Хунан говеждо месо

Хунан говеждо месо е популярно, пикантно и пикантно китайско ястие за вкъщи. Приготвена от тънко нарязана пържола, запържена в сос от чесън и черен пипер с цветни зеленчуци. Известно е, че провинция Хунан има голямо разнообразие от продукти, така че можете да използвате асортимент от любимите си зеленчуци!

Сервирайте го с Моментален пот жасминов ориз or басмати ориз, или го сдвоете с чау мен.

Направо към:

• ❔ Какво е Хунанско говеждо
• 🤔 Каква е разликата между говеждо месо Хунан и говеждо месо Сечуан
• 🥘 Съставки
• 🌶️ Изберете вашите чушки
• 🔪 Как се прави Хунанско говеждо
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🥡 Вкусни домашно приготвени чинии
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Моята лесна вечеря с говеждо хунан има пикантен вкус на чили, крехко, пикантно мариновано говеждо и пресни зеленчуци!

аз обикновено обичам да добавям целина и зелен лук, но почувствах нужда от аспержи и моркови днес. Добавете това, което харесвате и на което семейството ви ще се радва!!

Това е едно от онези китайско-американски ястия, на които си спомням, че ми харесваше като дете, така че това е една от моите рецепти, които винаги съм обичал да приготвям за специална вечер „разхлаждане у дома“.

❔ Какво е Хунанско говеждо

Hunan Beef е горещо, пикантно, пържено говеждо ястие със сушени люти чушки и чесън. Хунанска кухня (известен също като кухня на Сян) е известен със своите лютиви и пикантни вкусове и свеж аромат.

Освен това, кухнята на Хунан е известна с това, че е ярка и цветна. Провинцията произвежда голяма селскостопанска реколта, така че пресните съставки се променят сезонно. Тъй като в провинция Хунан има три региона, това говеждо ястие има много вариации, които все още могат да бъдат напълно „автентични“ или „традиционни“!

За ястието се използват пресни или сушени чушки по желание, както и кисели чушки. Говеждото от ан автентичен Ястието с говеждо хунан би било пушено говеждо, което е трудно да се получи или дори да се намери, така че говеждото, използвано в тази рецепта, е мариновано, за да добави вкус.

🤔 Каква е разликата между говеждо месо Хунан и говеждо месо Сечуан

Въпреки че говеждото Хунан и Сечуан са известни със своя пикантен, опушен вкус, те са от две различни провинции в Китай, които имат напълно различни стилове на готвене (две от осем кухни от Китай).

Един от най-лесните начини да се опише разликата са съставките, използвани за добавяне на „топлина“ към всеки стил. Говеждото в стил Хунан е сухо, горещо ястие с топлина от пресни, сушени, мариновани чушки илиган ла, сухо, пикантно ястие.

Сечуанското говеждо се приготвя с пикантна и изтръпваща топлина илима ла“ от Съчуан пипер на зърна и сушени люти чушки. Това изтръпващо усещане може да бъде описано като „изтръпване“ или изтръпване на устата и е съчетано с леко сладък вкус в сечуанската кухня

Най-общо казано, говеждото сечуанско се готви с повече масло и сушени или консервирани съставки от говеждо в стил Хунан.

Въпреки това „изтръпващо“ или изтръпващо усещане при готвенето на сечуанците, ще откриете, че говеждото месо от Хунан все още е по-пикантен от двете кухни.

🥘 Съставки

След бързо бягане до магазина за хранителни стоки ще сте готови за път! Харесва ми да използвам чушки Thai Chile, но не се колебайте да използвате любимия си сорт (и регулирайте нивото на подправките!)

Марината за говеждото

• Вода - 2 супени лъжици вода.
• Царевично нишесте - ½ чаени лъжички царевично нишесте.
• Сос от стриди - 2 супени лъжици сос от стриди.

Хунан говеждо месо

• Флангова пържола - пържола от 1 паунд. Това е най-често използваната телешка разфасовка, но можете да използвате и други постни телешки разфасовки. Винаги съм имал голям успех и при използването на филе. Стрип стек или Рибай стек могат да се използват с вкусни резултати. Отрежете мазнината според нуждите.
• Царевично нишесте - ⅓ чаша царевично нишесте.
• Растително масло - ⅓ чаша растително масло.
• Морков - 1 голям морков, който е измит и настърган.
• Аспержи - 1 килограм аспержи, нарязани.
• Тайландски чилийски чушки - 8 тайландски чили чушки. Можете да ги вземете цели, нарязани или натрошени.

Чеснов сос

• Чесън - 2 супени лъжици ситно смлян чесън.
• Пресен джинджифил - 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил.
• Черен пипер - ½ супена лъжица прясно смлян пипер. Ще искате да използвате прясно смлян за най-добър вкус. (Ако все пак използвате предварително смлян черен пипер, драстично намалете количеството до около ¼ чаена лъжичка).
• Вино Shaoxing - ¼ чаша вино Shaoxing. Ако нямате, можете да използвате оризово вино (но това ще доведе до по-лек вкус).
• Соев сос - 2 супени лъжици соев сос.

🌶️ Изберете вашите чушки

Има широк разнообразие от чушки, които ще свършат работа за вашето пържено говеждо в стил Хунан! Използвам един от подръчните ми артикули в килера, тъй като винаги държа на разположение моите тайландски червени люти чушки!

Можете да добавите Тайландски чили чушки цяло и вкусът ще бъде приятен, но не прекалено пикантен. Нарежете или натрошете чушките, включително семената, за прекрасно пикантно ястие!!

