Ако търсите a заместител на оризов оцет, или заместител на оризов винен оцет, попаднали сте на правилното място! Аз намерих 10 прости алтернативи който идеално ще замени оризовия оцет, независимо от рецептата!
Най-добрите и лесни заместители на оризов оцет или оризов винен оцет!
Веднага, нека да изясним дали сте на правилното място. Ако търсите заместител на оризовия оцет, вие сте на правилното място. Ако търсите заместител на оризов винен оцет, вие сте също на правилното място!
Оризовият оцет и оризовият винен оцет са едно и също нещо, току-що споменат с две отделни имена. Това не трябва да се бърка с оризово вино, което е нещо различно.
Направо към:
- Какво е оризов оцет?
- Какво е оризово вино?
- За какво се използва оризовият оцет?
- Кои са най-добрите заместители на оризовия оцет?
- 1. Бял винен оцет
- 2. Оцет от шампанско
- 3. Оцет от шери
- 4. Ябълков оцет
- 5. Лимонов сок
- 6. Оризово вино (плюс бял оцет)
- 7. Бяло вино
- Заместители на оризов оцет – в щипка!
- 8. Бял оцет
- 9. Пилешки бульон
- 10. Балсамов оцет
- 11. Бял балсамов оцет
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Ако продължите да четете, ние бързо ще се справим какво е оризово вино и как може да се използва (с проста модификация) като заместител на оризовия оцет.
Какво е оризов оцет?
Оризовият оцет се прави от ферментиращ ориз в алкохол. В допълнение към алкохола към сместа се добавят ацетобактерии.
Това са вид бактерии, които може да преобразува етанол (алкохол, който идва от ферментацията на захарта в ориза) в оцетна киселина (което се превръща в оцет). Резултатът е оризов оцет.
Макар че все още е доста кисел, в сравнение с други оцети (като бял дестилиран оцет), оризовият оцет е по-малко кисел с нотка сладост. Този по-мек цялостен вкус го прави чудесен избор за добавяне на вкус и малко пикантност към много ястия.
Какво е оризово вино?
Да не се бърка с оризов оцет (или оризов винен оцет) оризово вино също се прави от ферментиращ ориз. Въпреки това, то няма допълнение на ацетобактерии.
Ето защо, оризовото вино е по-сладко и много по-малко кисело. Оризово вино също се използва при готвене, но осигурява много по-сладък и по-малко кисел вкус.
Това го прави подходящ и за пиене. От друга страна, оризовият оцет се използва само за готвене (и определено не е нещо, което искате да седнете и да се насладите на чаша самостоятелно).
За какво се използва оризовият оцет?
Оризов оцет често се използва в азиатската кухня. Придава киселинност и вкус на супи, сосове и салати.
Той дори е ключова съставка в любимия на много хора китайски сос – сладко-кисел сос. Оризовият оцет също е основна съставка в японската кухня, тъй като обикновено се използва за овкусяване на суши ориз.
Въпреки че е основен продукт в азиатската кухня, оризовият оцет е доста популярен в кухните по целия свят поради своята гъвкавост. Освен споменатите по-горе обичайни употреби, това също е така вкусен начин за подобряване на вкуса на месо, риба и зеленчуци.
Кои са най-добрите заместители на оризовия оцет?
Когато избирате заместител на оризовия оцет, трябва да имате предвид два компонента на вкуса: сладко и кисело.
Докато няколко заместители предлагат и двете, повечето предлагат едното или другото. Затова изберете заместител, който най-точно отразява предназначението на оризовия оцет в рецептата.
1. Бял винен оцет
Бял винен оцет ще бъде най-добрият ви заместител на оризовия оцет във всяка рецепта. Въпреки че не е толкова сладък като оризовия оцет, общият баланс на сладост и киселинност предлага подобен общ вкусов профил на оризовия оцет.
Ако вашата рецепта се нуждае от тази повишена сладост на оризов оцет, можете лесно да поправите това с щипка захар. Използвайте бял винен оцет като равен 1:1 заместител за оризов оцет във всяка рецепта.
2. Оцет от шампанско
Шампанският оцет е друг страхотен заместител на винен оцет. Той е дори по-мек от белия винен оцет, което го прави чудесен заместител, защото ще повиши вкуса, без да превъзмогва ястието.
Поради мекия си вкус и киселинност, можете да използвате шампанския оцет като заместител във всяка рецепта, която изисква оризов оцет.
Започнете с размяна 1:1, но не се колебайте да добавяте още, ако е необходимо (или желано). Ако искате сладостта да прилича повече на оризов оцет, добавете щипка захар.
3. Оцет от шери
Ако търсите сладкия аспект на оризовия оцет, тогава оцетът от шери е добър избор. Този винен оцет е по-сладък от другите винени оцети и дори е малко по-сладък от оризовия оцет.
Въпреки че предлага подобна сладост, цялостният вкусов профил на шери оцет е различен от оризовия оцет. Затова не се препоръчва за ястия, които разчитат на вкусовите нотки на оризов оцет (по-неутрален оцет като бял винен оцет или оцет от шампанско е по-добър за тези рецепти).
Започнете с около ½ до ¾ от обема, който рецептата изисква в оризов оцет. По този начин можете да опитате ястието и да се уверите, че не е твърде сладко (друг избор е да пропуснете някои от допълнителните подсладители, които вашата рецепта изисква).
4. Ябълков оцет
ябълков оцет е плодов оцет, произведен от ферментиращи ябълки. Той е малко по-кисел от оризовия оцет и няма никаква сладост.
Въпреки това осигурява добра балансирана киселинност за сосове, маринати, дресинги и пържени картофи. Други страхотни неща за ябълковия оцет са, че е лесен за намиране, евтин е и дори добавя малко здраве към вашата храна!
Използвайте ябълков оцет в съотношение 1:1, плюс ¼ чаена лъжичка захар.
5. Лимонов сок
Докато лимонов сок ще промени цялостния вкус на вашето ястие if търсите заместител, който подчертава киселинността от оризов оцет може да бъде добър вариант. То е също страхотен избор, когато имате нужда от заместител веднага, тъй като повечето от нас имат лимон (или бутилиран лимонов сок) на ръка.
Лимоновият сок е добър избор за рецепти, които естествено се съчетават добре с цитрусови плодове. Риба, пилешко и повечето салатни дресинги ще вървят добре с цитрусови плодове.
Тъй като лимоновият сок не съдържа сладост, която да балансира киселинността, започнете с ¼ до ½ количеството, което замествате. След това добавете още, ако е необходимо, след като го опитате.
Можете ли да използвате сок от лайм?
Да, сокът от лайм ще работи, но запомнете това вкус на лайм ще дойде, така че изберете храни, с които ще се съчетае добре. Следвайте същите указания по-горе за лимоновия сок.
6. Оризово вино (плюс бял оцет)
Оризово вино (известен още като мирин) има близък вкусов профил до оризовия оцет, когато става въпрос за сладост, Но липсва киселинният удар че оцетът предлага вашата рецепта.
Без киселинност, която да балансира сладостта, може да има твърде сладък вкус във вашето ястие. Най-добрият избор е да го смесите с равни части обикновен бял оцет. Това ще ви даде по-близък вкусов профил до оризовия оцет.
Заменете количеството оризов оцет със смес от половината оризово вино и половината от бял оцет. След това добавете само около ¾ от сместа, като начало. Винаги можете да добавите още (но не можете да извадите нито един).
7. Бяло вино
Докато дъбовото шардоне ще отдалечи вкуса на вашето ястие твърде далеч, едно сухо Пино Гриджио или Совиньон Блан може да работи като заместител на много ястия. Тези сухи бели вина имат малко повече киселинност от другите и могат да предложат допълнителни сложни вкусови нотки.
Опитайте бяло вино в по-леки ястия, като бяла риба, зеленчуци и ястия с ориз. Може да работи добре и в много салатни дресинги.
Тъй като повечето бели вина имат по-лек профил на вкус от оризовия оцет можете да започнете с четна замяна 1:1. Можете дори да добавите изстискване на лимон, за да увеличите киселинността.
Заместители на оризов оцет – в щипка!
8. Бял оцет
Докато бял оцет е също направени от зърно, резултатът е a по-суров и по-кисел оцет от оризовия. Липсва и нюансираната сладост, която идва от по-сложния оризов оцет.
Белият оцет е един от онези основни домакински продукти, които може би вече имате под ръка, а понякога това са най-добрите заместители! Въпреки че е много по-кисел, той има неутрален профил на вкус (за разлика от лимоновия сок), което може да бъде полезно в определени ястия.
Започнете само с около ½ количеството бял оцет. Можете също да го разредите, като добавите малко вода или като следвате предложението по-горе, за да го съчетаете с оризово вино.
9. Пилешки бульон
Този заместител е по-малко за добавяне на киселинност и сладост, а повече за извеждане на другите вкусове в ястието. Тази опция е най-добре да се използва за тези, които предпочитат по-малко кисело ястие, но все пак искат да обогатят цялостния вкус.
Ако използвате пилешки бульон, стремете се да използвате по-концентрирано количество. Това може да се постигне чрез използване на гранули или кубчета пилешки бульон и добавяне само на половината от количеството вода, необходимо за възстановяването му.
Използвайте пилешки бульон само в готвени ястия, като пържени продукти. Може да се използва при равностойна размяна 1:1 за оризов оцет.
10. Балсамов оцет
Истината е, че балсамовият оцет не е чудесен заместител на оризовия оцет. Цветът, текстурата и вкусът са доста различни от оризовия оцет.
Въпреки това, в крачка, може да работи в маринати и дресинги. Само имайте предвид, че това ще доведе до различен цялостен вкус.
Започнете с ½ количеството от рецептата и коригирайте според нуждите.
11. Бял балсамов оцет
Ако случайно имате бял балсамов оцет под ръка, това би било по-подходящ заместител от обикновения балсамов оцет.
Все още ви се препоръчва започнете с по-малко и вкусвайте, докато вървите.
Надяваме се, че имате заместител или 2 под ръка, за да можете да изберете това, което работи най-добре за вас! Разкажете ни как заменихте оризов оцет в рецепта, като коментирате по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на оризов оцет: всички най-добри алтернативи за всяка рецепта!
Продукти
Най-добрите универсални заместители
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- 1 супена лъжица оцет от шампанско
- ½ супена лъжица шеров оцет
Приготвяне
- Използвайте бял винен оцет и оцет за шампанско в равни количества оризов оцет или оризов винен оцет, както изисква вашата рецепта.
- За да замените оризовия оцет с шери, започнете с половината количество оцет от шери, както се изисква от оризовия оцет във вашата рецепта. Опитайте и добавете още, ако е необходимо.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари