Заместител на маршмелоу

Никога не знаеш кога a заместител на marshmallow ще бъде полезно при печене, така че изброих всички най-добри алтернативи на marshmallow! Когато ви се прииска нещо сладко, не е нужно да тичате до магазина, тези лесни заместители на блата ще работят във всичките ви любими рецепти за десерти!

Най-добрите заместители на маршмелоу

Захарната субстанция, която свързва доста меката зърнена култура и прави вкусно лепкаво лакомство. Малките бели буфчета, които покриват чаша горещо какао. Големият подобни на облак сладкиши плъзнете перфектно върху пръчка за печене на лагерен огън.

Какъвто и да е любимият ви начин да ги използвате ооей-лигави облаци от наслада, много любими лакомства не биха били същите – или дори възможни – без marshmallows.

Направо към:

• Най-добрите заместители на маршмелоу
• Какво представляват Marshmallows?
• Намерете най-добрия си заместител на маршмелоу
• 1. Marshmallow Fluff
• 2. Крем от маршмелоу
• 3. Блатове без захар
• 4. Веган (без желатин) маршмелоу
• 5. Зефир (руски маршмелоу)
• 6. Мед + фъстъчено масло
• Шоколад + фъстъчено масло + мед
• 7. Плодове на скара
• 8. Бри на скара
• 9. Крема сирене + подсладено кондензирано мляко
• 10. Домашен пух от маршмелоу
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Какво представляват Marshmallows?

Днешните блатове са направени от прекрасна смес от захар, царевичен сироп, царевично нишесте и желатин. Ако искате да станете фантастични, те могат да включват и хранителни оцветители и дори овкусители.

Въпреки че изглежда, че тези малки сладки изкушения са изобретение от 1950-те години на миналия век, те съществуват малко по-отдавна. До Древен Египет, за да бъдем точни.

Оригиналните marshmallows, които датират още от Древен Египет, са името на тази храна. Преди удобството на царевичния сироп и други модерни сладкарски изделия, marshmallows са правени от растението слез.

Нектарът от растението слез се смесва с мед, за да се създаде древно сладко лакомство, което прилича на съвременния слез.

Намерете най-добрия си заместител на маршмелоу

Дори и да обичате marshmallows, има много причини, поради които може да се нуждаете от заместител. Може току-що да ви е свършил маршмелоу и късно вечер да копнеете за сладко. В този случай можете да бъдете креативни със съставките вкъщи (дори такива, които нямат вкус на маршмелоу).

От друга страна, може би сте осъзнали, че тези сладки лакомства не отговарят на новата ви веганска диета. Освен това може просто да искате нещо с малко по-малко захар и царевичен сироп. Страхотна новина! Има подходящи за вегани маршмелоу без захар!

1. Marshmallow Fluff

Макар и да не е толкова стар като маршмелоу, пухът от маршмелоу съществува от повече от 100 години!

Прави се от много от същите съставки като маршмелоу като захар и царевичен сироп. Освен това се прави с екстракт от ванилия и яйчен белтък. Разбитите белтъци са това, което му придава пухкава и ефирна текстура (те също така означават, че не е веганска храна).

Пухкавата текстура на пухчетата от маршмелоу е чудесна за замяна на разтопен блат в рецепти. Може да се използва в лакомства с ориз Krispy, върху кока и да се смесва в различни десерти.

Заменете 1 чаша маршмелоу (или 8 големи слеза) с ½ чаша пух.

2. Крем от маршмелоу

Кремът от маршмелоу не е толкова популярен, колкото пухчето от маршмелоу. Въпреки това има много прилики и е също толкова прекрасен заместител на маршмелоу.

Направен от царевичен сироп, захар и яйчен белтък, има същата основа като пух. Основната разлика е добавянето на крем от зъбен камък и ксантанова гума. Тези две съставки променят консистенцията.

Кремът Marshmallow има лепкава текстура и много прилича на разтопен блат. Следователно, той е перфектният заместител на всяка рецепта, която изисква разтопен блат. Може да се използва и като топинг

Заменете 1 чаша маршмелоу с ½ чаша крем за блата.

3. Блатове без захар

Блатовете без захар се приготвят чрез замяна на захарта и царевичния сироп с няколко алтернативи без захар. Те осигуряват подобна сладост на истинското нещо. Алтернативните подсладители обаче не се топят по същия начин като обикновената захар.

Има плюсове и минуси за това, че не се топят добре. Професионалисти, те са страхотни за приготвяне на s'mores, защото ще останат на клечката за печене! Против, те не се топят по начина, по който ви трябва за лакомства с оризово криспи.

Използвайте маршмелоу без захар в съотношение 1:1 като заместител на обикновения блат.

4. Веган (без желатин) маршмелоу

Желатинът, използван за направата на marshmallows, е страничен животински продукт. Следователно не е веганска съставка. За щастие, има растителен заместител на желатина, който работи също толкова добре.

Агар-агарът идва от морски водорасли и има същата текстура и консистенция като желатина. Всъщност той обикновено се използва за приготвяне на веганско домашно веганско желе. 

Веган маршмелоу може да е по-трудно да се намери в масовите хранителни магазини. Въпреки това, те са лесно достъпни в повечето магазини за здравословни храни или онлайн.

Веган маршмелоу може да се използва в замяна 1:1 на обикновен блат във всяка рецепта.

5. Зефир (руски маршмелоу)

Зефирите са основно руският еквивалент на маршмелоу. Така че е по-малко вероятно те да бъдат заместителят, който имате у дома в момента.

Ако обаче искате да опитате нов вид маршмелоу, тези сладки сладкиши от Русия са чудесен заместител.

Приготвят се от белтъци, захар, ябълково пюре и желатин. Ябълковото пюре действа като сладък свързващ агент като царевичния сироп в marshmallows. Резултатът е възхитително лакомство, което има подобен вкус и текстура на marshmallows.

Зефирите могат да се използват в замяна 1:1 на блата във всяка рецепта.

6. Мед + фъстъчено масло

Не, медът и фъстъченото масло нямат вкус на маршмелоу. Те обаче са богата и кремообразна комбинация, която може да замени сладостта на блата. Освен това, когато се нагреят, тези две съставки създават подобна дъвчаща консистенция на разтопения маршмелоу.

Тази смес е идеална за приготвяне на ново лакомство с оризови Криспи! Измерете равни части мед и фъстъчено масло и добавете малко сол:

¾ чаша мед + ¾ чаша фъстъчено масло + ¾ чаена лъжичка сол.

(Горните измервания ще заменят marshmallows в класическо лакомство с оризови криспи рецепта).

Поставете меда в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато стане по-рядка консистенция. Изключете котлона и добавете фъстъчено масло и сол. Разбъркайте добре.

Важно е да загреете меда! Не ги смесвайте просто като сандвич с фъстъчено масло и мед. Нагряването спомага за създаването на дъвчаща консистенция. вкусно!

Шоколад + фъстъчено масло + мед

Подобно на сместа по-горе, можете да добавите шоколад, за да създадете забавен нов вкус. Тази смес (и този по-горе) може да се използва за свързване на много съставки, за които са били необходими маршмелоу. 

• ¾ чаша мед
• ½ чаша фъстъчено масло
• ¼ чаша шоколад (това може да бъде натрошено шоколадово блокче или парченца шоколад)
• ¾ чаена лъжичка сол

Добавете меда в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри. Преди да свалите от котлона, добавете шоколада и бъркайте докато се разтопи. След това отстранете от огъня и добавете фъстъчено масло и сол.

Друг вариант е да следвате оригиналните указания за фъстъчено масло + мед и след това да разтопите шоколада сам и да го намажете отгоре като шоколадов топинг.

Други комбинации

• Нутела + мед

Nutella е по-сладка от фъстъченото масло, така че може да искате да използвате ¼ чаша мед + ¾ чаша Nutella.

• Бадемово масло + мед
• Масло от кашу + мед

7. Плодове на скара

Докато фъстъченото масло, шоколадът и други орехови масла са покрити с лакомства от Райс Криспи – какво ще кажете за s'mores?

S'mores са любими за много семейства. Ако обаче не искате да ядете marshmallows, може да се почувствате изоставени от забавлението. Вместо да пропуснете, просто вземете любимия си плод за скара!

Прасковите, ананасът и ягодите са вкусни на скара! Набийте любимия си плод на шиш и го задръжте над огъня, докато стане сочен. След това го добавете към вашия грахам крекер с парче шоколад. Плодовете на скара също са вкусни сами по себе си.

8. Бри на скара

Този заместител е малко промяна на вкуса. Добавя пикантен елемент към любимото лакомство за лагерен огън на всички.

Бри е прекрасно меко сирене, което има прекрасен богат вкус при готвене. Често се съчетава с ябълки и други плодове като перфектната комбинация от сладко и пикантно.

Ако искате да замените шоколада и блата около огъня, нарежете парченца бри. Можете лесно да изпечете големи парчета бри и след това да ядете нарязана ябълка (или друг любим плод).

За пикантно s'more, просто заменете маршмелоу с бри и запазете крекера и шоколада Graham. 

9. Крема сирене + подсладено кондензирано мляко

Крема сиренето и подсладеното кондензирано мляко не са непознати в света на десертите. тези две съставки често се използват за създаване на богати и кремообразни пълнежи и топинги. Когато се смесят, те образуват нов кремообразен вкус, наречен „крем със сирене“.

Сиреният крем е чудесен избор, когато трябва да намерите заместител на пълнежа от маршмелоу. Може да се използва и като топинг за блат.

Смесете равни части подсладено кондензирано мляко и омекотено крема сирене. Добавете малко ванилов екстракт. За да получите най-добра консистенция, разбийте с електрически миксер.

Съотношението ще варира в зависимост от рецептата, която правите. В много рецепти, ще можете да използвате крем със сирене в съотношение 1:1, за да замените разтопен блат или крем маршмелоу.

Други алтернативи

Освен крем със сирене, други кремообразни сладкиши могат да се използват за заместване на крем или пълнеж от блат.

• Бита сметана - Използвайте в съотношение 1:1.
• Ванилова глазура - Глазурата е много по-сладка от маршмелоу, започнете с ½ количеството и добавете повече, ако е необходимо.
• Ванилов пудинг - Използвайте в а ¾:1 дажба (¾ чаша пудинг към 1 чаша маршмелоу).

10. Домашен пух от маршмелоу

Ако не бързате и искате истинската сделка, помислете за приготвянето на свой собствен пух от маршмелоу! Въпреки че не е трудно да се направи, имайте предвид, че е няма същата структура като традиционен маршмелоу.

За приготвяне на пухчета от бяла ружа (наричан още „маршмелоу намазка“) ще имаш нужда:

• ⅓ чаша вода
• ¾ чаша бяла захар
• ¾ чаша лек царевичен сироп (или мед)
• 3 големи белтъка
• ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък
• 2 чаена лъжица ванилия екстракт

Как да си направим домашен пух от маршмелоу

1. В средна тенджера смесете ⅓ чаша вода, ¾ чаша гранулирана захар, ¾ чаша царевичен сироп. Разбъркайте и оставете лъжицата си настрана. *От тук нататък наклонете и завъртете тигана, за да не загори, не бъркайте.
2. Поставете a термометър за бонбони отстрани на тенджерата ви (докосвайки дъното на тигана) и загрейте сиропа на средно силно. Изчакайте да продължите, докато достигне 225 ° F (107 ° C).
3. Докато чакате, вземете своя миксер или купа за смесване и прибори. Уверете се, че всички инструменти are чист и без мазнини защото дори 1 петънце грес (или капка жълтък в белтъците) ще попречи на белтъците ви да се разбият правилно. (*Виж бележката).
4. Когато сиропът достигне 225°F (107 ° C), добавете 3 белтъка със стайна температура и ½ чаена лъжичка зъбен камък към купата на вашия миксер или купа за смесване. Белтъците се разбиват до образуват меки върхове (около 3-4 минути).

Комбинирайте сироп, яйчен белтък и крем от тартар

1. След като сиропът достигне 240 ° F (116 ° C), отстранете го от огъня и включете миксера на средна скорост. Внимателно изсипете сиропа в разбитите белтъци. (*Виж бележката).
2. След като целият сироп се излее в белтъците, увеличете скоростта на миксера, за да средна височина. Продължете да бъркате, докато пухът ви стане гъст и пухкав.
3. Разбъркайте още 6-7 минути, след което изсипете 2 чаени лъжички екстракт от ванилия. Продължете да разбивате, докато блатът стане охладени напълно. След като изстине, може да се използва като равнопоставен заместител на блата във всяка рецепта.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Изберете заместител на маршмелоу от този списък и ще приготвите сладки лакомства за нула време! Кажете ни кой заместител работи най-добре във вашата рецепта, като ни оставите коментар по-долу!

📖 Карта с рецепта