Пресни чушки като сладки чушки или меки чушки поблано, хетч или холандски чушки могат да бъдат нарязани или нарязани на парчета и добавени към вашето пържене. Или увеличете топлината и добавете халапеньо, серано, фресно... или скоч боне, или (глътка) призрачни чушки. Ще предам последното!

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как се прави Хунанско говеждо

Няма нищо сложно в тази рецепта; не забравяйте да наблюдавате говеждото си, за да не изгори в горещото олио! Вземете остър нож, няколко купи за смесване и вашия уок тиган.

Това ястие е страхотна вечеря през седмицата, тъй като прави 4 порции и е лесно за разбиване!

Пригответе маринатата

1. Пригответе говеждото си месо. Нарежете 1 фунт фланк стек на тънки ивици.
2. Направете марината. Смесете маринатата (2 супени лъжици вода, ½ чаена лъжичка царевично нишесте и 2 супени лъжици сос от стриди) в средна купа и внимателно вкарайте месото, докато цялата марината е поета.
3. Мариновам. Охладете и оставете месото да се маринова поне 30 минути (или през нощта).
4. Палто. Потопете леко цялото мариновано говеждо месо в ⅓ чаша царевично нишесте и го оставете настрана.

Направете чесновия сос

1. Вземете съставките. Съберете съставките на вашия чеснов сос: 2 супени лъжици смлян чесън, 1 супена лъжица настърган джинджифил, ½ супена лъжица пресен едро смлян черен пипер, ¼ чаша вино Shaoxing и 2 супени лъжици соев сос. Не използвайте вече смлян черен пипер (или използвайте драстично намалено количество като ¼ чаена лъжичка).
2. смесвам. Комбинирайте съставките за соса и заделени докато месото се изпържи.

Разбъркайте СРЮ

1. Загрейте олиото. Сложете уок тиган на висока температура с ⅓ чаша растително масло, докато уокът се охлади пушене. * Ще трябва да готвите тънко нарязаното говеждо месо на малки порции.
2. Запържете говеждото месо. Поставете внимателно нарязано говеждо месо загрято масло и гответе, докато покафенеят и започнат да стават леко хрупкави. Няма да отнеме много време, така че не му обръщайте гръб!
3. Завършете готвенето на месото. Когато говеждото е готово за прехвърляне от уока, издърпайте го нагоре отстрани на уока и оставете олиото за готвене да се оттече обратно в кладенеца на уока. След това прехвърлете в чиния или тава. Повтарям докато всички тънко нарязани парчета пържола се сварят.
4. Намалете топлината. Почистете остатъците от маслото, но оставете 2 супени лъжици на стойност масло в уока, за да продължите да готвите. Оставете останалото масло на умерен огън.
5. Сварете чушките. Добавете 8 тайландски люти чушки към загрятото олио и гответе за около 30 секунди.
6. Добавете аспержи. След това добавете 1 килограм нарязани аспержи и ги запържете за около една минута.
7. Разбъркайте в соса. Разбъркайте в Хунан сос от телешки чесън, пържене с аспержи за около една минута.
8. Увеличете топлината. Върнете сварените резени говеждо месо в уока, добавете 1 настърган морков и увеличете котлона до висока степен.
9. Разбъркайте СРЮ. Продължете да пържите с разбъркване за 1-2 минути или докато аспержите достигнат желаното ниво на нежност. Повечето от соса трябва да са се сгъстили и да се сварят.
10. служа. Свалете от огъня и сервирайте ориз на пара.

Сервирайте своето хунанско говеждо с друго Китайски ястия за вкъщи. Цялото ви семейство ще го хареса! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• Рязане на говеждо месо: Когато приготвяте говеждо месо, винаги го нарязвайте срещу зърното. Тази техника гарантира, че сготвеното говеждо е крехко и лесно за ядене, независимо от избрания от вас разрез.
• Заместител на вино Shaoxing: Ако виното Shaoxing не е налично, оризово вино може да се използва като заместител. Все пак имайте предвид, че оризовото вино придава по-лек вкус в сравнение с дълбокия, богат вкус на виното Shaoxing, което допълва смелия вкусов профил на говеждото Хунан.
• Време за мариноване: За най-добър вкус, мариновайте говеждото за поне 30 минути. Ако времето позволява, мариноването за една нощ в хладилника може допълнително да подобри вкуса и мекотата на месото.

Съхранение и подгряване

Охладете остатъците, след което ги прехвърлете в херметически затворен контейнер. Съхранявайте в хладилник за до 5 дни.

Можете да претоплите остатъците си или в микровълновата, или като ги затоплите на котлона в тиган. Загрейте на средно силен огън, докато се затопли.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🥡 Вкусни домашно приготвени чинии

• Пиле терияки Panda Express - Само след 15 минути ще бъдете готови да се насладите на това ястие с пиле и домашен терияки сос!
• Медени орехови скариди - Скаридите от тестурата се пържат в уок и се хвърлят в меден сос!
• Sweetfire пилешки гърди - Тайландският сладък чили сос придава точното количество топлина на това пилешко ястие!
• Шанхайска Ангуска пържола - Вкусно запържено с пържола, гъби, аспержи и лук!
• Скаридите на генерал Цо - Домашният сос на генерал Цо е по-добър от всичко, което ще получите от ресторант!
• Сладко-кисело пиле - Класическо, популярно ястие за вкъщи - това сладко-кисело пиле със сигурност ще бъде любимо на семейството!

📖 Карта с рецепта