Остатъци от Турция Строганов

Този кремообразен остатък от Турция Строганов е идеален за използване на празнични остатъци от пуйка, както и остатъци от пилешко месо! Парчетата пуйка в размер на хапката се комбинират със земни тонизирани гъби за по-лек поглед върху класическия телешки строганов!

Остатъчна рецепта от Турция Строганов

Винаги търся чудесни начини да използвам остатъците от празничните ястия на моето семейство, а тази рецепта за строганов е истински победител с ентусиазирани палци от всички! Това е чудесно ястие с извадено пиле от цели печени пилета, които може да сте приготвили, или остатъци от ротисерие пиле също!

Този лесен пуешки строганов използва комбинация от бяло и тъмно месо от лятна печена пуйка (пуйката е толкова достъпен протеин, че го приготвям често през цялата година). Гъбите не са задължителни, но аз съм надделял тук у дома! И съпругът ми, и дъщеря ми обичат добавянето на гъбите, а и вашите любим сорт гъби ще работи (бели или кремини (бебе бела) гъби).

Как да направим остатъци от Турция Строганов

Започнете с нагряване на голям тиган или незалепващ тиган, със зехтина и маслото, до средно висока температура. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да побере достатъчно количество течност.

След като маслото се разтопи, добавете ситно смлян лук и соте за 2 - 3 минути или докато стане прозрачен или леко бистър на външен вид. Добавете чесъна и гъбите и продължете да готвите около 2 - 3 минути. Чесънът трябва да е ароматен, а гъбите да са леко зачервени.

Използвайте бяло вино за обезмасляване на тигана, изстъргване на зачервените парченца във вашия тиган или тиган. Тези „битове“ се наричат ​​„любители“ и те са основата на невероятна сос! * Ако нямате бяло вино, можете да използвате и шери за готвене на сухо. Освен това, ако не готвите с вино, можете да замените допълнително количество пуешко или пилешко бульонче за виното.

Гответе лука, виното, чесъна и гъбите за около 2 минути, след което разбъркайте дижонската горчица и пушен червен пипер (червен пипер или испански червен пипер). Намалете топлината до средно ниска и разбъркайте универсалното брашно. Обикновено разбърквам брашното доста енергично, като го вкарвам бързо в течностите в тигана. * За да избегнете бучки, можете да добавите към брашното малко пуешки или пилешки бульон със стайна температура или стайна температура. Разбъркайте до гладка смес, след това разбъркайте в основата на соса във вашия тиган.

След това добавете пуешки бульон или пилешки бульон. Смесете до сосът е добре смесен след това продължете да готвите на средно слаб огън за 3 - 5 минути. По това време сосът трябва леко да се сгъсти.

Едно от последните неща, които добавяте, ще бъде сосът Уорчестър и нарязаните или натрошени остатъци от пуешко месо. Смесете ги в соса и варете около 5 минути. Пуйката трябва да бъде напълно затоплен и сосът трябва да има плътна консистенция „придържа се към вашата лъжица“.

Завършете остатъка от пуешко строганов като сваляте тигана от огъня и разбърквате заквасената сметана. Подправете със сол и черен пипер, овкусете и коригирайте според нуждите. * Алтернативи на заквасената сметана са гръцкото кисело мляко (обикновена, без аромати) и тежка сметана за разбиване.

Сервирайте върху легло от бял или кафяв ориз или варени яйчени юфка. По желание украсете с наситнен магданоз. Насладете се на вашия строганов с обикновена странична салата или някои задушени зеленчуци за пълноценна семейна вечеря!

Смляно пуешко месо може да се използва и в тази рецепта, просто запечете месото и го прехвърлете в купа, докато продължавате с инструкциите по-долу.

Търсите по-вкусни идеи за остатъци от Турция за Деня на благодарността? Опитайте някои от моите други рецепти от пуйка да се възползвате чудесно от ваканционните остатъци!

• Остатъци от Турция а-ля крал
• Остатъци от Турско къри
• Остатъци от Турция Карнитас

📖 Карта с рецепта

Принтирайте Оставете коментар

Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!

4.98 от 36 мнения

Остатъци от Турция Строганов

Този кремообразен остатък от Турция Строганов е идеален за използване на празнични остатъци от пуйка, както и остатъци от пилешко месо! Парчетата пуйка в размер на хапката се комбинират със земни тонизирани гъби за по-лек поглед върху класическия телешки строганов!

Автор | Анджела Латимър

Дози: 4 сладки

Калории: 381ккал

Prep 5 минути минути

Готвене 20 минути минути

Общо време 25 минути минути

Пин рецепта Споделям във Фейсбук

Продукти

 

Американски обичайметричен

1x2x3x

• ▢ 2 чаши Остатъци от пуешко месо (нарязано, бяло и / или тъмно месо)
• ▢ 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
• ▢ 2 супена лъжица масло (осолени)
• ▢ 1 среда лук (фино на кубчета)
• ▢ 2 карамфил чесън (фино смлян или натрошен)
• ▢ 8 унции бели гъби (измит и нарязан)
• ▢ ½ чаша сухо бяло вино (Използвам Pinot Grigio)
• ▢ 1 супена лъжица дижонска горчица (груба земя)
• ▢ 2 чаена лъжичка пушена червен пипер (или червен пипер)
• ▢ 1 супена лъжица универсално брашно
• ▢ 2 чаши пуешки запас (или пилешки бульон)
• ▢ 2 супена лъжица сос Уорчестър
• ▢ ½ чаша сметана
• ▢ 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)

Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела

Приготвяне

• Донесете голям тиган или тиган със зехтина и маслото на средно силен огън. След като маслото се разтопи, добавете лука и гответе лука за 2-3 минути, докато стане прозрачен (или стане прозрачен).
• Добавете чесън и гъби и варете 3-5 минути, докато леко покафенеят.
• Налейте виното, за да деглазирате тигана. Изстържете дъното на тигана, за да получите кафявите битове. Гответе виното, гъбите, лука и чесъна за 2 минути.
• Разбъркайте дижонската горчица и пушения червен пипер, след това намалете огъня до средно ниска и добавете брашното. Разбъркайте брашното, докато стане кремообразно и добре разпределено в соса.
• Добавете пуешкия бульон (или пилешкия бульон), разбъркайте бульона, докато се смеси добре. Продължете да готвите на средно ниско ниво за 3-5 минути. Сосът трябва леко да се сгъсти.
• Разбъркайте соса на Уорчестър и нарязаната / нарязана пуйка и оставете да къкри около 5 минути. След като пуйката се затопли и сосът ви се сгъсти, тя е готова за завършване.
• Изключете котлона и разбъркайте заквасената сметана и разбъркайте в строганов, докато се смеси добре и гладко. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.
• Сервирайте веднага, върху варени яйчени юфка или ориз. Наслади се!

Хранене

Калории: 381ккал (19%) | Въглехидрати: 15g (5%) | протеин: 26g (52%) | Дебел: 22g (34%) | Наситените мазнини: 9g (56%) | Холестерол: 110mg (37%) | Натриев: 447mg (19%) | Калий: 665mg (19%) | Fiber: 2g (8%) | захар: 6g (7%) | Витамин А: 876IU (18%) | Витамин Ц: 5mg (6%) | калций: 66mg (7%) | Желязо: 2mg (11%)

Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!

Курс Рецепти за вечеря, остатъци от идеи, основно ястие

кухня американски