотландски бисквитки с пясъчно тесто, няколко различни вида бисквитки следват подобна структура. По-долу са някои от любимите ми различни видове бисквитки.
- Fruitcake Бисквити с бисквити
- Поръсете Crinkle бисквитки
- Ванилови бисквитки
- Квадрати с плодове за плодове
- Империйски бисквити
Всяка от тези бисквитки е a вариант на класическа бисквитка с маслено тесто. За да получите най-добри резултати, включете съветите по-горе заедно с указанията за всяка отделна бисквитка.
🥡 Как да съхраняваме бисквитки с пясъчно тесто
Бисквитките от пясъчно тесто ще издържат до 1 седмица когато се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура. *Това не се отнася за всички видове глазура.
Замразяване на сладки бисквитки
Поставете бисквитките с пясъчно тесто в здрава торба за фризер с пергаментова хартия между слоевете бисквитки и ги замразете за до 3 месеца. Размразете ги на стайна температура преди консумация.
Смятате ли, че Как да си направим бисквитки с пясъчно тесто: пълно ръководство за полезно? Ако искате да виждате повече публикации като тази, уведомете ме в коментарите по-долу!
📚 Още ръководства за печене
- Най-доброто ръководство за шоколадови бисквитки - Всичко, което трябва да знаете за приготвянето на най-добрите бисквити с парченца шоколад!
- Ръководство за универсално брашно - Съвети, трикове и много повече за една от най-важните съставки в печенето!
- Как да замразите плодови пайове - Винаги можете да имате домашен пай под ръка с това просто ръководство.
- Как да си направим изрязани бисквитки - Научете се да правите най-добрите захарни бисквитки във всякакви форми и размери.
- Как да си направим Dump Cakes - Направете тези измамно прости торти като професионалист!
- Как да замразите торта - Всеки може да замрази торта с тези лесни съвети и трикове.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Как да си направим бисквитки с пясъчно тесто: най-доброто ръководство за печене на идеално крехко сладкиш с пясъчно тесто
Продукти
- 10 супена лъжица масло (несолено, омекотено при стайна температура)
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ½ чаша пудра захар
- ½ чаена лъжичка сол (пропуснете, ако използвате осолено масло)
- 1½ чаши универсално брашно (лъжица и изравнена, пресята)
Приготвяне
- Използване на вашия стоящ миксер (или купа за смесване с ръчен миксер), разбийте заедно маслото със стайна температура и ваниловия екстракт.10 супена лъжица масло, ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Смесете сладкарската захар и сол, докато се смесят добре.½ чаша сладкарска захар, ½ чаена лъжичка сол
- Бавно и постепенно разбъркайте универсалното брашно, като внимавате да изстържете стените и дъното на купата, като спрете, след като брашното е напълно включено.1½ чаши брашно за всички цели
- Притиснете масленото тесто във формата на правоъгълна призма и го увийте плътно с найлоново фолио. Поставете завитото тесто в хладилника и го оставете да се охлади поне за час.
- Загрейте фурната си до 350°F (175 ° C) и постелете лист за печене с хартия за печене.
- Извадете охладеното тесто от хладилника и отстранете пластмасовото фолио. С помощта на остър нож нарежете тестото на филийки с дебелина около ½ инча.
- Поставете парчетата тесто върху подготвения лист за печене, като ги оставите на разстояние един от един инч.
- Използвайте вилица или шиш, за да набодете вдлъбнатини върху горната част на бисквитките.
- Печете във фурната на 350°F (175 ° C) за 10 минути, като завъртите тавата за печене по средата на времето за готвене.
- Извадете сладкишите от фурната и ги оставете леко да се охладят, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Чувствайте се свободни да направите тестото си за бисквитки преди време! Може да се приготви и съхранява в хладилник до 1 седмица (или замразени до 1 месец). Уверете се, че сте увили плътно тестото в найлоново фолио и го оставете да се размрази достатъчно, за да го нарежете.
- Вдлъбнатините върху сладкиша могат да бъдат във всяка форма или шарка, която желаете! Това е идеална стъпка, с която децата да помогнат!
- Лъжица и изравнете брашното, когато измервате, за да избегнете добавянето на твърде много към тестото!
- Съхранение: Съхранявайте тези вкусни бисквитки в херметически затворен контейнер при стайна температура до една седмица.
- За замразяване: Поставете вашите бисквитки в торба за фризер с цип и ги съхранявайте във фризера до 3 месеца. Оставете ги да достигнат стайна температура преди сервиране.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: