Това рецепта за сос за пица е невероятно богата, вкусна и ароматна комбинация от билки в гъст доматен сос, идеален за пица вечер! Никога няма да погледнете назад, след като сте направили домашен сос за пица като този, който се съчетава с моя дъвчащ тесто за пица за най -добрите пици досега!
Перфектен за изработка пица или дори да използвам в моя пеперони пица гювеч.
Направо към:
Дали пицата е най-страхотната храна, изобретявана някога? Възможно е. Определено не бих спорил с вас!
Но когато се заемете с това, има три елемента на пица че всички трябва да са по най-добрия начин, за да се създаде перфектната пица пай: кората, сосът и гарнитурата.
Тази рецепта ще ви помогне да направите най-вкусния сос с всички „нормални“ съставки и няколко нови.
Босилек, чесън и риган са скоби от италианската кухня, но добавянето на малко семена от копър и печени на огън домати придава на този сос вкусен удар!
Както при повечето световноизвестни храни, с които Италия е известна, магията е в съставките и дългото време за готвене.
Бавно готвене на този сос позволява ароматите да се разширяват и смесват по начин, който кара къщата ви да мирише небесно!
🥘 Съставки
Вероятно ще имате повечето от тези съставки са под ръка, тъй като те са в много ястия. Използвам една или две от тези повечето нощи от седмицата в дома си и държа растение босилек или две (ако времето позволява) на задната ми веранда.
- Зехтин - Правиш италианско ястие! Използвайте висококачествен зехтин екстра върджин (EVOO) за най-добър вкус!
- Бял лук - Нарежете това на ситно или го настържете, така че лукът да е добре разпределени навсякъде соса ви за пица.
- Чесън - Джардър смлян чесън също работи, но го вземете от италианците; прясното е по -добро.
- Огън печени домати - Кутия от тези вкусни домати, печени на огън добавя дълбочина на вкуса, но обикновените домати също работят.
- Доматена паста- Единственото нещо, което никога не може да дойде в достатъчно малка кутия.
- Босилек - Ако имате светлина в кухнята си, помислете за запазване на саксия във вашия прозорец за лесен достъп до пресен босилек. Ако не, проверете направете пътека във вашия магазин за хранителни стоки. Там обикновено има пресни билки, лиофилизирани билки или билки в туба. Можете също така да намерите замразен босилек в малки шушулки във фризерната част.
- Сушен риган - Или пресни, ако имате отглеждане на верандата на вътрешния двор! В противен случай, сушен риган е основна билка че повечето от нас имат в шкафа за подправки. *Използвайте италианска подправка, ако не можете да намерите босилек и риган.
- Семена от копър - С вкус на женско биле, добавя той богатство и дълбочина към соса.
- Сол пипер - Всичко, което имате на масата си, е идеален за това.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим сос за пица
Ще ви трябва и a кухненски робот или блендер, начин да разчупите допълнително тази рецепта за сос за пица, след като се задуши.
Това прави достатъчно за две 16-инчови пици плюс малко допълнително, въпреки че пицата не е единственото нещо, за което можете да използвате тази рецепта за сос за пица!
- Загрейте маслото. Добавете ½ супена лъжица екстра върджин зехтин в тиган. Завъртете загрейте до средна.
- Соте. Добавете ¼ малка глава бял лук и 1 скилидка смлян чесън в тигана, когато маслото е горещо. Сотирайте до лукът е прозрачен. Трябва да отнеме само няколко минути.
- Добавете останалите съставки. Изсипете 14.5 унции консервирани печени домати, 2 унции доматено пюре, 1 супена лъжица нарязан пресен босилек (или ¼ супена лъжица сушена), 1 чаена лъжичка сушен риган, 1 чаена лъжичка семена от копър и по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Комбинирайте старателно.
- След това сварете и оставете да къкри. Оставете сместа да заври, преди да намалите котлона. Оставете да къкри за около час, като се разбърква от време на време.
- Готино. Охлажда се леко и се прехвърля към кухненски робот или блендер на пюре, докато сосът достигне желаната от вас консистенция. Ако го използвате като сос за потапяне, сервирайте го топъл.
- Разпространение. Използвайте голяма лъжица или черпак за намазване на соса върху тестото за пица и го разпределете наоколо. Охладете напълно, ако не го използвате веднага, след това го съхранявайте в хладилник или фризер (вижте хранилището по -долу).
Опитайте го като сос за потапяне за чеснов хляб or чеснов хляб за фритюрник! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Използване на пресен босилек: За най-добър вкус на вашата пица използвайте пресен босилек. Ако замените със сушени билки, не забравяйте, че те са по-силни от пресните. Използвайте 1 чаена лъжичка сушени билки, за да замените всяка супена лъжица пресни билки.
- Приготвяне на соса: Помислете дали да не правите своя сос за пица на големи партиди и да го съхранявате във фризера. Този подход спестява време, тъй като можете да размразите и използвате соса за бърза храна за пица през натоварените делнични дни.
- Количество сос: Внимавайте за количеството сос, което използвате върху пицата си. Твърде много сос може да доведе до влажна коричка. Използвайте соса пестеливо и не забравяйте, че винаги можете да потопите кората си в допълнителен сос, ако е необходимо.
- Избор на домати за сос: В Италия ромските домати често се използват за пица Маргарита, тъй като имат по-малко сок, което помага да се предотврати мократа коричка. Помислете дали да не използвате ромски домати за вашия сос, за да постигнете подобен ефект.
Съхранение и подгряване
Сосът за пица може да се съхранява в хладилник до три дни. Уверете се, че е охладено, преди да го затворите в херметически затворен контейнер. За парти с пица пригответе соса предварително и го замразете. Замразете в херметически затворен контейнер с половин инч пространство за до три месеца. Бурканите Mason са идеални за замразяване поради разширяването на соса.
За малки порции замразете соса във формички за лед, след което прехвърлете замразените кубчета в торбичка или контейнер за замразяване. Като алтернатива замразете соса на малки порции в торбички за фризер, като ги поставите плоски за лесно съхранение.
Подгряване
- Не е необходимо претопляне за гарнитура на пица. За потапяне го затоплете в тенджера или микровълнова фурна, като го покриете с хартиена кърпа, за да предотвратите пръски. Загрейте отново 30 секунда интервали, като разбърквате всеки път.
- Ако сосът се сгъсти, разредете го с вода или бульон.
- За да се размрази, оставете го в хладилника за една нощ, поставете в топла вода за 30-45 минути или микровълнова фурна мини кубчета за 20-30 секунди. Избягвайте повторно замразяване на неизползван сос.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Това е вековен въпрос, който всеки готвач има своя собствена тайна за разказване и всички останали искат да знаят. За сотиране искате да ударите около 320 ℉, точно под точката на димене за повечето масла за готвене.
Лично аз чакам, докато видя, че маслото е преминало от гладко и стъклено до блестящо с ивици (редове) или малки рекички.
Сосът за пица и маринара са сходни с няколко основни разлики. Сосът за пица е по -дебел с по -ниско съдържание на вода, за да се предотврати намокрянето на кората. Той също така съдържа повече подправки, предназначени да вървят добре с мазнините и маслата в сиренето.
Сосът от макаронени изделия често се подправя, така че да позволи на готвача да добави допълнителни подправки въз основа на каквато и паста да готви. Освен това те имат парчета, за разлика от гладък, пюриран сос за пица.
Накратко, ако сте в затруднено положение, използването на пица сос върху тестени изделия би работило, но си струва да добавите парчета домат и малко вода или бульон за текстура.
🍕 Рецепти за пица
- Пица тортила
- Пица пармезан пица
- Маргарита листова пица
- Пица от аншоа
- Пица с чесън
- Въздушен фритюрник Замразена пица
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Рецепта за пица сос
Продукти
- ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ¼ малък бял лук (нарязан на ситно или настърган)
- 1 карамфил чесън (много фино смляно)
- 14.5 oz огън печени домати (консервирани или обикновени консервирани домати на кубчета)
- 2 oz доматена паста
- 1 супена лъжица пресен босилек (нарязана или изсушена 1 чаена лъжичка)
- 1 чаена лъжичка сушен риган (или 1 супена лъжица пресен риган)
- 1 чаена лъжичка семена от копър (може да се пусне през блендер за подправки или кухненски робот преди готвене)
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
Приготвяне
- В голям тиган или тенджера добавете зехтина и сложете тигана на средна температура.
- Когато маслото е горещо, добавете лука и чесъна. Задушете за няколко минути, докато лукът омекне и стане прозрачен.
- Добавете печените на огън домати, доматеното пюре и всички подправки. Смесете добре.
- Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за около час, като разбърквате от време на време.
- Оставете леко да се охлади, преди да го прехвърлите в блендер или кухненски робот. Пюрирайте, докато сосът достигне желаната от вас консистенция.Охладете напълно преди съхранение или сервирайте топло, ако използвате като потапящ сос.
- Разпределете соса върху тесто за пица или можете да го съхранявате за по -късно. Наслади се!
бележки
- Пресният босилек е най -подходящ за вкус.
- Трябва да има много сос с малко повече за две 16 -инчови пици с размер на семейството!
- Направете допълнително и замразете за по -късно, за да спестите време.
- Съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер до 3 дни или замразявайте до 3 месеца.
Коментари
Без коментари