Ако се окажете в нужда на заместител на риган, не се паникьосвайте - има много подходящи варианти, независимо от ястието! Нямате нужда от пътуване до магазина, просто потърсете в шкафа си с подправки едно от тях лесни алтернативи!
Има много възможности, когато имате нужда от заместител на риган в кухнята!
Готвихте ли се да приготвите вкусна домашно приготвена италианска храна, само за да разберете, че ви е свършил риганът? Вкусно италианско ястие не би било същото поне намек от риган!
Риганът може да ви е необходим не само за италианска храна, тъй като тази билка е една от тях най-популярният в целия свят. Всъщност може да ви изненада в какви рецепти се появява!
Направо към:
- Какво е риган?
- Мексикански риган срещу средиземноморски риган
- Как се използва риган?
- Сушени срещу пресни
- Най-добрите заместители на риган
- 1. Риган
- 2. Мащерка
- 3. босилек
- 4. Италианска подправка
- 5. Магданоз
- 6. Лятна чубрица
- 7. Сминдух
- 8. Ajwain листа (Carom)
- 9. Естрагон
- 10. Копър
- 11. Копър
- 12. Розмарин
- 13. мъдър
- Избор на най-добрия заместител
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Ако нуждата от риган се промъкне при вас и не сте били подготвени, просто погледнете за подобна подправка във вашия хладилник или шкаф.
Какво е риган?
Риганът е билка, която обикновено се използва по целия свят за добавяне земен и леко сладък вкус и аромат на определени ястия. Докато повечето рецепти просто изискват риган, технически има два вида: средиземноморски риган и мексикански риган.
Средиземноморски риган е член на семейството на ментата и има много прилики с други билки от това семейство, като мащерка, майорана и мента. Това е видът риган, популярно използван в италианската кухня и е видът, който в Съединените щати просто се нарича риган.
Мексикански риган идва от сорта билка лимонова върбинка и макар да има много подобни земни нотки на своя средиземноморски братовчед, има добавени аромати на цитрусови плодове и лимон. Този вид риган се използва популярно в цяла Южна Америка.
Мексикански риган срещу средиземноморски риган
Когато рецептата изисква риган, това е така най-вероятно се отнася до средиземноморския риган.
Ако е посочен мексикански риган и всичко, което имате, е бутилка с надпис „риган“, не се притеснявайте – можете да ги използвате взаимозаменяеми.
Има първата ви смяна! Мексиканският риган може да се използва вместо риган (известен още като средиземноморски риган) и обратно.
Едно нещо, което трябва да отбележим, е това Мексиканският риган има по-силен вкус профил, отколкото риган. Когато замените риган с мексикански риган, започнете с ½ обема, който рецептата изисква – винаги можете да добавите още за пълно съотношение 1:1, ако желаете.
От друга страна, ако имате ястие, изискващо мексикански риган и имате риган, може да се наложи да добавите още. В такъв случай, започнете с размяна 1:1 и добавете още на вкус, ако е необходимо.
Как се използва риган?
В Съединените щати много хора свързват риган с италианската кухня, защото е така изявен вкус в сос маринара. Въпреки това, кулинарните му приложения надхвърлят любимите ви паста или пица.
Отвъд Италия, риганът често се използва в други южноевропейски страни - особено в Гърция. Също така е популярен в Мексиканска кухня и други латиноамерикански ястия.
От кухня до кухня по целия свят, ще го намерите във всичко - от ароматни сосове до подправени меса и зеленчуци и дори от време на време пикантния хляб.
Употреби на риган извън кухнята
Въпреки че не е основният ни фокус за тази статия, риганът е такъв универсална билка че си заслужава да се спомене невероятните му употреби извън вкуса.
Използван само в малки количества в повечето рецепти, риганът също е известен със своите лечебни свойства.
В повечето случаи маслото, произведено от билката, се използва за лечебни цели. Известно, че има мощни антибактериални, антиоксидантни и противогъбични свойства, той е популярно естествено допълнение към здравните практики на много хора.
Докато маслото от риган е чудесно за своите лечебни свойства, силата на маслото от риган не се препоръчва за употреба в кухнята. Следователно, придържайте се към пресните или сушени версии лесно ще намерите в хранителния магазин.
Сушени срещу пресни
Понякога единственото нещо, което сменяте, когато използвате подправки, е a прясна версия за изсушена или обратното. Ето защо, преди да преминете към многото други заместители на риган, ето кратък преглед на превключването между сушен риган и пресен риган.
Традиционно билките са склонни да произвеждат а по-силен вкус в изсушената им форма. Някои готвачи ще кажат, че това важи за риган; други обаче твърдят, че пресният риган осигурява по-силен вкус и аромат от неговия изсушен аналог.
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е колко дълго изсушеният риган е бил в килера ви. Сушените билки ще губят силата си с течение на времето, така че една прясна бутилка риган вероятно ще добави повече вкус, отколкото бутилка, която сте забравили, че е скрита в ъгъла на шкафа.
Съвети, които ще ви помогнат да изберете най-доброто съотношение, когато превключвате между пресен и сух риган:
В сосове или супи, които можете тест за вкус по пътя, започнете с половината количество пресен риган на мястото на изсушения риган или обратното. Дайте му бърз вкус и след това продължете да добавяте още, ако е необходимо.
В много случаи а Съотношението 1:1 ще се окаже перфектно, но ако имате време да опитате, докато отивате, тогава знаете, че получавате перфектния баланс на вкус.
Когато подправяте месо или добавяте риган към пикантно тесто, което не можете да опитате по пътя, продължете и направете проста размяна 1:1. Това е вярно при преминаване от сушени към пресни и пресни към сушени.
В тези видове рецепти често е количеството риган доста малък. Ето защо, дори и да се окажете с по-силна трафопост, това няма да бъде твърде забележимо!
Най-добрите заместители на риган
Когато пресен или сушен риган не е опция, има много страхотни билки, които вие може да се използва на негово място.
Най-лесният начин да замените някоя от билките по-долу е да замените пресни за пресни или сушени за сушени. Това може да не винаги е възможно; обаче, следването на тази практика ще осигури най-добри резултати.
С гамата от риган, предлагана на кухни по целия свят, някои заместители ще работят по-добре със специфични видове храни. Така че, както при всяка замяна, имайте предвид какво е вашето общата цел е за крайния вкус на вашето ястие.
1. Риган
Майорана също е член на семейството на монетния двор; Въпреки това, докато риганът има силен вкусов профил, майорана е малко по-мек и с нотка на сладост.
Тъй като майорана е от по-мека страна, той е чудесен избор като заместител на риган във всяка рецепта. Ще бъде не променят ясно общия вкус от ястието или превъзмогнете всякакви други подправки.
Използвайте обикновена замяна 1:1 на майорана за риган, като се стреми към същия пресен или изсушен сорт, който рецептата изисква.
2. Мащерка
Мащерката е друг често срещан заместител на риган и обратно. И двете са сортове мента и имат a подобен земен вкус. Това е особено чудесен избор за подправяне на картофи, боб или дори салатни дресинги.
Макар че можете да замените прясна или сушена мащерка с риган, прясната мащерка е особено страхотен заместител. Листата, които идват от растението мащерка имат най-близката прилика към пресен риган.
Просто заменете пресен риган с прясна мащерка в размяна 1:1.
3. босилек
Босилекът е чудесна алтернатива на риган. Като риган, има отчетлив вкусов профил което често се свързва с италианската кухня. В резултат на това босилекът се използва най-добре като заместител на италианската и други средиземноморски вдъхновени кухни.
Босилекът е лесен заместител на риган в съотношение 1:1. Както при другите подправки, най-добре е да използвате същата прясна или изсушена версия, която рецептата изисква.
Дафинов лист Подобно на босилек и риган, дафиновият лист е познат вкус в средиземноморската кухня. Вкусовете му оживяват, когато е бавно се готви.
Това го прави добър избор за повишаване на вкуса на супи и сосове които трябва да къкри.
Дафиновият лист може да се използва като заместител на риган в съотношение 1:1. За да намерите точно количество може да натрошете дафиновия лист и след това да измерите.
Докато дафиновите листа добавят вкус по време на готвене, те не са най-вкусните в крайното ястие. Затова може да предпочетете да използвате целия дафинов лист и след това извадете го преди сервиране.
4. Италианска подправка
Италианската подправка е смесица, която съдържа риган. Той също така включва няколко от другите предложени заместители, като мащерка и майорана.
Това го прави чудесна алтернатива, тъй като предлага отчетливия вкус на риган. Както подсказва името, тази смес се използва най-добре в италиански ястия или други ястия на базата на домати или средиземноморски ястия.
Работи чудесно не само в сосове, но и като подправка към меса, супи и яхнии. Италианската подправка може да бъде заменена в съотношение 1:1 вместо риган.
Имайте предвид, че то включва допълнителни билки все пак, така че може да искате да намалите броя на другите подправки, които рецептата изисква.
5. Магданоз
Магданозът е широко известен като гарнитура, но може да се използва и като подправка. Когато търсите заместител на риган в ястия на базата на домати, магданозът е добър избор.
Сушеният магданоз е доста по-мек от пресния. Следователно, можете да използвате равно 1:1 заместител на сушен магданоз за сушен риган, но използвайте само половината количество пресен магданоз вместо пресен риган или сушен риган.
6. Лятна чубрица
Лятната чубрица е популярна в европейската кухня, особено в Германия. Понякога е така наричан просто чубрица.
Подобно на риган, той се предлага в прясна и изсушена форма и се използва в много подобни ястия, които изискват риган.
Макар че чубрица може да не е толкова често срещана в шкафа си, ако случайно имате малко под ръка може да направи лесна замяна 1:1 за риган във всяка рецепта.
7. Сминдух
Въпреки че има думата „гръцки“ в него, сминдухът е подправка, използвана основно в индийската кухня. Въпреки че не отговаря точно на вкуса на риган, той мек и орехов вкус предлага подобни земни качества и нотка на сладост като риган.
Много хора намират това за приятен обмен на вкус във всяка рецепта, която изисква риган. Може да се използва в обикновена размяна 1:1.
8. Ajwain листа (Carom)
Карамболът е друга популярна индийска съставка и се използва самостоятелно и в смеси от индийски подправки. Неговата горчив и изразен вкус често се сравнява с риган, което го прави друг страхотен заместител!
Карамболът идва от семе, а не от лист, като риган. Следователно, въпреки че може да се използва във всяка рецепта, която изисква риган, той е идеален като заместител сушен риган.
Направете лесна замяна 1:1 на карамбол за риган във всяка рецепта.
9. Естрагон
Естрагонът е билка, често срещана във френската кухня. Популярно използван във Франция за подправка на пиле, то е чудесен заместител на риган в ястия с птиче месо.
Със своите европейски корени, той също се съчетава добре с сосове на базата на домати.
Използвайте го като 1:1 заместител на риган за ястия с пилешко месо и домати.
10. Копър
Копърът не е най-близкият обмен на вкус за риган, но в правилния съд, може да работи добре. Това е особено добър вариант, ако не сте фен на риган, но искате нов отчетлив вкус за ястие.
Копърът най-често се използва като подправка за сосове на базата на кисело мляко и е чудесна подправка за риба. Помислете да го използвате като заместител в рецепти като тези, които изискват риган.
Използвайте само ¾ количеството копър вместо риган. Например, заменете 1 ½ чаени лъжички копър с 2 чаени лъжички риган.
За най-добър баланс на вкуса, заменете пресни с пресни или сушени за сушени.
11. Копър
Копърът е друг заместител, който няма да бъде точно съвпадение, но може да предложи възхитителна промяна във вкуса ако харесвате нотките на женско биле, което предлага. Пресният копър работи особено добре за месни ястия или в салати.
Когато използвате пресен копър, се стремете към нарязване на листните листа вместо крушката. Това ще осигури най-близкия вкус до риган.
Можете да използвате и сушен копър. Използвайте малко по-малко копър от риган, например, заменете 2 чаени лъжички риган само с 1 ½ чаени лъжички копър.
12. Розмарин
Въпреки че розмаринът предлага ясно различен вкус от риган, той има красив флорален и земен вкус който е възхитителен в много ястия.
Розмаринът се съчетава добре с пиле и зеленчуци и също така е чудесен избор за пикантни хлябове или кифлички. то е не съвсем правилният избор за ясно изразена средиземноморска или вдъхновена от Мексико кухня.
При замяна с розмарин, започнете с около ¼ от това, което рецептата изисква в риган. След това продължете да добавяте още по желание.
13. мъдър
Сушеният градински чай има вкус, който е отчетливо различен отколкото риган и може да е твърде силна за вашето ястие. Пресният градински чай, от друга страна, може да работи като приятен заместител на пресния риган.
Популярно използван за подобряване на вкуса на пуйка и зеленчуци, може да се използва в подобни ястия които първоначално изискват риган.
Заменете пресния риган със същото количество пресен градински чай рецептата изисква.
Избор на най-добрия заместител
Ако се окажете без риган, не всичко е загубено! С тези прости опции със сигурност ще имате поне няколко подходящи алтернативи във вашия кабинет.
Помиришете различните билки и подправки, за да определите кое би било най-вкусно във вашето конкретно ястие!
Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да замените риган в щипка. Кажете ни как се е получило вашето ястие, като коментирате по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на риган: Най-добрата цялостна и най-удобната замяна!
Продукти
Вариант 1 (Най-добър цялостен заместител) - Майоран
- 1 чаена лъжичка риган
Вариант 2 (удобни алтернативи) - мащерка, босилек или италианска подправка
- 1 чаена лъжичка мащерка, босилек или италианска подправка
Приготвяне
Вариант 1 (Най-добър цялостен заместител) - Майоран
- Използвайте майорана в съотношение 1:1, за да замените равни количества риган.
Вариант 2 (удобни алтернативи) - мащерка, босилек или италианска подправка
- Използвайте мащерка, босилек или италианска подправка в съотношение 1:1, за да замените равни количества риган.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Илеана Перес Пераса казва
Muchas gracias por tan buenos tips. Los necesitaba.
„Много ви благодаря за толкова добрите съвети. Имах нужда от тях.“
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
¡De nada, me alegro de que sean útiles!
„Много сте добре дошли, радвам се, че са полезни!“