Заместител на магданоз

Ако се сблъскате се нуждаете от страхотен заместител на магданоз във всяка рецепта, можете да прочетете за всички най-добри алтернативи, които можете да разменяте в движение! Те ще работят чудесно за безпроблемно запазване на вкуса на произволен брой ястия!

Тази универсална билка, прясна или сушена, е много повече от просто гарнитура!

Докато малко клонче магданоз е най-популярно за гарниране на ястия, то има много други цели в кухнята. Отвъд ролята си на гарнитура, магданозът е билка, която се използва за овкусяване на ястия.

Магданозът има мек пиперлив вкус добро допълнение към всичко от яйца до супи и сосове. В сравнение с други билки, вкусът му е по-мек и по-слабо изразен.

Направо към:

• Най-добрите заместители на магданоз
• Сушен магданоз за пресен магданоз (или обратно)
• Магданоз с плоски листа за магданоз с къдрави листа (или обратно)
• Най-добрите заместители на пресния магданоз
• 1. Прясна рукола
• 2. Свеж ендив
• 3. Пресен лук
• 5. Пресни листа от целина
• 6. Пресен босилек
• 7. Пресни зелени моркови
• 8. Прясна кориандър
• 9. Пресен риган
• Най-добрите заместители на сушения магданоз
• 10. Сух босилек
• 11. Сушен риган
• 12. Сушен естрагон
• 13. Сух кервил
• 14. Сушен лук
• 15. Повече алтернативи на сушени билки
• Замяна на сушени с пресни билки (и обратно)
• 📋 Рецепта

Понякога дори магданоз нарече го "плоско" в сравнение с яркия вкус на много други билки.

Ето защо в много рецепти можете да пропуснете магданоза и все пак да имате красиво ястие на вкус. С толкова много билки, които могат да се използват като заместители, все пак можете лесно повдигнете вкуса на вашето ястие.

Най-добрите заместители на магданоз

Когато избирате най-добрия заместител на магданоза, първото нещо, което трябва да имате предвид, е дали вашата рецепта го изисква сушен или пресен магданоз. Това ще ви даде добра отправна точка дали да потърсите прясна или сушена билка като заместител.

Това не означава, че трябва да използвате сушени за сушени или пресни за пресни. Всъщност някои от най-лесните заместители са да смените сушени за пресни (или обратно). Въпреки това има лека разлика във вкуса между сушени и пресни.

Сушените билки са по-концентрирани и често по-мощни от пресните билки. Следователно съотношението за замяна на сушено с прясно или прясно със сухо е рядко замяна 1:1.

Отново, това не означава, че не можете да използвате сушени и пресни билки взаимозаменяемо, просто отнема малко повече внимание когато правите размяната си.

В допълнение към заместителите по-долу, които работят за подобряване на вкуса на ястията, всеки от тях ще работи и като гарнитура!

Сушен магданоз за пресен магданоз (или обратно)

Ако някога сте закупили предварително напълнена решетка за подправки, може да сте изсушили магданоз и дори да не знаете. Завъртете бързо решетката за подправки и вижте дали имате магданоз. В този случай, можете да използвате сушен магданоз, за ​​да замените пресния магданоз в повечето рецепти.

Сушеният магданоз е по-силен от пресния. Следователно няма да ви трябва толкова много за вашата рецепта.

Съотношението на сушен магданоз към пресен магданоз е ⅓ сушен магданоз за 1 порция пресен магданоз. Например, използвайте 1 чаена лъжичка сушен магданоз, за ​​да замените 1 супена лъжица пресен магданоз.

• 1 чаена лъжичка сушен магданоз = 1 супена лъжица пресен магданоз

Може да използвате и пресен магданоз вместо сушения вариант. Просто използвайте 3 пъти повече пресен магданоз за да замените количеството сушен магданоз, посочено във вашата рецепта.

Магданоз с плоски листа за магданоз с къдрави листа (или обратно)

Има два основни вида магданоз, които ще намерите в хранителния магазин: плоски листен магданоз и къдрав магданоз.

Магданозът с плоски листа се нарича още италиански магданоз. Този вид магданоз има по-силен вкус в сравнение с къдравия магданоз, често използван за гарнитура.

Когато замените къдраво листо с плоско листо, най-добре е да започнете с малко по-малко (обикновено около ¾ от обема, който рецептата изисква) и след това добавете още, ако е необходимо.

В другата посока обаче не се колебайте да започнете с равно 1:1 размяна на магданоз с къдрави листа за плоски листен магданоз. Опитайте ястието и добавете още, ако е необходимо.

Най-добрите заместители на пресния магданоз

Това също се случва да бъдат най-лесна за работа тъй като ще замените пресни билки с други пресни билки. Винаги можете да замените сушени за свежи, просто не забравяйте да започнете с много по-малко!

Червил и лук са нашите най-добри избори от пресни билки за замяна на магданоз. Вкусът ще достави! Въпреки това, за гарнитура, не можете да сбъркате със зелени целина и моркови или голяма връзка пресен кориандър!

1. Прясна рукола

Въпреки че руколата е член на семейството на марулите, а не билка (като магданоз) има много вкус на магданоз. Има както горчивина, така и пиперлив профил на магданоз.

Следователно прясната рукола може да работи добре в много ястия, които изискват пресен магданоз. Въпреки това е така най-добре се използва в студени ястия.

Руколата е по-остра от магданоза, така че искате да започнете с около ½ от това, което изисква рецептата. Опитайте ½ супена лъжица прясно нарязана рукола за 1 супена лъжица пресен магданоз.

2. Свеж ендив

Може да сте по-малко запознати с ендивията, отколкото с руколата. Тази проста зелена салата е сходна на вкус обаче. Леко горчив и пиперлив – точно като рукола и магданоз.

Използвайте ендивия по същия начин, по който бихте използвали рукола като заместител. Опитайте го в студени ястия и започнете с половината от това, което рецептата изисква в магданоз. Винаги можете да добавите още, ако е необходимо.

В допълнение към вкуса, подобен на магданоза, ендивията също много прилича на магданоз с къдрави листа което го прави забавен заместител на зелената гарнитура.

3. Пресен лук

Лукът е билка, която е част от семейството на Allium на зеленчуци. Други зеленчуци от алиум включват лук, чесън, праз и шалот.

Макар че лукът не е толкова остър, колкото някои от техните братовчеди от семейството на алиум, той наподобява мек вкус на лук. Това е съвсем различно отколкото горчивия и пиперлив вкус на магданоз.

Въпреки отчетливо различен вкусов профил, вкусът на див лук може да бъде приятен обмен на вкус в много ястия, към които искате да добавите нотка на вкус.

Пресни чесън може да се използва при размяна 1:1 за пресен магданоз в ястие, което ще се възползва от този вкусов профил.

5. Пресни листа от целина

Едно от първите неща, които повечето хора правят, когато използват целина, е да отрязват листните върхове и да ги хвърлят в кошчето. Гап, КАКВО? Обичам тези зелени! Това, което те не осъзнават, е това листните зеленчуци на целината имат много вкус!

Листата от целина имат земен, но подчертан вкус. Макар че не е толкова пиперлив като магданоза, става добър заместител както на топли, така и на студени ястия които изискват пресен магданоз.

Използвайте нарязани листа целина в 1:1 заместител на пресен магданоз. Ако използвате като заместител на сушен магданоз, използвайте 1 супена лъжица пресни листа от целина, за да замените 1 чаена лъжичка сушен магданоз.

6. Пресен босилек

Вместо пресен магданоз може да се използва и пресен босилек. В леко сладникав ароматен вкус на пресен босилек ще бъде доста различен от пиперливия вкус на магданоз.

Въпреки това, босилек се съчетава добре с много от същите съставки с който обикновено се комбинира магданоз. Въпреки това бих препоръчал използването на тази здрава билка предимно като заместител в италианската кухня.

Използвайте босилек в по-малко количество отколкото магданозът изисква във вашата рецепта. Започнете с ½ количеството, вкусете и коригирайте от там.

7. Пресни зелени моркови

Целината не е единственият зеленчук с листен топинг, който наподобява магданоз. Зелените листа, които покриват вашите прясно събрани моркови, също са чудесен заместител на магданоза.

Подобно на магданоза, зелените моркови имат горчив и земен вкус. Въпреки че са по-малко пиперливи от магданоза, тези зеленчуци са чудесен заместител за добавяне на вкус яхнии, сосове и други ястия.

Единственият недостатък на зелените от моркови е, че много моркови, закупени от магазина, все още нямат прикрепени зелени. Ако купувате моркови от фермерски пазар или отгледайте ги сами все пак, опитайте ги!

Използвайте нарязани зелени моркови в замяна 1:1 за пресен магданоз.

8. Прясна кориандър

Кориандърът много прилича на магданоз и има някои прилики във вкуса. Въпреки това, кориандърът има много различен вкус, който хората или обичат, или мразят.

Ето защо, имайте предвид за кого готвите, преди да използвате това като заместител. Ако знаете, че вие (и други, за които готвите) обичам кориандър, след това продължете и използвайте това като заместител на пресния магданоз.

Пиперливи и цитрусови вкусове на кориандър са по-остри от магданоза и осигуряват най-добър вкус, когато се използват сурови в студени ястия. Тъй като е по-остър от магданоза, най-добре е да започнете с по-малко от изискваното в рецептата.

употреба ½ супена лъжица нарязан кориандър вместо 1 супена лъжица пресен магданоз. След като опитате ястието, добавете още, ако е необходимо.

9. Пресен риган

Докато почти всеки има сушен риган, скрит в шкафовете си, пресният риган е по-рядко срещан. Ако все пак имате под ръка, не се колебайте да проучите обмен на вкус на пресен риган за пресен магданоз.

