Лесно ми, рецепта за домашно тесто за пица прави най-вкусната пица, която някога ще опитвате! Това тесто превръща шест лесни съставки в вкусно дъвчаща и хрупкава ръчно изработена кора за пица, която ще ви накара да се чудите защо изобщо сте поръчали доставка!
Използвайте го с моя сос за пица, и направете аншоа, пилешки парм или Пица на тиган Маргарита.
Направо към:
С моя проста рецепта с 6 съставки, можете да направите невероятна ръчно направена пица у дома без никакви проблеми! След като тестото е готово, просто разтеглете тестото и натрупайте любимия си сос и топинги за невероятна вечеря!
Моето супер вкусно тесто за пица прави домашна кора също толкова вкусни, колкото любимата ви пицария. Ръбовете са леко хрупкави, но интериорът е светъл, дъвчащ и влажен. Можете да го разтегнете, за да бъде дебел или тънък, но резултатът винаги ще бъде невероятно ароматен.
Тази рецепта също е супер подходяща за семейството! Направете семейна пица вечер този уикенд и създавайте спомени в кухнята това ще продължи цял живот!
🥘 Съставки
Тази рецепта използва само 6 обичайни съставки, които лесно се намират в почти всеки магазин, за да се създаде идеално ароматно тесто за пица. Зехтинът прави тестото за пица – не го пропускайте!
- Суха мая - Дрождите са това, което кара тестото за пица да втасва бързо, което води до това въздушна, подпухнала кора ние всички обичаме. Можете да използвате и разтворима мая, ако имате! (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Захар - Захарта „храни“ дрождите и произвежда газови мехурчета, които помогнете на тестото да втаса. Захарта също добавя нотка на сладост, за да балансира вкусовете. Можете да го замените с мед, ако предпочитате!
- Топла вода - Загрява се между 108 ° F (42 ° C) и 110 ° F (44 ° C) за активиране на дрожди. (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Зехтин - Това придава вкусен вкус и прави кората нежна. За най-добри резултати използвайте наистина висококачествен екстра върджин зехтин (EVOO).
- Сол - Редовната готварска сол или морска сол работят перфектно в тази рецепта, просто не забравяйте да използвате фини гранули, а не груб.
- Универсално брашно - Използвайте любимата ви марка. В тази рецепта можете да използвате и брашно за хляб! (Вижте съвети и бележки за рецепти)
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как се прави тесто за пица
Моята невероятна рецепта за ръчно приготвено тесто за пица е толкова лесна, че ще искате да правите домашна пица всяка седмица! Това отнема само 5 минути да замесите това тесто, за да го превърнете в страхотна коричка, която ще ви хареса!
Тази рецепта ще направи тесто за 3 малки лични пици 10"- 12" - или 2 по-големи семейни пици 14" - 16".
Ръчно приготвяне на тесто за пица
- Активирайте дрождите. В малка купа добавете 2 ¼ чаени лъжички активна суха мая (***Вижте бележки, ако използвате незабавна мая). След това добавете 3 чаени лъжички захар и 1 ½ чаши топла вода, като разбърквате, за да се комбинира. Оставете маята да активирайте за 5 до 10 минути. Тя трябва да има пенест, мехурчив връх. Докато чакате, подгответе се за останалата част от рецептата.
- Подготовка Поръсете чистата си работна повърхност с малко брашно и съберете всичките си съставки.
- Разбъркайте тестото. В голяма купа добавете 2 чаени лъжички сол и 4 чаши брашно. Оформете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете сместа от активирана мая и 4 супени лъжици зехтин. С чистите си ръце комбинирайте и обработете съставките в рошаво топче. (Изстържете страните на купата, за да вземете цялото тесто за пица!)
- Омесете. Извадете сместа от купата и омесете с ръце за за 5 минути върху подготвената работна повърхност. Тестото трябва да е гладко и леко лепкаво. (Можете да добавите допълнително брашно по 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо)
- Оставете тестото да втаса. Използвайки малко зехтин, намажете леко вътрешността на купата. (Това може да е същата купа, използвана за смесване на тестото) След това поставете топката тесто в купата и покрийте горната част на тестото с допълнително зехтин. Покрийте купата с топла, влажна кухненска кърпа. Оставете тестото да удвои обема си - това ще отнеме 1 ½ до 2 часа.
- Разделете тестото. След като тестото се удвои го извадете и го поставете върху набрашнена повърхност. Надупчете тестото и го оформете във форма на дънер. Нарежете и разделете на 2 или 3 равни части в зависимост от това колко пици и какви размери искате. (Можете да работите с всичките 2-3 части сега или да ги поставите в найлонови торбички и охладете или замразете за по-късно)
- Станете втори път. Оформете всяко парче на топка, поръсете го с малко брашно и го покрийте с топла, влажна кърпа. Оставете всяка топка да се удвои почти по размер – това трябва да отнеме около 1 час.
- Направете пица! След като тестото втаса втори път, готови сте да направите пица!
💭 Съвети и бележки
- Моментално приготвяне на мая: Когато използвате разтворима мая, няма нужда от отделна смес от мая. Смесете незабавната мая директно с брашното, захарта и солта в купа.
- Температура на водата за дрожди: За разтворима мая температурата на водата трябва да бъде около 120°F (49°C). От решаващо значение е температурата да бъде правилна; ако е твърде горещо, дрождите ще умрат, твърде студено и няма да се активират.
- Проверка на температурата на водата без термометър: Ако нямате термометър, водата трябва да е леко топла на допир. Избягвайте да използвате вода, която е гореща или хладна.
- Правилно измерване на брашното: За да избегнете добавянето на твърде много брашно, използвайте метода „загребване и изравняване“. Загребете брашното в мерителната чаша с лъжица и го изравнете с плосък ръб. Това гарантира точност и предпазва тестото от прекалено сухо.
- Използване на брашно за хляб: Ако изберете брашно за хляб вместо универсално брашно, очаквайте малко по-сухо тесто и по-твърда коричка. Брашното за хляб съдържа повече протеини, което се отразява на текстурата на тестото.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Съхранение
Ръчно изработеното тесто за пица става по -добро само в хладилника! Преди второто издигане поставете отделни топки за тесто в херметически затворени контейнери или пластмасови торбички Ziploc и съхранявайте в хладилник до 3-5 дни.
Ако ще седи в хладилника за повече от 2 дни, увийте повърхността с пластмасова обвивка, за да предотвратите изсушаване.
Когато сте готови за употреба, поръсете с брашно, покрийте с топла, влажна кухненска кърпа и оставете да удвои обема си – около 1 час.
Замразяване
Тази вкусна рецепта за тесто за пица също замръзва добре, така че можете да пиете домашна пица в продължение на месеци! Преди второто втасване, увийте отделните топки тесто в пластмасово фолио, след което ги поставете в херметически затворени контейнери или пластмасови торбички Ziploc.
Може да издържи във фризера 3-4 месеца. Оставете тестото за пица да се размрази в хладилника за една нощ докато омекне докрай.
Когато сте готови за употреба, поръсете с брашно, покрийте с топла, влажна кухненска кърпа и оставете да удвои размера си - около 1 час.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Ако сте смесили маята, водата и захарта, но нямате мехурчеста, пенлива горна част след това 5 10-та, маята ви не се активира. Маята може да е стара (винаги следете срока на годност и съхранявайте маята в хладилника) или водата може да е била твърде гореща или студена.
Ще трябва да започнете отначало, но това е добре! Уверете се, че маята ви не е с изтекъл срок на годност и когато добавяте водата, използвайте термометър, за да се уверите, че е на идеалната температура – между 108 ° F (42 ° C) и 110 ° F (44 ° C).
След като сте готови да изпечете пиците си, първо ще искате да загреете фурната между тях 450 ° F (250 ° C) и 500 ° F (260 ° C), за бързо, горещо печене. След това разтегнете или разточете корите си върху набрашнена повърхност, докато стане дебела около ½ инча. Поставете тестото върху предпочитания от вас тиган или камък за пица и леко намажете повърхността със струйка зехтин. Нанесете върху любимите си гарнитури и печете за за 8-12 минути или докато пицата стане златисто кафява и кипи!
Имаш ли допълнителна порция втасало тесто което трябва да използвате? Опитайте се да приготвите вкусни, маслени възли от чесън или сирене калцоне! Можете също така да направите десерт - нарязайте тесто на малки парченца, намажете с разтопено масло, отгоре с канелена захар и печете при 425 ° F (218 ° C) за 10 минути да правите пристрастяващо сладки хапки, които всеки ще хареса!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Рецепта за пица тесто
Продукти
- 2 ¼ чаена лъжичка суха мая (или незабавна мая, *** вижте бележките за разтворима мая)
- 3 чаена лъжичка захар
- 1 ½ чаши топла вода (загрява се между 110 ° F. (43 ° C) и 115 ° F (46 ° C))
- 4 супена лъжица зехтин (екстра девствена, плюс малко повече за покритие)
- 2 чаена лъжичка сол (обикновена готварска сол или морска сол, фини гранули, разбира се)
- 4 чаши универсално брашно (или брашно за хляб, ако е необходимо, изравнете лъжичките брашно)
Приготвяне
Ръчно приготвяне на тесто за пица
- В малка купа разбъркайте, за да комбинирате активната суха мая (*** видя бележки, ако използвате незабавна мая) със захарта и топлата вода. Оставете маята да се активира 5 до 10 минути или докато започне да образува мехурчета.
- Поръсете работната си повърхност с малко брашно. (Ръцете ви ще бъдат разхвърляни, затова намирам за най -добре да подготвя зоната си.)
- В голяма купа добавете солта и брашното. Смесват. Оформете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете активираната мая и зехтина. С помощта на ръцете си комбинирайте и работете заедно на топка. (Изстържете страните на купата, за да вземете цялото тесто за пица)
- Извадете от купата и омесете тестото за около 5 минути върху работната си повърхност. Омесете във формата на топка. Тестото трябва да е гладко и все още леко лепкаво. (Добавяйте допълнително брашно по 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо.)
- Използвайки малко зехтин, намажете леко вътрешността на купата. (може да е същата купа)
- Поставете топката тесто в купата, покрийте топчето тесто с малко зехтин от всички страни. Покрийте купата с топла влажна кухненска кърпа.
- Оставете тестото да удвои размера си, това трябва да отнеме 1 ½ до 2 часа.
- След като тестото се удвои, извадете от купата и поставете върху леко набрашнена повърхност. Набийте тестото надолу и го оформете като дънер. Нарежете и разделете на 3 равни части. (Алтернативно след нарязване на порции можете да охладите или замразите за по -късно).
- Оформете всяко парче на топка, поръсете с малко брашно и покрийте с топла влажна кърпа. Оставете всяка топка да удвои размера си, това трябва да отнеме около час.
- След като тестото втаса втори път, можете да направите пица!
бележки
- смесете разтворимата мая, брашното, захарта и солта в купата.
- Няма нужда да "активирате" разтворимата смес от дрожди.
- След това добавете водата и зехтина.
- Продължете към стъпка 2.
Коментари
Без коментари