Кой не очаква с нетърпение традиционна вечеря за Деня на благодарността или празнична вечеря, включително печена пуйка в фурна и домашно приготвен пуешки сос ?!
Това е основата на всяка страхотна празнична вечеря, без значение на какви гарнитури вашето семейство се радва най-много.
Направете впечатляващо вкусна пуешка вечеря с домашен сос, като следвате заедно с любимия ни метод за печене на пуйка!
Ние приехме друг метод от Гордън Рамзи за този препарат, тъй като обичаме да използваме лука и портокаловите четвъртинки в кухината на пуйката (срещу пълнене) и след това да ги запазите за използване в сос по-късно.
Не забравяйте също да пазите подрязаните опашки и пуешките вътрешности (обикновено в торбичките в пуйката) и ги сложете в тиган със сос да се задушат, докато пуйката се готви.
Фурна печена пуйка и домашно приготвен пуешки сос
Перфектно изпечена пуешка вечеря с толкова вкусна, лесна, домашна сос от пуйка!
Дози: 12 хора
Калории: 780ккал
Prep 15 протокол
Готвене 2 часа 30 протокол
Общо време 3 часа 45 протокол
Пин рецепта
Споделям във Фейсбук
Съставки
Печена Турция с фурна
- 1 цяла пуйка (използвахме пуйка от 15 фунта)
- 1+ цели портокали (на четвърт)
- 1 цял лук (бяло или жълто, на четвъртинки)
- 4 супена лъжица масло (омекотена, стайна температура)
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер
- ½ чаена лъжичка всеки, чесън и лук на прах
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка магданоз
- 8 парче прошуто (или бекон)
Домашно приготвен пуешки сос
- пуешки части (подрязана опашка и вътрешности - врата, сърцето, стомаха, черния дроб)
- 1+ чаши вода (достатъчно, за да покрие пуешките части в тенджера)
- панчета (или бекон, варен - след изваждане от печена пуйка)
- четвъртинки от портокал и лук (изважда се от пуешката кухина след печене, преди почивка)
- 2 домати (средно или голямо, на кубчета)
- 2 клончета розмарин (или 1 чаена лъжичка сушена)
- пуешки капки (отцедено от тава за печене)
Инструкции
Печена Турция с фурна
- Загрейте фурната си до 400 градуса С (205 градуса С) и подгответе големия си тиган за печене (ако тавата за печене е плоска, използвайте решетка за печене или поставете 4-5 стръка целина по дъното на тавата, за да позволи на фурната да се загрее равномерно готви си пуйка).
- Уверете се, че пуйката ви е напълно размразена преди готвене за най-добри резултати. Отстранете опашката и излишната кожа / мазнина и издърпайте опаковката в кухината на пуйката (обикновено опаковка, съдържаща пуешките вътрешности - врата, сърцето, червата, черния дроб - и друга с основа на сос). Изплакнете размразената пуйка, включително вътре в телесната кухина, след което подсушете.
- Смесете билките (сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, червен пипер и магданоз - можете също да добавите розмарин и / или мащерка, ако желаете) в стайна температура, омекотено масло. С върховете на пръстите си разтривайте месото от пуешките гърди, отделяйки го от слоя мазнина и кожа, като внимавате да не проникне през кожата.
- На порции от приблизително 1 супена лъжица, разтрийте подправеното масло под пуешката кожа на 4 части (дясна и лява страна от задната кухина, след това дясна и лява страна от предната шия).
- Нарежете портокалите и лука си на четвъртинки и ги поставете в телесната кухина на вашата пуйка. Нарежете парчетата си прошуто (или бекон) върху горната част на гърдите на пуйката. Оставете непокрито и прехвърлете във фурната, след което намалете температурата до 350 градуса F (175 градуса C).
- Направете готварската пуйка на всеки 45 минути и гответе около 13 минути на килограм. Започнете да проверявате температурата на пуйката на около половината от очакваното време за готвене, като проверявате температурата на няколко места (гърди, вътрешна и външна част на бедрото).
- * За нашия пример за 15-килограмова пуйка, ние печехме нашата пуйка в продължение на 2.5 часа. По време на готвенето пуехме пуйката два пъти и премахнахме прошутото през последните 30 минути, за да позволим на кожата да стане добре златиста. След това извадихме портокала и лука от кухината и прехвърлихме пуйката в голям тиган, покривайки я хлабаво с алуминиево фолио, за да стегне и да си починем малко повече от час (половината от времето за готвене за напълно отпочинала пуйка).
Домашно приготвен пуешки сос
- Вземете своя тава за печене и прехвърлете всички капчици, както и парчетата портокал и лук в голям тиган или тиган (или можете да приготвите соса директно във вашия тава за печене, готвейки над две горелки - но аз предпочитам да използвам по-управляем размер на тигана).
- Добавете нарязани на кубчета домати, нарязани или натрошени парченца прошуто (или бекон), който е бил използван върху пуешките гърди по време на печене, пуешкия бульон от задушаване на вътрешностите и розмарина (клончета или сушени подправки).
* Може да се добави и пакетираният сос, който обикновено е в кухината. - Оставете да заври на средно силен огън, след това намалете до ниско и оставете да къкри около 15 минути. Поставете фино сито върху голяма купа и прецедете соса. Върнете се във вашия тиган за печене, тиган или тиган, ако искате по-дебел сос.
- Добавете брашно на малки дози, като започнете с 2 супени лъжици, смесени с равни части студена вода до гладкост. Разбийте сместа брашно/вода в соса от пуйка и оставете да къкри за няколко минути. Тествайте консистенцията и повторете, ако е необходимо.
бележки
https://bakeitwithlove.com/oven-roasted-turkey-and-homemade-turkey-gravy/
Хранене
Калории: 780ккал (39%) | Въглехидрати: 7g (2%) | протеин: 89g (178%) | Дебел: 40g (62%) | Наситените мазнини: 11g (69%) | Холестерол: 315mg (105%) | Натриев: 560mg (24%) | Калий: 1330mg (38%) | Fiber: 2g (8%) | захар: 1g (1%)
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: