Пастел де Шокло

Това Пастел де Шокло се прави с всички фантастични вкусове на това традиционно ястие от Чили! Кремообразният царевичен пудинг сандвичи със слоеве от подправено смляно говеждо, пилешко, твърдо сварени яйца, маслини и стафиди и след това се пече до съвършенство на карамелизирана царевица! Със сигурност ще се превърне в любима семейна рецепта във вашия дом!

Рецепта за чилийско смляно говеждо и царевица

Това сърдечно удобно ястие е класическо южноамериканско ястие от Чили. Месният пълнеж от кайма се пече между слоевете кремообразен пудинг от сладка царевица, който се доизпича, така че долният слой на царевицата е прекрасна, хрупкава консистенция за разлика от кремообразните пълнежи!

Трябва да се застъпвам за използването на стафиди във вашия пастел де чокло. Ако никога не сте опитвали a Латино ястие с включени стафиди, пропускаш!

Цялото ми семейство се чудеше дали включването на твърдо сварени яйца и стафиди е добра идея, но ги уверих, че тази традиционна комбинация би била фантастична! Леката сладост от царевичния топинг и малки късчета стафиди в пълнежа направете това одобрена от семейството рецепта !!

🤔 Какво е Pastel de Choclo

Докато пастел de choclo се превежда на „царевична торта“ или „царевичен пай“ на английски, но най-добре се описва като роднина на нашата американска вила, пай с хамбургер или по-точно на пая с тамале. Този южноамерикански гювеч от говеждо и царевичен пудинг е толкова емблематично ястие от Чили, че буквално може да се нарече „Чилийско национално ястиезаедно с чилийската емпанада.

Pastel de choclo обикновено се яде през лятото. В провинцията е така все още сглобени в плитка глинена купа и след това се пече в пещ на дърва.

🥘 Съставки на Pastel de Choclo

Всеки раздел от това ароматно ястие използва само шепа съставки! Можете лесно да вземете всичко, от което се нуждаете, набързо до магазина за хранителни стоки!

Пълнеж от кайма

• Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
• Лук - 1 голяма глава жълт или бял лук.
• Чесън - 1 супена лъжица (или 3 скилидки) смлян чесън.
• Телешка кайма - 1½ фунта смляно говеждо месо, 80% или по-слабо.
• Червен пипер - 2 супени лъжици червен пипер (или използвайте a заместител на червен пипер).
• Кимион - 2 чаени лъжички кимион.
• Сол пипер - 1 чаена лъжичка сол и черен пипер.

Сладки царевични кори

• Сладка Царевица - 45 унции консервирана сладка царевица, отцедена (или използвайте замразени).
• Готварска сметана - 1 чаша тежка сметана или половин и половина (или опитайте a заместител на тежка сметана).
• Царевично брашно - ½ чаша царевично брашно.
• Масло - 2 супени лъжици масло, размекнато на стайна температура.
• Босилек - ½ супена лъжица пресен, нарязан босилек.
• Сол - 1 чаена лъжичка сол.

Пастелни де Шокло слоеве

• Пилешки гърди - 6 унции пилешки гърди. Наистина предпочитам дръпнати ротисерие пиле месо за това, но a изпечени или сварени пилешки гърди работи също толкова лесно. Нарежете на кубчета свареното пилешко месо за наслояване.
• Яйца - 4 големи твърдо сварени яйца също се добавят в слоевете. Те могат да бъдат нарязани на половинки, клинове или нарязани.
• стафиди - ½ чаша стафиди. Любимите ми стафиди в този говеж гювеч са златни стафиди или „султани“, но обичайното разнообразие от стафиди ще свърши работа. Не забравяйте да накиснете стафидите в топла вода докато приготвяте компонентите си за гювеч.
• маслини - 8 унции маслини. Все пак използвах черни маслини в това, което виждате тук маслините от каламата са ми любими!

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим Pastel de Choclo

Ще направите всеки от блатовете поотделно и след това ще сглобите гювеча, преди да го изпечете във фурната. Всичко, от което се нуждаете, е 2.5-литров гювеч, голям тиган, нож, дъска за рязане и вашия кухненски робот.

Този гювеч е идеален за около Сервиране 8, така че е идеален за хранене на цялото семейство!

1. Загрейте. Загрейте фурната до 350 ° F. (175°C) и леко намажете съда за печене с масло или незалепващ спрей за готвене. Използвам 2.5-литров гювеч, но и тава за печене 9x13 става.
2. Накиснете стафидите. Поставете ½ чаша стафиди в малка купа и покрийте с топла вода. Оставете стафидите да се накиснат, докато приготвяте слоевете от месо и сладка царевица.

