Панирани изпечени миди

тези панирани миди са лесни за приготвяне у дома, с възхитителна златиста коричка върху вкусни миди от ресторантско качество. Приготвянето на вашите морски миди до съвършенство е много по-лесно, отколкото си мислите. Те са истинско удоволствие, на което да се насладите при специални поводи, нощни срещи, или когато забавлявате гости.

Сдвоете с изтеглено масло или добавете към Ризото с пармезан за задоволително хранене.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да запържите миди
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🥗 Комбиниране на гарнитура
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Има причина тези златни красавици да са избрано предложение в изисканите ресторанти. Изключително нежната, леко сладникава и to-die-за вкусни миди, запечени в тиган са най-удивителните морски дарове, на които да се насладите, когато се приготвят правилно!

Но знаете ли, че те са невероятни лесно за готвене до ресторантско качество у дома също?! Те са, вярно е.

Плюс това те са буквално готов за 10 минути. Започнете да завършите! Ще прекарате повече време отстрани. 🙂

🥘 Съставки

Използвате само шепа съставки, така че се уверете, че получавате висококачествени миди. (Можете да прочетете всичко за избор на качествени миди за изгаряне в моето ръководство.)

• Морски миди - 6-10 морски миди. Хубави, пухкави морски миди ще са необходими за това предястие или предястие.
• Олио - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин. Използвайте качествено олио за готвене с висока точка на дим ще съответства на планираното ви хранене. Ако сервирате вашите миди с ризото, определено се придържайте към зехтин за страхотни миди! * Споменавам това, защото повечето безвкусни масла за готвене не са тези, които бих използвал за готвене на миди.
• Сол пипер - ½ чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Предпочитам да подправя моите миди единствено със сол при завършването им с масло и лимонова кора. Използвайте както сол, така и черен пипер, ако това е вашето предпочитание.
• Масло - 1 супена лъжица масло. Маслото с по-добро качество определено е голям плюс с мидите! Мислете богати, кремообразно европейско масло или Гхи (избистрено масло) за вашето бастинг.
• лимон - ½ лимон. Обелете половин лимон, след което го запазете, за да го изстискате в масления сос, когато довършите мидите. Комбинацията е божествена!

🔪 Как да запържите миди

Супер бързо се прави, но лесно се съсипва. Вижте моя раздел за съвети по-долу, за да сте сигурни, че ги разбирате правилно.

Чугунен тиган върши чудесна работа за карамелизиране на вашите миди! Въпреки това, всеки добър тиган с тежко дъно или тиган ще свърши работа.

Тази рецепта е за Сервиране 2, но можете лесно да увеличите съставките, за да направите повече.

1. Подгответе мидите. Пригответе 6-10 миди, като се уверите, че са толкова сухи, колкото можете да ги получите. Ако размразявате замразени миди, оставете ги да се размразят напълно. Също така, поставете миди на стайна температура за около 30 минути. Това ще помогне на мидите да се готвят бързо и равномерно.
2. Загрейте. Загрейте предварително вашия тиган, чугунен тиган или тиган с незалепващо покритие, за средно висока температура с 1 супена лъжица екстра върджин зехтин. Маслото трябва да блести, когато сте готови да добавите мидите.
3. Сезон. Подправете мидите с ½ чаена лъжичка сол и черен пипер, след което поставете овкусената страна надолу в предварително загрятия тиган. Оставете разстояние между миди за най-добро търсене. След това подправете обърнатата нагоре страна на миди.
4. увехнал. Гответе мидите за 2 минути от първата страна. Трябва да видите златна кора, образуваща се на долната повърхност на вашите миди.
5. Flip. С помощта на щипки обърнете мидите и ги сварете втора страна за допълнителна минута.
6. Баст. Добавете 1 супена лъжица масло и пресен лимонов сок, след което намажете (ароузер) миди от лъжица разтопеното масло върху върховете от всяка мида.

Сервирайте с още резени лимон и гарнирайте с лимонова кора и пресен магданоз.

Сега, когато сте готови да сервирате, вижте „Какво да сервираме със миди.'

💭 Съвети и бележки

• Загрейте предварително за перфектно запичане: Уверете се, че тиганът и маслото са достатъчно горещи, преди да добавите мидите. Маслото трябва да блести и едва да започне да пуши. Тази висока температура е от съществено значение за постигане на тази златиста коричка, без да се преваряват деликатните миди.
• Място за запичане: Избягвайте да претрупвате тигана с миди. Уверете се, че всяка мида има достатъчно място за правилно запържване. Претъпканите миди запарват, а не запържват, което води до по-малко желана текстура и външен вид.
• Боравене след готвене: След като мидите са сварени, веднага ги извадете от тигана и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Оставянето им в горещия тиган, дори извън котлона, може да доведе до преваряване поради остатъчна топлина.
• Устояйте на желанието да преместите мидите: Оставете мидите да се запържат необезпокоявани. Преместването им наоколо прекъсва процеса на запичане и може да предотврати образуването на перфектната коричка. Те ще се освободят лесно от тигана, когато са готови за обръщане.

Съхранение и подгряване

За да съхранявате правилно сготвените миди, поставете остатъците в херметически затворен контейнер и охладете незабавно, като ги консумирате в рамките на 1-2 дни за оптимална свежест. При съхранение ги поставете в най-студената част на хладилника.

За да замразите, увийте ги плътно и ги използвайте в рамките на един месец, размразяване в хладилник преди повторно затопляне, за да се запази качеството.

Подгряване

За претопляне, нежно топло мидите в тиган на слаб до среден огън с малко вода или масло, като ги покриете да се задушат, докато се загреят; избягвайте използването на микровълнова печка, тъй като това може да развали деликатната им текстура.

Забележка: Винаги проверявайте мидите за някакви неприятни миризми или необичайни текстури преди повторно затопляне и ако се съмнявате, ги изхвърлете за безопасност.

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🥗 Комбиниране на гарнитура

• Съвети за пържола - Връхчетата на пържолата от филе се приготвят с пресни билки и се намазват с масло за необикновен вкус.
• Тиквички и жълти тикви - Тази проста гарнитура от тиква е идеалният зеленчуков компаньон за вашите миди.
• Сотирани аспержи - Аспержи и чери домати се сотират заедно с малко чесън и билки и след това се поръсват с пармезан.
• Паста с песто - Песто сос може да се добави към всяко от любимите ви тестени ястия.
• Азиатска салата от краставици - Тази готина и освежаваща салата от краставици е изпълнена с толкова много вкус.
• Паста с крема сирене - Добавянето на крема сирене към това ястие с паста винаги прави абсурдно богато и кремообразно ястие.

📖 Карта с рецепта