Рамен купа със свинско коремче

Моето лесно рецепта за купа за рамен със свински корем има вкусен плътен бульон, както и крехки юфка рамен и пикантен свински шкембе. Соевият сос и сусамът придават на тази азиатска купа за юфка богат умами вкус, на който всеки ще се наслади, а вие можете да добавите всичките си любими рамен гарнитури.

Направо към:

• Рамен юфка с хрупкаво свинско шкембе
• 🥘 Съставки
• 🧂 Замествания и допълнения
• 🔪 Как да си направим Рамен със свинско коремче
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• 🍜 Още вкусни азиатски ястия
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Рамен юфка с хрупкаво свинско шкембе

Висококачественият рамен си проправи път в светлината на прожекторите през последното десетилетие и всички са за това. Вкусният бульон, хрупкаво свинско шкембе, обилни юфка и всички добавки направете тази купа за рамен хит.

Най-добрата част от рамена е разнообразни вкусове и текстури. Моята рецепта е а страхотна комбинация от вкусове и в резултат получавате разкошна купа рамен.

🥘 Съставки

Моята купа за рамен със свински корем изисква повече от няколко съставки. Въпреки това, ако сте добре запознат с азиатските ястия, може вече да имате това, от което се нуждаете, в килера си.

• Масло - 1 супена лъжица маслото придава страхотна мазнина и вкус, но вместо него можете да използвате масло от рапица или гроздови семки!
• Сусамово масло - 1 чаена лъжичка, това е основен продукт в азиатската кухня и има препечен вкус, ако нямате, ето някои замествания.
• Свинско шкембе - 1½ паунда, варени, докато мазнината се разтопи и свинското месо стане хрупкаво. Ето моята рецепта за моя перфектен Въздушен фритюрник Свински корем които обичам да използвам! Ако не можете да намерите цяло свинско шкембе, повечето магазини го продават предварително нарязано.
• Ginger - 2 супени лъжици, прясно настърган или ситно смлян, джинджифилът осигурява страхотен флорален вкус, можете да използвате ½ супена лъжица смлян джинджифил, ако е необходимо.
• Чесън - 2 чаени лъжички, смлени, можете да използвате ½ чаена лъжичка чесън на прах, ако нямате цял чесън под ръка.
• Пилешки бульон - 4 чаши, докато аз обичам да използвам пилешки бульон, можете да използвате шунка или дори телешки бульон!
• Соев сос - ⅓ чаша, аз използвам обикновен натриев соев сос, но вие можете да използвате соев сос с по-малко натрий или да използвате един от моите замествания!
• Сос Hoisin - 2 супени лъжици, сосът хойсин има сладък и пикантен вкус. Вместо това обаче същото количество сос от стриди с щипка захар или няколко капки мед.
• Оризов оцет - 2 супени лъжици, ако нямате оризов оцет, имам списък с замествания които работят перфектно!
• Раменска юфка - 9 унции, това е еквивалент на 3 пакета, просто изхвърлете пакетите с подправки!

🧂 Замествания и допълнения

• Твърдо или меко сварено яйце - Ще искате да сварите достатъчно, за да има всяка порция 1-2 половинки.
• Паста чили - 2 супени лъжици, ако искате да придадете на вашия рамен малко пикантност, чили пастата работи перфектно. Или сварени в бульона, или просто малко парченце в центъра на приготвената ви купа.
• Sriracha - 1 супена лъжица, обичам да шприцовам забавна въртележка или кръг от шрирача върху горната част на моята купа за рамен точно преди да го сервирам, за да добавя прекрасна подправка.
• Шийтаке гъби - ¼ чаша, използвам пресни, нарязани гъби шийтаке, но ако не можете да ги намерите, пресните нарязани гъби или портабело са прекрасни заместители.
• Моркови - ½ чаша настъргани, обичам да използвам настъргани, защото горещият бульон леко ги повяхва. Винаги обаче можете да нарежете морковите на тънки филийки на монети или ленти.
• Зелен лук - ½ чаша, нарязана на филийки, придава блясък на ястието, както и приятен остър, но не превъзходен вкус на лук. Можете да използвате лук, ако предпочитате по-лек вкус на лук.
• Сусам - на вкус можете да използвате традиционни, черни или дори препечени сусамови семена.
• Листа Бок Чой - на вкус, ако на местния пазар няма бок чой, бейби бок чой, спанак или дори кейл са чудесни заместители.

🔪 Как да си направим Рамен със свинско коремче

Въпреки че списъкът със съставките може да е дълъг, има само такива 4 стъпки в моята рецепта да ви донесе креативно, готово за жадуване ястие. Ще ви трябват само голяма тенджера, малка тенджера, кухненски нож, щипка и черпак.

1. Загрейте свинското си. В голям тиган на среден огън разтопете 1 супена лъжица масло с 1 чаена лъжичка сусамово масло, докато започне леко да бълбука. Добавете сварените 1½ паунда от свинско шкембе парчета и кафяво за 2-3 минути. Използвайте клещи, за да прехвърлите свинското месо в чиния или чиния, оставете го настрана.
2. Допълнете своя бульон. Добавете 1 супена лъжица джинджифил и 2 чаени лъжици чесън към соковете на тигана от това вкусно свинско месо и запържете за около минута, преди да добавите останалите съставки на бульона - 4 чаши пилешки бульон, ⅓ чаша соев сос, 2 супени лъжици сос хойсин и 2 супени лъжици оризов оцет. Разбийте заедно и оставете да заври или оставете да къкри, след което намалете котлона до слаб, за да запазите бульона топъл, докато изграждате вкусовете.
3. Гответе тези юфка! Докато бульонът къкри, заври малка тенджера с вода. Гответе 9 унции рамен юфка за около 2½ да се 3 минути при силно кипене. Отстранете от котлона, когато юфката омекне, след това отцедете и изплакнете в цедка под студена вода.
4. Сглобете. Направете своята вкусна купа за рамен, като разпределите юфка в купички, след което внимателно налейте бульона върху тях. Добавете всякакви съставки по избор, като рохко сварено яйце, 2 супени лъжици паста от чили, 1 супена лъжица шрирача, ¼ чаша гъби шийтаке, ½ чаша настъргани моркови или моркови, ½ чаша нарязан зелен лук, бели или черни сусамови семена, боклук, ако е кисел желаете, разбъркайте или ги използвайте като гарнитура за гарнитура! (*Вижте бележките.)

💭 Съвети и бележки

• По избор гъби шиитаке може да се рехидратира чрез варене с бульона. Ако можете да намерите пресни шийтаке, това също е чудесен вариант.
• Добавки към бульона като паста от чили или сърирача могат да се добавят при комбиниране на съставките на бульона. Други незадължителни съставки (освен яйцето) може да се добави накрая или да се свари за кратко в бульона по желание.
• Ако предпочитате a меко сварено яйце, гответе вашите рамен юфка, както е указано по-горе. Оставете бульона и фидето да се оставят настрана, докато сварите яйцата за 6 ½ минути. Потопете се в ледена баня и обелете веднага щом яйцата са удобни за боравене, между 30 секунди до минута.

Съхранение и подгряване

За да съхранявате остатъците от рамен, изсипете юфка и бульон в херметически затворен съд. Топингите могат да се поставят в отделни херметически затворени контейнери и всичко освен яйцата ще издържи до 5 дни. Яйцата ще издържат до 3 дни.

Подгряване

За повторно затопляне изсипете бульона в a тиган или малка тенджера на средно силен огън. Когато бульонът заври, внимателно изсипете юфката в бульона и намалете котлона до средно слаб. Оставете да къкри, докато юфката се загрее, изсипете в купа и отгоре с всички останали топинги.

🍜 Още вкусни азиатски ястия

• Азиатска салата от краставици
• Запечени пържоли от риба тон Ахи
• Суши от сладки картофи
• Замразени стикери за фритюрник
• Пиле Терияки запържено с разбъркване
• Говеждо със сос от чесън

📖 Карта с рецепта