My меки, супер влажни италиански бисквитки с рикота са невероятно лесни за приготвяне класически празнични бисквитки това също е невероятно вкусно! Нежните, сладки, но леко пикантни бисквитки са покрити с ярка лимонова глазура и след това гарнирани с празнични пръски!
Влажни, нежни и се топят в устата ви – тези италиански бисквитки с рикота ще бъдат нов фаворит!
Бисквитките несъмнено са една от най-добрите части от празничния сезон! Тези класически италиански бисквитки с рикота (известни още като италиански коледни бисквитки) ще бъдат чудесно допълнение към ротацията на бисквитките!
Италианските бисквитки с рикота са традиционна семейна класика за толкова много хора. те са нежни, влажни бисквитки, подобни на торта които са покрити с невероятна глазура, която е просто неустоима!
Направо към:
Рикотата добавя влага към бисквитките и им придава тази вкусна, подобна на торта текстура, която ще ви хареса! Покрити със сладки червени, бели и зелени пръски, тези бисквитки ще бъдат изчезна за миг на око!
❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
Толкова вкусно! Италианските бисквитки с рикота са един от любимите ми видове бисквитки! Те са влажни и толкова невероятно ароматни...никога не можеш да имаш само един!
Толкова е лесно! Може да изглеждат супер фантастични, но рецептата е толкова лесно да се направи! Тестото е просто и просто изисква известно време за охлаждане в хладилника, за да се получат перфектно!
Толкова уникален! Сирене в бисквитка? Ако никога преди не сте яли такива, може да сте несигурни, но тези бисквитки са неустоимо добри. Рикотата ги прави толкова мека и като торта!
🥘 Съставки
Моите италиански бисквитки с рикота са такива прекрасно, специално лечение за празниците! Те използват прости, ежедневни съставки, които ще направят лесно да ги разбият!
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
Италиански бисквитки Рикота
- 1 чаша осолено масло – Маслото трябва да бъде омекотена и при стайна температура за тази рецепта. Ако използвате несолено масло, ще искате да увеличите количеството сол, както е изброено по-долу.
- 1 ¾ чаши захар – ти ще разбийте маслото със захарта за тази рецепта. Обичам да използвам просто гранулирана бяла или неизбелена тръстикова захар тук!
- 1 голям лимон – Опитайте се да получите най-големият и сочен лимон, който можете да намерите! Ще искате да го изцедите и изцедете - запазете сока за глазурата.
- 1 ¾ чаши Рикота – употреба прясна, пълномаслена рикота за тези бисквитки! Рикота се използва в тези бисквитки, защото ги правят меки, богати и идеално нежни.
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия – Екстрактът от ванилия идеално допълва вкусовете на тази бисквитка! Опитайте се да използвате 100% чист екстракт от ванилия ако можеш.
- 2 големи яйца - Големите яйца са идеални за тази рецепта! Трябва да се опиташ загрейте ги до стайна температура ако можеш.
- 2 ½ чаени лъжички бакпулвер – Това е набухвател за бисквитките! Това ще им помогне да се издигнат перфектно.
- ½ чаена лъжичка сол - Увеличете количеството сол от ½ чаена лъжичка на ¾ чаена лъжичка ако използвате несолено масло за тази рецепта!
- 3 ½ чаши универсално брашно-Просто обикновеното AP брашно е всичко, от което се нуждаете, за да съберете тези бисквитки! Това е една рецепта, при която не си "гребвам и изравнявам" брашното (луд, знам!).
Лимонена глазура
- 2 чаши сладкарска захар – Сладкарската захар е в основата на всяка глазура! Използвайте неизтекла, правилно съхранявана захар за да сте сигурни, че глазурата има най-добър вкус.
- 2 супени лъжици лимонов сок – употреба пресния лимонов сок, запазен от кората на лимона – ще ви трябват около 2 супени лъжици.
- 2 супени лъжици мляко – Това също ще помогне за разреждане на глазурата и направи го допълнително кремообразен!
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия – Чистият екстракт от ванилия ще направи глазурата неустоимо вкусно!
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Моето лесно италианско тесто за бисквитки с рикота се събира само 20 минути! Уверете се, че сте охладили тестото, за да се изпече перфектно!
Смесете тестото с бисквитки
1 2 3 4
- Смесете тесто. В голяма купа за смесване или в купата на вашия миксер смесете 1 чаша омекотено масло (2 пръчки), 1 ¾ чаши кристална захар и кората от 1 голям лимон, докато сместа стане светло, пухкаво и бледо на цвят. Това ще отнеме около 2 до 5 минути. След това добавете 1 ¾ чаши рикота от пълномаслено мляко и 1 супена лъжица екстракт от ванилия и разбъркайте до много гладка смес.
