моето сърце остатъчна супа от ечемик от говеждо ребро с гъби ще ви накара да планирате много скоро да приготвите много повече първокласни печени ребра. Запазете всички ребрени кости за най-добрия досега първокласен костен бульон за супа от ребра, който ще направи тази супа още по-невероятна. Това е сърдечно, вкусно и невероятно удовлетворяващо.
Направо към:
Подобрена супа от говеждо и ечемик
Моята първостепенна супа от говеждо и ечемичено ребро е заредени с фантастични вкусове и чудесен асортимент от безплатни зеленчуци; всичко стана още по-добро с нежни остатъци от вашите главно печено ребро празнична вечеря.
През годините винаги съм приготвял много първокласни печени ребра по време на празниците и обичам да приготвям обичайните остатъчни ястия след това.
Знаех обаче, че с такова невероятно печено (дори ако използвате по-евтината напречно нарязана част или приготвяте стандартно говеждо печено или говеждо барон) Наистина трябва да се стремя към нещо красиво феноменални ястия и рецепти за да създадете от тези основни части на перфектно пържено говеждо ребро.
🥘 Съставки
Не позволявайте на съставките да ви накарат да се замислите дали да направите тази супа. Това е невероятна супа, която заслужава няколко допълнителни съставки.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Лук - 1 малка глава жълт или бял лук, нарязан на кубчета. Те са богати, ароматни и ароматни, което го прави толкова добра основа за толкова много супи, сосове и други!
- Чесън - 1 супена лъжица смлян чесън.
- Розмарин - 1 стрък розмарин. Друга билка, която прави страхотни супи и се съчетава добре с говеждо месо и обилни протеини (или използвайте a заместител на розмарин).
- Дафинови листа - Използвайте поне 3 листа, до 4, в зависимост от размера им (или да използвате заместител на дафинов лист).
- Босилек - ½ супена лъжица пресен, нарязан босилек.
- Масло - 2 супени лъжици масло. Използвайте европейско масло за допълнително богатство.
- Моркови - 4 малки до средно големи моркови, нарязани.
- Пащърнак - 2 малки до средно големи пащърнак, нарязани.
- праз-лук - 1 праз, почистен и нарязан.
- Целина - Три ребра целина са част от мирепоакс или 'света Троицазеленчуци, използвани като супа и основа за готвене - заедно с моркови и лук.
- домати - Два малки домата, нарязани.
- Гъби - 8 унции гъби, изплакнати и нарязани на четвъртинки. Можете да използвате копчета, бели, кримини или комбинация от тях.
- Доматена паста - ⅓ чаша доматено пюре. Изгражда онзи невероятен вкус на домати в основата на супата.
- хрян - към тази супа се добавя ½ супена лъжица настърган хрян; надявам се, че имате малко в хладилника, след като сервирате моя сметанов сос от хрян с първокласното си ребро!
- Сол пипер - Коригирайте на вкус.
- Червено вино - 1 чаша червено вино. Използвах Малбек, но можете да използвате всяко червено вино с пълно тяло.
- Телешки бульон - 9 чаши телешки бульон. Две порции, 6 чаши и 3 чаши.
- Бърз ечемик - 1 чаша бърз или пърлен ечемик.
- Основно ребро - 1 фунт остатък главно печено ребро, нарязан на кубчета или ленти с големина на хапка.
- Червен винен оцет - ½ супена лъжица червен винен оцет.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим супа от ечемик от говежди ребра
Може да има няколко стъпки, но тази първокласна супа от ребра е лесна най-добрата супа можете да използвате остатъците от печено. Всичко, от което се нуждаете, е голяма тенджера, дъска за рязане, нож, тенджера, дървена лъжица и вашите мерителни прибори.
Тази рецепта ще направи а обилно 8 порции от супата.
Направете супата
- Загрейте и сотирайте. Донесете голяма тенджера с 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин на средно висока температура. Маслото трябва да блести, когато сте готови за задушаване на лука и чесъна. Добавете 1 глава лук, 1 супена лъжица (15 грама) чесън, 1 стрък(а) розмарин(и), 3 дафинови листа и ½ супена лъжица (7 грама) от босилек тогава сотирайте 2-4 минути докато лукът и чесънът станат нежни, вече не полупрозрачни и ароматни.
- Добавете зеленчуци. Разтопете 2 с.л.30 грама) масло със сотирания лук и чесън, след това добавете останалите зеленчуци, включително 4 моркова, 3 ребра целина, 2 пащърнак, 1 праз, 2 домата и 8 унции (227 грама) от гъби. Гответе 8-10 минути, като се разбърква от време на време.
- Разбъркайте доматеното пюре и хряна. След като се сварят и зеленчуците са омекнали, разбъркайте ⅓ чаша (87 грама) доматено пюре и ½ супена лъжица (7 грама) от настърган хрян, след това подправете със сол и черен пипер. Продължете да разбърквате зеленчуците, доматеното пюре и хряна, докато пастата се разпредели равномерно. Цветът на доматеното пюре също ще започне потъмняване до тъмночервен цвят след около 3 минути.
- Деглазирайте тигана. Разбъркайте 1 чаша (240 милилитра) червено вино, като изстържете дъното на тенджерата за супа, за да отстраните заседналите парченца. продължи готвене за около 3 минути докато виното къкри, намалявайки виното с около половината. *Можете да използвате повече бульон за тази стъпка за алтернатива без алкохол.
Добавете остатъци от първостепенни ребра
- Грундирайте ребро и бульон. Добавете нарязаните части от 1 паунд (454 грама) от остатъчното основно ребро (или печено говеждо, печено в саксия или остатъци от пържола) заедно с първата 6 чаша (1440 милилитра) порция телешки бульон. Разбъркайте, покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 70-75 минути.
- Изчакайте да започнете ечемика. Начало готвене си ечемик (По-долу) след около 45 минути задушаване на супата.
Как да готвя ечемик за супа
- Оставете ечемика да заври. В тенджера сложете втората порция телешки бульон (3 чаши / 720 милилитра) да заври. Добавете 1 чаша (184 грама) ечемик и варете при слаб кипене на умерен огън докато ал дентеили около 20 минути.
- Прехвърлете ечемика. Течността няма да се абсорбира напълно; не оттичайте излишния бульон. Добавете бульона и варения ечемик към вашата супа.
Задушете и сервирайте
- Оставете да къкри и подправете. Завършете готвенето при кипене, след като ечемикът и бульонът се смесят със съставките на супата. The ечемикът ще бъде нежен когато се готви напълно, около 10-12 минути. * Това е чудесно време за вкус и коригиране на подправките.
- Добавете пръска оцет от червено вино и сервирайте. Свалете супата от огъня, когато е готова, добавете ½ супена лъжица (7 милилитра) на червен винен оцет, след това сервирайте веднага.
🥗 Страни
Украсете с още босилек или пресен, нарязан магданоз, ако желаете. Сервирайте супата си сама или я съчетайте с лека градинска салата и няколко маслени билкови рулца Родос. Можете дори да го сервирате в купа за домашен хляб! Наслади се!
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
💭 Съвети и бележки
- Ако нямате остатъци от първокласни ребра, можеш да сготвиш малко (опитайте моя печено първо ребро, печено първоребро, или пушено основно ребро). От друга страна, можете също да направите тази невероятна супа, като използвате смляно говеждо месо, малко остатъци бифтек, остатъци гърне печено, или дори остатък гърди!
- Ако избягвате алкохола, можете да замените червеното вино с допълнителна чаша телешки бульон.
- Силно препоръчвам да използвате костите от вашето основно ребро, за да направите невероятно вкусно костен бульон за тази супа! Ако не, винаги можете да използвате закупения от магазина!
Съхранение и подгряване
Остатъците от ечемична супа от говежди ребра се съхраняват и замръзват изключително добре. Ароматът се комбинира за още по-ситна супа след ден-два.
Оставете в хладилник всякакви остатъци от супа с ребърца в херметически затворен съд. Вашата ечемичена супа ще продължи до 3-4 дни когато се съхранява правилно.
Замразяване
Замразете супата си, като я съхранявате в херметически затворен контейнер с фризер. Замразената супа от говежди ечемик е полезна за до 3 месеца.
Размразете всяка замразена супа в хладилника за една нощ, преди да загреете. *I не предлагайте повторно замразяване на супата, след като бъде размразена или претоплена.
Подгряване
Най-добрият начин за подгряване на супа от говежди ечемик е на котлона. Поставете желаната порция в тенджера и загрейте средно-ниско докато се затопли.
Разбира се, най-бързият начин да подгреете супата си е в микровълновата печка. Порция супата си извадете в подходяща за микровълнова купа и загрейте за 1-2 минути; разбъркайте и продължете нагряването на стъпки от 30 секунди, докато се загрее напълно.
🥩 Какво да направите с остатъците от основно ребро
Насладете се на някои от другите ми фантастични остатъци от първични рецепти за ребра, включително изключително популярните рецепти за Остатъци от Prime Rib Beef Stroganoff или ястието за закуска след Коледа, Остатъците от Prime Rib Hash, и моя лесен за правене Основна паста с ребра or Остатъците от Prime Rib Tostadas.
Винаги добавям още, така че не забравяйте да проверявате често. вкусно!
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Намирам, че използването на остатъчно първокласно ребро наистина прави тази супа изключително специална! Възможно е обаче да нямате основно ребро, което вече е готово за работа. Вместо това можете да използвате задушено говеждо месо, остатъци от пържола, патрон или къси ребра.
Ако никога преди не сте използвали ечемик, това е зърно, което е подобно на кафявия ориз както по текстура, така и по размер. Има няколко различни сорта ечемик, така че можете да експериментирате и да решите кой ви харесва най-добре!
Абсолютно! Това е фантастично готово ястие! Продължете и го направете напълно, оставете го да изстине и го съхранявайте в хладилника, докато сте готови за консумация. Загрейте го отново на котлона на средно слаб огън.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Остатъци от супа от ечемик от говеждо месо от ребра с гъби
Продукти
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 жълт лук (малък жълт или бял лук, на кубчета)
- 1 супена лъжица чесън (смляно)
- 1 клонче розмарин
- 3 дафинови листа
- ½ супена лъжица босилек (прясно, нарязано - по желание още за гарнитура)
- 2 супена лъжица масло
- 4 моркови (малки до средни, нарязани)
- 2 пащърнак (малки до средни, нарязани)
- 1 праз (почистени и нарязани)
- 3 ребра целина (нарязан)
- 2 домати (малък, нарязан)
- 8 oz гъби (изплакнати и на четвъртинки - копчета, бела, криминали или комбинация всички работят)
- ⅓ чаша доматена паста
- ½ супена лъжица настърган хрян
- всеки, сол и черен пипер (на вкус - използвахме около 1 ½ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер)
- 1 чаша червено вино (използвахме малбек, но също като сира или каберне совиньон (всяко пълноценно червено вино))
- 9 чаши телешки бульон (2 порции - 6 чаши / 3 чаши)
- 1 чаша бърз ечемик (бързо или перлено)
- 1 lb главно печено ребро (остатъци, нарязани на порции с размер 1 инч)
- ½ супена лъжица червен винен оцет
Приготвяне
- В голяма тенджера добавете зехтина към тенджерата и нагрейте до средно висока температура. Добавете лука и чесъна и сотирайте с клонче розмарин, дафинови листа и босилек за 2-4 минути. Добавете маслото, а след това и останалите зеленчуци (моркови, пащърнак, праз, целина, домати и гъби). Варете 8-10 минути, като разбърквате от време на време.
- След като зеленчуците ви омекнат, добавете доматеното пюре заедно с настъргания хрян и след това подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте, докато пастата се разпредели равномерно по цялата супа, като се разбърква, докато придобие наситено червен цвят (около 3 минути).
- Добавете червеното вино и разбъркайте в зеленчуковата основа, като отстраните всички слепващи зеленчуци от дъното на тенджерата. Варете около 3 минути, като намалите виното поне наполовина.
