Ругелах е традиционно еврейско лакомство, което се отличава с маслена и люспеста коричка, пълна с кафява захар, стафиди и орехи! Прави се толкова лесно, че дори можете да оставите децата да ви помогнат! Просто пригответе тестото, добавете пълнежа, навийте ги и ги пъхнете във фурната!
Лесна домашна рецепта за ругелах
Меко тесто, заредено със сладък пълнеж от кафява захар - какво повече бихте могли да искате от вкусно домашно лакомство? Тази класическа рецепта се предава от поколения, като бавно се променя с времето (оригиналната рецепта използва мая!)
Сега рецептата стана още по-проста, тъй като използва крема сирене за приготвяне на нежно и вкусно тесто! Можете да се придържате към традиционен пълнеж или го смесете със собствените си любими вкусове - така или иначе, това е напълно пристрастяващо!
Направо към:
Ако искате да правите още вкусни лакомства като този ругелах, разгледайте всичките ми десерти, рецепти за бонбони, и бисквити!
🥘 Съставки на Rugelach
Повечето от тези съставки са обикновени домашни продукти които непременно ще имате, ако обичате да печете! Просто не забравяйте да вземете малко стафиди, крема сирене и орехи, ако все още нямате!
тесто
- Крема сирене - 8 унции крема сирене на стайна температура.
- Масло - ½ килограм несолено масло (или 2 пръчки). Ще искате това да е и стайна температура.
- Захар - ¼ чаша захар.
- ванилия - 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия.
- Сол - ¼ чаена лъжичка сол.
- Брашно - 2¼ чаши универсално брашно, което се измерва с помощта на метода с лъжица и ниво.
Пълнеж
- Brown Sugar - ¼ чаша светлокафява захар, пакетирана.
- Захар - 6 супени лъжици захар.
- Канела - ½ чаена лъжичка смляна канела.
- стафиди - ¾ чаша стафиди.
- Орехи - 1 чаша ситно смлени орехи.
топинг
- Яйце - 1 голямо яйце, което е леко разбито.
- Мляко - 1 супена лъжица мляко.
- Канела - 1 чаена лъжичка смляна канела.
- Захар - 3 супени лъжици захар.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🍴 Оборудване, необходимо за направата на Rugelach
Вие ще искате вземете няколко неща преди да започнете. Първо, ще искате вашия миксер и приставката за гребло за приготвяне на тестото. Уверете се, че имате под ръка найлоново фолио, за да увиете тестото за охлаждане!
След това ще ви трябват няколко купи за смесване, за да направите пълнежа, измиването на яйцата и топинга. След като тестото се охлади, ще използвате точилка, за да го разточите и a пица фреза (или остър нож), за да го нарежете на клинове. Накрая вземете лист за печене, за да ги пъхнете във фурната!
🔪 Как се прави Ругелах
Въпреки че има няколко стъпки за приготвяне на ругелах, нито една от тях не е трудна за изпълнение! Просто следвайте тези лесни инструкции и ще имате апетитен ругелах за нула време!
Тази рецепта ще даде 48 вкусни парчета на ругелах!
Пригответе тестото
- сметана. С помощта на приставката за гребло смесете крема стайна температура ½ килограм масло и 8 унции крема сирене в купата на вашия миксер, докато стане леко и пухкаво.
- Комбинирам. Добавете ¼ чаша захар, ¼ чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт и след това разбъркайте, докато се смесят добре. Докато миксерът е на най-ниската скорост, бавно добавете 2¼ чаши универсално брашно, като се смесват само докато се комбинират (не искате да премесите тестото).
- Хлад. Изсипете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и го разточете на голяма топка. Нарежете топката 4 еднакви по големина топки и увийте всяка плътно с пластмасова обвивка. Поставете увитите топки тесто в хладилника за поне 1 час, за да се охладят.
Направете пълнежа и сглобете
- Направете пълнеж. В средно голяма купа смесете заедно ¼ чаша светлокафява захар, 6 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка смляна канела, ¾ чаша стафиди и 1 чаша нарязани орехи. Оставете сместа настрана до готовност за употреба. *Алтернативно можете да поставите всички съставки в кухненски робот и да ги смесите, за да се комбинират.
- Ролка. Извадете една част от тестото от хладилника, развийте го и го поставете върху набрашнената работна повърхност (ако е необходимо, можете да го оставите на стайна температура за няколко минути, за да улесните разточването). Използвайте точилка, за да разточите тестото на a 9-инчов диск (дебелина около ⅛-инча).
- Добавете пълнеж. Поръсете ½ чаша от приготвения пълнеж върху горната част на тестото и използвайте пръстите си, за да леко го натиснете навътре. Използвайте остър нож или нож за пица, за да нарежете тестото на 12 клина с еднакъв размер (режете го точно както бихте направили пица).
- Навийте клиновете. Навийте всеки клин, като започнете от широкия край и навийте към по-малката точка. Поставете ролцата върху a тава, застлана с хартия за печене с върховете, пъхнати под тях. Поставете листа в хладилника да се охлади за още 30 минути, докато приготвите останалите топки тесто.
Печете до златисто
- Загрейте. Загрейте фурната до 350 ° F. (175 ° C).
- Направете измиването на яйцата. В малка купа леко разбийте заедно 1 яйце и 1 супена лъжица мляко, за да направите яйчена смес. В отделна купа, разбъркайте заедно 3 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка смляна канела.
- Добавете топинг. Намажете всяка бисквитка със сместа за измиване на яйца и след това поръсете с канелена захар.
- пека. Печете във фурната на 350°F (175 ° C) за 15-20 минути, или докато външността леко покафенее, въртене на тиганите по средата на печенето.
- Готини. Извадете ругелаха от фурната и ги прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охладят.
Можете да добавите малко ругелах към вашия годни за консумация кутии за подаръци, споделете ги с приятели или ги запазете всички за себе си! Те са вкусно лакомство, което е идеално за всеки празник или повод. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Rugelach има страхотен вкус с разнообразие от различни видове пълнежи! Тази рецепта е класическата версия, но можете да добавите и консерви от кайсии (личен фаворит), шоколад или Нутела за забавна и вкусна вариация!
- Можете да приготвите тестото за вашия rugelach един ден предварително, ако е необходимо. Просто го дръжте плътно опаковано в хладилника, докато сте готови да го разточите и да добавите пълнежа!
- Не забравяйте да охладите тестото си за минимум 1 час, преди да го разточите. Или можете да приготвите тестото предната вечер и да го оставите да се охлади в хладилника цяла нощ!
Съхранение
След като изстине, поставете вашия ругелах в a запечатан контейнер и ги съхранявайте на стайна температура до 3 дни или в хладилника до 1 седмица.
Замразяване на Ругелах
Поставете изпечения ругелах в a безопасна за фризер чанта за съхранение (след като изстине напълно) и замразявайте до 2 месеца. *Препоръчвам първо да замразите напълно охладения ругелах върху лист за печене.
Размразете вашия замразен ругелах в хладилника за една нощ, преди да сервирате, или ги оставете непокрити на стайна температура да се размрази бързо.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Представете си люспеста, маслена и нежен кроасан със сладък канелено-захарен пълнеж. Точно такива са на вкус (въпреки че се правят много по-лесно от кроасаните!)
Rugelach се превежда като "малки обрати" или "навити неща" на идиш. Като се има предвид как се приготвят тези лакомства и как изглеждат, мисля, че е доста подходящо!
Традиционно ругелах се консумира в еврейската събота, въпреки че ще го видите да се яде и по време на Ханука. Въпреки това става лесно и вкусно лакомство, което е чудесно за всеки празник или повод през цялата година.
🍪 Още сладки изкушения
- Червени кадифени цветове - Нежни бисквити от червено кадифе са гарнирани с шоколадова целувка на Hershey!
- Ядливо тесто за бисквитки - Давайте напред и се насладете на това вкусно лакомство направо от купата за смесване!
- Блат с червени боровинки и портокал - Леки, цитрусови бисквитки с пясъчно тесто са изпъстрени с червени боровинки!
- Бисквитки Шоколадов цвят - Удвоете шоколада в тези изключително богати бисквитки!
- Космически брауни - Класическо лакомство от детството, което е по-вкусно от закупеното от магазина!
- Барове за пай с ананас - Сладък ананас и вкусна кора за пай съставляват тези достойни за тълпата барове!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Ругелах
Продукти
тесто
- 8 oz крема сирене (стайна температура)
- ½ lb масло (стайна температура, безсолно)
- ¼ чаша захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка сол
- 2¼ чаши универсално брашно
Пълнеж
- ¼ чаша светла кафява захар (опаковани)
- 6 супена лъжица захар
- ½ чаена лъжичка смлян канела
- ¾ чаша грозде
- 1 чаша орехи (нарязан на ситно)
Приготвяне
Пригответе тестото
- Като използвате приставката за лопатки, смесете заедно маслото със стайна температура и крема сиренето в купата на вашия миксер, докато стане леко и пухкаво.
- Добавете захарта, солта и екстракта от ванилия и след това разбъркайте, докато се смесят добре. Докато миксерът е на най-ниската скорост, бавно добавете универсалното брашно, като разбърквате само докато се смеси (не искате да премесите тестото).
- Изсипете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и го разточете на голяма топка. Разрежете топката на 4 еднакви по големина топки и всяка плътно увийте с найлоново фолио. Поставете увитите топки тесто в хладилника за поне 1 час, за да се охладят.
Направете пълнежа
- В средно голяма купа смесете светлокафявата захар, захарта, смляната канела, стафидите и орехите. Оставете сместа настрана, докато бъде готова за употреба. *Алтернативно можете да поставите всички съставки в кухненски робот и да ги смесите, за да се комбинират.
- Извадете една част от тестото от хладилника, развийте го и го поставете върху набрашнената работна повърхност (ако е необходимо, можете да го оставите на стайна температура за няколко минути, за да улесните разточването). Използвайте точилка, за да разточите тестото на 9-инчов диск (дебелина около ⅛-инча).
- Поръсете ½ чаша от приготвения пълнеж върху горната част на тестото и използвайте пръстите си, за да го натиснете леко. Използвайте остър нож или нож за пица, за да нарежете тестото на 12 клина с еднакъв размер (режете го точно както бихте направили пица).
- Навийте всеки клин, като започнете от широкия край и навийте към по-малката точка. Поставете кифличките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като върховете са пъхнати под тях. Поставете листа в хладилника да се охлади за още 30 минути, докато приготвите останалите топки тесто.
пека
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C).
- В малка купа леко разбийте заедно яйцето и млякото, за да направите яйчен прах. В отделна купа разбъркайте заедно захарта и смляната канела.
- Намажете всяка бисквитка със сместа за измиване на яйца и след това поръсете с канелена захар.
- Печете във фурната при 350 ° F. (175 ° C) за 15-20 минути, или докато външните части леко покафенеят, като завъртите тавите по средата на печенето.
- Извадете ругелаха от фурната и ги прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охладят.
бележки
- Rugelach има страхотен вкус с разнообразие от различни видове пълнежи! Тази рецепта е класическата версия, но можете също да добавите консерви от кайсии, шоколад или Нутела за забавна и вкусна вариация!
- Можете да приготвите тестото за вашия ругелах един ден предварително, ако е необходимо. Просто го дръжте плътно опаковано в хладилника, докато сте готови да го разточите и да добавите пълнежа!
- Уверете се, че сте охладили тестото си за минимум 1 час, преди да го разточите. Или можете да приготвите тестото предната вечер и да го оставите да се охлади в хладилника цяла нощ!
- За съхранение: След като изстинат, поставете ругелаха си в запечатан контейнер и ги дръжте на стайна температура до 3 дни или в хладилника до 1 седмица.
- За замразяване: Поставете изпечения си ругелах в подходяща за фризер торбичка за съхранение (след като изстине напълно) и замразявайте до 2 месеца. *Препоръчвам първо да замразите напълно охладения ругелах върху лист за печене.
- Размразете вашия замразен ругелах в хладилника за една нощ, преди да сервирате, или ги оставете непокрити на стайна температура, за да се размразят бързо.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари