Заместител на оризово брашно

Ако имате нужда от страхотен заместител на оризово брашно за вашата рецепта, имате късмет - това удобно ръководство ще ви помогне да намерите алтернатива, която имате под ръка! Споделяме всичко най-добрите опции за готвене, пържене и печене направете любимите си рецепти, които обикновено използват оризово брашно!

Удивително гъвкавото оризово брашно също е супер лесно за намиране на страхотни алтернативи!

Думата „брашно“ просто описва праха, който идва от смилането на зърно. Повечето от нас свързват това с пшеницата. Въпреки това, брашно може да се направи от всякакъв вид зърно (и дори бобови растения и ядки).

Тъй като диетите без глутен стават все по-разпространени, алтернативите на пшеничното брашно стават все по-популярни. Оризовото брашно е едно от популярните брашна без глутен.

Направо към:

• За какво се използва оризово брашно?
• Най-добрите заместители на оризово брашно
• 1. Царевично нишесте
• 2. Универсално брашно
• 3. Брашно за торта
• 4. Бадемово брашно
• 5. Брашно от тапиока
• 6. Картофено нишесте
• 7. Овесено брашно
• 8. Брашно от сорго
• 9. Брашно от елда
• 10. Брашно от нахут
• 11. Брашно от просо
• 12. Кокосово брашно
• 13. Arrowroot прах
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Въпреки че оризовото брашно може да е по-популярно от предишните години, то все още е не толкова често, колкото пшеничното брашно. Ето защо, ако имате рецепта, която изисква оризово брашно, може вече да нямате под ръка.

Освен това, в зависимост от това къде живеете, може да нямате достъп до специализиран магазин, който го продава.

Независимо дали не можете да намерите оризово брашно или просто е свършило по средата на рецептата, има няколко заместители, които ще ви дадат подобен резултат!

За какво се използва оризово брашно?

Въпреки че оризовото брашно е станало популярно в Съединените щати като опция за брашно без глутен, то е станало винаги е бил основен продукт в азиатската и индийската кухня. Следователно може да се наложи да използвате оризово брашно в традиционна рецепта от една от тези области.

Освен това може да искате да използвате оризово брашно като заместител на пшеничното брашно. Той е чудесен избор за сгъстяване на яхнии, супи и сосове. То също прави вкусни бързи хлябове, сладкишии други печива без мая.

За жалост, не може да се използва за замяна на пшенично брашно в рецепти, които изискват втасващ агент като мая.

Най-добрите заместители на оризово брашно

Има много наистина страхотни алтернативи, които са лесни за използване като заместител на оризово брашно както при готвене, така и при печене! С всички тези заместители, от които да избирате, със сигурност имате нещо под ръка за да завършите вашата вкусна рецепта!

1. Царевично нишесте

Като друга често срещана съставка без глутен, използвана като сгъстител, царевичното нишесте е отличен заместител на оризовото брашно. Работи и за дълбоко пържене!

Не само, че царевичното нишесте не съдържа глутен, но също така е без вкус. Следователно това няма да повлияе на вкуса на вашите рецепти.

Като заместител на дълбокото пържене може да бъде царевичното нишесте използва се по същия начин като оризовото брашно. Просто покрийте желаната от вас храна с тънко покритие и изпържете до желаната от вас хрупкава текстура.

Въпреки това, докато оризово брашно може да се добави сухо за сгъстяване на супи и сосове, царевичното нишесте трябва първо да се превърне в каша. За да направите каша, поставете измереното царевично нишесте в малка купа.

Добавете около 2 пъти количеството вода и разбъркайте. Бавно изсипете кашата във вашия сос или супа и се разбърква, за да се сгъсти.

Докато царевичното нишесте може да се използва в лесно съотношение 1:1 за оризово брашно, може да не се нуждаете от цялата купа с каша. Просто използвайте толкова, колкото ви е необходимо за да получите желаната дебелина.

2. Универсално брашно

Ако имате рецепта, която изисква оризово брашно, но не готвите за някой с алергия към глутен, тогава обикновеното пшенично брашно е невероятен заместител. Работи за сгъстяване на супи и сосове, пържене и печене!

Когато използвате универсално брашно като сгъстител, ще трябва да направите каша по същия начин, както бихте направили с царевично нишесте. Точно като с царевично нишесте, измерете равното съотношение, за да направите кашата, но използвайте само толкова, колкото е необходимо.

При използване на универсално брашно за пържене, използвайте го точно по същия начин, както го изисква рецептата. Можете също да го използвате точно както го изисква рецептата при печене.

Универсалното брашно ще осигури възхитителна хрупкава навън когато се използва за пържене. При печене глутенът в универсалното брашно ще осигури по-лека и по-малко плътна текстура на печените изделия (отколкото ако се прави с оризово брашно).

Измерете универсално брашно съотношение 1: 1 за всички рецепти.

3. Брашно за торта

От пшеница се прави и кексово брашно. Това е почти същото като универсалното брашно с малка разлика в съдържанието на протеин в брашното.

Тази малка разлика прави лека и пухкава торта, затова се нарича брашно за кекс. Ако печете редовно, може да имате под ръка брашно за кекс.

Въпреки че не е идеален за сгъстяване или пържене, направено е за печене. Ето защо можете лесно да го замените с оризово брашно във всяка рецепта за печене.

заместител кексово брашно за оризово брашно при размяна 1:1.

4. Бадемово брашно

Докато бадемите не са зърно, те образуват подобен прах като брашната на зърнена основа. Следователно те са страхотен заместител без глутен за много брашна – включително оризово брашно!

с леко орехов вкус и по-зърнеста текстура от оризово брашно, бадемовото брашно е най-добре да се използва за печене. Когато се използва при печене, предлага прекрасна текстура и вкус на всичко - от сладки лакомства до бързи хлябове.

Той също така придобива вкуса на много други съставки; следователно ореховият вкус е не е твърде изразен.

Освен печене, бадемово брашно може да се използва като сгъстител. Въпреки това, вкусът и текстурата не са идеални за много супи и сосове.

Освен това, тъй като бадемовото брашно загаря бързо най-добре е да избягвате използването на това за пържене.

Страхотното при замяната на бадемово брашно с оризово е, че е така лесна размяна 1:1 във всяка рецепта.

5. Брашно от тапиока

Тапиоката не е само за любимия пудинг на баба ви. Това нишестен страничен продукт от корена на маниока може да се използва по много начини в кухнята.

Въпреки че пърженето не е един от страхотните начини да се използва брашното от тапиока, то е отличен за сгъстяване и печене.

Брашното от тапиока има a подобна консистенция на оризово брашно което го прави лесен за използване като заместител. Въпреки че е малко по-сладко от оризовото брашно, общият му вкус е доста мек.

Поради това може да се използва в повечето рецепти без да се отразява на цялостния вкус твърде много.

Единственият недостатък при заместване с брашно от тапиока е, че трябва 2 пъти повече. Въпреки това, това е едно от най-евтините брашна без глутен, така че изглежда балансира.

Използвайте брашно от тапиока в Съотношение 2:1 за оризово брашно (2 чаши брашно от тапиока за 1 чаша оризово брашно) за печене и сгъстяване.

6. Картофено нишесте

Докато има както картофено брашно, така и картофено нишесте, искате да използвате картофено нишесте като заместител. Като царевично нишесте (освен от картофи), действа по същия начин като заместител на оризовото брашно.

Картофеното нишесте е много по-нишестено от оризовото брашно (и царевично нишесте) все пак. Поради това се сгъстява по-бързо, така че се нуждаете само от малко количество.

Направете каша използвайки една супена лъжица картофено нишесте + 2 супени лъжици вода. Това ще бъде достатъчно, за да се сгъсти около 1 чаша течност.

As покритие за пържене на храни, можете да използвате замяна 1:1 на картофено нишесте за оризово брашно.

7. Овесено брашно

Овесено брашно е заместител която понякога се пренебрегва, но е отлична съставка! то е също така супер лесен за приготвяне у дома в щипка.

Ако имате нужда от бърз заместител на оризово брашно, просто хвърлете малко суров овес в кухненски робот и се смесват. След като имате фино смляно овесено брашно, можете да го използвате като заместител на оризовото брашно.

Овесеното брашно има подобен профил на вкус като оризовото брашно и работи добре при печене и като сгъстител. Докато повечето овесени ядки и овесени брашна са без глутен, не всички от тях се правят в помещения без глутен.

Така че, уверете се проверете отново етикета ако имате нужда от гарантирана съставка без глутен.

Овесено брашно може да се използва в замяна 1:1 с оризово брашно.

8. Брашно от сорго

Макар че не е проникнало във всяка домашна кухня, брашното от сорго е било популярна съставка без глутен търговски кухни от известно време. Това е често срещана алтернатива за универсално брашно при приготвяне на хляб без глутен и други печени изделия.

Също така е също толкова чудесен заместител на вече безглутеновото оризово брашно. Докато има подобен горчив вкус към оризовото брашно е малко по-силно.

Като заместител за печене брашното от сорго приема другите вкусове заобикаляйки го. Въпреки това, сам по себе си за пържене или сгъстяване, вкусът може да бъде превъзходен.

Използвайте този лесен заместител в размяна 1:1 за оризово брашно.

9. Брашно от елда

Брашното от елда има орехов и земен вкус което е подобно на оризово брашно. Освен това е без глутен.

Страхотно нещо за брашното от елда е, че макар да е без глутен, то има подобен съотношение на протеин към пшенично брашно. Това позволява прекрасна текстура в печените изделия, която не е толкова плътна, колкото някои други брашна без глутен.

Брашното от елда е вкусен заместител на печените изделия, особено сутрешни мъфини, палачинки или вафли.

Използвайте брашно от елда при смяна 1:1 за оризово брашно.

10. Брашно от нахут

Брашното от нахут е не толкова често, колкото други без глутен видове брашно. Ако обаче търсите дългосрочна алтернатива на оризовото брашно, помислете за търсенето на това в местния магазин за здравословни храни.

Приготвен от смлян нахут (известен още като боб гарбанзо) тази алтернатива предлага по-висок протеин от някои други брашна без глутен. Неговата земният вкус се използва най-добре при печене, тъй като поема други вкусове около него.

Използвайте в замяна 1:1 с оризово брашно при печене.

11. Брашно от просо

От всички заместители на брашното брашното от просо е такова по-долу в списъка с най-добрите опции. Въпреки това е приемливо за използване, когато сте в затруднение (и ако вече го имате в кухнята си).

Смляно просо произвежда подобен вкус на кафяв ориз. Следователно, това може да бъде добър избор за рецепти, които специално изискват брашно от кафяв ориз.

Най-добре се използва при печене, заменете оризовото брашно с равно 1:1 заместител на просоното брашно.

12. Кокосово брашно

Друго често срещано брашно без глутен, кокосовото брашно може да се използва като заместител на оризовото брашно. Въпреки това, кокосовото брашно самостоятелно абсорбира влагата много бързо. Това означава, че е най-добре да се използва, когато се комбинира с други брашна без глутен (или прах от маранта).

Кокосовото брашно също е по-сладко от оризовото брашно. В комбинация с неговата текстура, това са две причини е най-добре да се използва като заместител на печене.

Ако използвате самостоятелно кокосово брашно, започнете с използване на половината количество от това, което рецептата изисква в оризово брашно (помислете за добавяне на допълнително яйце или ¼ чаша течност, за да помогнете за текстурата). Ако не изглежда достатъчно гъсто, добавете бавно още брашно.

Освен това опитайте да направите микс 50/50 от кокосово брашно и бадемово брашно, за да замените оризовото брашно (½ чаша кокосово брашно + ½ чаша бадемово брашно = 1 чаша оризово брашно).

13. Arrowroot прах

Прахът от аррорут е популярен сгъстител за тези, които искат да избягват продукти на базата на царевица. С същите свойства като царевичното нишесте, може да се използва като подобен заместител на оризовото брашно.

Използвайте маранта за сгъстяване на супи, сосове и яхнии. Можете също да го използвате за издълбаване на месо и зеленчуци за пържене.

Освен това, аранта може да се използва за печене когато се комбинира с брашно без глутен. Съотношенията ще варират в зависимост от рецептата и брашното, което използвате.

Следователно може да се наложи да си поиграете за да намерите точните измервания за текстурата, която предпочитате. Използването на ¼ чаша маранта на прах като част от замяната на 1 чаша е добро място да започнете обаче (¼ чаша + ¾ чаша брашно без глутен).

Ако се случи все пак да е с малко оризово брашно, можете да подмените оставащия обем с arrowroot (например ¾ чаша оризово брашно + ¼ чаша аранта на прах за 1 чаша оризово брашно).

Надяваме се, че сте намерили този пълен списък със заместители на оризово брашно и алтернативни идеи за удобен за вашето готвене и печене! Не забравяйте да ни оставите коментар по-долу и уведомете всички какво е работило най-добре за вас!

📖 Карта с рецепта