• Към основното навигационно
  • Прескочи на основното съдържание
  • Към основното лента
  • Към долния колонтитул
  • Рецепти
    • вечери
    • закуска
    • Странични ястия
    • Десерти
  • Предястия за деня на играта
  • Св. Валентин
  • Информация
    • Контакти
  • Запиши се

Изпечете го с любов

икона на менюто
отидете в началната страница
  • Рецепти
    • вечери
    • закуска
    • Странични ястия
    • Десерти
  • Предястия за деня на играта
  • Св. Валентин
  • Информация
    • Контакти
  • Запиши се
  • Присъедини се към нас!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • Абонирай се
    икона за търсене
    Връзка към начална страница
    • Рецепти
      • вечери
      • закуска
      • Странични ястия
      • Десерти
    • Предястия за деня на играта
    • Св. Валентин
    • Информация
      • Контакти
    • Запиши се
  • Присъедини се към нас!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Начало » Рецепти » Хлябове

    Анджела @ BakeItWithLove.com · 36 Коментари

    Кифлички с гевреци

    Направо към рецептата

    Ако някога сте искали да опитате ръката си в приготвянето на перфектните домашни кифлички за гевреци за вашите невероятни домашни бургери на скара, опитайте тази рецепта!

    Кифлички с гевреци

    Лесните домашно приготвени кифлички са супер меки и дъвчащи!

    Крайният резултат от тези кифлички е толкова дъвчащ и мек, че ще имате реална НУЖДА да ги направите отново ... и то скоро !! Може би дори да опитате силите си в някои гевреци kno

    Винаги, когато знаем, че ще имаме хубави, сочни бургери горещи на скара (понякога е по-спонтанно) винаги обсъждаме кои кифлички да направим. Моите две най-предпочитани кифлички за нашите бургери са тези кифлички с гевреци и моята бързи кифлички с бриош. Yum! И двата кок работи страхотно със сандвичи и на следващия ден!

    Охлаждам и / или замразявам излишните ни кифлички за по-късна употреба и те се съхраняват красиво. Аз препоръчвамобаче да не си осолявате кифличките с гевреци, ако планирате да ги замразите. Върховете ви ще се окажат зле и кристалите на солта вече няма да се показват, след като се размразят, така че пропускам соленото заливане, когато планирам да замразя някое от моите кифлички с гевреци.

    Друг елемент за лични предпочитания, който трябва да споменем, е, че не сме съгласни с предпочитания метод за доливане на тези кифлички с гевреци. Нека обясня. Аз (Анджела) обикновено не обичам много сол, но ОБИЧАМ солените блатове на тези кифлички с гевреци. Той (Еди) почти винаги осолява храната си, след като яде, но не харесва осолените върхове на кифличките с гевреци. Той казва, че това ги прави твърде „подобни на гевреци“. Луд, знам!

    Така или иначе приготвяте кифличките си, осолени или несолени, тази рецепта също работи абсолютно за приготвяне на гевреци! Наслади се!

    Кифлички с гевреци

    Кифлички с гевреци
    Принтирайте Оставете коментар
    Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
    4.98 от 40 мнения

    Кифлички с гевреци

    Толкова вкусни, дъвчащи и меки ... рецептата за кокчета с гевреци прави перфектния кок за бургери или фантастични меки гевреци (като тези в мола)!
    Автор | Angela
    Дози: 10 кифлички с гевреци
    Калории: 199ккал
    Prep 30 минути
    Готвене 15 минути
    Общо време 2 часа 5 минути
    Пин рецепта Споделям във Фейсбук

    Продукти
     

    • 1 ¼ чаша вода (хладно - 110 градуса F / 43 градуса C)
    • 1 пакет суха мая (или 2 ¼ ч.л.)
    • 1 чаена лъжичка захар
    • 3 супена лъжица масло (разтопено, охладено)
    • 3 ½ чаши универсално брашно (започнете с 3 чаши)
    • 2 чаена лъжичка сол
    • ½ чаша сода (Препоръчително)
    • ½ супена лъжица зехтин (за смазване на купата)

    Приготвяне

    • За най-добри резултати разстелете ½ чаша сода за хляб върху хартия, покрита с хартия за печене, и печете във фурната за 30 минути до час при 350 градуса F (175 градуса С). Оставете настрана за използване във врящата вода, преди да изпечете кифличките с гевреци.
    • В мерителната чаша хладка вода добавете маята и захарта. Оставете маята да се активира за около 5 минути или докато се разпени.
    • В купата на вашия миксер смесете брашното (започнете с 3 чаши, добавете още, ако е необходимо) и солта. Добавете във водата с активирана мая и охладеното, разтопено масло.
    • Смесете с помощта на приставката за кука за тесто на ниска скорост за 2-3 минути, докато тестото се образува. Не трябва да е прекалено мокро или сухо. Добавете още брашно, ако е необходимо, или няколко капки вода, за да получите хубава еластична топка от тесто. Месете с вашата кука за тесто на средна скорост за 5-6 минути.
    • Извадете тестото от купата (или прехвърлете в намаслена купа) достатъчно дълго, за да намажете купата с ½ супена лъжица зехтин. Разточете тестото през маслото, за да покриете всички страни. Покрийте с кухненска кърпа (използвам топла влажна кърпа) или пластмасова обвивка. Оставете тестото да втаса за 1 час или докато удвои обема си.
    • Набийте втасалото тесто надолу около половината, след това извадете от купата и го прехвърлете на набрашнената работна повърхност. Месете хляба в продължение на 2 минути, след което разделете на 10 равни порции.
    • Не забравяйте да напудрите ръцете си с малко брашно, преди да навиете порционните топки тесто в ръцете си с гладката заоблена страна нагоре и долната страна, покрита с една ръка. Използвайте свободната си ръка, за да изгладите куполната горна част на топчето тесто, правейки повърхността по-малко вероятно да загуби форма. Повторете с всеки кок.
    • Покрийте оформените си кифлички с кухненската си кърпа или найлоново фолио и ги оставете да втасат за 20-30 минути, те трябва да удвоят размера си отново отново.
    • Загрейте фурната си до 425 градуса F (218 градуса C) и застелете лист за печене с хартия за печене.
    • Донесете голяма тенджера с 4 чаши вода и ½ чаша запечена сода за хляб да заврят (внимателно наблюдавайте, за да не се появи мехурче).
    • Спуснете кифличките с гевреци във врящата вода с помощта на решетъчна лъжица, поставете колкото се може повече във врящата вода, колкото можете да поставите във вашата тенджера, без да ги тъпчете, тъй като не искате да се докосват. Също така имайте предвид, че в саксията трябва да имате достатъчно вода, за да не докосвате кифличките и по дъното.
    • Варете всяка от кифличките в продължение на 1 минута, като започнете със заоблената страна нагоре и завъртите наполовина през минутата (30 секунди всяка страна). Използвайте решетъчната лъжица, за да извадите кифличките след минута и ги поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене.
    • Вкарайте върховете на всеки кок с помощта на остър нож. Можете да направите същите три процепа, както и аз, или обичайното кръстосване с гевреци, което е често срещано. Независимо от формата или дизайна, който харесвате. Нарежете всеки кок, докато излезе от врящата вода, след което го залейте с едра морска сол.
    • Печете 15 минути или до златисто кафяво и кифлите все още са меки на кората, но не са твърде меки (гевреците ще ви трябват само 10-12 минути). Вдлъбнатината на пръстите ви трябва да се върне, вместо да оставя следа.
    • Извадете от фурната, когато сте готови и прехвърлете в решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.

    Видео

    бележки

    * Съхранявайте неизползваните кифлички с гевреци в херметически затворен контейнер, хладилен или замразен.
    ** Ако планирате да замразите вашите печени кифлички, не солете върховете.

    Хранене

    Калории: 199ккал (10%) | Въглехидрати: 34g (11%) | протеин: 4g (8%) | Дебел: 4g (6%) | Наситените мазнини: 2g (13%) | Холестерол: 9mg (3%) | Натриев: 2139mg (93%) | Калий: 53mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | Витамин А: 105IU (2%) | калций: 8mg (1%) | Желязо: 2mg (11%)
    Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
    домашни кифлички, гевреци
    Курс Рецепти за хляб, рецепти за хляб с дрожди
    кухня американски
    снимка на потребителския профил
    Анджела @ BakeItWithLove.com

    Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Фъстъчено масло Бананови бисквитки
    Orange Crush Soda Cupcakes с Orange Crush Soda Buttercream Frosting »

    Споделете тази рецепта!

    • Сподели
    • Twitter
    • Yummly
    • Изпринти

    Reader Взаимодействия

    Коментари

    1. Бека казва

      20, януари 2023 в 6: 32 PM

      Вашите писмени инструкции и вашите видео инструкции не са еднакви.

      6 чаши вода към 1/2 чаша сода за хляб
      Срещу 4 чаши вода към 1/2 чаша сода за хляб

      Ниска скорост спрямо висока скорост за месене Времевата рамка е различна.

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        21, януари 2023 в 6: 47 PM

        Рецептата, публикувана тук на сайта, винаги е най-актуалната рецепта. Обикновено правя тези рецепти много пъти след първоначалната им дата на публикуване и добавям бележки към съществуващи рецепти. Благодаря че попита!

        Отговор
    2. Becky казва

      14, януари 2023 в 5: 22 PM

      5 звезди
      Това бяха невероятни! Съпругът ги обичаше. Определено ще направим отново.

      Отговор
    3. Taz казва

      14, септември 2022 в 9: 53 PM

      4 звезди
      Тези бяха доста добри. Въпреки че изглежда, че сега има много сода за хляб в цялата ми кухня. Вкусът беше добър. Всички ги харесаха.

      Отговор
    4. Кейт казва

      28, август 2022 в 7: 47 PM

      5 звезди
      Здравейте…Обожавам ги, но единственото ми притеснение е, че излизат малко тестени. Дори ги пекох 18 минути и пак същото. Отвън е коричка и извира, както казвате, когато ги докосна. някакви мисли?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        28, август 2022 в 7: 50 PM

        Какъв размер са кифлите? Бих се опитал да ги направя с косъм по-малки, за да видя дали можете да накарате вътрешността да съвпада с външната. Това, разбира се, е само мисъл. Моля, не се колебайте да споделите повече с мен, за да ми помогнете да отстраня проблема. Благодаря!

        Отговор
    5. Джорджина Уокър казва

      Март 03, 2022 в 4: 35 PM

      Ако нямам миксер, може ли тази част да се направи на ръка?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        Март 03, 2022 в 10: 19 PM

        Да, определено! Отнема малко повече време за смесване и месене, но работи просто чудесно!

        Отговор
    6. хомосексуалист казва

      25, февруари 2022 в 8: 38 PM

      5 звезди
      Можете ли да ми кажете причината за печенето на содата за хляб??

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        27, февруари 2022 в 10: 56 PM

        Изпичането на содата ви за хляб прави по-меки гевреци, които са вкусни, красиво оцветени, дъвчащи отвън и невероятно нежни и дъвчащи отвътре. Печенето може да се пропусне, но придава много страхотна текстура.

        Отговор
    7. Райън казва

      21, декември 2021 в 7: 25 PM

      Хей, моята залепна за пергаментовата хартия. Някакви предположения?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        21, декември 2021 в 7: 58 PM

        О, не! Съжалявам да чуя, че кифличките ви с гевреци са заседнали. Опитайте да използвате леко покритие от готварско масло или незалепващ спрей върху пергаментовата хартия. Надявам се това да помогне!

        Отговор
    8. Сара казва

      Септември 20, 2021 в 1: 31 I

      5 звезди
      Направих ги за вечеря тази вечер и те бяха поразени от семейството. Сега децата ми ме помолиха да направя около 4 различни по размер кифлички и кифлички, така че винаги да имат такива под ръка за плъзгачи, рула за салата и мини хотдог 😀

      Отговор
    9. Kristy казва

      24, януари 2021 в 2: 47 PM

      Опитвали ли сте да ги направите в машина за хляб?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        24, януари 2021 в 3: 48 PM

        Не съм, макар че определено бих опитал. Единственото нещо, което е специално, е да сварите кифличките след смесване, месене и втасване. Кажете ми, ако опитате и благодаря за въпроса !!

        Отговор
    10. Шейна казва

      Октомври 11, 2020 в 7: 01 ч

      Здравейте,
      Дали тези работи ще бъдат направени с брашно за хляб, за разлика от обикновеното брашно?
      Нямам търпение да ги направя!
      Благодаря

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        Октомври 12, 2020 в 6: 19 ч

        Здравейте Шайна, не съм ги правила лично с брашно от хляб, но мисля, че трябва да сте добре. Гледайте времето за втасване и изчакайте тестото да достигне размера според указанията, а не по време. Кажете ми как става! Благодаря че попита!

        Отговор
    11. Вона казва

      Октомври 03, 2020 в 3: 28 ч

      Можете ли да направите тестото преди време? Искам да направя кифлички за брънч с пушена сьомга, но нямам толкова много време сутрин, за да направя тестото.

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        Октомври 04, 2020 в 9: 12 ч

        Можете да направите тестото през първото втасване, да оформите топчетата тесто и след това да охладите. Оставете тестото да се затопли до стайна температура, след това продължете с второто време на втасване, докато удвоят размера си (това може да отнеме повече време, когато се върнат на топла температура). Сварете и изпечете според инструкциите. Надявам се, че това помага, и моля не се колебайте да продължите с допълнителни въпроси!

        Отговор
    12. Ашрита казва

      14, август 2020 в 2: 27 PM

      Здравейте, мога ли да пробвам btt с масло или масло вместо яйце ?! Не ям яйце !! ?

      Отговор
      • анонимен казва

        14, август 2020 в 2: 28 PM

        Имах предвид да използвам масло или масло, за да изчетка отгоре ?!

        Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        14, август 2020 в 6: 24 PM

        Бих опитал масло, леко покритие. Яйцето му придава хубав лъскав външен вид, но вашето масло все пак ще му помогне да бъде и с красив златист цвят. Кажете ми как става!

        Отговор
    13. Мишел казва

      Май 14, 2020 в 3: 30 PM

      Следвах рецептата, но има вкус след това, мисля, че може би от содата за хляб bc се разпенва и се опитах да изчакам, докато пяната изчезне, но не, така че сварих тестото според инструкциите се опитах да го избърша надолу. Но все пак има вторичен вкус. Случва ли се това и с вашата сода за хляб?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        Май 14, 2020 в 3: 59 PM

        Здравейте Мишел, току-що отидох и два пъти проверих видео за да видя дали моята не се е разпенила много, тъй като никога не съм си спомняла много пяна, когато съм ги правила. Виждам някои, но не в количество, което би трябвало да бъде почистено или обезмаслено от тигана. Печеше ли содата за хляб? Това винаги е давало най-добри резултати за мен при направата на тази рецепта.

        Кажете ми, тъй като никога не съм имал послевкус и съм любопитен защо това се появи. Благодаря ти!!

        PS. колко време ги вари? Ако получавате вторичен вкус, може да опитате да ги сварите за по-кратко време или да пропуснете поставянето на содата за хляб във водата.

        Отговор
        • Terri казва

          07, юли 2021 в 9: 13 ч.

          Направих ги и също имам много силен послевкус на сода за хляб. Иначе се оказаха добри. Чудя се дали е трябвало да добавя още вода в тенджерата за кипене. Може би това щеше да го смекчи.

          Отговор
          • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

            07, юли 2021 в 10: 27 ч.

            Колко вода добавихте? Бих искал да знам, за да мога да наглася минимално необходимата вода, ако е необходимо. Благодаря!!
            Пише да използвате поне 4 чаши, но определено използвайте повече вода, колкото е необходимо, за да напълните тенджерата си, или намалете содата за хляб, за да не се получи послевкусът (печехте ли содата за хляб?). Кажи ми! ~ Анджела

            Отговор
          • Лори казва

            08, август 2022 в 7: 44 PM

            Забелязахме и силната сода за хляб след вкус. Ще работи ли да ги сварите без сода за хляб?

            Отговор
            • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

              09, август 2022 в 6: 03 ч.

              Варенето на кифличките с гевреци (или каквито и да било гевреци) във вода със сода за хляб е това, което им придава запазената им текстура на гевреци. Този алкален разтвор ще промени pH на тестото и ще желатинизира външната повърхност на кифличките с гевреци. Повърхността няма да „извира“ или да се надигне толкова, колкото нормалното тесто за хляб, когато се пече, като по този начин създава възхитителната дъвчаща текстура на гевреци. Опитайте постепенно да намалите содата за хляб, за да видите къде ще получите най-добрата текстура и вкус, който ви харесва най-добре.

      • Франки казва

        12, септември 2022 в 8: 08 PM

        5 звезди
        Ваната със сода за хляб може да направи това, ако сте оставили кифлите си във водата твърде дълго. Не повече от 30 секунди ще се погрижат за този метален послевкус.

        Отговор
    14. Х. Милър казва

      Май 02, 2020 в 11: 17 ч.

      Сега ги направих два пъти! Отлично! Толкова добри като булочки за бургер, но също така и сандвичи за враг caprese. Препоръчах тази рецепта на всеки, който ще слуша!

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        Май 03, 2020 в 6: 49 ч.

        Здравейте и благодаря за прекрасната обратна връзка за вашите резултати! Аз също съм доста закачен за тези невероятни гевреци!

        Отговор
    15. светловишнев казва

      25, април 2020 в 8: 41 PM

      Това бяха вкусни! Направих ги за сандвичи с гърди за утре, но довечера изядох цял с масло! Хрупкави отвън и дъвчащи отвътре.

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        26, април 2020 в 8: 35 ч.

        Те правят страхотни гевреци и ухапвания от гевреци също! Радвам се, че ви хареса кокът с гевреци с масло !!

        Отговор
    16. Гей D казва

      01, април 2020 в 10: 12 ч.

      Направих ги снощи и всички ги обичаха. Със сигурност ще ги направя отново.

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        02, април 2020 в 5: 47 ч.

        Обичаме да чуваме този гей! Толкова се радвам, че им беше приятно!

        Отговор
    17. Жена казва

      Март 14, 2019 в 6: 32 ч.

      Направих тази рецепта снощи. Беше много лесно и момче, беше ли вкусно! От много дълго време търся добра рецепта за тесто с гевреци. Опитах много и бяха ужасни, прекалено сухи или твърде твърди. Мисля, че голямата разлика между другите рецепти, които съм опитвал и тази, е стъпката на кипене в сода за хляб. Веднъж имах кок с гевреци в Red Robin, но те не са ги имали отново, затова реших да опитам тази рецепта. Радвам се, че го направих. Определено обаче не бих разделил тестото на 10 парчета, освен ако не правите плъзгачи. Разделих на 8 и кифлите бяха все още много малки. Със сигурност ще ги направя отново, но ще разделя на 6, ако правя кифлички. Имах само 5 бургера, за да готвя, така че от 8-те парчета имах нужда само от 5. С 3-те допълнителни ги навих на въжета и ги усуках на гевреци. Варих ги 1 минута точно като кифличките. Пекох ги 12 минути. Натопих ги в разтопено масло и намазах двете страни с канелена захар. Вкусът им беше по-добър от този на леля Ан. Съпругът ми и синовете им се развълнуваха. Този уикенд ще правя гевреци отново, но този път ще добавя щипка канела и малко стафиди към тестото и ще ги глазирам. Благодаря ви за тази рецепта. Търсенето ми приключи.

      Отговор

    Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: Отказване на отговора

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани *

    Рейтинг Рецепта




    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните за коментарите ви.

    Основно Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Авторска био снимка с торта.

    Здравей, аз съм Анджела! Аз съм запален колекционер на винтидж готварски книги, създател на рецепти, любител на животните и тотален хранител. Обичам да споделям рецепти, които са нови, забавни и креативни, както и страхотни класически рецепти, точно както баба ми правеше!

    Повече за мен →

    Предястия за деня на играта

    • Биволски скариди
    • Мек биволски сос
    • Традиционно меню за великденска вечеря
    • Рецепти за салата
    • Рецепти за зимни манджи
    • Дип от туршия от копър
    • Супербоул закуски
    • Домашни печени Mac N ухапвания от сирене

    Св. Валентин

    • Червени кадифени цветове
    • Червени кадифени бисквитки
    • Идеи за десерт във формата на сърце за Свети Валентин
    • Торта с ягодова дъмп
    • Десерти за Свети Валентин
    • Шоколадови десерти за Свети Валентин
    • Идеи за семейна вечеря за Свети Валентин
    • Покрити с шоколад ягоди за Свети Валентин
    Както се вижда на блока с изображения.

    ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Като партньор на Amazon печеля комисионна от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Footer

    ↑ в началото

    Информация

    • За Анжела
    • Политика за Поверителност
    • Работете с мен
    • Контакти
    • ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
    • Начало
    • Заявление за достъпност

    Рецепти

    • вечери
    • Десерти
    • Странични ястия
    • закуска
    • Предястия
    • подправки
    • Въздушна фритюрница
    • Бавно печка
    • Незабавно пот

    Чети

    • колекции
    • Основи на печенето
    • Реализации
    • Храна, която започва с
    • Смените
    • Информация за храната
    • Уеб истории

    Copyright © 2022 Изпечете го с любов