Киш Лотарингия

Киш Лотарингия е класическа, пикантна френска тарта, изпечена в отворена кора за сладкиши, пълна със сирене, бекон и богат яйчен крем. Добавете любимите си миксове, за да го превърнете от обикновено в необикновено. Моят вкусен киш е изпечен в лесни за правене изцяло маслена кора за пай и се сервира топла за специална закуска или брънч.

Обичам да му се наслаждавам направо от фурната с хубаво клинова салата or градинска салата. Наслаждавайте се!

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим Киш Лорейн
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 🥚 Най-добрите рецепти за закуска с яйца
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Тази основна френска рецепта е фантастично универсално ястие. Класическата рецепта за киш е идеална за закуска, следобедна закуска, обяд или вечеря и е напълно подходяща за специални поводи.

Комбинацията от бекон и швейцарско сирене прави този вкусен изпечен тарт вкусен. Ще искате да се наслаждавате на този киш през цялото време.

Хапвате киш за закуска, следобедна закуска или вечеря? Мислите какви гарнитури да поднесете с киш? Следвайте връзката; Покрих ви с много идеи какво да сервираме с киш.

🥘 Съставки

Препоръчва се висококачествено сирене Gruyère, което важи за всички съставки. Използваните по-качествени съставки, толкова по-впечатляващ ще бъде вашият киш.

• Кора от пай с масло - Вижте моята рецепта. Както е написано, тази рецепта прави двойна кора за пай, така че ви трябва само половината. Като алтернатива можете да направите киш без кори.
• Бекон - 4-6 лентички бекон. Предпочитам да използвам дебело нарязан бекон.
• Лук - 1 малка глава бял лук, нарязан на ситно.
• Сирене Gruyere - 1 чаша грюер (или швейцарски) сирене, което е нарязано на кубчета. (За уникален вкус заменете половината грюер с козе сирене.)
• пармезан - ¼ чаша настърган пармезан.
• Яйца - 3 големи яйца, леко разбити.
• Готварска сметана - 1½ чаши тежка сметана. Можете също да използвате половина и половина или комбинация от половината мляко и половината сметана.
• Сол пипер - ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер.
• индийско орехче - ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче.
• сос табаско (по избор) - ¼ чаена лъжичка сос Табаско, ако искате малко подправки.
• Масло (по избор) - 1 супена лъжица масло, нарязано на ситно.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим Киш Лорейн

Въпреки че тази рецепта за киш може да изглежда като много стъпки, тази рецепта е такава не е трудно! Вземете тава за пай, тиган, купа за смесване и лист за печене.

Тази рецепта ще ви направи 8 порции вкусни яйчена доброта.

Пригответе кората

1. Загрейте и пригответе. Започнете с предварително загряване на фурната до 375ºF (190 ° C) и подготвяне на вашия кора за пай с масло (ще ви трябва половината от рецептата за двойни кори за пай). Поставете тестото за пай в 9-инчов съд за пай или тава за тарт, след това нагънете или отрежете краищата на кората по желание.
2. Поставете тежести за пай. Поставете лист пергаментова хартия или алуминиево фолио върху тестото за пай (закръглено или приблизително с размера на вашия пай, плюс няколко инча за лесно отстраняване) намлява напълнете тестото около половината с тежести за пай (*виж бележката).
3. Изпечете кората на сляпо. Прехвърлете тавата в тава за печене и сляпо изпечете кората за пай в предварително загрятата фурна за 10 минути. Отстранете тежестите за пай, след като се охладят достатъчно, за да се справят.

Хрупкав бекон и сотен лук

1. Запържете бекона. Междувременно, докато кората за пай се пече на сляпо, поставете вашите 4-6 ленти нарязан бекон в тиган или тиган с незалепващо покритие. Запържете бекона средна височина загрейте за около 8-10 минути или докато покафенеят и станат хрупкави.
2. Отцедете бекона. Отстранете сварения бекон от котлона и го прехвърлете в чиния, покрита с хартиена кърпа (като оставите част от мазнината от бекон във вашия тиган или тиган).
3. Сотирайте лука. След това добавете 1 фино нарязан бял лук към вашата сланина с бекон в тиган и запържете за 3-5 минути. Лукът трябва да стане леко прозрачен, когато е готов за добавяне към киша (*виж бележката).

Сглобете Quiche Lorraine

1. Започнете сглобяването. След като лукът се сготви по ваш вкус, отстранете го от котлона и го комбинирайте с хрупкавите парченца бекон. Разстелете едната половина от бекона и задушения лук в кората за пай.
2. Добавете сиренето. Покрийте бекона и лука с 1 чаша нарязан на кубчета грюер (или швейцарско сирене) и ¼ чаша сирене пармезан, след това върху сирената сложете останалия варен бекон и лук.
3. Добавете мокри съставки. Комбинирайте мокрите съставки (3 яйца, 1½ чаши тежка сметана, по желание ¼ чаена лъжичка сос Табаско) с подправка (½ чаена лъжичка сол и черен пипер, както и ⅛ чаена лъжичка индийско орехче) в голяма купа за смесване.
4. Добавете сместа към киша. Разбъркайте яйчена смес до гладка смес и добре смесени, след това изсипете крема върху бекона и сиренето в кората за пай. Отгоре намажете с 1 супена лъжица масло по желание (на малки парченца), ако желаете.

Изпечете киша

1. Изпечете. Изпечете пълнения киш лорен, все още върху листа за печене, при 375ºF (190 ° C) за 25-30 минути или докато вкаран нож излезе чист от центъра на киша.
2. Готино. Извадете го от фурната, когато кишът е готов, и го прехвърлете към телена охладителна поставка (*виж бележката). Оставете да се охлади за около 10 минути преди нарязване и сервиране.

Готовият ви киш може да бъде сервиран горещо, топло или студено. Поръсете малко зелен лук или див лук върху него за презентация.

💭 Съвети и бележки

• Сляпо изпичане на кората: За сляпо печене можете да използвате сух боб или ориз като тежести. Не забравяйте, че тези зърна или ориз не трябва да се използват за готвене след това. Съхранявайте ги отделно и ги етикетирайте като „Тегло за печене“ за бъдеща употреба. За допълнителна люспеста коричка охладете тестото за пай във формата за пай за около 30 минути преди сляпо печене и набодете дъното с вилица, за да предотвратите бухване.
• Персонализиране на лука: Регулирайте времето за готвене на лука, за да постигнете желаното ниво на мекота. Ако сервирате този киш на деца или други, които може да не предпочитат лук, не се колебайте да ги пропуснете напълно от рецептата.
• Външен вид киш след изпичане: При изваждане от фурната кишът ще изглежда леко бухнал. Това е нормално и ще се утаи, когато изстине. За по-гладък крем, прецедете сместа от яйца и сметана през фино сито, преди да я добавите към кората.
• Подобряване на вкуса: За да добавите фин, но богат вкус, смесете малко количество дижонска горчица или щипка пушен червен пипер в сместа от яйца и сметана. Това може да задълбочи вкусовия профил, без да засенчва класическия вкус на киша.
• Постигане на перфектна текстура на яйчен крем: За най-кремообразния и еднороден крем, прецедете сместа от яйца и сметана през фино сито, преди да я изсипете в кората. Тази стъпка гарантира копринена текстура чрез премахване на всички несмесени частици.

Съхранение и подгряване

За да го съхранявате в хладилника, увийте го плътно в пластмасова обвивка или го поставете в херметически затворен контейнер за 3 5 ден.

За да замразите остатъците си за по-късно, увийте ги плътно, след това ги поставете в контейнер за съхранение и ги съхранявайте във фризера до 3 месеца. Най-добре е обаче, ако ползвани в рамките на 1 месец.

Подгряване

За да претоплите остатъци от киш от хладилника, поставете ги върху лист за печене и ги изпечете на 325°F (165 ° C) за 15 20-та.

За да претоплите вашия замразен киш, не го размразявайте първо! Просто го изпечете във фурната при 350°F (175 ° C) за 25-30 минути.

❓ Често задавани въпроси за рецепти

🥚 Най-доброто Рецепти за закуска с яйца

• Микровълнови бъркани яйца - Това е най-бързият и лесен начин да си направите пухкави и вкусни бъркани яйца.
• Омлет с шунка и сирене - Ето една традиционна и класическа рецепта за омлет, която е безупречна.
• Хеш кафяви чаши за яйца - Тези яйца са перфектната закуска "всичко в едно" на хапка.
• Пържен сандвич с Болоня и яйца - Пържена болоня и яйце е класически сандвич за закуска, който се приготвя лесно и ще се хареса на цялото семейство.
• Гювеч за закуска с наденица и сирене - Този вкусен гювеч е пълен с всички най-добри вкусове за закуска и е идеален за сервиране на голямо семейство.
• Печени яйца - Това просто ястие с яйца може да се съчетае с други любими продукти за закуска.

📖 Карта с рецепта