Пържени картофи и лук

Хрупкаво, вкусно Пържени картофи и лук е страхотна картофена страна на крехки пържени картофи, която да допълни практически всяка закуска или вечеря! Картофите са универсална гарнитура, която е също толкова добра с вашите яйца и бекон, колкото и с цяло печено пиле!

Картофи и лук от чугунен тиган

Тези супер вкусни картофени тиганчета са вкусно хрупкави отвън, а отвътре се топят в устата! Пропуснете първо допълнителната стъпка на варене на картофи и гответе вашите картофи с моята прост метод за перфектни пържени картофи и лук!

Хрупкави пържени картофи са супер лесна страна с твоя бъркани яйца, омлети, палачинки, вафли или френски тост за закуска или обилен брънч. Те също са прекрасни, когато са съчетани с печени или ротисерие пиле, месо, свинско печено, или Пържола от Солсбъри за вечеря.

Пържени картофи и лук на тиган правят страхотна закуска! Не пропускайте да опитате моя Картофи О'Брайън за специална закуска.

Направо към:

• Картофи и лук от чугунен тиган
• 🤔 Какво представляват пържените картофи с лук?
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим пържени картофи и лук
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• 🥔 Още страхотни картофени гарнитури
• ЧЗВ
• 📋 Рецепта
• 💬 Коментари

🤔 Какво представляват пържените картофи с лук?

Пържените на тиган картофи и лук са традиция за закуска и основна гарнитура, която е изключително гъвкава. Можете също така да ги видите, наречени „домашни пържени картофи“, „пържени картофи в страната“ или „картофи с тиган“ и те са в основата на тези „закуски с тиган“ сервирани в много американски заведения за хранене и кафенета.

Просто са пържени на кубчета картофи с настърган или нарязан на кубчета лук и подправка.

🥘 Съставки

Името доста казва всичко, но това са съставките, от които се нуждаете:

• Картофи - Любимите ми за пържени картофи са червените картофи. Произхождам от Северозапад, така че наистина оценявам един добър картоф в Айдахо. Те са просто по-добри, наистина! Айдахо има идеалните условия (климат, богата на вулкани почва, добър дренаж) които правят истинските картофи, отглеждани в Айдахо, превъзходни картофи. Използвайте обаче какъвто и сорт картофи да имате под ръка, защото това не е сложно ястие, което изисква специално пътуване до магазина!
• Лук - Сладкият жълт или бял лук са най-добрите ми предложения за тази лесна гарнитура. Друго завръщане към живота на Северозапад е, че наистина обичам сладкия лук Walla Walla, плюс това е забавно да се каже! Настъргвам лука си, така че да се карамелизира върху хрупкавите картофи и да добави толкова много вкус. Ако имате деца или членове на семейството, които не са любители на лука в храната им, можете да използвате лук шалот, който е по-мекият братовчед на лука. Или пропуснете лука напълно.
• подправка - Започнете с основно количество сол и черен пипер, пушен червен пипер (или червен пипер)и малко чесън на прах. Опитайте пържените картофи и лук през последните няколко минути от времето за готвене и коригирайте подправките си според нуждите. Други чудесни възможности за подправка включват куркума, чили на прах, сол от чесън или сол за подправки.
• Петрол - Използвам зехтин екстра върджин, тъй като готвя на умерен огън. Ако пържите тези картофи при по-висока настройка, бихте искали да използвате рафиниран или необработен зехтин или друго масло с по-висока точка на дим като растително масло.

Кои са най-добрите картофи за пържене?

Ще се застъпвам за червените картофи най-добрите картофи за пържене на тиган. Има смисъл, те правят и най-добрите пържени картофи! Картофите на червено обаче имат високо съдържание на нишесте и ако не се приготвят правилно, те могат да се окажат влажни.

🔪 Как да си направим пържени картофи и лук

След като съберете съставките си, Следвай тези стъпки за приготвяне на картофите и лука:

1. Настържете лука, след това измийте и нарежете на кубчета картофите на парчета с размер приблизително ½ - ¾ инча. Колкото по-еднородни са парчетата картофи, толкова по-равномерно ще се готвят. Загрейте си тиган и олио до средна температура.
2. Добавете картофите в загрятия тиган, след като маслото започне да блести. Разстелете картофите равномерен плосък слой, подправете със сол, черен пипер, пушен червен пипер и чесън на прах, след което поставете плътно прилепващ капак върху тигана или тигана си. Варете 10 минути.
3. Разкрийте и разбъркайте картофите и лука, докато всички страни станат хрупкави и леко зачервени, около 5 - 10 минути. Вашите картофи трябва да бъдат вилица, когато е готово. Свалете от огъня и сервирайте веднага.

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Разбъркайте идеи, които може да ви харесат да включва: смлян чесън, нарязани на кубчета червени или зелени чушки, шалот, зелен лук, гъби, чери домати или нарязани на кубчета домати. Можете също да използвате пресни билки, включително нарязан магданоз, стръкове розмарин или връзка мащерка.
• Как да избегнем мокри пържени картофи - Не забравяйте да загреете маслото си, преди да добавите картофите в тигана или тигана. Този частично покрит метод работи за приготвяне на картофите докрай, но се нуждаете от непокритата последна половина от времето за готвене, за да изгорите излишната влага.
• Картофи за пържене на тиган в масло срещу масло - Маслото ще изгори, ако се използва при достатъчно висока температура, за да бъде наистина вземете добър "пържи" на вашите taters. Използването на масло предотвратява изгарянето на картофената чиния, преди дори да се удари в чинията ви. Ако искате вкусът на маслото, запазете го за добавяне в края, когато топлината може да се намали леко преди сервиране.

🥔 Още страхотни картофени гарнитури

• Au Gratin Картофи
• Фондант Картофи
• Картофи с чесново пюре от чесън
• Пармезан Печено картофено пюре
• Два пъти печени картофи
• Дофиноаз картофи

ЧЗВ

📋 Рецепта