Това агнешки гърди на скара рецептата е подсилена със специално втриване и експертно изпечена до съвършенство. Това ястие е пълно със средиземноморски вкусове, което го прави чудесен избор за специални събития поради специалната му подправка. The агнешко търкане прави месото невероятно вкусно и ще ви хареса толкова много, че ще искате да го използвате и за други храни.
Сервирайте с крем спанак, запечени картофи, лимон аспержи орзоИли пушен картоф на фурна.
Направо към:
За оптимален вкус, мариноване на агнешкото за една нощ се препоръчва, въпреки че по-кратък период на подправяне също ще даде вкусни резултати. (Виж моя агнешка марината.)
Грилът не само намалява времето за готвене в сравнение с традиционното печене и предлага по-лека, но също толкова удовлетворяваща алтернатива.
Тази рецепта идеално балансира богатите вкусове, свързани с агнешкото и удобството на по-бързото, метод на готвене на скара, което го прави универсален вариант за всеки повод.
Обикновено пека на скара, но в дъждовни дни ще го направя изпечете агнешките гърди.
🥘 Съставки
Тази рецепта използва a разцепена агнешка гърда и Направи си сам агнешко триене. Миксът от подправки и подправки е наистина силен и вкусен. Може да искате да го използвате и за пилешки, рибни или говежди ястия.
- Агнешка гърда – Звездата на шоуто. Говорете с вашия месар, ако обикновено не купувате агнешко, и той ще ви помогне да изберете най-сочната порция. Можете също да прочетете повече за избор на агнешко месо.
- Зехтин – Намажете агнешките гърди със зехтин екстра върджин. Вкусът прави разликата и малкото е много важно. (Можете да използвате и кокосово масло)
- Агнешко триене - Ан страхотно комбо сол, магданоз, розмарин, риган, градински чай, портокалова кора, лук на прах и пушен червен пипер. Прави всяка хапка толкова ароматна.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да сготвим агнешки гърди
Приготвянето и приготвянето на агнешкото ще ви отнеме малко повече от час.
Тази рецепта дава 6 щедри порции.
- Изплакнете агнето: Започнете с изплакване на 2-3 фунта нарязани агнешки гърди под хладка течаща вода.
- Изсушете агнето: Поставете агнешкото върху чиния, лист за печене или дъска за рязане и го подсушете старателно с хартиени кърпи.
- Масло и сезон: Поръсете агнешкото с 2 супени лъжици зехтин, като се уверите, че е равномерно покрито. След това енергично масажирайте избраната от вас агнешка подправка в месото, покривайки двете страни и всички краища, за да сте сигурни, че всяка хапка е ароматна.
- Оставете подправката да се стегне: Оставете овкусеното агнешко да почине поне един час преди печене, за да подобрите вкуса.
- Подгответе скарата за готвене в две зони:
- За скари на дървени въглища: Подредете запалени и опепелени брикети от дървени въглища от едната страна на скарата.
- За газови скари: Включете горелките от лявата или от дясната страна, за да създадете по-хладна зона и по-гореща зона.
- Започнете да печете на слаб огън: Поставете агнешките гърди на по-хладната страна на скарата с корема надолу. Затворете капака на скарата и гответе за 20 минути. След това обърнете агнешкото и гответе още 20 минути от другата страна.
- Запържете агнето: След първоначалното време за готвене преместете агнешкото към по-горещата страна на скарата. Запържете всяка страна за 4-5 минути, докато агнешкото се карамелизира и овъгли по ваш вкус.
- Дайте почивка на месото: Прехвърлете агнешките гърди на скара върху голяма чиния или дъска за рязане. Покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да почине за 10 минути. Това позволява на соковете да се преразпределят в цялото месо.
- служа: След почивка нарежете агнешките гърди и сервирайте по желание.
Напускане на диаграма за агнешки температури по-долу за желаната от вас готовност, от рядка до добре направена.
🌡️ Температури на готвене на агнешко
По-долу има диаграма или можете да препратите към страницата ми температури на варено агнешко, Най- минимална вътрешна температура за агнешко е 145°F (63°C) Според USDA - но не забравяйте, че агнешкото продължава да готви, докато си почива.
Готовост | Температура по Фаренхайт | Температура по Целзий |
Рядък | 140°F | 60°C |
Средно редки | 145°F | 63°C |
Среден | 160°F | 71°C |
Средно добре направено | 165°F | 74°C |
Много добре | 170°F | 77°C |
Починете си агнешкото за 10 минути преди сервиране, така че соковете да се абсорбират отново в месните влакна. Това предотвратява загубата на сокове върху дъската за рязане.
💭 Съвети и бележки
- Нанасяне на Rub: Използвайте техниката "суха ръка/мокра ръка" за по-чист процес, когато нанасяте триенето върху агнето. Използвайте едната ръка, за да поръсите сухата каша, а другата, за да я масажирате в месото, като се уверите, че агнешките гърди са напълно покрити.
- Сухо саламура: За по-добър вкус, подправете агнешкото според инструкциите и след това го оставете непокрито в сухата саламура в хладилника за една нощ. Ако нямате време, не се колебайте да изпечете агнешкото на скара веднага след подправката; пак ще има вкусен вкус.
- Намаляване на игровия вкус: За да намалите дивечовия вкус на агнешкото, смесете малко сусамово масло със зехтин преди подправяне. Изрязването на излишната мазнина от месото също може да помогне за минимизиране на силния вкус на агнешко.
🥗 Страни
Вижте всички мои любими гарнитури за агнешко тук.
My любими зеленчуци за добавяне към храната са прости зелена салата, мед и печени моркови моркови or сотирани аспержи и чери домати.
За въглехидрати опитайте печени червени картофи or кифли от халапено чедър.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте остатъците в хладилника, увити в пластмасова обвивка или алуминиево фолио или поставени в херметически затворен контейнер до 3-4 дни.
За по-дълго съхранение замразете в подходящ за фризер контейнер или торба за 2-3 месеца, въпреки че е най-добре да се наслаждавате през първите 1-2 месеца. Размразете замразеното агнешко за една нощ в хладилника.
За претопляне, увийте агнешкото в алуминиево фолио и го поставете върху тава за печене, след което го затоплете във фурната на 350 ° F (175 ° C) за около 15 минути или докато достигне вътрешна температура от 165°F (74°C), като се уверите, че е безопасно претоплено преди сервиране.
ЧЗВ
Обикновено можете да оставите сготвеното агнешко на стайна температура до 2 часа. Въпреки това, ако е горещо навън (над 90°F / 32°C), агнешкото трябва да се охлади в рамките на 1 час след готвене.
Не! Никога не е безопасно да го сготвите наполовина, да го сготвите частично или да го сготвите на кафяво, за да го довършите по-късно. Това не убива бактериите, които може да присъстват в агнешкото и довежда месото до температура, която е благоприятна среда за бактерии.
Въпреки това, можете частично да сготвите месо и след това да завършите със запичане на висока температура на котлона във фурната или на скара.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Агнешка гърда на скара
Продукти
- 2-3 Цвят разцепена агнешка гърда
- 2 супена лъжица зехтин
- 1 агнешко търкане (вижте рецептата)
Приготвяне
- Изплакнете агнешкото с хладка вода, след това поставете агнешките си гърди върху плато, лист за печене или дъска за рязане и ги подсушете с хартиени кърпи. Полейте със зехтин и намажете леко, но изцяло.
- Разтрийте агнешко търкане в месото с помощта на двуръчния метод „мокра ръка / суха ръка“. Нанесете сухото разтриване със сухата си ръка и втрийте подправката в агнешките гърди, като използвате втората си, мокра ръка. Втрийте енергично подправката в месото, покривайки двете страни и всички краища.
- Оставете подправката да се стегне върху месото поне час преди да се скара, ако е възможно. Можете също така да подправите агнешкото според указанията, след което го оставете непокрито до „сух саламура“ за една нощ в хладилника за максимален вкус. * Да, можете да печете агнешките гърди директно, ако сте готови за ядене!
