соленки са фантастично, много обичано предястие или лека закуска, която е идеална за хранене на група приятели или просто да се забавлявате! Приготвят се лесно и са също толкова вкусни, колкото автентичен немски геврек! Плюс това, те ще бъдат готови за ядене след по-малко от час.
Рецепта за домашни гевреци
тези лесни домашни гевреци са истинско удоволствие, което цялото ви семейство ще хареса! Тестото прекарва само 10 минути в почивка, преди да сте готови да ги усучете!
Можете да ги направите сладко или солено без допълнителни усилия! Изберете да удвоите, за да ги партидите и сервирате на парти, или просто ги направете за семейството си у дома!
Направо към:
🥘 Съставки за гевреци
Тези съставки са супер обичайни артикули! Разбира се, можете да пропуснете ваната със сода за хляб, но е така силно препоръчително защото придава на гевреците техния емблематичен вкус!
соленки
- Вода - 1½ чаши хладка вода, която е между 100-110°F (38 43- ° C).
- Суха мая - 2¼ чаени лъжички активна или незабавна суха мая. Това е еквивалентът на 1 пакет.
- Сол - 1 чаена лъжичка сол.
- Brown Sugar - 1 супена лъжица кафява захар (или можете да използвате гранулирана бяла захар).
- Масло - 1 супена лъжица несолено масло, което е разтопено и леко охладено.
- Брашно - 3¾ чаши универсално брашно, което е изсипано с лъжица и изравнено. Ще ви трябва и малко допълнително, за да набрашните ръцете и работното си място.
- Едра сол - Щипка едра сол за поръсване на вашите гевреци.
Вана със сода за хляб (*Виж бележката)
- Сода за хляб - ½ чаша сода за хляб.
- Вода - 9 чаши вода.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим гевреци
Не позволявайте на дългия списък от стъпки да ви заблуди, тези гевреци не са трудни за приготвяне! Уверете се, че имате купа за смесване, тенджера и тава за печене!
Тази рецепта ще ви направи 12 меки гевречета, но винаги можете да удвоите партидата, ако е необходимо!
Направете тестото
- Изпечете содата си за хляб. За възможно най-добър вкус, разпределете вашата ½ чаша сода за хляб върху лист за печене, който е постлан с хартия за печене, и печете за 30 минути - 1 час на 350°F (175 ° C). След това оставете содата за хляб настрана, за да я използвате по-късно във ваната със сода за хляб (Незадължителна стъпка - *вижте бележката).
- Активирайте дрождите. За да започнете, разбийте 2¼ чаени лъжички мая в купа, съдържаща 1½ чаши топла вода. Тогава, оставете сместа да престои за 1 пълна минута.
- Направете тестото. След това разбийте 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица кафява захар и 1 супена лъжица разтопено масло. На стъпки от 1 чаша бавно добавете 3 чаши брашно, докато разбърквате с дървена лъжица (или приставка за кука за тесто на стоящ миксер), докато имате a плътно тесто.
- Добавете брашно. Добавете останалите ¾ чаша брашно, докато тестото престане да лепне. Ако все още е лепкаво, можете да продължите да добавяте брашно (до ½ чаша повече) ако е необходимо. Ще разберете, че тестото е готово, когато можете да го боднете с пръст и то отскача обратно!
- Починете тестото. Прехвърлете тестото за гевреци върху набрашнена работна повърхност. Внимателно месете тестото в продължение на 3 минути, преди да го оформите на топка. Леко покрийте топката тесто с кърпа и я оставете почивка за 10 минути (*виж бележката).
Оформете гевреците
- Подгответе тавата за печене. Междувременно загрейте фурната си до 400°F (205 ° C). Подгответе вашите 2 листа за печене, като ги постелете с хартия за печене (или силиконови подложки за печене). След това леко ги напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
- Нарежете тестото. След като тестото ви е свършена почивка, използвайте остър нож, за да нарежете тестото на части от ⅓ чаша.
- Усучете гевреците. Използвайки една от частите тесто от ⅓ чаша, го навийте на въже с дължина около 20-22 инча. Съберете двата края на въжето, за да образувате кръг и след това завъртете краищата заедно. Хванете усуканите краища и ги издърпайте обратно надолу към противоположния край на кръга, като ги натиснете надолу, за да оформите класическа форма на геврека. Повторете с останалите части тесто.
Вана със сода за хляб
- Кипнете водата. В голяма тенджера добавете 9 чаши вода и ½ чаша сода за хляб. Разбъркайте, за да се комбинират и след това оставете сместа да заври.
- Добавете гевреци. След като заври, пуснете един или два от вашите оформени гевречета в тенджерата за 20-30 секунди (*виж бележката).
