Моята лесна, домашна рецепта за тесто за пица прави най -вкусната пица, която някога ще опитате! Това тесто превръща шест лесни съставки във вкусно дъвчаща и хрупкава ръчно изработена кора за пица, която ще ви накара да се чудите защо сте поръчали доставка!
Кой не обича пица вечер? Знам, че го правим!
С моята проста рецепта от 6 съставки можете пригответе невероятна ръчно приготвена пица у дома, без шум! След като тестото е готово, просто разтегнете тестото и натрупайте любимия си сос и гарнитури за невероятна вечеря!
Моето супер вкусно тесто за пица прави домашна кора това е също толкова вкусно, колкото и любимата ви пицария. Ръбовете са леко хрупкави, но интериорът е светъл, дъвчащ и влажен. Можете да го разтегнете, за да бъде дебел или тънък, но резултатът винаги ще бъде невероятно ароматен.
Направо към:
Тази рецепта също е супер подходяща за семейството! Направете семейна пица вечер този уикенд и създавайте спомени в кухнята това ще продължи цял живот!
❤️ Защо ще ви хареса тази рецепта!
Толкова е лесно! Приготвянето на тесто може да изглежда плашещо, но тази рецепта е такава бриз от началото до края.
Вкусно е! Тази рецепта използва вкусен екстра върджин зехтин и прясна сол за приготвяне на тесто за пица изключително ароматен. Кажете сбогом на нежната кора за пица!
Универсален е! След като направите това тесто за пица, можете да го превърнете във всякакъв вид пица, който харесвате! Класическо сирене, прясна Маргарита, пикантно пиле на барбекю - зависи изцяло от теб!
🥘 Съставки
Тази рецепта използва само 6 общи съставки, които лесно се намират в почти всеки магазин, за да се създаде перфектно ароматно тесто за пица. Зехтин наистина кара тестото за пица да пее - не го пропускайте!
- Суха мая - Дрождите са това, което кара тестото за пица да втасва бързо, което води до това въздушна, подпухнала кора всички обичаме. Можете да използвате и незабавна мая, ако имате такава! (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Захар - Захарта „храни“ дрождите и произвежда газови мехурчета, които помогнете на тестото да втаса. Захарта също добавя нотка на сладост, за да балансира вкусовете. Можете да замените с мед, ако предпочитате!
- Топла вода - Загрява се между 108 ° F (42 ° C) и 110 ° F (44 ° C) за активиране на дрожди. (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Зехтин - Това придава вкусен вкус и прави кората нежна. За най-добри резултати използвайте наистина висококачествен екстра върджин зехтин (EVOO).
- Сол - Редовната готварска сол или морска сол работят перфектно в тази рецепта, просто не забравяйте да използвате фини гранули, а не груб.
- Универсално брашно - Използвайте любимата ви марка. В тази рецепта можете да използвате и брашно за хляб! (Вижте съвети и бележки за рецепти)
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
Ако използвате незабавна мая, няма да е необходимо да правите отделна смес от дрожди, за да активирате.
Смесете незабавната мая, брашното, захарта и солта заедно в купата. След това добавете водата и зехтина и разбъркайте. За незабавна мая, вашият температурата на водата трябва да бъде 120 ° F. (49 ° C).
Важно е да нямате вода твърде горещо или твърде студено при добавяне към маята.
Дрождите не се активират, ако температурата на водата е под 110 ° F (43°C), и ние се нуждаем от неговото пълно активиране, за да получим този вкусен възход. Дрождите ще умрат, ако свърши 120 ° F (49°C), което също ще остави тестото ни за пица плоско. За да осигурите перфектна температура, използвайте термометър!
Ако нямате термометър, уверете се, че водата се усеща леко топло на допир. Не искате да виждате парата, идваща от крана ви, но също така не искате тя да се чувства прекалено готина.
Уверете се, че нямате твърде много брашно във вашата мерителна чаша, като използвате лъжица, за да я загребите и след това изравнете излишъка.
Методът за измерване на "черпак и ниво": Когато добавяте брашно, използвайте лъжица, за да разпределите брашното в мерителната си чаша. След това използвайте плоската страна на ножа за масло или пръста си, за да изравните излишното брашно. Винаги можете да добавите още брашно, докато месите, ако тестото се нуждае.
Ако използвате брашно за хляб, това ще даде a малко по -сухо тесто и малко по -стегната кора поради допълнителния протеин, който се съдържа в брашното за хляб.
🔪 Инструкции стъпка по стъпка
Моята невероятна ръчно изработена рецепта за тесто за пица е Толкова е лесно, ще искате да правите домашно приготвена пица всяка седмица! Това отнема само 5 минути да замесите това тесто, за да го превърнете в страхотна коричка, която ще ви хареса!
Ръчно приготвяне на тесто за пица
- Активирайте дрождите. В малка купа добавете 2 ¼ чаени лъжички активна суха мая (***Вижте бележки, ако използвате незабавна мая). След това добавете 3 чаени лъжички захар и 1 ½ чаши топла вода, като разбърквате, за да се комбинира. Оставете маята да активирайте 5 до 10 минути. Тя трябва да има пенест, мехурчив връх. Докато чакате, подгответе се за останалата част от рецептата.
- Подготовка Поръсете чистата си работна повърхност с малко брашно и съберете всичките си съставки.
- Разбъркайте тестото. В голяма купа добавете 2 чаени лъжички сол и 4 чаши брашно. Оформете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете сместа от активирана мая и 4 супени лъжици зехтин. С чистите си ръце комбинирайте и обработете съставките в рошаво топче. (Изстържете страните на купата, за да вземете цялото тесто за пица!)
- Омесете. Извадете сместа от купата и омесете с ръце за за 5 минути върху подготвената работна повърхност. Тестото трябва да е гладко и леко лепкаво. (Можете да добавите допълнително брашно по 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо)
- Оставете тестото да втаса. Използвайки малко зехтин, намажете леко вътрешността на купата. (Това може да е същата купа, използвана за смесване на тестото) След това поставете топката тесто в купата и покрийте горната част на тестото с допълнително зехтин. Покрийте купата с топла, влажна кухненска кърпа. Оставете тестото да удвои обема си - това ще отнеме 1 ½ до 2 часа.
- Разделете тестото. След като тестото се удвои, извадете и поставете върху набрашнена повърхност. Набийте тестото надолу и го оформете като дънер. Нарежете и разделете на 2 или 3 равни части в зависимост от това колко пици и какви размери искате. (Можете да работите с всичките 2-3 парчета сега или да поставите в найлонови торбички и да ги поставите в хладилник или да замразите за по-късно)
- Станете втори път. Оформете всяко парче на топка, поръсете с малко брашно и покрийте с топла, влажна кърпа. Оставете всяка топка да удвои размера си - това трябва да отнеме около 1 час.
- Направете пица! След като тестото втаса втори път, готови сте да направите пица!
Обичам да правя разнообразие от вкусни пици за вечеря с това ръчно изработено тесто! Опитайте четири сирена, наденица и карамелизиран лук, или класическа върховна пица.
Съхранение
Хладилни
Ръчно изработеното тесто за пица става по -добро само в хладилника! Преди второто издигане поставете отделни топки за тесто в херметически затворени контейнери или пластмасови торбички Ziploc и съхранявайте в хладилник до 3-5 дни.
Ако ще седи в хладилника за повече от 2 дни, увийте повърхността с пластмасова обвивка, за да предотвратите изсушаване.
Когато сте готови за употреба, поръсете с брашно, покрийте с топла, влажна кухненска кърпа и оставете да удвои размера си - около 1 час.
Замразяване
Тази вкусна рецепта за тесто за пица също замръзва добре, така че можете да пиете домашна пица в продължение на месеци! Преди второто втасване, увийте отделните топки тесто в пластмасово фолио, след което ги поставете в херметически затворени контейнери или пластмасови торбички Ziploc.
Може да издържи във фризера 3-4 месеца. Оставете тестото за пица да се размрази в хладилника за една нощ докато омекне докрай.
Когато сте готови за употреба, поръсете с брашно, покрийте с топла, влажна кухненска кърпа и оставете да удвои размера си - около 1 час.
ЧЗВ
Ако сте смесили маята, водата и захарта, но нямате мехурчеста, пянаста повърхност след 5-10 минути, маята ви не се активира. Маята може да е стара (винаги следете срока на годност и съхранявайте дрождите в хладилника) или водата може да е била твърде гореща или студена.
Ще трябва да започнете отначало, но това е добре! Уверете се, че дрождите ви не са с изтекъл срок на годност и когато добавяте водата, използвайте термометър, за да се уверите, че е на перфектната температура - между 108 ° F (42 ° C) и 110 ° F (44 ° C).
След като сте готови да изпечете пиците си, първо ще искате да загреете фурната между тях 450 ° F (250 ° C) и 500 ° F (260 ° C), за бързо, горещо печене. След това разтегнете или разточете корите си върху набрашнена повърхност, докато стане дебела около ½ инча. Поставете тестото върху предпочитания от вас тиган или камък за пица и леко намажете повърхността със струйка зехтин. Нанесете върху любимите си гарнитури и печете за за 8-12 минути или докато пицата стане златисто кафява и кипи!
Имаш ли допълнителна порция втасало тесто което трябва да използвате? Опитайте се да приготвите вкусни, маслени възли от чесън или сирене калцоне! Можете също така да направите десерт - нарязайте тесто на малки парченца, намажете с разтопено масло, отгоре с канелена захар и печете при 425 ° F (218 ° C) за 10 минути да правите пристрастяващо сладки хапки, които всеки ще хареса!
📋 Рецепта
Рецепта за пица тесто
Продукти
- 2 ¼ чаена лъжичка суха мая (или незабавна мая, *** вижте бележките за разтворима мая)
- 3 чаена лъжичка захар
- 1 ½ чаши топла вода (загрява се между 110 ° F. (43 ° C) и 115 ° F (46 ° C))
- 4 супена лъжица зехтин (екстра девствена, плюс малко повече за покритие)
- 2 чаена лъжичка сол (обикновена готварска сол или морска сол, фини гранули, разбира се)
- 4 чаши универсално брашно (или брашно за хляб, ако е необходимо, изравнете лъжичките брашно)
Приготвяне
Ръчно приготвяне на тесто за пица
- В малка купа разбъркайте, за да комбинирате активната суха мая (*** видя бележки, ако използвате незабавна мая) със захарта и топлата вода. Оставете маята да се активира 5 до 10 минути или докато започне да образува мехурчета.2 ¼ чаена лъжичка активна суха мая, 3 чаени лъжици захар, 1 ½ чаши топла вода
- Поръсете работната си повърхност с малко брашно. (Ръцете ви ще бъдат разхвърляни, затова намирам за най -добре да подготвя зоната си.)
- В голяма купа добавете солта и брашното. Смесват. Оформете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете активираната мая и зехтина. С помощта на ръцете си комбинирайте и работете заедно на топка. (Изстържете страните на купата, за да вземете цялото тесто за пица)2 чаени лъжици сол, 4 чаши универсално брашно, Супена лъжица 4 зехтин
- Извадете от купата и омесете тестото за около 5 минути върху работната си повърхност. Омесете във формата на топка. Тестото трябва да е гладко и все още леко лепкаво. (Добавяйте допълнително брашно по 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо.)
- Използвайки малко зехтин, намажете леко вътрешността на купата. (може да е същата купа)
- Поставете топката тесто в купата, покрийте топчето тесто с малко зехтин от всички страни. Покрийте купата с топла влажна кухненска кърпа.
- Оставете тестото да удвои размера си, това трябва да отнеме 1 ½ до 2 часа.
- След като тестото се удвои, извадете от купата и поставете върху леко набрашнена повърхност. Набийте тестото надолу и го оформете като дънер. Нарежете и разделете на 3 равни части. (Алтернативно след нарязване на порции можете да охладите или замразите за по -късно).
- Оформете всяко парче на топка, поръсете с малко брашно и покрийте с топла влажна кърпа. Оставете всяка топка да удвои размера си, това трябва да отнеме около час.
- След като тестото втаса втори път, можете да направите пица!
бележки
- смесете разтворимата мая, брашното, захарта и солта в купата.
- Няма нужда да "активирате" разтворимата смес от дрожди.
- След това добавете водата и зехтина.
- Продължете към стъпка 2.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: