Прайм супа от ребра

Основна супа от ребра е лесна зеленчукова телешка супа, която използва остатъчни ребра, което я прави идеална за мързеливо готвене след празниците! Тази обилна супа включва много вкусни зеленчуци и по избор костен бульон която може да се направи с остатъчни кости за печени ребра (и добавя тонове вкус)!

Остатъчна супа от прайм ребра

Около празниците обилно първокласно печено ребра е едно от любимите ястия на семейството ми. През годините трябваше да бъда креативен в различни неща начини за използване на остатъците защото никой не иска да яде телешки сандвичи цяла седмица! Тази първокласна супа с ребра е една от любимите ми, защото е успокояваща, пикантна и функции куп крехки зеленчуци което наистина топли душата!

Направо към:

• Остатъчна супа от прайм ребра
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции
• костен бульон (по избор)
• Прайм супа от ребра
• 💭 Съвети и бележки
• 🍲 Още обилни супи и яхнии!
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки

Приготвянето на костен бульон от остатъците от първични ребра е по избор, но силно се препоръчва. Струва си допълнителната работа, за да придадете повече на супата си сложен, пикантен вкус на говеждо месо!

Костен бульон (Незадължително поле)

• 4 основни печени кости от ребра -  Ще искате минимум три кости, но можете да използвате дори повече, ако ги имате. Те могат да бъдат печени или бланширани първо за допълнителен вкус.
• 2 средни моркова - Никога не беля морковите си, така че няма нужда, но вие ще ги искате грубо нарязани. Това, както и всички зеленчуци, могат да бъдат пресни или печени първо за допълнителен вкус.
• 3 ребра целина - Пресни или печени и грубо нарязани.
• 1 малък жълт лук - можете да използвате и сладък бял лук. Нарязва се също грубо и се пече по желание.
• 3 скилидки чесън - Пресни или печени и грубо нарязани. ¾ една чаена лъжичка чесън на прах може да се използва вместо него, но свежият е идеален.
• 1 супена лъжица Ябълков оцет - Или един заместител на ябълков оцет в щипка.
• 2 цели дафинови листа - Не забравяйте да ги извадите, когато сте готови с бульона си!

Прайм супа от ребра

• 1 ½ паунда Основно печено ребро - Тъй като вече е сготвен, времето за готвене се намалява значително. Ако ви остане малко повече или малко по-малко, просто използвайте това, което имате!
• 1 супена лъжица зехтин - Extra virgin, ако е възможно.
• ½ чаша жълт лук - Сладкият бял лук също ще свърши работа. Нарежете го!
• 1 чаена лъжичка чесън - Около 1 средно голяма скилидка, смляна.
• 6 чаши телешки бульон - Винаги можете да използвате закупени от магазина, но домашният бульон от кости по-горе е още по-добър.
• 15 унции консервирани домати - 1 малка кутия от 14.5 унции е достатъчно близо, ако нямате по-голяма кутия. Не източвайте течността.
• 1 чаена лъжичка Италианска подправка - Чаена лъжичка от Хербес де Прованс може също да се използва.
• ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер - Горе-долу на вкус.
• 2 чаши Русет картофи - Те трябва да бъдат измити и нарязани на ½-инчови кубчета. Предпочитам да не си беля картофите, но това зависи от вас.
• 3 средни моркова - Отново, не обелени и нарязани на ½ инча дебели филийки.
• 1 ребро целина - Нарязани с дебелина ½ инча.
• 1 чаша зелен фасул - Нарежете на 1-инчови парчета.

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Инструкции

Има повече от няколко стъпки за приготвянето на тази супа, но нито едно от тях не е сложно. Ако печете кости или зеленчуци, ще ви трябва тава за печене, след това само тенджера, нож и шпатула!

костен бульон (по избор)

1. Поставете съставките в тенджера. За да направите лесна кост бульон като използвате костите от остатъците от първо печено ребра, хвърлете поне 3 кости в голям съд и ги покрийте с вода. След това добавете 2 моркова, 3 ребра целина, 1 малък жълт лук, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица ябълков оцет и 2 цели дафинови листа.
2. Кипене. Оставете съдържанието на тенджерата да заври. В идеалния случай костите и зеленчуците трябва да се варят в продължение на 4-5 часа, но могат да се варят и за 30 минути. Ако се вари само 30 минути, вкусът на говеждо месо няма да бъде толкова изразен. Допълнете с малко телешка основа от Better Than Bouillon или нещо подобно.
3. Отстранете костите и зеленчуците. След като приключите с кипене, използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните костите и зеленчуците от бульона. Оставете настрана и използвайте това като основа за вашата супа вместо 6 чаши телешки бульон в съставките.

Прайм супа от ребра

1. Соте. Нарежете на кубчета 1½ паунда от останалото първо печено ребра. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин среден огън. След като се загрее, добавете 1 малка глава лук и запържете за около 2 минути. След това добавете 1 чаена лъжичка смлян чесън и запържете още 30 секунди.
2. Добавете още зеленчуци. След като лукът и чесънът заухаят, добавете 2 чаши нарязани на кубчета червенокожести картофи, 1 ребро целина и 3 моркова. Запържете зеленчуците, докато започнат да омекват, около 6-8 минути.
3. Изстържете фонд. След като зеленчуците са малко омекнали, добавете нарязаното на кубчета първоребро, 15 унции консервирани домати със соковете, 6 чаши телешки бульон (или вашия домашен костен бульон), 1 чаена лъжичка италианска подправка и ½ чаена лъжичка сол и черен пипер (повече или по-малко на вкус). Използвайте шпатула за изстържете всички кафяви парченца (обичам) от дъното на тенджерата.
4. едва се сдържам. Оставете всичко да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри за 20 минути. Добавете 1 чаша зелен фасул и оставете да къкри още 10 минути. *Ако предпочитате зеления фасул по-мек, може да се добави към картофите и другите зеленчуци.
5. Сервирайте. След като заври, свалете от котлона и сервирайте веднага.

Тази обилна супа е хранене само по себе си! Въпреки това, винаги можете да го сервирате върху някои бял ориз или парче коричка селски хляб. Да ви е сладко!

💭 Съвети и бележки

• Замразените зеленчуци са ОК! Ако искате да добавите смесени замразени зеленчуци, замразен зелен фасул или замразена царевица, добавете ги към края на времето за готвене, както бихте направили пресния зелен фасул.
• Съхраняване на: Основната ребра супа може да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд 3 4 ден. Въпреки това, ако вашето остатъчно основно ребро вече е престояло известно време в хладилника, преди да го добавите към супата, то трябва да се изяде незабавно. Супата може да бъде замразена до 3 месеца, но не трябва да се замразява повторно, след като е размразен. Тази замразена супа в хладилника за една нощ.
• За да претоплите супата си, поставете го в тенджера на котлона на среден огън, докато се загрее до ваше удовлетворение.

🍲 Още обилни супи и яхнии!

• Зелева супа с Kielbasa
• Остатъчна супа от прайм ребра от говеждо месо и ечемик
• Кремообразна картофена супа с шунка
• Хамбургерска супа
• Кремообразна супа от печен домат от босилек
• Италианска супа от пилешка пастина

📖 Карта с рецепта