Заместител на сирене Маскарпоне

Когато си търси най-добрия заместител на сирене маскарпоне за да използвате във всяка рецепта за готвене или печене, не търсете повече! Като запалени фенове на маскарпонето, ние събрахме страхотна колекция от алтернативи, които ще работят перфектно!

Кремообразното сирене маскарпоне прави любимите ви ястия пищни и невероятни!

Ако вече не е имало достатъчно причини да обичате италианската храна, маскарпоне е още един, за който всеки трябва да знае. Това вкусно кремообразно сирене е италианската версия на крема сирене; обаче това кадифено сирене е много по-гъвкаво от крема сиренето, което намазвате върху сутрешния си геврек.

Използва се във всичко от чубрица рисото и ястия с паста до тирамисус с какао, маскарпоне е наистина един от най-добрите подаръци на Италия за кулинарния свят!

Направо към:

• Какво е Маскарпоне?
• За какво се използва маскарпоне?
• Най-добрите заместители на Маскарпоне
• 1. Крем Фрейш
• 2. Заквасена сметана
• 3. Обикновено гръцко кисело мляко
• 4. Купажирана извара
• 5. Сирене Рикота
• 6. Крема сирене + Тежка сметана
• 7. Веган Маскарпоне
• 8. Кокосова сметана
• 9. Веган крема сирене + сметана без млечни продукти
• 10. Меко тофу + веган крем
• 11. Домашно маскарпоне
• Избор на най-добрия заместител на маскарпоне
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Какво е Маскарпоне?

Маскарпоне е сирене с тройна сметана, направено от две прости съставки: сметана и лимон (или винен камък) киселина. Добавяне на киселината помага за допълнително сгъстяване разбитият крем. Освен това добавя приятен остър финал към вкуса.

Тъй като основната съставка на маскарпоне е сметаната, това е храна с високо съдържание на мазнини. Това обаче не е непременно лошо, тъй като по-високото съдържание на мазнини осигурява маскарпоне неговата прекрасна кадифена текстура.

За какво се използва маскарпоне?

Едно от най-популярните приложения на маскарпоне е в тирамису. Маскарпонето е богатият бял слой отгоре, който се поръсва с какао на прах. Това е и пълнежът в класически каноли.

Освен че се използва известното в сладки италиански десерти, маскарпонето също е така вкусно допълнение към пикантни ястия. Това универсално сирене може да се добави към паста, за да се създаде богат кремообразен сос или дори да се смеси в картофено пюре.

Най-добрите заместители на Маскарпоне

С това колко многофункционално е маскарпонето, има неограничен брой различни рецепти може да се нуждаете от заместител на. Следователно, най-добрите заместители ще варират в зависимост от това дали искате маскарпоне субсайт за пикантна или сладка рецепта.

Докато много от заместителите както на сладки, така и на солени ястия, някои ще бъдат по-подходящи за едното или другото. Друг фактор при избора на правилния заместител може да бъде изборът на диета.

Независимо дали търсите нещо с малко по-малко мазнини, подходящо за вегани или просто бърза алтернатива, (най-малко) една от тези вкусни опции със сигурност ще ви свърши работа!

1. Крем Фрейш

Crème Fraiche е като френската версия на маскарпоне. Този „пресен крем“ е направен от гъста сметана, която е кисела. Има подобна текстура и пикантност като маскарпонето. Има обаче някои леки разлики.

Crème fraiche има по-малко мазнини от маскарпонето; така че, въпреки че споделя същата кремообразност като маскарпоне, не е толкова гъст. Освен това е малко по-остра.

Дори и с тези малки разлики, crème fraiche е възхитителен заместител на маскарпонето както в солени, така и в сладки рецепти.

Можете да използвате равна размяна 1:1 във всяка рецепта. За сладки рецепти може да искате да добавите малко подсладител, за да противодействате на допълнителната пикантност.

2. Заквасена сметана

Заквасената сметана е популярен заместител на crème fraiche, което също я прави добър заместител на маскарпонето. Заквасената сметана обаче има по-силен кисел вкус и от крем фреш и маскарпоне. Следователно е така най-добре се използва в пикантни рецепти.

Докато можете да използвате нискомаслена заквасена сметана, пълномаслена заквасена сметана ще ви даде по-близка консистенция до маскарпоне. Ако изборът ви на заместител е да избягвате съдържанието на мазнини в маскарпонето, дори пълномаслена заквасена сметана ще има по-малко мазнини.

Използвайте заквасена сметана в съотношение 1:1 за маскарпоне супи, яхнии, пастаи други пикантни ястия.

3. Обикновено гръцко кисело мляко

Докато гръцкото кисело мляко е доста по-остра отколкото маскарпонето, той все още има приятен неутрален вкус, което го прави чудесен заместител в много ястия. Освен това има хранителната полза от добавен протеин и по-малко мазнини!

Поради своята пикантност някои предпочитат да използват тази опция само в пикантни ястия; обаче, остър вкус може да работи и в някои сладки рецепти (въпреки че може да се наложи да увеличите подсладителя). В трябва да се има предвид и последователността когато използвате този заместител.

Гръцкото кисело мляко също има по-рядка и по-малко кремообразна консистенция. Следователно, той работи най-добре в рецепти където се смесва, а не на пластове (например, смесени в паста, а не наслоени в тирамису).

Въпреки че можете да използвате нискомаслено или обезмаслено гръцко кисело мляко, вие ще получите най-добри резултати от версията с пълно съдържание на мазнини. Използвайте гръцко кисело мляко в равномерна размяна 1:1.

4. Купажирана извара

Не пропускайте тази често пренебрегвана храна! Изварата е чудесен заместител който може да предложи богата и кремообразна консистенция на пикантни ястия. Подобно на гръцкото кисело мляко, то също е с високо съдържание на протеини.

Въпреки че изварата има много различна консистенция от маскарпонето, можете бързо да промените това. За постигане на гладка кремообразна консистенция просто пасирайте изварата в кухненски робот или блендер.

Когато се загрее, се смесва извара ще се стопи по подобен начин към обикновено сирене; затова най-добре се използва в солени ястия. Използвайте го като замяна 1:1

5. Сирене Рикота

Рикота сирене е друго италианско сирене, за което всички трябва да благодарим на Италия. Въпреки че има много прилики с маскарпоне, малко по-солено е и по-често се използва в солени ястия (като лазаня).

Като заместител рикотата действа по подобен начин на изварата. Въпреки че не е толкова натрошено като изварата, не е толкова кремообразно като маскарпонето. Следователно, разбъркайте бързо в блендера за да получите тази кадифена текстура.

Рикотата има неутрален вкус, който може да придобие сладък вкус, но някои предпочитат да го използват само в солени ястия. Опитайте да смесите малко с вашия подсладител първо да видим какъв е вкусът.

Използвайте сирене рикота при равностойна размяна 1:1 за маскарпоне.

6. Крема сирене + Тежка сметана

Въпреки че маскарпонето се нарича крема сирене, то няма същата консистенция като американското крема сирене. Въпреки разликите обаче, можете да използвате крема сирене като заместител на маскарпонето – с бърза настройка.

За да получите консистенция, подобна на маскарпоне, смесете крема сирене с малко тежка сметана. Това ще ви даде по-леко и кремообразно сирене това е по-скоро маскарпоне. Можете да използвате това както пикантни, така и сладки рецепти.

Измерете крема сиренето в равномерно 1:1 заместител на маскарпонето. След това добавете само малко сметана или мляко и разбийте го в кухненски робот или с ръчен миксер.

Ако желаете, можете да го измерите отново за да получите точно съотношение 1:1.

7. Веган Маскарпоне

Ако ти (или някой, за когото готвите) спазва веганска диета, тогава най-лесният ви заместител може да бъде да намерите вече приготвено веган маскарпоне. Въпреки че повечето масови магазини за хранителни стоки може да не предлагат вегански вариант, трябва да можете да намерите такъв в специализиран магазин за храни.

Може да се използва веган маскарпоне при равностойна размяна 1:1 за обикновено маскарпоне (освен ако не е посочено друго на опаковката).

8. Кокосова сметана

Въпреки че кокосовият крем има свой собствен вкус, който е доста различен от маскарпонето, неговата кремообразна и гъста консистенция е чудесен заместител на маскарпонето. Също така е чудесна веганска или безмлечна алтернатива.

Естествената сладост на кокосовата сметана е идеален за десерти. Въпреки това, той може да работи в някои пикантни ястия, където естественият аромат на кокос ще допълва другите вкусове.

Използвайте кокосова сметана в размяна 1:1 за маскарпоне. За да получите най-добра консистенция, разбъркайте бързо кокосовия крем в блендера преди употреба.

9. Веган крема сирене + сметана без млечни продукти

Ако спазвате веганска диета, вероятно вече знаете, че има такива вкусни крема сирена без млечни продукти на пазара. Повечето от тях имат подобна консистенция на обикновеното крема сирене.

Можете да използвате любимото си крема сирене без млечни продукти като заместител по същия начин като обикновено крема сирене. Просто смесете крема сиренето със сметана без млечни продукти. Пръска кокосово мляко (консерви или в кашон) също ще работи; обаче кокосовата сметана ще бъде твърде гъста.

Едно нещо трябва да имате предвид с веган крема сирене а крема е този в зависимост от какво е направен (кокосова сметана, кашу, бадеми и др.), вкусът може леко да промени общата рецепта.

Използвайте веган крема сирене в размяна 1:1 за маскарпоне. Следвайте същите указания за обикновеното крема сирене, за да го смесите с веган крем.

10. Меко тофу + веган крем

Тофу е чудесен избор за заместител поради неутралния си вкус. Тъй като лесно абсорбира ароматите, които са наоколо, работи доста добре както за солени, така и за сладки ястия.

За да приготвите тофу като заместител обаче, ще трябва да предприемете няколко допълнителни стъпки. Всеки път, когато готвите с тофу, първо искате да премахнете излишната вода. Направете това, като го увиете в чиста кърпа и изцедете водата.

След като извадите водата, поставете тофуто в кухненски робот или блендер и пасирайте с капка веган крем (или кокосово мляко).

Смесете първо тофуто, преди да го измерите. След като се смеси и прилича на a гладка и кремообразна консистенция, премерете го в размяна 1:1 за маскарпоне.

11. Домашно маскарпоне

Това може да не е най-удобното, но ако искате най-доброто маскарпоне, на което можете да се насладите така или иначе, тогава правенето на свой собствен е там, където е! Вижте по-долу за всичко необходимо, за да започнете да правите домашно сирене с тази невероятна рецепта за начинаещи!

Избор на най-добрия заместител на маскарпоне

Ако никога не сте използвали маскарпоне, тогава Препоръчвам първо да опитате истинското. Докато веган маскарпоне може да бъде по-трудно за намиране, обикновеното маскарпоне обикновено се продава във всички масови магазини за хранителни стоки.

След като опитате истинското, значи ще разберете каква е консистенцията и вкуса е, че отивате за със заместител. Ако предпочитате да намерите заместител от самото начало, просто следвайте предложенията по-горе.

Най-добрият избор е да изберете заместител, на който вече се наслаждавате на вкуса – тогава знаете, че вече ще имате вкус, който обичате!

По каква рецепта работихте, когато търсехте най-добрия заместител на сирене маскарпоне? Уведомете ни в коментарите по-долу и споделете коя опция също сте избрали!

📖 Карта с рецепта