- Добавете нарязаните остатъци от говеждото ребро и първите 6 чаши порция телешки бульон. Разбъркайте, за да се смеси, покрийте и оставете да къкри на ниско ниво за около 70-75 минути.
- Докато супата къкри (около 40-45 минути в периода на задушаване), оставете втори съд за сос с 3 чаши бульон да заври. Добавете ечемика и гответе при ниско кипене на умерен огън до ал денте, около 20 минути. Течността няма да се абсорбира напълно, не оттичайте излишния бульон.
- Когато супата къкри около 70-75 минути и ечемикът се е сварил, комбинирайте ечемика и бульона със супата. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още 10-12 минути или докато ечемикът омекне.
- Свалете супата от огъня. Разбъркайте оцета с червено вино и сервирайте веднага. По желание украсете с допълнително наситнен босилек (или магданоз).
бележки
- Ако нямате остатъци от първокласни ребра, можеш да сготвиш малко (опитайте моя печено първо ребро, печено първоребро, или пушено основно ребро). От друга страна, можете също да направите тази невероятна супа, като използвате смляно говеждо месо, малко остатъци бифтек, остатъци гърне печено, или дори остатък гърди!
- Ако избягвате алкохола, можете да замените червеното вино с допълнителна чаша телешки бульон.
- Силно препоръчвам да използвате костите от вашето основно ребро, за да направите невероятно вкусно костен бульон за тази супа! Ако не, винаги можете да използвате закупения от магазина!
Кати А казва
Вече два пъти съм правила тази супа. Използвам остатъците от месото и добавям и костта. Всички, с които споделих супата, я харесват! Замразих го и просто го затоплих от замръзнало и е страхотен! Имам под ръка малко бульон, когато супата стане гъста. Подготвям се да го направя отново, благодаря за рецептата!
Мери Данте казва
Направих Prime Rib за моя съпруг и аз на Коледа. Докато се опитвах да намеря рецепта за остатъците, попаднах на тази рецепта и се влюбих! Направих си и телешки бульон от костите. Вчера направих още едно Prime Rib, просто защото исках да направя тази супа. Толкова съм развълнувана да направя супата си утре!
Благодарим Ви!
Maria казва
Предстои ми да ям това невероятно ястие. Направих моя бульон, преди да видя твоя, но не беше много по-различен. Трябва да отида да копая сега. Удивително и благодаря.
Шейн Щуцман казва
Използвам тази рецепта от няколко години. Направете двойна порция да къкри на котлона точно сега. Всички, с които го споделям, казват, че това е най-добрият телешки ечемик, който някога са яли.
тара казва
Тази супа е толкова богата и вкусна. Нашият местен магазин за хранителни стоки пуска първокласни ребра в продажба точно преди Коледа всяка година. Така че сега очаквам с нетърпение реброто и остатъчната супа. Следваме указанията точно както е написано и супата е перфектна. Благодаря ти Анджела, че създаде тази рецепта и я сподели.
Баба казва
Фантастична супа. Нямах пащърнак, затова добавих допълнително целина, гъби и моркови. Направих костен бульон предната вечер и беше невероятно. Едно нещо, което ми се стори малко странно, бяха измерванията на 1/2 супена лъжица? Аз лично нямам мерителна лъжица 1/2 T в нито един от многото ми комплекти мерителни лъжички. 1 и 1/2 чаени лъжички е еквивалентно и може би малко по-лесно за начинаещия готвач. Все пак страхотна рецепта за супа. Ще замразя единични порции за обяд на работа. Благодаря ти Анджела. Очаквам с нетърпение да опитам някои от другите ти рецепти.
Кристина Б казва
За втора година правя тази рецепта, защото е много добра. Използвах 4 остатъчни кости от първокласни ребра, пълни с вкусно месо, за да направя вашия бульон от телешки кости, който да използвате като бульон. Единственото нещо, което опитах различно тази година, беше, че добавих няколко картофа юкон, нарязани на кубчета. Богатството в тази супа е на място! Добра работа!
Кейти Кейти казва
Много вкусен! Времето за подготовка определено е повече от 15 минути.