Заместител на сирене пармезан

Може да се нуждаете от a Заместител на сирене пармезан по милион различни причини, затова изготвихме списък с най-добрите заместители на пармезана! Сиренето пармезан е невероятно гъвкаво и може да се намери във всичко - от сосове до хляб, така че не е необичайно да го видите да се появява в рецепта. Следващия път, когато имате нужда от заместител на сирене пармезан, докато готвите, знаете точно къде да търсите!

Най-добрите заместители на пармезан

Настъргани върху пастата или разбъркани на крем Ризото с пармезан, Пармезанът е последен щрих на вкуса което прави храна. Това твърдо сирене идва от Италия и има богат вкус, който често се нарича орехово.

Този богат вкус идва от отлежаването. Колкото по-дълго отлежава пармезанът, толкова по-богат е вкусът му. Някои видове пармезан са на възраст до 36 месеца! Стандартът обаче често е 12-18 месеца.

Направо към:

• Най-добрите заместители на пармезан
• Избор на най-добрия заместител на сирене пармезан
• 1. Азиаго
• 2. Пекорино Романо
• 3. Романо
• 4. Грана Падано
• 5. Пиаве
• 6. Настъргана моцарела
• 7. Манчего
• 8. Сапсаго
• 9. Котия
• 10. Настърган чедър
• Вегански заместители на сирене пармезан
• 11. Соев пармезан
• 12. Хранителна мая
• Мога ли да използвам пармезан в консерва?
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Разбирането как пармезанът получава своя вкус е полезно, когато обмисляте какъв вид заместител да използвам.

Избор на най-добрия заместител на сирене пармезан

Най-добрите заместители на сиренето пармезан ще има подобен богат вкус. Това се среща в други сирена, които са преминали през подобен процес на стареене.

В допълнение към избора на сирене, което има подобен вкус, помислете за текстурата на сиренето. Друго твърдо сирене ще има най-близка текстура до пармезана. Въпреки това, някои по-меки сирена ще имат по-желан вкус. Освен това някои сирена няма да се стопи същото като пармезан.

Затова помислете кое сирене най-добре ще допълни вашата рецепта. Независимо дали това е силен орехов вкус за настъргване върху паста или сирене, което ще се разтопи в пастата ви с богата кремообразна консистенция.

1. Азиаго

Сиренето Азиаго е друго любимо сирене от Италия. Той е по-мек от пармезана, с невероятно богат вкус малко по -сладък отколкото пармезан.

Силният вкус на азиаго се съчетава добре с повечето храни, които се приготвят заедно с пармезан. Освен това, на мека текстура от азиаго се разтапя в възхитително лепкаво сирене, което е идеално за смесване в сосове, паста и ризота.

Повечето хора ще открият, че а Съотношението 1:1 е идеално при замяна азиаго за пармезан. Ако се притеснявате, че вкусът е твърде силен, започнете с половината и добавете по-бавно. 

2. Пекорино Романо

Друго италианско сирене, което да търсите като заместител, е Pecorino Romano. Пекорино Романо има подобна консистенция до пармезан, което го прави чудесен за настъргване на салати или паста.

За разлика от пармезана, който се прави от краве мляко, Pecorino Romano се прави от овче мляко. Следователно, макар да споделя същите орехови нюанси, открити в пармезана, той има по-силен цялостен вкус. Освен това ще забележите малко пикантност в него.

За да избегнете надмощие над вашата рецепта, започнете с ½ количеството, което вашата рецепта изисква. Добавете още, ако е необходимо, за да постигнете правилния вкус.

3. Романо

Докато Pecorino Romano се прави в Италия, сиренето Romano е често американската версия. Тази версия на италианското сирене обикновено се прави от краве мляко. Това води до по-мек цялостен вкус в сравнение с Pecorino Romano.

Въпреки че е по-мека версия на италианското сирене, сиренето Романо все още е по-силно от пармезана. Осигурява по-остър и по-солен вкус. Макар и малко по-остър, все пак ще забележите ядкова основа, която има подобен вкус на пармезана. 

Както при Pecorino Romano, започнете с ½ количеството, което рецептата ви изисква, и добавете още по желание.

4. Грана Падано

По-малко известно италианско сирене е Grana Padano. Grana Padano отлежава най-малко 9 месеца, което води до наситен пикантен вкус, който наподобява пармезан. Освен това това твърдо сирене има подобна ронлива текстура.

Grana Padano вероятно не е сирене, което имате под ръка, когато имате нужда от заместител в последния момент. Въпреки това, ако искате да опитате ново сирене, което има подобен силен орехов вкус на пармезана - това е страхотно сирене за изследване. 

Използвайте Grana Padano в съотношение 1:1 за пармезан във всяка рецепта.

5. Пиаве

Пиаве се прави от набрано краве мляко района на Доломитите на Италия. Със защитено наименование за произход – Piave трябва да идва от тази област, за да бъде признато за истинско сирене Piave.

Има същите орехови нюанси на пармезан с допълнителен плодов завършек. Подобно на Grana Padano, това вероятно не е този, който имате под ръка. Ако обаче искате нов поглед върху някои традиционни рецепти, опитайте да замените вашия пармезан с тази повишена опция.

Пиаве може да се използва в съотношение 1: 1 за пармезан.

6. Настъргана моцарела

Подлежи на дебат дали е моцарела или пармезан по-обичан от италианските сирена. Независимо от това, за много хора - моцарелата е поне номер едно или две.

В сравнение с пармезан (и други италиански сирена) моцарела е много по-мека. Освен това има ясно различна текстура в сравнение с много от твърдите сирена. Въпреки тези различия, моцарелата е чудесен заместител на много ястия.

Моцарела топи се прекрасно и ще осигури богата кремообразна и сирена основа за сосове за паста и ризота. Освен това може да се настърже върху салати и паста като финална добавка.

Започнете с 1:1 замяна на моцарела с пармезан. Тъй като моцарелата е по-мека, може да искате да добавите още сирене и малко сол, за да постигнете желания вкус.

7. Манчего

Италия не е единствената страна, която произвежда богати пикантни сирена. В Испания Манчего е като испанската версия на сирене пармезан. Популярно се използва в яйца или настърган върху салати.

Докато Manchego прилича на пармезан в много отношения, общият му вкус е по-мек от пармезана. Това го прави лесен заместител, който няма да надделее над други вкусове в рецептата. 

Manchego е чудесен избор за замяна на пармезан с по-мек вкус. Може да се използва във всяко ястие – настъргано отгоре или смесено, за да се получи кремообразна консистенция. Започнете със съотношение 1:1 и добавете още, ако е необходимо.

8. Сапсаго

Ако искате заместител на пармезана, това е ниско съдържание на мазнини, помислете за сирене Sap Sago. Произведено в Швейцария, това е твърдо сирене, което се използва предимно за настъргване. Това го прави чудесен избор с ниско съдържание на мазнини за замяна на настърган пармезан във всяко ястие.

Често в сравнение с грюйер, сокът саго има орехов вкус, който ще придаде подобен вкус на пармезана. Въпреки това, сагото от сок е доста остро сирене. Следователно, дайте го малък тест за вкус първо, преди да го използвате във вашата рецепта.

Поради неговия остър и отчетлив вкус, започнете с около половината от това, което изисква вашата рецепта. След това добавете още по желание.

9. Котия

Не е възможно да се обсъжда италианска храна срещу мексиканска храна, защото са такива и двете невероятни! И двамата имат свои собствени основни продукти и уникални вкусове. И двамата имат собствено вкусно сирене!

Докато италианската храна получава пармезан, мексиканската храна получава котия. Някои казват, че котия е „мексиканският пармезан“. Въпреки това, докато се използва подобно на сиренето пармезан, има някои отчетливи разлики.

Котия е по-мек и по-остър от пармезан. Освен това е много по-солено. Освен това, той също не се топи по същия начин, както пармезанът. Ето защо, когато го използвате като заместител на пармезана, имайте предвид, че той ще осигури нов вкусов профил.

За смяна на пармезан за котия, използвайте съотношение 1:1 за ястия, които изискват настърган пармезан като заливка или смесено в салата.

10. Настърган чедър

Въпреки че сирене чедър няма вкус на пармезан, той е лесен и вкусен заместител на крачка.

Докато чедър ще добави нов вкус към вашето ястие, той е лесен за използване настърган и се топи прекрасно! Следователно може да се използва по същия начин, по който пармезанът се използва във всяка рецепта. Настържете го, хвърлете го в салата или го разбъркайте в ризото или паста.

Използвайте сирене чедър при лесна смяна 1:1 на пармезан.

Вегански заместители на сирене пармезан

11. Соев пармезан

Ако обичате пармезан, но не и млечни продукти, потърсете соев пармезан. Соевият пармезан е веган алтернатива на сиренето пармезан, която често може да се използва по същия начин.

Докато вкусът на соевия пармезан ще наподобява соленост на пармезан, вкусът може да не е толкова богат като обикновения пармезан. Освен това текстурата на соята може да промени консистенцията на вашето крайно ястие. Това може да е най-забележимо при топенето на сиренето.

Използвайте пармезан съм в замяна 1:1 или както е предложено на опаковката.

12. Хранителна мая

Ако следвате веганска диета, вероятно вече знаете за магията на хранителна мая. Тази подправка е често срещан заместител на сиренето в много вегански ястия.

Въпреки че не е точен заместител на пармезана, той ще осигури a прекрасен орехов вкус и повдигнете всяко ястие. Той сам по себе си няма да осигури кремообразно топено сирене. Въпреки това, когато се добави към немлечна млечна основа, тя ще създаде сос, подобен на сирене.

За да избегнете надмощие над рецептата си, започнете с малко количество хранителна мая и след това добавете още, за да постигнете желания вкус.

Мога ли да използвам пармезан в консерва?

Рецептите, които изискват сирене пармезан са (обикновено) отнасящи се до прясно сирене пармезан. Прясно сирене пармезан се намира в раздела за деликатеси на хранителния магазин. Може да се закупи настърган или на блок.

Пресният пармезан ще осигури наситен орехов вкус Вашата рецепта е насочена. Освен това ще се разтопи до желаната консистенция, ако се добави към паста или ризото.

И така, какво ще кажете за пармезана, който се продава в кутия или бутилка с възможност за разклащане? Крафтът най-често се свързва с тази лесна и удобна форма на сирене пармезан в зелен шейкър контейнер. По-солено, отколкото сирене, това често се използва като подправка за добавяне към пица и паста.

Въпреки че консистенцията не е подходяща за получаване на пикантен и кремообразен сос, той може да свърши работа като топинг. Въпреки това, когато търсите замяна с повече вкус и желана текстура – посегнете към заместител отгоре.

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон

Всяко от тези вкусни сирена би било лесен заместител на сирене пармезан! Разкажете ни как заменихте пармезана в рецепта и коя алтернатива работи за вас!

📖 Карта с рецепта