Пиле от розмарин и мащерка
Тези пържени пилешки бедра от мащерка с мащерка са толкова бързи и лесни и абсолютно приятни! Вкусният вкус на лимон се съчетава перфектно с кремообразен маслен сос, който също има точния намек на мащерка. Трябва да добавя, че мисля, че пърженото в тиган пиле е изключително лесно, претърсете пилето, покрийте и проверете отново след 20 минути ... страхотно! По това време мога да имам готови всичките си страни и абсолютно никакво време.
И така, нека накараме тези бедра да цвърчат! Не е абсолютно задължително, но предпочитам да изплакам пилето си, да го изсуша и да отрежа излишните мазнини и кожни клапи. Подправете двете страни на пилешките си бедра (с кости, с кожа) със сол, черен пипер и пушен червен пипер. Да, нормалният червен пипер ще работи и добавя страхотен цвят, но опушеният вкус на пушения червен пипер добавя прекрасен вкус към почти всичко, за което се сетите!
Доведете голям тиган или тиган на средно силен огън и разтопете две супени лъжици масло. Поставете пилешките си бутчета, за да изпечете двете страни, около 2-3 минути на всяка страна. Обърнете ги с кожата нагоре, когато двете страни са изпечени, и поставете две стръкове прясна мащерка отгоре. Покрийте тигана или тигана, намалете огъня до среден и оставете пилето да се готви за около 20-25 минути. Пилето трябва да има вътрешна температура от 165 градуса F (74 градуса C), когато се готви добре. Също така, соковете трябва да са бистри, когато изтегляте термометъра за месо обратно, ако пилешките сокове са кървави, продължете да готвите покрити за още 3-4 минути, въпреки вътрешната температура.
Когато пилешките бедра се приготвят старателно, добавете останалата супена лъжица масло и смления чесън. Варете чесъна за около две минути, като разбърквате достатъчно, за да не изгори чесъна. Добавете пилешкия бульон, тежката сметана (или половина и половина), пармезана и лимоновия сок (плюс малко кора, ако желаете). Гответе на умерен огън и оставете да шупне бавно (кипнете малко, ако е необходимо) и добавете накълцания бебешки спанак и бебешката рукола. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 2-3 минути, махнете от огъня, когато листата току-що започнат да увяхват. Сервирайте веднага. Наслади се!
📖 Карта с рецепта
Пържено пиле с мащерка от лимоново масло
Продукти
- 4 пилешки бедра (с кости, с кожа)
- 3 супени лъжици масло (разделено, 2 супени лъжици / 1 супена лъжица)
- 1 ч.л. всеки, сол и черен пипер (или на вкус)
- 1 ч.л. пушена червен пипер
- 8 клончета прясна мащерка
- 2 карамфил чесън (смляно)
- ½ в пилешки бульон
- ⅓ в готварска сметана (или половина и половина)
- 1 супени лъжици лимонов сок (добавете около половината кора също за добавен вкус на лимон)
- 2 супени лъжици Пармезан (настърган)
- ½ в бебешки спанак (нарязан)
- ½ в рукола (нарязан)
Приготвяне
- Загрейте големия си тиган или тиган до средно висок и разтопете 2 супени лъжици масло. Изплакнете и подсушете пилето си, като премахнете излишната мазнина и кожата, ако е необходимо. Подправете пилешките бутчета със сол, черен пипер и червен пипер.
- Поставете пилето в загрятия тиган или тиган и разтърсете двете страни, докато придобият приятен златисто-кафяв цвят, около 2-3 минути на страна. Поставете клонки от мащерка върху горната страна на кожата на пилешките бедра, покрийте и намалете огъня до средна. Оставете пилешките бедра да се готвят за 20-25 минути, или докато свършат и 165 градуса F (74 градуса C), когато се проверява вътрешната температура.
- Когато пилето се сготви добре, добавете останалата супена лъжица масло и варете смления чесън за около 2 минути, като разбърквате, за да предотвратите изгарянето. Добавете пилешкия бульон, течната сметана, пармезана и лимоновия сок (и по желание лимонова кора, ако желаете) и оставете да заври бавно. Добавете нарязан бебешки спанак и бебешка рукола и намалете котлона до ниско, оставете да къкри за 2-3 минути, след това свалете от котлона и сервирайте.
Хранене
Коментари
Без коментари