Домашна лазаня, пълна с крехка юфка и обилно месен сос покрити с топено сирене е една от най-добрите комфортни храни, които можете да приготвите. Цялото време, което отделяте за правенето му, ще бъде повече от си струва когато видите семейството си да се нарежда за секунди.
Сервирайте с а свежа зелена градина or салата Цезар и няколко чеснов хляб за фритюрник or Тексаски тост.
Направо към:
A Сърдечна, ароматна и лесна лазаня, която е страхотна всяка вечер от седмицата!
Лазанята е класическо италианско ястие който се появява в повечето ресторанти от същия произход в САЩ. Въпреки че версиите в родната му страна могат да изглеждат значително различно, наистина няма грешен начин слой паста и пълнежи това няма да се окаже вкусно.
В тази рецепта правите богата месна смес на доматена основа както със сладък италиански колбас, така и със смляно телешко месо. Италианска подправка, чесън и копър създайте сложен вкус, който ще ви накара да искате повече.
А пикантната рикота, свежата моцарела и соленият пармезан превръщат това в мечтата на любителите на сиренето!
Ако търсите храна, която ще хареса цялото семейство, това трябва да е най-добрият претендент. Като допълнителен бонус е невероятно лесни за рязане квадрати за обяд на работа или училище за дни след като го направите!
❤️ Защо обичам тази рецепта
Лесна подготовка! Дългото време за готвене е плашещо, но е отнема само няколко минути да се подготвим!
Идеален за остатъци! Можете да се наслаждавате на това ястие през цялата седмица! Освен това, остатъците замразяват изключително добре!
Вкусно е! Тази класическа рецепта включва много съставки, които са пълен с вкус!
🥘 Съставки
Въпреки че в тази рецепта има много основни продукти за килера, това е доста обширен списък. Вероятно ще трябва да потърсите хранителни стоки като семена от копър, юфка за лазаня, рикота и др.
- Супена лъжица 1 зехтин - EVVO е моят типичен избор.
- 1 паунд сладък италиански колбас - Всяка марка ще бъде вкусна.
- ¾ паунда постно смляно говеждо месо - Комбинацията от телешко и наденица е богата и ароматна.
- ½ чаша бял лук - Това е приблизително 1 голяма глава лук когато се смила.
- 1 чаена лъжичка чесън - Раздробете това и накарайте цялата ви къща да ухае невероятно!
- 14.5 унции нарязани на кубчета домати - консервиран огнено печени домати са ми любими, можете да използвате и смачкани домати или цели от консерва.
- 12 унции доматено пюре - Повечето рецепти изискват само малки количества доматено пюре, но не и този!
- 29 унции доматен сос - Изберете своя любим или направите своя собствена!
- 4 супени лъжици пресен босилек - Нарежете го и задръжте ½ за сместа с рикота.
- 2 супени лъжици захар - Малко захар извежда сладостта от доматите.
- 1 супена лъжица италианска подправка - Билки като розмарин, риган, босилек, мащерка, градински чай, майорана и др. ключът към всяка италианска кухня.
- 1 ½ чаени лъжички сушен босилек - Добавете малко босилек, за да усилите още повече вкуса!
- 1 чаена лъжичка семена от копър - Семената на копър са напомня на анасон и слоеве с безплатен, топъл, сладък вкус.
- по 1 чаена лъжичка, сол и черен пипер - Добавете това на вкус и не добавяйте повече, докато сосът е почти готов, в който момент можете да видите дали има нужда от него.
- 12+ лазаня юфка - Това може да бъде закупени в повечето хранителни магазини или, ако имате машина за паста, може да се направи.
- ¾ паунда сирене моцарела - Има ли нещо по-добро от а прясна топка моцарела?
- ¾ паунда сирене пармезан - Това силно, солено сирене е друг основен италиански продукт.
Рикота смес
- 32 унции сирене Рикота - С опцията да се сервира сладко или солено, това е едно от най-универсалните сирена можеш да купиш. В краен случай можете да смените с извара.
- 1 чаена лъжичка сол - Една класическа подправка като тази може повдигнете съда. Просто гледайте да не прекалявате!
- 2 големи яйца - Яйцата помагат свържете сиренето заедно, предпазвайки го от изтичане, когато се сервира.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
📖 Вариации
- Сложете малко гъби - Добавяне приятен вкус на умами като добавите малко нарязани гъби по ваш избор към месната смес. Приготвянето им ще отнеме само няколко минути, така че ги пуснете малко преди да покафенеят. Просто се уверете, че отцедете излишната течност преди наслояване на лазанята.
- Добавете удар - Ако ви е горещо, опитайте да поръсите с няколко червени чушки люспи след изпичане. Представете си, че е пица и добавете съответно. За още по-голям ефект ги поръсете в месната смес по време на процеса на запичане. Можете също да опитате моя сос арабиата за подправена лазаня!
- Опитайте с песто- Можете наистина да промените нещата, като замените доматените съставки със слой песто. Просто го разпределете отстрани на всяка юфка за лесно наслояване или смесете малко според вкуса с рикотата. Ако правите последното, оставете солта, тъй като в пестото има много. Можете също така да добавите слой в допълнение към доматения месен сос, ако предпочитате комбинираните вкусове.
🔪 Как се прави лазаня
Въпреки че има много съставки и стъпки, подготовката отнема само 15 минути. Крайният продукт си заслужава 2 ½ часа чакане!
Направете пълнежа
- За начало гответе месото. Добавете 1 супена лъжица зехтин, след това добавете 1 фунт сладка италианска наденица, ¾ фунта смляно говеждо месо, ½ чаша смлян бял лук и 1 чаена лъжичка смлян чесън в холандска фурна или дълбок съд за готвене. Гответе на среден огън докато месото покафенее. След това разбъркайте 14.5 унции нарязани на кубчета домати, 12 унции доматено пюре и 29 унции доматен сос.
- Сега добавете подправки и оставете да къкри. Добавете следните съставки и разбъркайте добре: 4 супени лъжици нарязан пресен босилек, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица италианска подправка, 1 ½ чаена лъжица сушен босилек, 1 чаена лъжичка семена от копър и 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете капака на тигана и намалете котлона. Оставете да къкри 1 ½ час. Разбърквайте от време на време.
- След това сварете юфката. Сложете голям съд с вода да заври. Не забравяйте да добавите сол към водата! Когато заври напълно, внимателно добавете 12 или повече фиде за лазаня. Гответе за 8 до 10 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода.
- Направете сместа от рикота. В средна или голяма купа за смесване смесете 32 унции сирене рикота, 2 големи разбити яйца, останалите 2 супени лъжици нарязан пресен босилек, и 1 чаена лъжичка сол.
- Загрейте фурната. Задайте фурната на 375 ℉ (190 ℃).
Наслоете лазанята
- Докато фурната се загрява, наредете пастата. Започнете с разпространение 1 ½ чаши месния сос в дъното на 9x13-инчова тава за печене.
- Следват юфка. Вземете 6 варени юфка за лазаня и разпределете ги отгоре от соса по дължина.
- След това сиренето. Разпределете равномерно ½ сместа от рикота през юфката. Нарежете или настържете ¾ паунда моцарела и наслоете ⅓ от нея върху рикота.
- Добавете още месен сос. Налейте още 1 ½ чаши месния сос над моцарелата и поръсете с ¼ чаша пармезан.
- Повторете. Продължете да наслоявате в този ред докато тигана се напълни или не ви свършат съставките. След това поръсете отгоре с останалата моцарела или пармезан.
Печете и сервирайте
- Покрийте и изпечете. Използвайте фолио, за да покриете съда за печене. За да предотвратите залепването му отгоре, напръскайте долната страна с незалепващ спрей за готвене или уверете се, че фолиото не докосва сиренето. Печете 25 минути. След това отстранете фолиото и печете още 25 минути. Сиренето трябва да се разтопи и сос, който бълбука по краищата на тигана.
- Охладете го. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 до 15 минути.
Опитайте да сервирате с обикновена зелена салата с Превръзка Цезар или с някои лесни задушени броколи. Въздушен фритюрник чесън хляб също прави невероятна страна! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- За да направите това допълнително специално, опитайте да направите свои собствени юфка за лазаня! Въпреки че можете да използвате точилка, това е много по-лесно да направите с машина за макаронени изделия. Всичко, което има в тях, е брашно и яйца. Единствената промяна, която ще трябва да направите в рецептата, е времето за готвене. Юфката ще се приготви, когато се вари за 4 до 5 минути, около половината от времето като изсушената версия. А ако правите допълнително, съхранявайте ги несготвени в хладилника за ден-два или ги замразете.
- Ако имате остатъци от месен сос, запазете го за закуска!· Сандвичите за закуска са вкусни. Опитайте да добавите това доматен месен сос върху пържено яйце и пармезан върху препечена чабата! ням!
- Използвайте пълномаслено мляко рикота и моцарела. · Частично обезмаслените версии на тези сирена ще работят в щипка, но версията с пълномаслено мляко ще има повече вкус. Още по-добре, купете го прясно!
- За мека лазаня завършете с месен сос отгоре.· Харесвам малко хрупкава горна част на моята лазаня. Ако не го направиш, ще искаш заровете горния слой юфка в месен сос за улавяне на влагата.
Съхранение и подгряване
Покрийте тавата с алуминиево фолио или прехвърлете остатъците в херметически затворен контейнер за съхранение. Те ще бъдат добри за 3 до 5 дни.
Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер във фризера за нагоре до 3 месеца. Ако желаете отделни порции, замразете квадратчета с личен размер в фолио, покрито с пергамент, в торбичка за фризер. Последният вариант е фантастичен за бързо и лесно хранене.
Претопляне на лазаня
За да претоплите замразена лазаня, печете покрита алуминиево фолио за около 20 минути или докато се загрее напълно. Фурната трябва да е на 375℉ (190 ℃). За охладени остатъци просто намалете времето за готвене.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Когато макароните се сварят в солена вода, част от солта се абсорбира в процеса. Това позволява солта, подобрител на вкуса, да се разпределя в ястието, вместо просто да седи отгоре, както би било, ако го осолявате след готвене.
Това наистина има разлика и силно препоръчвам да проведете експеримент. Опитайте приготвена паста подсолена вода срещу обикновена вода, и ми кажи, че не си убеден!
Няма строго правило за това. Моята рецепта изисква 2 слоя юфка (месен сос, юфка, сирене, месен сос, сирене, повторете). Предпочитам да започна със сос, който докосва тигана. Това ще предпазвайте юфката от залепване. И обичам да завърша с традиционното поръсване със сирене върху горния слой юфка за най-добър външен вид.
Наистина, зависи от вас. Не можете наистина да го объркате. Считайте това за своя шанс да персонализирате ястието си. Може би харесвате високо съотношение месо към сирене. Може би е обратното. Или може би обичаш много юфка. От теб зависи.
🍝Още невероятни италиански рецепти
- Италианска наденица за печене
- Италианска супа от пилешка пастина
- Пушени скариди в италиански кюфтета
- Вегетарианска лазаня със сотиран спанак
- Ризото от пармезан
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Лазаня
Продукти
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 lb сладка италианска наденица
- ¾ lb постно говеждо месо
- ½ чаша бял лук (смляна - около 1 голяма глава лук)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 14.5 oz домати на кубчета (предпочитам печени на огън домати)
- 12 oz доматена паста
- 29 oz доматен сос
- 4 супена лъжица пресен босилек (нарязан, запазете ½ за сместа с рикота)
- 2 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица Италианска подправка
- 1 ½ чаена лъжичка сух босилек
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (на вкус - изчакайте, докато сосът е почти готов, за да добавите още сол, ако е необходимо)
- 12 + юфка за лазаня
- ¾ lb сирене моцарела (нарязан или настърган)
- ¾ lb Пармезан (настърган или настърган)
Рикота смес
- 32 oz сирене рикота
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 голям яйца (на стайна температура, разбит)
Приготвяне
- В дълбока тенджера или холандска фурна гответе наденицата, мляното телешко месо, лука и чесъна на среден огън, докато покафенеят добре. Добавете доматени продукти (натрошени или нарязани на кубчета домати, паста и сос) и разбъркайте в свареното месо.
- Добавете подправка (захар, босилек, семена от копър, италианска подправка, сол и черен пипер) и 2 супени лъжици пресен босилек. Смесете добре съставките и покрийте. Намалете котлона и оставете да къкри за 1 ½ час, като разбърквате от време на време.
- Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври, добавете юфка за лазаня и гответе 8-10 минути. Отцедете фидето и изплакнете със студена вода.
- Комбинирайте сместа от рикота в средна/голяма купа за смесване, добавете сиренето рикота, яйцата (разбити), останалите 2 супени лъжици пресен босилек и 1 чаена лъжичка сол.
- Загрейте фурната до 375 ° F. (190 ° C).
- Наредете лазанята си в тава за лазаня или тава за печене с размери 9 x 13 инча, като започнете с разстилане на 1 ½ чаши от месния сос на дъното на тигана. Наредете шест юфка по дължина върху месния сос, след което разпределете ½ сместа от рикота върху фидето. Отгоре сместа от сирене рикота с ⅓ от сиренето моцарела (нарязан или настърган), след това налейте 1 ½ чаши от месния сос върху моцарелата. След слоя с месния сос добавете ¼ чаша пармезан и повторете слоевете. След като сте готови с двата слоя, използвайте останалото сирене, за да допълните лазанята.
- Покрийте с фолио (използвайте незалепващ спрей върху долната страна на фолиото или се уверете, че фолиото не докосва горния слой сирене).
- Печете лазганата за 25 минути, след това отстранете фолиото и печете още 25 минути или докато сиренето се разтопи и сосът бълбука по краищата на тигана. Оставете да се охлади за 10-15 минути преди сервиране.
Коментари
Без коментари