Ако никога не сте се наслаждавали на този страхотен плосък хляб с възглавници, опитайте този домашен индийски хляб Naan. Дори ако никога досега не сте правили хляб с мая, тази рецепта за хляб Naan трябва да бъде тази, която правите за първи път!
Обичам да сервирам това с някои от моите crockpot масло пиле, пури къри или козе къри!
Направо към:
Семейството ми се забавлява толкова много, като използва този пухкав, мек хляб, за да напие чиниите си, без значение какво правим, да вървим с него!
Дъщеря ми обича да сгъва почти всичко, което яде, с него в хляба Naan, в стил тако!!
🥘 Съставки
- Чаена лъжичка 2 Суха мая
- Чаша Вода (топла вода, 110 градуса F / 43 градуса C)
- ⅛ чаша Захар
- 1 ½ супена лъжица Мляко
- 1 малък Яйце (малко яйце или разбито по-малко от едно цяло яйце)
- Чаена лъжичка 1 Сол
- 2 чаши Универсално брашно (плюс 2 супени лъжици за месене и разгъване)
- 2 супена лъжица Масло (разтопен)
🔪 Как да си направим индийски хляб Naan
- За да започнете с вашия хляб Naan, ще ви трябва активна суха мая, вода, захар, мляко, яйце, сол, универсално брашно или брашно за хляб и масло. Разтворете маята за 10 минути топла вода при 110 ° F (43 ºC) със захар в голяма купа за смесване.
- След като маята стане хубава и шупнала, разбъркайте млякото, яйцето и солта.
- Добавете брашно до мека тестена топка се оформи, след това прехвърлете върху леко набрашнена работна повърхност, като използвате брашното, за да подсушите всички лепкави петна.
- Месете тестото в продължение на 3 минути, покрийте с влажна кърпа за 7 минути, за да остане да си почине, след което се върнете, за да месите тестото за допълнителни 5 минути. Готово сте с месенето, когато тестото е гладко и еластичен.
- Поставете вашата топка тесто в добре намаслена купа, като я обърнете, за да покриете всички страни с маслото. Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да втаса за един час; трябва да удвои обема си през това време.
Порция и пържене
- След като оставите тестото ви да втаса, пробийте го надолу около половината (а аз обичам да го обръщам обратно върху моята набрашнена повърхност), след това издърпайте малки порции, които ще бъдат 1 ½ инча, когато се разточат на топки.
- Продължете да изтеглете порции и ги навийте на топки, докато цялото ви тесто се раздели.
- Покрийте отново с влажната си кърпа и оставете да втаса за допълнителни 30 минути.
- След като тестото отново набъбне, за да удвои размера си, загрейте решетката или тигана си до висока температура. Разточете първата си топка тесто, за да оформите тънък кръг или овал с дебелина около ¼. След това прехвърлете в предварително загрята, леко намаслена скара, чугунен тиган или тиган с тежко дъно.
- Гответе 1-2 минути (хлябът трябва да бъде леко подпухнали и златистокафяви ). Обърнете хляба и го намажете с четка разтопено масло върху готвената страна, докато готвите втората страна за 30-60 секунди.
- Свалете от огъня и продължете да готвите цялото порционно тесто до готовност.
💭 Съвети и бележки
- Съвет за бърза подготовка: Ако нямате време, можете да пропуснете второто втасване на тестото с все още добри резултати. За още по-бърз процес използвайте бърза мая и смесете всички съставки наведнъж. След първото втасване разточете тестото и веднага изпържете.
- Избор на правилното масло: За готвене на висока температура изберете масло с висока точка на дим. Избягвайте екстра върджин зехтин (точка на дим 325 ºF / 162 ºC) и вместо това използвайте лек или обикновен зехтин, кокосово масло или фъстъчено масло.
- Поддържане на топлината на Naan: Докато готвите хляба Naan, го подредете в затоплена кърпа, като го увиете, за да запази топлината. Този метод гарантира, че всички хлябове Naan остават топли до готовност за сервиране.
Съхранение
Поставете охладения хляб Naan в херметична пластмасова торбичка за съхранение. Може да се съхранява при стайна температура в продължение на три дни.
Ако искате да замразите хляб, той може да бъде поставен в херметически затворена торба за съхранение във фризер и замразен за до 3 месеца (за най-добри резултати).
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Хляб Наан
О, как семейството ми обича тази версия на хляба Наан! Убеден съм, че биха го яли като заместител на хляба всеки ден !!
Дози: 6 плоски питки
Калории: 216ккал
Prep 25 минути
Готвене 30 минути
Възходящо време 1 час 30 минути
Общо време 2 часа 25 минути
Пин рецепта
Споделям във Фейсбук
Продукти
- 2 чаена лъжичка суха мая
- ½ чаша вода (топла вода, 110 градуса F / 43 градуса C)
- ⅛ чаша захар
- 1 ½ супена лъжица мляко
- 1 малък яйце (малко яйце или разбито по-малко от едно цяло яйце)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаши универсално брашно (плюс 2 супени лъжици за месене и разгъване)
- 2 супена лъжица масло (разтопен)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
- Добавете активна суха мая към топла вода (110 градуса F / 43 градуса С) със захар в голяма купа и оставете да престои 10 минути, за да се активира. След като маята е оставена да престои 10 минути, добавете мляко, яйце и сол. Разбъркайте, за да се комбинира.
- Добавете брашно и комбинирайте, докато се оформи мека топка от тесто, обърнете върху леко набрашнена работна повърхност и месете 3 минути. Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 7 минути, след което месете още 5 минути, докато стане гладка и еластична.
- Поставете тестото в добре намаслена купа, като се обърнете, за да покриете всички страни. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за около час, или докато удвои размера си.
- След като тестото удвои размера си, ударете го и го обърнете обратно върху леко набрашнената работна повърхност. Напрашете всички лепкави петна с брашно, ако е необходимо, и издърпайте порции, достатъчно големи, за да се търкалят и оформят на 1 ½ инчови топчета тесто. Разточете цялото тесто на порции и покрийте с влажна кърпа, оставете да втаса за 30 минути или докато удвои размера си отново.
- След като тестото отново набъбне, за да удвои размера си, загрейте грила или тигана си на силен огън. Разточете първата си топка от тесто, за да оформите тънък кръг или овал с дебелина около ¼. След това прехвърлете в предварително загрята, леко намаслена скара, чугунен тиган или тиган с тежко дъно.
- Гответе 1-2 минути (хлябът трябва да е леко подпухнал и златистокафяв). Обърнете хляба и намажете разтопеното масло върху готвената страна, докато готвите втората страна за 30-60 секунди.
- Отстранете от огъня, когато втората страна също е златистокафява и повторете, докато цялото тесто не се сготви.
бележки
Съвети за приготвяне на хляб Naan:
- В краен случай пропуснах второ покачване и все още имаше благоприятни резултати.
- Ако знаете, че бързате, използвайте бърза мая и комбинирайте всички съставки наведнъж. Следвайте указанията по-долу, но разточете порциите и изпържете след първото втасване на тестото.
- Уверете се, че използвате готварско масло с висока точка на дим, за да готвите на силен огън. Екстра върджин зехтинът има по-ниска точка на дим (325 ºF / 162 ºC). Използвайте светлина (или редовно) зехтин, кокосово масло или фъстъчено масло.
Хранене
Калории: 216ккал (11%) | Въглехидрати: 36g (12%) | протеин: 6g (12%) | Дебел: 5g (8%) | Наситените мазнини: 3g (19%) | Холестерол: 38mg (13%) | Натриев: 47mg (2%) | Калий: 55mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | захар: 4g (4%) | Витамин А: 158IU (3%) | калций: 15mg (2%) | Желязо: 2mg (11%)
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
Коментари
Без коментари