A хранителен заместител на дрожди може да не е нещо, от което се нуждаете често, докато готвите, но когато го правите, е полезно да знаете най-добрите алтернативи! Този списък включва много често срещани съставки и няколко не толкова често срещани (в зависимост от това къде живеете), така че със сигурност ще има перфектен заместител за вас сред тях!
Най-добрите хранителни заместители на дрожди
- сирене и орехов вкус хранителна мая е популярна алтернатива на сиренето във веган ястия. Тази инактивирана форма на дрожди също е чудесно допълнение към салати, супи, пуканки и други ястия без млечни продукти.
Ако сте строг вегетарианец (или следвайте диета без млечни продукти) тогава може да сте го използвали преди. Може би сте свършили - и затова трябва да намерите също толкова вкусен заместител.
Направо към:
- Най-добрите хранителни заместители на дрожди
- 1. Бирена мая
- 2. Вегемит
- 3. Мармит
- 4. Соев сос
- 5. Кокосови аминокиселини
- 6. Бяла мисо паста
- 7. Сушени гъби
- 8. Сушени водорасли
- 9. Пържени (или сушени) люспи от лук
- 10. Веган пармезан
- 11. Брашно от нахут
- 12. Мляно кашу
- 13. Зеленчуков бульон на прах
- 14. Зеленчуков бульон
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
От друга страна, може би сте нов в свят без млечни продукти и веган. Следователно може да нямате хранителна мая за нова рецепта.
Ако сте нов за хранителните дрожди, горещо препоръчвам да я включите в рецептата си в даден момент. За днес обаче нека да ви намерим вкусна алтернатива да използвам!
1. Бирена мая
Ако редовно правите хляб или варите своя собствена бира, тогава може да имате бирена мая у дома. Ако е така, това е така един от най-добрите заместители за хранителни дрожди.
Бирената мая има подобна текстура и консистенция към хранителна мая. Дори има подобен орехов вкус.
Въпреки това общият му вкусов профил е по-горчив от хранителните дрожди. Може също да забележите нотки на бира в последното си ястие.
За да не превъзмогнете вкуса на вашето ястие, използвайте около ⅔ количеството, което рецептата изисква: 2 чаени лъжици бирена мая за 1 супена лъжица хранителна мая.
2. Вегемит
Ако бирената мая е един от най-добрите заместители, тогава е важно да споменем вегемит. Vegemite е паста, която се прави от остатъчна бирена мая. Въпреки това има допълнителни подправки добавя към него.
Обикновена храна в Австралия, това може да не е подходящ заместител, който можете да вземете от шкафа си. Ако все пак имате буркан под ръка, опитайте го.
Vegemite има по-силен вкус от хранителните дрожди. Използвайте само 2 чаени лъжици вегемит вместо 1 супена лъжица хранителна мая.
3. Мармит
Мармите е друго подправка с екстракт от дрожди, като Vegemite. Следователно, той ще работи и като заместител на хранителните дрожди.
Докато Vegemite е роден в Австралия, marmite е често срещана британска подправка. Има подобен вкусов профил към вегемит, но е по-мек и малко по-сладък. Това е и консистенцията на сиропа.
Консистенцията на сиропа е доста различна от сухата текстура на хранителната мая. Следователно, тя работи най-добре в супи и сосове.
Започнете с 2 чаени лъжици мармит вместо 1 супена лъжица хранителна мая.
4. Соев сос
Макар че бирената мая и вегемитът са страхотни заместители, те може да не са най-често срещаните във вашата кухня. Един, който вероятно ще имате обаче е Соев сос.
Соевият сос предлага солен и пикантен вкус, който има и хранителните дрожди. Соев сос не предлага ореховите и сиреневи оттенъци обаче. Освен това соевият сос е течен, а не сухи люспи.
Имайки предвид тези разлики, соевият сос е bнай-често се използва в супи и сосове които призовават хранителните дрожди за земния вкус умами.
Използвайте половината количество соев сос, което бихте използвали за хранителна мая: ½ супена лъжица соев сос за 1 супена лъжица хранителна мая. Това помага да се запази солеността на соевия сос от превъзходство в ястието.
5. Кокосови аминокиселини
Ако имате нужда от алтернатива без глутен, тогава соевият сос няма да работи. Въпреки това, кокосовите аминокиселини ще. Произведени от сока на кокосовите дървета, кокосовите аминокиселини са естествено без глутен и соя.
Тази естествено ароматна подправка предлага същите пикантни и солени вкусове, които соевият сос предлага като заместител. Освен това кокосовите аминокиселини имат малко орехов подтон.
Това им дава още по-близък вкусов профил на хранителна мая, отколкото на соев сос.
Въпреки че отразяват земните вкусове на хранителните дрожди, кокосовите аминокиселини са малко сладки. Следователно те може да не е идеален за всяка рецепта.
Кокосовите аминокиселини също са течни. Най-добре е да ги използвате в рецепти на течна основа.
Започнете с използване на около ⅓ количеството, което рецептата изисква: ⅓ чаена лъжичка кокосови аминокиселини за 1 супена лъжица хранителна мая. Вероятно ще използвате малко повече от ⅓, но най-добре е да започнете с по-малко и да добавяте по-бавно на вкус.
6. Бяла мисо паста
Придържайки се с умами ароматизирани заместители, мисо пастата е друга възможност. Мисо е японска паста, приготвена от ферментирали соеви зърна. Има подобен вкусов профил на соевия сос. Мисо е друга опция за умами
Има няколко вида мисо паста. Най-добрият избор за използване като заместител на хранителните дрожди е бяла мисо паста.
Предлага бяла мисо паста подобен орехов вкус. Ако обаче нямате бяла мисо паста, можете да използвате всяка мисо паста, която имате на разположение.
Поради плътната му консистенция, най-добре е да използвате тази алтернатива в топли ястия. Следователно, пастата може лесно да се разтвори и смеси с останалите съставки.
Използвайте ⅓ мисо паста, за да не направите ястието си твърде солено: 1 чаена лъжичка мисо паста за 1 супена лъжица хранителна мая.
7. Сушени гъби
Освен ако не готвите много японско, мисо пастата вероятно не е заместител, който вече имате в килера си. Въпреки това, може да имате сушени гъби които можете да използвате.
Сушени гъби осигуряват земните вкусове умами от хранителни дрожди. Те обаче няма да осигурят орехов или сирене вкус.
Макар че няма да получите сирене сос от сушени гъби, все пак можете да ги поръсите върху пастата за различен вкусен вкус.
Ще получите най-доброто изживяване със сушени гъби, ако първо смесете ги до прах. Просто хвърлете в блендер или кухненски робот и пулсирайте.
Използвайте смлените гъби в замяна 1:1 с хранителна мая. Използвайте ги като гарнитура, в салати, паста или супи и сосове.
8. Сушени водорасли
Изсушените водорасли са по-лесни за намиране, отколкото бихте очаквали. Предлага се в опаковки в повечето хранителни магазини. Той е чудесен заместител на ястия, които се нуждаят от богат вкус на умами. Освен това работи както в топли, така и в студени ястия.
В допълнение към вкуса на умами обаче, морските водорасли имат свой собствен отчетлив вкус. Няма орехов или сирене вкус, който да наподобява хранителна мая. Въпреки това, когато се разбие, го има подобна текстура.
Ако нямате нищо против да промените оригиналния вкус на вашето ястие, опитайте да използвате сухи водорасли. След като се смила, може да се използва в замяна 1:1 за хранителни дрожди.
9. Пържени (или сушени) люспи от лук
Пърженият лук е друг заместител, който ще промени цялостния вкус, но може да бъде много добър нов вкус! Пържен (или изсушен) лук има чудесно богата и пикантна вкус, който кара всяко ястие да се чувства декадентско.
Ако имате под ръка пържен лук, опитайте го като вкусен заместител на хранителната мая. С подобна текстура, те се използват най-добре, поръсени отгоре върху съд непосредствено преди печене или ядене.
Пърженият лук има по-богат вкус от хранителната мая. За да не превъзмогнете ястието си, започнете с половината от сумата, която рецептата изисква. След като го опитате, можете да добавите още, ако е необходимо.
10. Веган пармезан
Една от най-популярните употреби на хранителна мая е да направите макарони и сирене без млечни продукти. Когато намирате заместител на това ястие, имате нужда от много специфична алтернатива.
Такъв, който предлага пикантен и кисел вкус, плюс правилната текстура.
Перфектен заместител на този тип рецепта е веган пармезан. С пикантен и леко горчив вкус, той е добър заместител и на други вегански ястия.
Използвайте веган пармезан в 1:1 заместител на хранителната мая.
11. Брашно от нахут
Много хранителни заместители на дрожди работят добре малки количества, но не в големи количества. За рецепти, които изискват повече от ¼ чаша хранителна мая, използвайте смлян нахут или кашу.
Брашното от нахут се прави от изсушен нахут, който се смила на фин прах. Можете да намерите това в повечето специализирани магазини за здравословни храни. Можете също да направите своя собствена от печене или дехидратиране на нахут и след това ги смесете.
Смлян нахут има неутрален вкус, което винаги е от полза за заместител. Те ще поемете вкусовете на рецептата, или можете да добавите свои собствени подправки.
Чесън на прах, червен пипер и лук на прах всички са вкусни избори.
Използвайте ⅔ количеството брашно от нахут: ⅔ чаша брашно от нахут за 1 чаша хранителна мая.
12. Мляно кашу
Кашуто е невероятен заместител, използван в много вегански ястия. Техен неутрален вкус е идеален за възприемане на другите вкусове около него. Освен това те не превъзхождат нито един от вкусовете.
Можете да направите смляно кашу като просто хвърлите чаша сурово кашу в кухненски робот или блендер и пулсирате. Пулсирайте само докато са фино смлени.
Кашуто е вкусен заместител на хранителните дрожди, тъй като макар да имат неутрален вкус, те все още предлагат мека ореховост, която наподобява хранителната мая. За да подобрите вкуса, можете добавете подправки по ваш избор.
Смляното кашу може да се използва в обикновена замяна 1:1 за хранителни дрожди. Особено в големи количества.
13. Зеленчуков бульон на прах
От другата страна на спектъра от рецепти, само ако имате нужда малка сума от хранителна мая, можете да използвате зеленчуков бульон на прах (или бульон).
Зеленчуковият бульон на прах има подобна текстура на хранителната мая. Въпреки това, поради неговия вкус, ще искате включете го в рецепта вместо просто да го поръсите отгоре. Топлите ястия са най-добри, за да се разтворят гранулите.
Този прах няма да осигури ореховия вкусов профил на хранителните дрожди. Тя ще осигури солено и пикантно тонове все пак.
Зеленчуков бульон на прах може да се използва в съотношение 1:1.
14. Зеленчуков бульон
Ако наистина сте в затруднение за хранителен заместител на дрожди, зеленчуковият бульон може да свърши работа. Поради своята течна консистенция, няма да работи във всички рецепти. Освен това е най-добре да се използва само в малки количества. Използването му в по-големи количества може да развали рецептата.
Подобно на неговия сух бульон на прах, зеленчуковият бульон ще предложи подобен солен вкус. Освен това ще му липсват орехови или сиреневи нюанси.
Правилното съотношение на зеленчуков бульон за хранителна мая ще варира в зависимост от рецептата. Започнете с много малко количество. Добавете още по желание за вкус. Следете консистенцията на ястието, за да не стане твърде течно.
Въпреки че хранителните дрожди може да не се считат за обичайна съставка в кухнята, не искате да сте в затруднение, когато рецептата го изисква! Просто опитайте някой от тези невероятни заместители, след което се върнете и ни разкажете как се получи!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добър хранителен заместител на мая: Бирена мая (+Още страхотни алтернативи!)
Продукти
Вариант 1 (Най-добра цялостна алтернатива) - Бирена мая
- 2 чаена лъжичка бирена мая
Вариант 2 (по-често срещан в Австралия) - Vegemite
- 2 чаена лъжичка вегемит
Вариант 3 (по-често срещан в Обединеното кралство) - Marmite
- 2 чаена лъжичка гърне
Приготвяне
Вариант 1 (Най-добра цялостна алтернатива) - Бирена мая
- Използвайте ⅔ необходимото количество хранителна мая, когато замените с бирена мая, така че 2 чаени лъжици бирена мая за всяка 1 супена лъжица хранителна мая в рецептата.
Вариант 2 (по-често срещан в Австралия) - Vegemite
- Използвайте ⅔ необходимото количество хранителна мая, когато замените с вегемит, така че 2 чаени лъжици вегетемайт за всяка 1 супена лъжица хранителна мая в рецептата.
Вариант 3 (по-често срещан в Обединеното кралство) - Marmite
- Тъй като мармитът е с консистенция на сироп, тази опция се използва най-добре в супи, сосове и сосове. Използвайте 2 чаени лъжици за всяка 1 супена лъжица хранителна мая, която заменяте във вашата рецепта.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари