Ако смятате себе си за любител на пържоли това без кости, перфектно запечен на тиган каубойски рибай пържола трябва да бъде следващият в менюто ви за вечеря! Това нежно, сочно риба е полита с a маслена смес от чесън и билки докато го изпечете до златисто-кафяво съвършенство!
Изпечено до златисто-кафяво съвършенство, това каубойско риба е топящо се в устата нежно и толкова пълно с вкус!
Обичам хубавото запържване на пържола. Нещо за тъмнокафява, леко хрупкава коричка го прави много по-апетитно. Трудно е да се устои.
Продължавайки с моята „перфектно запечена на тиган поредица“, тази запечена каубойска пържола рибай определено отговаря на сметката. Тези красавици без кости определено ще бъдат звезда на шоуто при следващото си хранене.
Не можете да сбъркате с всички подправки на a добра подправка за пържоли, нотка чесново масло и прясно нарязани билки на върха. Най-голямото решение, което ще трябва да вземете, е как искате да го приготвите.
Не се плашете от процеса. Имам няколко съвета по-долу за всеки, който все още се учи как да пече. По-лесно е, отколкото изглежда!
❤️ Защо тази рецепта работи!
Основни съставки! Простите съставки допълват вкус от пържолата, не ти трябва много!
Вкусно е! Тази разкошна пържола е пълен с вкус, всеки месояден ще хареса тази рецепта!
Универсален е! Променете смес от подправки както искате и го сервирайте с почти всяка страна!
🥘 Съставки
В този списък няма нищо екзотично, особено ако сте склонни да готвите много пържоли. Пресните билки не са задължителни, но силно препоръчително.
- 2 супени лъжици зехтин - Хвърлете малко екстра върджин зехтин в тигана, за да помогнете запечете пържолата.
- 1 ½ паунда Cowboy Ribeye Steak - Думата „Каубой“ просто означава, че пържолата е кости.
- ½ супена лъжица Подправка за пържола - Разгледайте моята рецепта или изберете любимата си марка!
- 1 супена лъжица масло - Маслото прави богатата пържола още по-богата! При готвене с масло, чесън и билки вкусът придобива влива се в маслото ви за невероятно надграждане на ежедневната ви пържола!
- 2 скилидки чесън (по избор) - Всичко, което трябва да направите, е да го обелете и оставете го цяла.
- Пресни билки (по избор) - Розмаринът и мащерката са ми любими с тази разфасовка.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
📖 Вариации
Подправете пържолите си, както искате! Горещо препоръчвам моята подправка за пържоли, но ето някои други билки и подправки, които правят вкусни миксове:
Сол, смлян черен пипер и пресен розмарин - Поддържането на простото подчертава естествения вкус на пържолата. И е невероятно лесно. Дори не се нуждаете от розмарин. Добавете сол на люспи за довършване.
Чесън - Ако обичаш чесъна толкова, колкото и аз, усилете вкуса като разрежете допълнителна скилидка наполовина и разтриете отрязаната страна по цялата пържола, докато почива след готвене. ням!
Кайенски пипер или люспи от червено люто люто - За всички, които търсят топлина, хвърлете малко лют червен пипер или люспи червено люто в подправката за пържола, за да добавите допълнителен удар!
Кафява захар - От друга страна, ако предпочитате a леко сладка смес, добавете малко кафява захар! Меласата в него придава невероятен вкус и помага за карамелизирането на месото.
смлян анчо чили пипер - Хвърлете това в подправката за пържола за опушен, почти плодов вкус.
🔪 Инструкции
Най-голямото предизвикателство е да гледате и да знаете кога да свалите пържолите от котлона. Ще ви трябват температурна сонда с моментално отчитане, чугунен тиган и комплект ножове.
- Heat. Първо добавете 2 супени лъжици екстра върджин зехтин в голям тиган или тиган и загрейте на средно силен огън. Тиганът трябва да бъде много горещо преди да добавите пържолата.
- Сезон. След това с пръстите си натиснете ½ супена лъжица подправка за пържола в 1 ½ паунда каубойска пържола рибай от страната, обърната към вас. Можете също да подправите мазнината около страните за допълнителен ефект. Използването на ръцете ви ще помогнете на подправката.
- Кук. След това, прехвърлете пържолите в горещия тиган с подправената страна надолу. Докато започне да се готви, подправете страната нагоре, като притиснете подправките в месото. За да получите добро пържене, въздържайте се от преместване на месото докато дойде време за обръщане. Гответе пържоли с дебелина от 1.5 до 2 инча за 6 до 7 минути, за да достигнат средно запечени. Ако вашата пържола е с дебелина от 2 до 3 инча, гответе я за същото време, но я довършете във фурната, ако е необходимо.
Завършете, починете и сервирайте
- Басте. Обърнете пържолите и гответе още 6 до 7 минути. Когато свършат готвенето, добавете 1 супена лъжица масло и 2 скилидки чесън. Можете също да добавите по желание прясно нарязани билки. Когато маслото се разтопи, използвайте лъжица изсипете го върху вашата пържола. Това е известно още като намазване или „подстригване“.
- Проверете за готовност. Когато месото е сготвено, всичко мазнината трябва да се топи от него. С помощта на термометър проверете вътрешната температура в най-дебелата част на месото. Трябва да е около 135℉ (57 ℃). Ако пържолата ви е по-дебела, запържете всяка страна за 6 до 7 минути. След това сложете тигана във фурната на 500℉ (260 ℃) за 4 до 6 минути, докато температурата стане 5℉ (3 ℃) малко до желаната готовност (*виж бележката).
- Почивка. накрая, прехвърлете пържолите върху дъска за рязане. Използвайте алуминиево фолио, за да създадете хлабава палатка отгоре. Нека почивка за 5 до 10 минути преди сервиране или нарязване.
Запечени на тиган каубойски риби се съчетават чудесно печено картофено пюре с пармезан и салата Цезар. Украсете с магданоз или нарязан лук за цвят. Наслади се!
Не забравяйте да разгледате моето пълно ръководство за планиране на менюто какво да сервирате с пържола тук!
💭 Съвети и бележки
- Използвайте термометър, за да проверите готовността. За средно запечена пържола вътрешната температура трябва да е 130-135℉ (54-57 ℃). За средно трябва да достигне 135-145℉ (57-63 ℃). И за резултат със среден добър, снимайте за 145-155℉ (63-68 ℃). Ако искате направено или добре направено, всичко над 155℉ (68 ℃) ще бъде достатъчно.
- Не гответе пържоли докрай. Извадете ги от фурната, когато са 5℉ (3 ℃) при желаната от вас температура. Те ще продължат да готвят, когато си починат и ще бъдат прекалени, ако държите фурната твърде дълго. Това се нарича „преносно готвене“.
- Използвайте чугунен тиган, ако е възможно. Обичам чугунени тигани. Те карамелизират външната страна на парче месо при запичане и това води до невероятен вкус. Ако нямате такъв, не се притеснявайте! Това е лично предпочитание. Пържолите също ще бъдат страхотни в голям тиган.
- Добавете чесъна и билките по-рано. Ако искате да придадете допълнителен вкус на месото, можете да изберете да добавите чесъна и прясно нарязаните билки още на първата стъпка след загряване на олиото. Не забравяйте да оставите чесъна цял, за да намалите риска от изгаряне.
Съхранение и подгряване
Остатъците могат да се увият в алуминиево фолио или да се поставят в херметически затворен контейнер и да се съхраняват в хладилник за 3 до 4 дни.
Замразяване
За да удължите живота на вашата пържола, можете да я замразите. Увийте стека плътно в найлоново фолио, преди да го поставите в торба за фризер Ziploc, за да предотвратите изгаряне на фризера.
Замразената варена пържола трябва да се яде вътре 3-4 месеца. Размразете го в хладилника за една нощ преди готвене.
Претопляне на каубойска пържола Рибай
Препоръчвам да загреете тази пържола отново във фурната. Загрейте фурната до 250°F (120 ° C) и поставете пържолата си върху решетка върху тава за печене. Загрейте във фурната за 20-25 минути в зависимост от дебелината.
За повече информация начини за претопляне на рибай, вижте моята по-изчерпателна публикация.
🥩 Още вкусни рецепти за пържоли!
- Пържола Wagyu Ribeye
- Запечена пържола T-Bone
- Пържола Tomahawk с обратно запържване
- Пан-Seared Porterhouse
- Печено риба
ЧЗВ
Подсушете добре пържолите, преди да ги добавите в тигана. Изключването на вода в уравнението също ще предпази маслото от изпукване. И след като е на топло, не го докосвайте, докато не дойде време за обръщане. Това е! Тиганите от чугун помагат в този процес, но все пак можете да получите страхотно запържване в обикновен тиган.
Зависи от размера на вашата пържола. Моите пълни инструкции за 1½-2 паунда рибай са по-горе. За изключително голяма каубойска рибай пържола (2½ до 3 паунда), запържете за 4-5 минути от всяка страна. Завършете във фурната за 10-15 минути при същата температура за завършване на фурната.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Каубойски Рибай, запечен на тиган
Продукти
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 ½ lb каубойска пържола рибай
- ½ супена лъжица подправка за пържоли (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- 1 супена лъжица масло
- 2 скилидки чесън (по желание, обелени и оставени цели)
- пресни билки (по избор, розмаринът и мащерката са първият ми избор)
Приготвяне
- Загрейте зехтина в голям тиган или тиган на средно силен огън. Уверете се, че тиганът е много ГОРЕЩ, преди да добавите пържолата.
- Подправете страната на каубойския рибай пържола, която е обърната към вас с моя подправка за пържоли, или любимата ви марка. Използвайте пръстите си, за да натиснете подправката в месото, за да стегне. Подправете мазнината около страните за допълнителен вкус.
- Поставете рибата в горещ тиган с подправената страна надолу. След това подправете страната, обърната нагоре и натиснете подправката в пържолата. Не местите пържолата в тигана, докато не дойде време да я обърнете. За пържола с дебелина от 1.5" до 2" гответе първата страна за 6-7 минути (за средно редки). *Ако вашата пържола е с дебелина 2" до 3", гответе я за същото време, но може да се наложи да завършите във фурната.
- Обърнете рибата и гответе от другата страна за същото време (6-7 минути). Докато приключите с готвенето, добавете маслото, чесъна и билките в тигана и го намажете с лъжица върху пържолата си (известен също като basting или „arroser“).
- Цялата мазнина трябва да бъде разтопена от пържолата, когато е готова, а вътрешната температура трябва да бъде около 135°F (57°C). За по-дебели пържоли, след като изпържете всяка страна за 6-7 минути, поставете тигана във фурната на 500°F (260 ° C) за 4-6 минути, докато температурата стане 5°F (3 ° C) по-малко от желаната готовност. *Виж бележката
- Извадете сварения рибай от тигана (или фурна) и го поставете върху дъска за рязане. Поставете парче алуминиево фолио свободно отгоре и оставете пържолата да почине за 5-10 минути преди сервиране.
бележки
- A средно рядко пържолата е 130°F-135°F (54°C-57°C), среда е 135°F-145°F (57°C-63°C), горе-долу добре е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко по-горе е направено или добре направено.
- Пържола ще продължи да се готви (известно като готвене с пренос) докато си почива, ето защо се сваля от огъня, когато е 5 ° F (3 ° C) срам от желаната температура.
- Чугунените тигани са любимите ми за запичане на пържола. Карамелизира отвън, докато запържва и води до по-добър вкус. Това обаче е личен избор и голям тиган също ще работи добре.
- Ако искате да придадете на рибата повече вкус, можете да добавите билките и чесъна в началото на готвенето.
- Размерът на вашата каубойска пържола рибай ще диктува колко време трябва да се готви. За изключително голям разрез (2 ½ до 3 паунда) запържете по 10-12 минути от всяка страна и след това завършете във фурната за 5-10 минути.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Шийла казва
Всеки път, когато запържвам тиган - цялата ми къща се опушва. Помага, когато използвам чугун или обикновен тиган. Някакви предложения за намаляване на дима? Благодаря!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Вашата топлина е висока, когато готвите с този метод. Ако пушите, опитайте да преминете към масло с по-висока точка на дим. Обичам кокосово масло за това. Надявам се това да помогне!!