Хрупкави Пържени картофи и лук са страхотна картофена страна на пържени картофи, крехки като вилица. Допълват всяка закуска или вечеря! Картофите са универсална гарнитура, която е също толкова добра на вкус с вашите яйца и бекон, колкото и с цяло печено пиле!
Южни пържени картофи и лук на тиган
Тези супер вкусни картофени тиганчета са вкусно хрупкави отвън, а отвътре се топят в устата! Пропуснете първо допълнителната стъпка на варене на картофи и гответе вашите картофи с моята прост метод за перфектни пържени картофи и лук на тиган!
Хрупкавите южни пържени картофи са супер лесна страна с твоя бъркани яйца, омлети, палачинки, вафли или френски тост за закуска или обилен брънч. Те също са прекрасни, когато са съчетани с печени или ротисерие пиле, месо, свинско печено, или Пържола от Солсбъри за вечеря.
Пържени картофи и лук на тиган правят страхотна закуска! Не пропускайте да опитате моя Картофи О'Брайън за специална закуска.
Направо към:
🤔 Какво представляват пържените картофи с лук?
Пържените картофи и лук са любима южняшка традиция за закуска и основна гарнитура, която е изключително гъвкава. Може също да ги видите наричани „домашни пържени картофи“, „селски пържени картофи“ или „картофи на тиган“ и те са основата на тези „закуски с тиган“ сервирани в много американски заведения за хранене и кафенета.
Просто са пържени на кубчета картофи с настърган или нарязан на кубчета лук и подправка.
🥘 Съставки
Името доста казва всичко, но това са съставките, от които се нуждаете:
- Картофи - Любимите ми картофи за пържени картофи са червените картофи. Първоначално съм от северозапада, така че наистина оценявам добрите червени картофи от Айдахо. Просто са по-добри, наистина! В Айдахо има идеални условия (климат, богата на вулкани почва, добър дренаж) които правят истинските картофи, отглеждани в Айдахо, превъзходни картофи. Използвайте обаче какъвто и сорт картофи да имате под ръка, защото това не е сложно ястие, което изисква специално пътуване до магазина!
- Лук - Сладкият жълт или бял лук са най-добрите ми предложения за тази лесна гарнитура. Друго завръщане към живота на Северозапад е, че наистина обичам сладкия лук Walla Walla, плюс това е забавно да се каже! Настъргвам лука си, така че да се карамелизира върху хрупкавите картофи и да добави толкова много вкус. Ако имате деца или членове на семейството, които не са любители на лука в храната им, можете да използвате лук шалот, който е по-мекият братовчед на лука. Или пропуснете лука напълно.
- подправка - Започнете с основно количество сол и черен пипер, пушен червен пипер (или червен пипер)и малко чесън на прах. Опитайте пържените картофи и лук през последните няколко минути от времето за готвене и коригирайте подправките си според нуждите. Други чудесни възможности за подправка включват куркума, чили на прах, сол от чесън или сол за подправки.
- Олио - Използвам зехтин екстра върджин, тъй като готвя на умерен огън. Ако пържите тези картофи при по-висока настройка, бихте искали да използвате рафиниран или необработен зехтин или друго масло с по-висока точка на дим като растително масло.
Кои са най-добрите картофи за пържене?
Ще се застъпвам за червените картофи най-добрите картофи за пържене на тиган. Има смисъл, те правят и най-добрите пържени картофи! Картофите на червено обаче имат високо съдържание на нишесте и ако не се приготвят правилно, те могат да се окажат влажни.
🔪 Как да си направим пържени картофи и лук
След като съберете съставките си, Следвай тези стъпки за приготвяне на картофите и лука:
- Настържете лука, след това измийте и нарежете на кубчета картофите на парчета с размер приблизително ½ - ¾ инча. Колкото по-еднородни са парчетата картофи, толкова по-равномерно ще се сготвят. Загрейте своя тиган и олио до средна температура.
- Добавете картофите в загрятия тиган, след като маслото започне да блести. Разстелете картофите равномерен плосък слой, подправете със сол, черен пипер, пушен червен пипер и чесън на прах, след което поставете плътно прилепващ капак върху тигана или тигана си. Варете 10 минути.
- Разкрийте и разбъркайте картофите и лука, докато всички страни станат хрупкави и леко зачервени, около 5 - 10 минути. Вашите картофи трябва да бъдат вилица, когато е готово. Свалете от огъня и сервирайте веднага.
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Разбъркайте идеи, които може да ви харесат да включва: смлян чесън, нарязани на кубчета червени или зелени чушки, шалот, зелен лук, гъби, чери домати или нарязани на кубчета домати. Можете също да използвате пресни билки, включително нарязан магданоз, стръкове розмарин или връзка мащерка.
- Как да избегнем мокри пържени картофи - Не забравяйте да загреете олиото, преди да добавите картофите в тигана или тигана. Този частично покрит метод работи, за да сготвите картофите докрай, но имате нужда от него непокрит през последната половина от времето за готвене, за да изгорите излишната влага.
- Картофи за пържене на тиган в масло срещу масло - Маслото ще изгори, ако се използва при достатъчно висока температура, за да бъде наистина вземете добър "пържи" на вашите taters. Използването на масло предотвратява изгарянето на картофената чиния, преди дори да се удари в чинията ви. Ако искате вкусът на маслото, запазете го за добавяне в края, когато топлината може да се намали леко преди сервиране.
🥔 Още страхотни картофени гарнитури
- Au Gratin Картофи
- Фондант Картофи
- Картофи с чесново пюре от чесън
- Пармезан Печено картофено пюре
- Два пъти печени картофи
- Дофиноаз картофи
ЧЗВ
Никога! Това е напълно ненужна допълнителна стъпка. Използвайте метода тук, за да получавате идеално пържени пържени картофи и лук всеки път!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Пържени картофи и лук
Продукти
- 2 Цвят червени картофи (измива се и се нарязва на ½ инча, на кубчета)
- 1 среда жълт лук (настърган или нарязан на ситно)
- ¼ чаша зехтин (колкото е необходимо, достатъчно, за да покрие дъното на вашия тиган)
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- ½ чаена лъжичка чесън на прах (да опитам)
- ½ чаена лъжичка пушена червен пипер (или червен пипер)
Приготвяне
- Настържете средно жълт или бял лук и измийте и нарежете на кубчета картофи. * По желание е обелването на картофите.
- Загрейте олиото за готвене в голям тиган, тиган или чугунен тиган на умерен огън.
- Добавете настъргания лук, картофените кубчета и подправките (сол, черен пипер, пушен червен пипер и чесън на прах - освен ако не искате да използвате млян чесън, запазете каймата за непокритото време за готвене).
- Разбъркайте съставките, след което ги разпределете на равномерен слой върху дъното на тигана. Покрийте с плътно прилепващ се капак и гответе 10 минути, или до златисто кафяво.
- След 10-те минути готвене, докато са покрити, отворете и разбъркайте картофите и лука (добавете смлян чесън, ако използвате). Оставете непокрити, за да приключите за около 5 до 10 минути, или докато картофите ви се омекнат и достигнат желаното ниво на нежност.
- Свалете от огъня, когато картофите са готови и сервирайте веднага.
Оборудване, от което може да се нуждаете
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
TJ казва
Правил съм тези пържени картофи и лук в тиган вече около 6 пъти. Никога не съм оставял рецензия или коментар, а сега го направих!! Тази рецепта е фантастична...и толкова проста. Цялото семейство обича тази рецепта. Благодаря ти!!
Бет казва
да Вкусни са и ги приготвям от тийнейджърска възраст. вкусен
Скот и Дона казва
Тези пържени картофи бяха перфектен акомпанимент за нашата вечеря с телешко печено, благодаря ви.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Супер! Обичам да чуя, че една рецепта е била хит! Благодаря, че се върна да споделиш. 🙂
Paul казва
Най-добрата рецепта за пържени картофи, която съм опитвал и повярвайте ми, опитал съм всички.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Супер! Много се радвам, че ви хареса рецептата!!
Жаклин казва
Отгледах толкова много картофи тази година и използвах тази рецепта за нашата закуска от пържени картофи, бекон и яйца с препечен хляб.
Определено хит в нашата къща!!!
анонимен казва
Тези картофи и лук бяха идеални за закуска
Дан Хол казва
Много добре с моите бъркани яйца за закуска. Ще ги пробвам и като гарнитура към пържола.
Clint казва
Най-добрата проклета рецепта с яйца ПЕРИОД!!!
Меган Роуз казва
Готова съм да готвя и ИЗНЕНАДА!!! Не ми е свършил зехтинът. Имам растително масло и маргарин...кое препоръчвате?
Благодаря предварително!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Бих избрал растителното масло, всичко с висока точка на дим и неутрален вкус. Наслади се!!
Крис казва
Тази вечер направих тези картофи. Бяха фантастични!! Към картофите се добавят нарязани на кубчета местни пържени пържоли. Приготвени вечери в тиган със сос и яйце отгоре. ням!!
Линдзи казва
Можете ли да използвате грес за бекон вместо олио? Или това би било грубо?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Определено да за това! Поддържам мазнината за бекон съхранявана и готова точно за този вид употреба. Наслади се!
Кати казва
Опа! Случайно ударих 3 звезди в самото начало, имам предвид да чета коментари! Правя ги тази вечер и съм сигурен, че ще бъдат "5"!
Блондинка момент!
анонимен казва
Добавих сирене пармеджана и комбинирах моите бъркани яйца с малко биволски мек сос и беше страхотно! Победител победител!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Страхотно! Толкова се радвам, че ви харесаха пържените картофи!
Таня Б казва
Направих тази вечер като вечеря за закуска, за да придружаваме известните тиквени вафли на дъщеря ми тийнейджърка и известните бъркани яйца на сина ми преди тийнейджър - никога не е твърде млад, за да започнат тези готвачи! Тези картофи бяха абсолютно вкусни, идеално хрупкави, без да прегарят или да станат каша. Напълно виждам колко гъвкави могат да бъдат като гарнитура към пилешко или смесени с други съставки. Записани за бъдещи ястия, благодаря!
Родни казва
Изглежда добре, обичам пържени цаца. На път да опитам това в моя актьорски състав. Закуска за вечеря.
клозет казва
Обичам толкова много начини за използване на картофите, моите синове ще харесат това !!!
Debbie казва
Трябва да направя това няколко часа напред. Моята фурна ще се използва, така че мога ли да ги съхраня на по -топло до сервиране?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравей Деби! Бихте ли имали време да ги сварите първо и да приключите с силно загряване, преди да сервирате? Това би било моята препоръка за най -добра текстура на картофите. Ако се държат на по -топло, картофите ще продължат да се готвят (леко) и ще загубят част от хрупкавостта си. Разбира се, те все още ще бъдат вкусни 🙂 Надявам се, че това помага, моля, уведомете ме, ако имате други въпроси!
Щифт казва
Картофите се оказаха страхотни. Най-добрите пържени картофи, които съм правил и беше толкова лесен за приготвяне. От сега нататък ще използвам тази рецепта.
Рон казва
Това беше толкова добре! Направих рецептата точно, но добавих половин килограм пушена наденица. Заедно с хубава малка салата, тя направи вкусна вечеря. Благодаря за споделянето!
Мария казва
Добавих малко настъргано пилешко месо и нарязани зелени люти чушки към картофите в края на времето за готвене и използвах сместа за приготвяне на такито.
Или вместо пилето добавете подправени разбити яйца и направете бъркане на картофи и яйца, които да използвате за закуска бурито