- Завършете тестото. Едно по едно разбъркайте 2 яйца в тестото. След това добавете ½ чаена лъжичка сол и 2 ½ чаени лъжички бакпулвер. Постепенно добавете 3 ½ чаши универсално брашно и разбъркайте само до пълното смесване.
- Хлад. Използвайте пластмасово домакинско фолио, за да покриете купата за смесване и охладете най-малко 2 часа и до 2 дни най-много.
Изпечете италианските бисквитки рикота
5 6 7 8
- Подготвителна фурна. След като тестото се охлади, поставете фурната на 350°F (175 ° C)и подредете лист за печене(А) с хартия за печене или силиконова подложка за печене.
- Порционни бисквитки. Пуснете охладеното тесто на 1-инчови топки върху подготвения лист за печене, оставяйки 2 инча разстояние между бисквитките. (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Пека бисквити. Поставете листа за печене в средата на централната решетка на фурната и печете за 12 до 15 минути, докато горната част вече не изглежда сурова и долната част на бисквитките започват да придобиват светло златист цвят. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат върху тава за печене за 5 минути, преди да ги прехвърлите в решетка за охлаждане, за да изстинат напълно.
Лимонена глазура
9 10
- Смесете глазура. След като бисквитките се охладят напълно, смесете съставките за глазурата в малка купа: 2 чаши сладкарска захар, 2 супени лъжици пресен лимонов сок, 2 супени лъжици мляко и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Като алтернатива можете да добавите още течна или сладкарска захар докато достигнете желаната консистенция. Глазурата трябва да е достатъчно гъста, за да се залепи върху лъжицата ви с бавен дъждец.
- Глазура бисквитки. Потопете всяка от бисквитките в купата с глазурата, оставяйки глазурата да изтече, докато дъждът се забави, след това завъртете и поставете върху решетка за охлаждане. Добавете поръска след всеки няколко бисквитки са глазирани, ако използвате. Оставете глазурата да зададете на стайна температура преди сервиране.
Тези красиви, меки и нежни италиански бисквитки Рикота са идеалното лакомство след вечеря! Сервирайте ги с кафе за перфектно съчетаване или ги включете на красива празнична десертна маса!
Никой няма да може да устои колко са вкусни тези бисквитки! Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Използвайте рикота от пълномаслено мляко, а не частично обезмаслена за тази рецепта! Частично обезмаслена или нискомаслена рикота няма да осигури необходимото богатство, необходимо за тези бисквитки! Пълномасленото мляко е най-доброто за тези прекрасни бисквитки!
- Ако се охлажда за повече от няколко часа, прехвърлете тестото в найлоново фолио. Увийте тестото като топка за да не изсъхне тестото.
- Опитайте да използвате пъпеш, за да разделите бисквитките! Това не само ще направи бисквитките по-равномерни, но също така ще попречи на топлината на ръцете ви да разтопи тестото за бисквитки твърде много преди печене. Това ще уверете се, че се изпичат перфектно!
- Използвайте червени, зелени и бели пръски или nonpareils за традиционен вид! Ако желаете, можете да поръсите бисквитките за празнична коледна украса, която също е с цветовете на италианското знаме! Приложете тези точно когато айсингът се стяга така че те се придържат перфектно.
- Изменете пергаментовата хартия от печене, за да глазирате бисквитките! Можете да поставите пергаментовата хартия под решетките за охлаждане хванете излишната глазура, така че имате лесно почистване.
Съхранение
За да съхранявате тези невероятни, вкусни италиански бисквитки с рикота, поставете ги в херметически затворен контейнер с лист пергаментова хартия върху всеки слой. Те ще продължат стайна температура за 3 до 4 дни или можете да ги съхранявате в хладилник до една седмица!
Поръските вероятно ще потекат в глазурата, ако сте ги използвали - така че ако правите тези бисквитки напред, спрете да ги остъклявате и до деня, в който сте готови за ядене!
Замразяващи италиански бисквитки рикота
Ако искате да замразите тези бисквитки, също трябва задръжте глазурата, докато не сте готови за сервиране!
Най-лесният начин да замразите е да започнете от замразяване на бисквитките в един слой върху тава за печене за 2 до 3 часа, след което ги прехвърлете във фризерен контейнер за съхранение! Ще се запазят от 2 до 3 месеца.
🎄 Още коледни десерти и бисквитки
ЧЗВ
Да! Това е абсолютно необходимо за да сте сигурни, че бисквитките няма да се изравнят напълно, докато се пекат. Тестото трябва да е охладено поне 2 часа, но препоръчвам за една нощ!