- За да приготвите най-добре това агнешко, ще трябва да създадете станция за „двузонна скара”. Всичко това означава, че имате нужда от вашите брикети с въглища или от пламък от пропан или газ от едната страна на вашата скара. Натрупвайте брикетите си от едната страна, след като бъдат осветени и изпепелени, или включете само двете леви или десни горелки в решетка с 4 горелки.
- Започнете агнешките си гърди от долната температура на вашата двузонова скара. Поставете корема на агнешките гърди надолу върху скарата. Гответе 20 минути със затворен капак, след това обърнете и гответе втората страна за допълнителни 20 минути.
- След първоначалното време за готвене с ниско нагряване, преместете агнешките гърди към страната с висока температура на вашата скара. Търсете 4-5 минути на страна, докато се карамелизира и овъгли до насита!
- Прехвърлете вашите агнешки гърди на скара върху чиния или дъска за рязане и свободно „опънете“ лист алуминиево фолио върху тях. Оставете да си почине 10 минути преди нарязване и сервиране.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Джионауис казва
Толкова вкусно! Вчера изпробвах тази рецепта на газова скара и никога не съм предполагала, че ще бъде толкова крехка и сочна, Благодаря много, че я сподели ❤️
Danielle казва
Толкова добре миришеше на скара, че нямах търпение да го хапна. След като захапах отговора колко е сочен и ароматен, исках да го правя отново и отново
Дон казва
Каква е коремната страна на агнешките гърди? Страната с дебелата капачка ли е? Ако е така, не бихте ли искали това отгоре да се рендира в месото? Благодаря ти!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Обикновено това ще трябва да направите с друг вид агнешка разфасовка. Агнешките гърди са толкова мазна. Пече се добре и равномерно, @ 20 минути на страна.
Франи С казва
Еха! Бях изумен от резултатите без чесън, както отбеляза и някой друг. Вкусът беше на място. Вече препоръчвам тази рецепта на всички!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря Франи! Обичам да чувам за страхотни резултати и че се споделя рецепта!
Кими казва
Не бях толкова сигурен, че ще е толкова хубаво, но уау страхотна рецепта за агнешко!
Сара Дж казва
Обичам тази рецепта с агнешко, страхотно. вашето агнешко триене премахва много от игривостта, която се свързва с агнешкото.
младо момиче казва
Сара Г. Съвет: Агнешкото изобщо не е диво, ако е американско. Австралийското агнешко и новозеландското са склонни да бъдат дивечови. Отчасти съм ливанец и съм израснал на агнешко 😉😁
Грузия казва
Тази рецепта с агнешко се оказа перфектна, разтривката ви е вкусна и наистина вкусна!
дебютантка казва
Харесвам тази рецепта за агнешко, направих ги на скара по метода на 2 зони. невероятно!!!
Бил Хубер казва
Страхотни съвети в тази рецепта. Направих слабия и бавен метод, най-доброто агнешко!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря! Много се радвам да чуя, че агнешките гърди са успешни!
Micah казва
Моето семейство имаше това с малко вашите картофи с фондан. Невероятна вечеря!!!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Страхотно! Много се радвам, че ви хареса агнешката вечеря! Тези картофи с фондан също са пристрастяващи!
Лоръл Л казва
Супер агнешка рецепта, много ме впечатли, а и децата 🙂
Шерлин Рей казва
Най-добрата рецепта за агнешко, която някога сме яли!
Линда Палмър казва
Точно в този момент овкусих агнешките си гърди с триене и сухо мариноване в хладилника. Сигурна съм, че ще е вкусно, но къде е чесънът? Винаги съм подправяла агнешкото си поне с чеснова сол. Може би ще направя картофено пюре с чесън?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Абсолютно обичаме чесъна, но само този път, той не е необходим 🙂 Определено направете малко картофено пюре с чесън вместо това!