Както при кориандър и босилек, започнете с по-малко и добавете повече, ако е необходимо. Използвайте ½ супена лъжица пресен риган към всяка 1 супена лъжица магданоз изисква във вашата рецепта.

Най-добрите заместители на сушения магданоз

Замяната на сушени билки със сушен магданоз работи точно като пресните билки, отбелязани по-горе. Опитайте разнообразие да намерете любимите си!

10. Сух босилек

Въпреки че вкусът на босилек е доста различен от магданоза, и двете се използват в много италиански ястия. Следователно, използването на босилек вместо магданоз може да работи за осигуряване на познат вкусов профил за италианско ястие.

Сухият босилек също е много по-мек от пресен босилек. Това улеснява добавянето към сосове, яхнии и други горещи ястия, без да претоварвате ястието.

Използвайте изсушен босилек 1:1 заместител на сушен магданоз в топли и студени ястия.

11. Сушен риган

Подобно на босилека, риганът е друга билка, която често се среща редом с магданоз в италианските ястия. Може също да видите риган и магданоз, използвани в мексиканската кухня.

Риганът има a отчетлив земен и леко сладък вкус това е малко по-различно от магданоза. В много рецепти обаче може да бъде приятен обмен на вкус за магданоза.

Риганът обаче има по-силен вкус от магданоза не искате да използвате толкова много. Започнете с ¼ до ½ от това, което рецептата изисква в магданоз.

Тъй като леко ще промени вкуса, така е винаги е най-добре да започнете с по-малко и след това добавяйте по-бавно с течение на времето.

12. Сушен естрагон

Естрагонът се използва във френското готвене по начина, по който риганът се използва в италианската кухня. то е обикновена билка, смесена с други билки, включително магданоз, за ​​да придаде познат вкус на френските ястия.

Сам по себе си естрагонът има ясно различен вкус от магданоза. Въпреки това, тъй като се съчетава добре с магданоз, може да се съчетае добре с храни, които магданозът допълва. Работи особено добре, когато се комбинира с пиле, яйце и бяла риба.

Като други силни билки, използвайте по-малко количество естрагон отколкото магданоз. В зависимост от това колко вкус искате, започнете с ¼ до ½ обема от това, което рецептата изисква в сушен магданоз. Добавете още, ако е необходимо.

13. Сух кервил

Друга страхотна билка, с която да замените магданоза, е кервиз. Тъй като не е супер често срещана билка в магазините, където можете да си купите пресни билки, запазих споменаване за раздела за сушени билки.

Тази билка е много тясно свързан по вкус с магданоза което го прави изключително подходящ заместител. Вкусът е малко по-мек, така че може да се наложи да добавите още на вкус.

Използвайте изсушен кервиз е равно съотношение 1:1 към сушен магданоз за заместване във всяка рецепта.

14. Сушен лук

Лукът е един от моят най-добър избор, когато заменя пресни или сушени билки за магданоз. Вкусът е гъвкав и познат, а лукът е лесно достъпен, изсушен и изсушен чрез замразяване.

Вместо сушен магданоз може да се използва и сушен лук при размяна 1:1.

15. Повече алтернативи на сушени билки

Има много други сушени билки който може да се използва за замяна на сушен магданоз в ястие. Подобно на някои от билките, споменати по-горе, много други сушени билки също имат различни вкусови профили от магданоза.

Ако търсите земен и ароматен вкус за да обогатите рецептата, опитайте някои от тези други билки вместо сушен магданоз.

• Сушена мащерка
• Сушен майоран
• Сушен градински чай

Тъй като всяка от тези билки има свои собствени различни вкусове, отново започнете само с малко, и добавете още, ако е необходимо.

Замяна на сушени с пресни билки (и обратно)

Както споменахме по-рано, винаги е най-добре да сменяте сушени за сушени или пресни за пресни. Това осигурява най-добрия обмен на вкус между билките. Освен това поддържа целостта за това как билките са предназначени да бъдат използвани в рецептата.

Когато търсите заместител обаче, понякога става въпрос за това, което е лесно достъпно. Ако трябва да сменяте между сушени и пресни, следвайте няколко прости насоки.

При размяна на подобни профили на вкус, използвайте съотношение 3 към 1 прясно към изсушено: 3 чаени лъжици пресни билки за 1 супена лъжица сушени билки.

Когато преминавате от сушени към пресни, добър ориентир е 1 чаена лъжичка сушени билки за всяка супена лъжица пресни билки.

Ако разменяте ясно различен вкус, следвайте правилото да започнете с по-малко и добавяне на още, ако е необходимо (както за сушени до пресни, така и за обратното).

Ще се радваме да чуем за вашия заместител на магданоз, който ви харесва най-много за всяка рецепта! Кажете ни какво работи най-добре във вашата кухня в коментарите по-долу!

📋 Рецепта