Не бих го препоръчал! Тези нежни бисквитки вероятно ще се разпаднат по време на изпращане и глазурата ще бъде оцветена от пръските, ако ги използвате. Бих препоръчал да изпратите по-здрава бисквитка!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Италиански бисквитки рикота (италиански коледни бисквитки)
Съставки
Италиански бисквитки Рикота
- 1 чаша масло (омекотена, при стайна температура)
- 1 ¾ чаши захар
- 1 голям лимон (очистени от кора и сок, запазете сока за глазура)
- 1 ¾ чаши рикота (15 унции прясно пълномаслено мляко рикота)
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 2 голям яйца
- 2 ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол (или използвайте ¾ чаена лъжичка с несолено масло)
- 3 ½ чаши универсално брашно
Лимонена глазура
- 2 чаши пудра захар
- 2 супена лъжица лимонов сок (запазено, след като почистите лимона си по-горе)
- 2 супена лъжица мляко (или повече, ако е необходимо)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции
Италиански бисквитки Рикота
- В голяма купа за смесване или в купата на вашия крем за миксер смесете маслото, захарта и лимоновата кора, докато светне и маслото побледнее. Добавете екстракта от рикота и ванилия и разбъркайте до гладкост.1 чаша масло, 1 ¾ чаши захар, 1 голям лимон, 1 ¾ чаши рикота, 1 супена лъжица ванилов екстракт
- Смесете яйцата в тестото едно по едно, след което добавете солта и бакпулвера. Постепенно добавете брашното и разбъркайте до пълно смесване.2 големи яйца, 2 ½ чаена лъжичка бакпулвер, ½ чаена лъжичка сол, 3 ½ чаши брашно за всички цели
- Използвайте пластмасово домакинско фолио, за да покриете купата за смесване и охладете тестото за най-малко 2 часа или най-много 2 дни.
- Загрейте фурната, след като тестото се охлади. Поставете фурната на 350°F (175 ° C) и покрийте лист (и) за печене с хартия за печене или силиконова подложка за печене.
- Пуснете охладеното тесто на 1-инчови топки върху подготвения лист за печене, оставяйки 2 инча разстояние между бисквитките. *Те бяха порционирани с помощта на пъпеш и пуснати директно върху листа за печене (вместо ръчно навити).
- Печете 12-15 минути, докато горната част вече не изглежда сурова, а долната част на бисквитките просто придобият светло златист цвят. Извадете от фурната и оставете бисквитките да изстинат върху тавата за печене за 5 минути, преди да ги прехвърлите в решетка за охлаждане, за да се охладят напълно.
Лимонена глазура
- След като бисквитките се охладят напълно, смесете съставките за глазурата в малка купа до гладкост. Добавете течна или повече сладкарска захар, ако е необходимо, за да постигнете желаната от вас консистенция. Искате глазурата да полепне по лъжицата ви с бавно ръмене (по този начин остава върху вашите бисквитки!).2 чаши сладкарска захар, 2 супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици мляко, 1 чаена лъжица ванилия екстракт
- Потопете всяка от бисквитките в купата с глазурата, оставете глазурата да изтече, докато дъждът се забави, след това завъртете и поставете върху решетка за охлаждане. Добавете поръска след всеки няколко бисквитки са глазирани, ако използвате.
- Оставете глазурата да стегне на стайна температура, преди да сервирате или съхранявате.
бележки
- Ако искате да съхранявате тези бисквитки или да ги замразите (в повече от един слой) задръжте глазурата, докато не сте готови да сервирате бисквитките.
- Флаш замразявайте сухите бисквитки (без глазура) на един слой върху лист за печене, след което ги прехвърлете във фризерен контейнер за съхранение. Бисквитките трябва да бъдат напълно замразени в рамките на 2-3 часа.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Декан казва
Направих ги днес за първи път..не използвах цялата лимонова кора, за която се изисква..харесвам emon, но другите, които давам, не лол..аз също не използвах лимоновия сок в глазурата (нали не ми харесва вкусът, когато го опитах за първи път). Визия и вкус страхотни!
Замразих ги (ледени), само за да накарам глазурата да стегне по-бързо..все още има страхотен вкус.
Мари казва
Здравей,
Е-че que je peut utiliser du fromage cottage ?
благодаря
Здравейте,
Мога ли да използвам извара?
Благодарим Ви
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Oui! Vous pouvez utiliser du fromage cottage. Assurez-vous de le sécher du mieux que vous le pouvez, puis de mélanger plusieurs fois dans un robot culinaire pour décomposer le caillé en uneconsistance semblable à celle de la ricotta.
Ajoutez un filet de jus de citron pour donner au fromage cottage une saveur de ricotta. Merci d'avoir posé la question!
Да! Можете да използвате извара. Уверете се, че сте го изсушили възможно най-добре, след което го хвърлете няколко пъти в кухненски робот, за да разбиете изварата до консистенция, подобна на рикота.
Добавете малко лимонов сок, за да придадете на изварата вкус на рикота. Благодаря че попита!