- Извадете гевреците. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите гевреците от водата, оставяйки всяка излишната вода да се отцеди. Прехвърлете гевреците върху подготвения лист за печене. След това ги поръсете с едра сол. Повторете процеса с останалите гевреци.
пека
- Изпечете. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и изпечете гевреците при 350°F (175 ° C) за 12-15 минути, или докато добият приятен златисто-кафяв цвят
- Сервирайте. След като се изпече, извадете тавата от фурната и сервирайте докато е топла.
Сервирайте тези вкусни меки гевреци с голяма купа потапяне на сирене! Можете да използвате и други дипове като горчица или домашно ранчо! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Печене на сода за хляб във фурната повишава нивото на pH на содата за хляб и наистина ги прави по-добри и по-подобни на истински, автентичен немски геврек.
- Горещо препоръчвам да използвате вана със сода за хляб тъй като помага да се придаде чудесна дъвчаща текстура и техния класически вкус на гевреци!
- Ако не използвате вана със сода за хляб, можете просто да намажете гевреците си с измиване на яйца, преди да поръсите със сол и да ги изпечете.
- За да спестите време, Харесва ми да продължа и да приготвя банята си със сода за хляб, докато тестото си почива!
- Не оставяйте вашите гевреци да седят във ваната със сода за хляб за повече от 30 секунди, тъй като това може да им причини странен, метален вкус.
- Можете да посолите тези гевреци или, ако искате сладък обрат, оставете солта и намажете гевреците с разтопено масло, когато излязат от фурната. След това ги намажете с канелена захар!
Съхранение и подгряване
Ако искате да направете ги предварително, след като извадите гевреците от ваната със сода за хляб, можете да ги покриете и да ги съхранявате в хладилника до 1 ден преди печене.
Покрийте остатъците от гевреци и ги съхранявайте на стайна температура за до 3 дни.
Освен това можете замразете неизпеченото оформено тесто за гевреци до 3 месеца в херметически затворен контейнер. Оставете тестото да се размрази в хладилника за една нощ преди печене.
Претопляне на гевреци
Ако искате да затопли си гевреците, можете да ги поставите в микровълновата за няколко секунди или да ги загреете във фурната на 350°F (175 ° C) за 5 минути.
Не е нужно да оставяте вашите варени и замразени гевреците се размразяват. Просто ги изпечете в предварително загрята фурна и печете на 350°F (175 ° C) за 20 минути.
ЧЗВ
Е, не, не е нужно. Получените гевреци обаче няма да имат същата консистенция като това, което очаквате от геврека. Варенето им води до мигновено се надува, създавайки приятна и дъвчаща вътрешност и твърда външност след изпичане.
Ваната със сода за хляб е това, което придава на гевреците уникален вкус които всички познаваме и обичаме! Това не е стъпка, която трябва да се прескочи.
Вярвате или не, съотношението, използвано във вашата вана със сода за хляб, всъщност има значение! За най-добри резултати, използвайте съотношение ½ чаша сода за хляб към 9 чаши вода.
🥨 Още вкусни закуски
- Air Fryer Frozen Mac и хапки със сирене - Тези бързи и лесни хапки имат хрупкава външна част и вкусно сирене в средата!
- Пуканки от печка - Приготвянето на пуканки на котлона е толкова забавно и още по-забавно за ядене!
- Фондю със швейцарско сирене Чедър - Това богато и кремообразно фондю е толкова пристрастяващо, че ще искате да потопите всичко в него!
- Lil Smokies Прасета в одеяло - Тези класически прасета в одеяло са идеални за закуска, лека закуска или предястие!
- Rotel Dip - Толкова много ще харесате този ароматен дип, че ще го използвате за всичко!
- Дъска за колбаси - Тази сложна дъска за закуски може да бъде персонализирана по толкова много различни начини!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
соленки
Продукти
соленки
- 1½ чаши вода (хладка, между 100-110°F/38-43°C)
- 2¼ чаена лъжичка суха мая (или инстантна суха мая 1 пакет)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица кафява захар (или гранулирана бяла захар)
- 1 супена лъжица несолено масло (разтопен и леко охладен)
- 3¾ чаши универсално брашно (с лъжица и изравнено, плюс още за работна повърхност)
- 1 щипка едра сол (за поръсване на гевреците)
Вана със сода за хляб (*Вижте забележката)
- ½ чаша сода
- 9 чаши вода
Приготвяне
Направете тестото
- За възможно най-добър вкус, разпределете вашата ½ чаша сода за хляб върху лист за печене, който е постлан с хартия за печене, и печете за 30 минути - 1 час на 350°F (175 ° C). След това оставете содата за хляб настрана, за да я използвате по-късно във ваната със сода за хляб (Незадължителна стъпка - *вижте бележката).
- За да започнете, разбийте маята в купа с топла вода. След това оставете сместа да престои 1 пълна минута.
- След това разбийте солта, кафявата захар и разтопеното масло. На стъпки от 1 чаша бавно добавете 3 чаши брашно, докато разбърквате с дървена лъжица (или приставка за кука за тесто на стоящ миксер), докато получите гъсто тесто.
- Добавете останалите ¾ чаша брашно, докато тестото престане да лепне. Ако все още е лепкаво, можете да продължите да добавяте брашно (до ½ чаша повече) ако е необходимо. Ще разберете, че тестото е готово, когато можете да го боцнете с пръст и то отскочи обратно!
- Прехвърлете тестото за гевреци върху набрашнена работна повърхност. Внимателно месете тестото в продължение на 3 минути, преди да го оформите на топка. Леко покрийте топката тесто с кърпа и я оставете да почине за 10 минути (*виж бележката).
Оформете гевреците
- Междувременно загрейте фурната си до 400°F (205 ° C). Подгответе вашите 2 листа за печене, като ги постелете с хартия за печене (или силиконови подложки за печене). След това леко ги напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
- След като тестото ви е готово да почине, използвайте остър нож, за да нарежете тестото на порции от ⅓ чаша.
- Използвайки една от частите тесто от ⅓ чаша, го навийте на въже с дължина около 20-22 инча. Съберете двата края на въжето заедно, за да образувате кръг и след това завъртете краищата заедно. Хванете усуканите краища и ги издърпайте обратно надолу към противоположния край на кръга, като ги натиснете надолу, за да оформите класическа форма на геврека. Повторете с останалите части тесто.
Вана със сода за хляб
- В голяма тенджера добавете водата и ½ чаша сода за хляб. Разбъркайте, за да се комбинират и след това оставете сместа да заври.
- След като заври, пуснете един или два от вашите оформени гевреци в тенджерата за 20-30 секунди (*виж бележката).
- Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите гевреците от водата, като оставите излишната вода да капе. Прехвърлете гевреците върху подготвения лист за печене. След това ги поръсете с едра сол. Повторете процеса с останалите гевреци.
пека
- Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и изпечете гевреците на 350°F (175 ° C) за 12-15 минути, или докато добият приятен златисто-кафяв цвят.
- След като се изпече, извадете тавата от фурната и сервирайте докато е топла.
бележки
- Изпичането на содата за хляб във фурната повишава нивото на pH на содата за хляб и наистина ги прави по-добри и по-подобни на истински, автентичен немски геврек.
- Горещо препоръчвам да използвате вана със сода за хляб, тъй като помага за придаването на чудесна дъвчаща текстура и техния класически вкус на гевреци!
- Ако не използвате баня със сода за хляб, можете просто да намажете гевречетата си с измиване на яйца, преди да поръсите солта и да ги изпечете.
- За да спестя време, обичам да приготвя моята баня със сода за хляб, докато тестото си почива!
- Не оставяйте вашите гевреци да престоят във ваната със сода за хляб повече от 30 секунди, тъй като това може да ги накара да имат странен, метален вкус.
- Можете да посолите тези гевреци или, ако искате сладък обрат, оставете солта и намажете гевреците с разтопено масло, когато излязат от фурната. След това ги намажете с канелена захар!
- Ако желаете да ги приготвите предварително, след като извадите гевреците от ваната със сода за хляб, можете да ги покриете и да ги съхранявате в хладилника до 1 ден преди печене.
- Съхранение: Покрийте вашите гевреци и ги съхранявайте на стайна температура до 3 дни.
- За претопляне от стайна температура: Ако искате да затоплите своите гевреци, можете да ги поставите в микровълновата за няколко секунди или да ги загреете във фурната на 350°F (175 ° C) за 5 минути.
- За замразяване: Оставете вашите сготвени гевреци да се охладят напълно, преди да ги поставите в подходяща за фризер торбичка за съхранение. Те могат да бъдат замразени до 3 месеца.
- За претопляне от замразени: Не е нужно да оставяте вашите сготвени и замразени гевреци да се размразят. Просто ги изпечете в предварително загрята фурна и печете на 350°F (175 ° C) за 20 минути.
- За замразяване на неизпечено тесто: Можете да замразите неизпеченото, оформено тесто за гевреци до 3 месеца в херметически затворен контейнер. Оставете тестото да се размрази в хладилника за една нощ преди печене.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
КРИСТИНА М. ХАНБИДЖ казва
Направих 30 секунди на водна баня и пекох 13-15 минути. Какво мога да направя следващия път?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Какви бяха вашите резултати? Какво търсите да подобрите в следващата група? Уведомете ме и аз ще помогна. 🙂
Пилар Роман казва
Me encantó la receta, gracias.
Muy bien explicada.
„Хареса ми рецептата, благодаря.
Много добре обяснено."
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря много!