Пригответе пълнежа от кайма

1. Соте. В голям тиган или тиган с незалепващо покритие загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока температура. Добавете 1 нарязан на кубчета лук и 1 супена лъжица смлян чесън и запържете за 1-2 минути или докато се ухае. * Можете да готвите, докато лукът достигне и желаното ниво на нежност.
2. Добавете месото. Добавете 1½ фунта смляно говеждо месо към сотирания лук и чесън. Преместете лука и чесъна настрани и добавете телешката кайма. След това запържете телешката кайма за 5 минути, без да я раздробявате натрошете месото и продължете да готвите, докато покафенее. Отцедете мазнината.
3. Сезон. Добавете подправката (2 чаени лъжички червен пипер и кимион и 1 чаена лъжичка сол и черен пипер). Разбъркайте, за да се комбинират и оставете настрана.

Направете царевичен пудинг

1. смесвам. Смесете 45 унции отцедена или размразена царевица, 1 чаша тежка сметана, ½ чаша царевично брашно и 2 супени лъжици масло в кухненски робот или блендер. * Маслото може да се разтопи и в тиган, преди да добавите царевичната смес за готвене.
2. Сорт. Пулсирайте, докато царевичната смес придобие груба консистенция, но не толкова, че царевицата да е изцяло пюрирана. ½ супена лъжица пресен, нарязан босилек може да се добави към сместа или по-късно след сглобяване на гювеча.
3. едва се сдържам. Прехвърлете пюрираната царевична смес в голям тиган или тиган с незалепващо покритие и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, след това свалете от огъня.

Съберете Pastel de Choclo Chileno

1. Започнете наслояване. Поставете първата ⅓ част от вашата царевична смес на дъното на намазнената форма за печене
2. Продължете. Сложете подправената смес от смляно говеждо месо върху първия слой царевица и отгоре го поръсете с 4 накълцани твърдо сварени яйца.
3. Добави. Добавете 6 унции варено месо от пилешки гърди, 8 унции маслини и отцедените стафиди върху слоя говеждо месо.
4. Топ. Залейте гювеча с останалата царевична смес, добавете накълцания пресен босилек ако не сте го добавили към царевичния пудинг по-ранои поръсете малко захар в горната част на съда.
5. пека. Печете на 350ºF (175 ° C) за 30 - 35 минути или докато стане златисто отгоре и шупне около краищата. Включете фурната, за да се изпече и покафенете отгоре царевичен слой за 3 - 4 минути след нагряване.
6. служа. Извадете гювеча от фурната и оставете да се охлади за 5 - 10 минути преди сервиране.

Сервирайте вашата гювеч с салса верде, енсилада чилена (салата от домати и лук), pico de gallo, сос пебре или хумитас (царевица тамале). Разбира се, можете да го ядете и самостоятелно! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• За истински автентичен вкус, можете да си купите merkén (среща се също като меркен или подправка в стил мапуче). Merkén е подправка за пушени люти чушки, предлагана като смляна подправка. Това е традиционна подправка, която се използва в кухнята мапуче в Чилиe които могат да се комбинират с вашия пълнеж от телешка кайма, пудинг от сладка царевица или и двете!
• Чокло от Андите, използвано в Чили е голяма форма на царевица, подобна на хомин, която не е толкова сладка, колкото нашата сладка царевица тук в Щатите. Шоколото има страхотна нишестена текстура, която се карамелизира в невероятна горна и долна кора! Ако искате да използвате автентичен шоколад в рецептата, потърсете го на латиноамерикански пазар.
• Вашият пастел де шокло може да се изпече в гювеч, тава за печене 9x13 или индивидуални рамекини. Рамекините са супер начин да сервирате това говеждо ястие, тъй като всеки може да получи еднаква порция от хрупкави пудинг от сладка царевица!

Съхранение и подгряване

Съхранявайте остатъците покрити или поставени в запечатан контейнер и съхранявайте в хладилника до 3-4 дни.

Претопляне на Pastel de Choclo

Загрейте отново малки порции в микровълнова фурна или по-големи порции, покрити с фолио във фурната при 350°F (175°C) докато се нагрее.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🥩 Още обилни рецепти с телешка кайма

• Пай с хамбургер - Обилна запеканка, която съчетава зелен фасул, смляно телешко и картофено пюре.
• Касерол Доритос - Хрупкавият чипс Doritos е звездата на подходящите за деца гювечи.
• Така Дорадос - Хрупкави такос, пълни с телешка кайма и след това изпържени на тиган.
• Помия Джоус - Класическите небрежни Джо са супер лесна и бърза семейна вечеря, която всеки ще хареса.
• Пикадило Мексикано - Рецепта за месо и картофи, която е идеална за тако, емпанада, бурито и др.
• Мексикански гювеч от смляно говеждо месо - Тортила чипс, телешка кайма, сирене, боб и царевица съставляват това лесно и вкусно ястие.

📖 Карта с рецепта