Запечена пържола от агнешки бутчета

Приготвят се крехки, сочни пържоли от агнешки бут, запечени в тиган достоен за ресторант основно ястие, което е достатъчно перфектно за всеки ден от седмицата! Тези невероятни агнешки пържоли са подправени с моята вкусна домашна агнешка мазнина и намазана с масло докато не бъдат сготвени до абсолютно съвършенство!

Моят запечен на тиган пържолите от агнешки бут са елегантни, но все пак лесно основно ястие, което ще искате да приготвяте отново и отново!

Агнешкото често изглежда обезсърчително, но може да се направи толкова лесно! Обичам да сервирам тези пържоли от агнешки бутчета на гости, които не са опитвали агнешко преди, защото тази агнешка разфасовка е много подобна на традиционната пържола без почти никакъв игрив вкус!

Агнешките пържоли също имат изключително нежна, топяща се в устата текстура това е несравнимо!

Направо към:

• ❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• Съхранение и подгряване
• 😋 Още вкусни рецепти
• 📋 Рецепта

Тези пържоли са завършени с много масло, (наричан още 'arroser') което придава на месото допълнителна влажност и прави външната страна на пържолата невероятно златисто кафява. Освен това прави пържолите безумно вкусни! Тази стъпка е технически незадължителна, но няма да искате да го пропуснете.

❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!

Уникално основно ястие! Сменете вечерта за пържоли с тези уникално вкусни пържоли от агнешки бутчета!

Абсолютно вкусно! Тези сочни агнешки пържоли са обилно покрити с моята невероятна агнешка мазнина и след това напоен с масло – какво да не обичаш!

Направено за под 30 минути! Тези лесни агнешки пържоли вземат само 5 минути за приготвяне и се приготвят до съвършенство за 20 минути!

🥘 Съставки

Тези крехки агнешки пържоли се подправят с моето лесно агнешко триене! Това е смесица, вдъхновена от средиземноморието, пълна с вкусен магданоз, розмарин, риган и градински чай. Билките се съчетават чудесно с агнешкото.

• 1 супени лъжици зехтин – Предпочитам да използвам зехтин (EVOO)за тази рецепта. Можете да използвате и всяко друго масло, което имате в кухнята.
• 1 ½ паунда агнешки пържоли – Това количество агнешко обикновено се равнява на 2 пържоли от агнешки бут по около 12 унции всяка. Можете лесно да удвоите или утроите тази рецепта, ако обслужвате тълпа!
• ½ супени лъжици агнешко триене – Ако ти си липсва време, не се колебайте да използвате любимата си купена от магазина агнешка мазнина.
• 1 до 2 супени лъжици масло – препоръчвам използвайки висококачествено европейско масло да баст (или 'arroser') агнето.

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

препоръчвам с помощта на цифров термометър или термометър за месо за да сте сигурни, че пържолите от агнешки бут са перфектно приготвени по ваш вкус. Използването на термометър за загряване на месото премахва всички догадки.

1. Пригответе тиган. Започнете, като поставите чугунен тиган или друг тиган с тежко дъно на котлона на средно висока температура. След това добавете 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или друго масло с висока точка на дим и го оставете да достигне температура.
2. Подправете агнешки пържоли. След това изплакнете и подсушете 1 ½ паунда пържоли от агнешки бутчета (не забравяйте да дезинфекцирате мивката си след това!). След като агнешкият бут е добре изсушен, подправете старателно с ½ супена лъжица домашно или закупено от магазина агнешко разтриване (или според вкуса).
3. Запържете агнешки пържоли. Когато олиото блести горещо, поставете всяка подправена агнешка пържола в тигана. Гответе агнешките пържоли за 5 до 6 минути от първата страна, след това обърнете. След като обърнете агнешката пържола от другата страна (трябва да има златисто-кафява коричка), гответе още 5 до 6 минути.

Намазване, завършване и почивка

1. Намажете агнешките пържоли с масло. Разтопете 1 до 2 супени лъжици масло, след което намажете с лъжица маслото върху варещите се агнешки пържоли, за да се намажат (или 'arroser') за около 2 минути. Обърнете и продължете с намазването докато се достигне желаната температура.
2. По желание завършване на фурната. особено дебели нарязани порции пържоли от агнешки бут може да бъде завършен във фурната при 400°F (205 ° C) за 4 до 8 минути или докато достигнат желаното от вас ниво на готовност.
3. Почиват си агнешки пържоли. След като пържолите се приготвят до желаната от вас температура, прехвърлете пържолите от агнешки бутчета на дъска за рязане или място и поставете парче фолио свободно отгоре. След това оставете пържолите да починат за 5 минути, за да се разпределят соковете от алое в месото преди сервиране.

Моите невероятно вкусни запечени на тиган пържоли от агнешки бутчета са страхотно поднесен с почти всичко. Сервирайте агнешките пържоли заедно с a паста с крема сиренеИли кремообразна салата Цезар за по-леко ястие, което няма да спести от вкус.

Можете също да отидете на пълна вечер с стекхаус кремообразно картофено пюре и снизходителен крем спанак! Наслади се!

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Помогнете на пържолите си да се приготвят по-равномерно, като ги нагреете до стайна температура! Извадете агнешките си пържоли и ги оставете да почиват на плота ви за около 30 минути преди готвене. Това ще гарантира, че пържолите се приготвят най-равномерно през цялото време.
• Няколко малки разфасовки през мазнината ще помогне на дебелата средна част на вашите пържоли от агнешки бутчета да се приготвят по-равномерно и бързо.
• Не сте запознати с готвенето на агнешко? Пържолите от агнешки бут са страхотно агнешко парче за готвене или сервиране за тези, които не са запознати с агнешкото месо, тъй като на вкус наподобяват пържола. Пържолите от агнешки бутчета нямат обичайния игрив вкус, който кара някои хора да се притесняват от агнешкото!
• Изобщо не искате игрален вкус? Опитайте да добавите капка сусамово масло към зехтина! Сусамът помага да се неутрализира всеки от игривия вкус на агнешко, докато пържолите се готвят.
• Използвайте висококачествено европейско масло за намазване (или 'arroser') вашите агнешки пържоли! Европейското масло има по-високо съдържание на мазнини от обикновеното американско масло, което го прави по-малко вероятно да изгори бързо!

Нива на готовност на агнешко месо

• USDA препоръчва минимална вътрешна температура от 145°F (63 ° C) за агнешки пържоли. Това се счита за добре направено, което не е предпочитание на всеки за готовност. Изпържих агнешките си пържоли 130 ° F (74 ° C), което е за средно. Ако предпочитате вашето агнешко, приготвено с различно ниво на готовност, следвайте температурите по-долу:
  • Редки: 120 ° F-125 ° F (52°C-54°C)
  • Средно рядко: 125 ° F-130 ° F (54°C-55°C)
  • Medium: 130 ° F-135 ° F (55°C-57°C)
  • Горе-долу добре: 135 ° F-140 ° F (57°C-63°C)
  • Много добре: 140+° F (63+°C)

Съхранение и подгряване

Ако имате остатъци от тези агнешки пържоли, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер или ги увийте добре в алуминиево фолио и ги съхранявайте в хладилника за до 3 до 5 дни.

Можете да замразите агнешките пържоли за до 3 месеца! Предлагам да увиете добре пържолите в силно алуминиево фолио или пластмасово фолио, след което да поставите пържолите в херметичен, безопасен за замразяване контейнер или обратно за съхранение във фризер за тежко натоварване.

Когато сте готови да загреете, оставете пържолите размразявайте в хладилника за една нощ.

Претопляне на пържоли от агнешки бут, запечени на тиган

За да загреете отново агнешките пържоли, загрейте фурната си до 350°F (175 ° C) и прехвърлете пържолите в тава за печене. Загрейте във фурната си за около 10 до 15 минути или до пържолите се затоплят за ваше удовлетворение.

Ако предпочитате, можете също върнете пържолите в загрят тиган за да получите отново добро изпаряване отвън.

😋 Още вкусни рецепти

• Бисквити с 3 съставки
• Фритюрник Филе Миньон
• Печени къси ребра за барбекю
• Печена стоманена пъстърва
• Пилешка пържена пържола от кубчета
• Печен патладжан Пармезан

Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.

Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!

📋 Рецепта