тези Скариди за барбекю от Ню Орлиънс са маслени, леки и сочни парчета сотирани скариди, които са хвърлени в пикантен, вкусен сос! Вдъхновеният от Cajun, лимонов сос е толкова неустоим, че ще ви е трудно да не се наситите от парчета хляб, които са били напоени с него! От първата хапка до оближването на купата, това известно ястие със скариди от Ню Орлиънс е пълно с вкус!
Лесна рецепта за скариди в стил Ню Орлиънс
Моята рецепта за скариди за барбекю в Ню Орлиънс ще има всеки любител на морски дарове връщам се за още! Толкова е вкусно, че никой няма да повярва, че се приготвя само за 15 минути!
Нищо в това ястие не е трудно или сложно. Някой ще успее! Всеки ще го хареса!
Направо към:
Ако сте почитател на каджунската и креолската кухня, разгледайте другото ми невероятно Каджунски рецепти!
🌎 Произход
Това известно ястие се появи за първи път в ресторант в Ню Орлиънс, наречен Манале на Паскал в средата на 50-те години. Клиент беше казал на готвача за ястие, което е ял по време на бизнес пътуване в Чикаго, което се състоеше от скариди, масло и черен пипер.
Докато готвачът се опитваше да пресъздаде ястието, той направи нещо още по-добре, и скаридите за барбекю в Ню Орлиънс се родиха!
🥘 Съставки за скариди за барбекю в Ню Орлиънс
Това са основни съставки за килера! Просто се уверете, че отивате до хранителния магазин за малко скариди и креолски подправки (или опитайте моите!)
- скариди – 1 килограм скариди (големи, обелени и без жилки).
- Креолска подправка – 2 чаени лъжички от Креолска подправка (разделени на 2 порции).
- Зехтин – 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Чесън - 1 чаена лъжичка смлян чесън.
- Сос Уорчестър - 2 супени лъжици сос Worcestershire.
- Пилешки бульон - ⅓ чаша пилешки бульон.
- Лимонов сок - 1½ супени лъжици лимонов сок.
- Масло - 3 супени лъжици масло.
- Зелен лук (незадължително поле) - Нарязани за гарнитура.
*Не забравяйте да видите картата с рецепти по-долу за съставките,
суми и инструкции!*
🔪 Как да си направим скариди за барбекю от Ню Орлиънс
Тази рецепта е бързо и лесно, и ще бъде на вашата маса и готово за хапване само след 15 минути! Всичко, от което се нуждаете, е няколко мерителни лъжици, тиган и силиконова шпатула.
Тази рецепта прави Сервиране 4 от приблизително ¼ фунта всеки.
Подправете и задушете скаридите
- Подправете скаридите. Подправете 1 паунд (454 грама) обелени, почистени от венците скариди с 1 ч.л (3 грама) of Креолска подправка (запазете другата 1 чаена лъжичка подправка за по-късно) в средно голяма купа. Разбъркайте, за да покриете скаридите равномерно и оставете настрана.
- Пригответе тигана. Загрейте голям тиган или тиган с 1 с.л (15 милилитра) от зехтина на среден огън.
- Сотирайте. След като маслото започне да едва се сдържам, добавете скаридите и задушете за 1-2 минути. Добавете 1 чаена лъжичка смлян чесън (3 грама) а останалата 1ч.л (3 грама) креолска подправка към скаридите и след това задушете за около 30 секунди.
Комбинирайте сос и хвърлете скаридите за сервиране
- Направете соса. Гответе скаридите достатъчно дълго, за да започне да се променя цвета им, след което ги извадете от тигана. Добавете 2 супени лъжици сос Worcestershire (30 милилитра), ⅓ чаша (89 милилитра) пилешки бульон и 1½ с.л (22 милилитра) лимонов сок в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути.
- Съберете всичко заедно. Намалете котлона и разтопете 3-те с.л (42 грама) от маслото, след това разбъркайте с варени скариди. Коригирайте подправките на вкус според нуждите. Сервирайте веднага с малко вкусни грисчета, гарнирани със зелен лук.
🥗 Страни
Скаридите за барбекю в Ню Орлиънс са вкусно и ароматно всичко само по себе си! Аз обаче обичам да го сервирам с гарнитура едро овесено брашно, тиквички, or мръсен ориз.
Ако искате да ги включите в a вкусно предястие, не можете да сбъркате с малко на скара Ухапвания от каджунски алигатор. Cajun пържени картофи също би било вкусно!
💭 Съвети и бележки
- Уверете се, че сте размразили замразени скариди напълно преди готвене.
- Мазнината от бекон е феноменална надстройка да използвате зехтин (или всяко олио за готвене) в тази класическа рецепта. Можете също така да замените пилешкия бульон с бира или джинджифилова бира.
- Гответе на среден до средно слаб огън за да предотвратите получаването на гумени скариди.
- Използвайте моята креолска подправка защото е страхотно! Ако използвате закупени от магазина марки като Zatarain's, Tony Chachere или Slap Ya Mama, ще искате да добавите сол само след като ястието ви е напълно сготвено. Скаридите са солени както са!
- Течен дим може да се добави и към соса (½ до 1 чаена лъжичка).
- Бей миди могат да се сотират със скариди. Използвайте смес 50/50 със скариди или скариди.
Съхранение и подгряване
Веднъж охладени, скаридите за барбекю от Ню Орлиънс могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворени до 4 дни или замразени за до 4 месеца. Размразете в хладилника преди повторно затопляне.
Претопляне на скариди за барбекю от Ню Орлиънс
За да не препечете скаридите, загрейте ги на котлона с малко олио или масло средно слаб огън. Гответе само докато се затопли, около 5-7 минути.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Ако искате нещо различно от грис, тази скарида за барбекю също има страхотен вкус с ориз или паста. Освен това някои „хрупкав хляб" като Селски хляб, Френски хлябИли кочан хляб всички са идеални за попиване на масления сос!
Традиционните скариди за барбекю в Ню Орлиънс се сервират с опашките и главите! Така че не се колебайте да оставите опашките. Всичко се основава на лично предпочитание.
Можете да използвате тези вкусни остатъци от скариди, за да направите Сандвич Po' boy! Добавете малко маруля, домати, кисели краставички, скариди за барбекю и майонеза към малко френски хляб!
🦐 😋 Още вкусни рецепти със скариди
- Южни скариди и зърна - Класическа южняшка комфортна храна, която е идеална за закуска, обяд или вечеря!
- Каджунски скариди - Пикантни и богато ароматни скариди, които могат да се добавят към паста, салати и други!
- Скаридите на генерал Цо - Домашна версия на класическата китайска рецепта за храна за вкъщи, която всички обичат.
- Скариди с чесново масло - Тази апетитна скарида с масло от чесън ще бъде хит за всеки любител на морски дарове!
- Динамитни скариди - Сочни скариди, хвърлени в пристрастяващ сос, който се прави със шрирача и майонеза!
- Кремообразни кокосови скариди - 15-минутна рецепта за скариди с изобилие от тропически вкусове!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Барбекю скариди от Ню Орлиънс
Продукти
- 1 lb скарида (големи, обелени и обезкостени)
- 2 чаена лъжичка Креолска подправка (разделен на 2 равни части)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 2 супена лъжица сос Уорчестър
- ⅓ чаша пилешки бульон
- 1 ½ супена лъжица лимонов сок
- 3 супена лъжица масло
- зелен лук (по желание гарнитура)
Приготвяне
- Овкусете обелените, почистени скариди с половината креолска подправка в малка до средно голяма купа. Разбъркайте, за да покриете равномерно, след което оставете настрана.
- Загрейте голям тиган или тиган с екстра върджин зехтин на средна температура.
- След като маслото започне да блести, добавете овкусените скариди и сотирайте за 1-2 минути. Добавете смлян чесън и останалата креолска подправка, след което сотирайте със скаридите за около 30 секунди.
- Гответе само толкова, колкото да започнат да променят цвета си, но не и скаридите да се преварят. Извадете скаридите и ги оставете настрана, докато правите масления сос.
- Добавете съставките на соса (сос Worcestershire, пилешки бульон и лимонов сок) към сока в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути.
- Намалете котлона до минимум и разтопете маслото, след което го разбъркайте със сварените скариди. Регулирайте подправките на вкус според нуждите.
- Сервирайте веднага с вкусни грисчета, гарнирани с резен зелен лук.
бележки
- Не забравяйте да размразите напълно замразените скариди преди готвене.
- Мазнината от бекон е феноменално подобрение на използването на зехтин (или всяко олио за готвене) в тази класическа рецепта. Можете също така да замените пилешкия бульон с бира или джинджифилова бира.
- Гответе на среден до средно слаб огън, за да предотвратите получаването на гумени скариди.
- Използвайте моята креолска подправка, защото е страхотна! Ако използвате закупени от магазина марки като Zatarain's, Tony Chachere или Slap Ya Mama, ще искате да добавите сол само след като ястието ви е напълно сготвено. Скаридите са солени както са!
- Към соса може да се добави и течен дим (½ до 1 ч.л.).
- Дафиновите миди могат да се сотират със скариди, използвайте смес 50/50 със скариди или скариди.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
T казва
Направих ги и се потопих във вашите сос bloves благодаря
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Страхотно, звучи вкусно!