Това шафран жасминов ориз е ароматна, красива и ароматна гарнитура, когато се прави у дома от нулата. Червените нишки на шафрана и лука са подчертани в този пухкав златист ориз. Той добавя допълнително специално докосване към вашата вечеря, въпреки че се приготвя почти толкова лесно, колкото обикновен задушен ориз.
За по-прости рецепти с ориз опитайте моята Пилау ориз, ориз къри, ориз от куркума, домати и ориз или фиде ориз.
Направо към:
Докато Имам шафран под ръка, този ориз е една от любимите ми гарнитури. Той допълва почти всяко основно ястие и е особено прекрасен, когато се комбинира с птиче месо, агнешко, козе или морски дарове!
Семейството ми се радваше на това с пушено агне, четвъртинки пилешки бутчета, и много повече. Това е хит всеки път, когато го направя.
🥘 Съставки
- Зехтин - Екстра върджин зехтин се използва за сотиране на вашия лук.
- Лук - Жълтият или белият лук ще работят добре. Харесвам много ситно и ситно нарязания си лук, тъй като и дъщеря ми, и аз сме придирчиви към големите парчета лук.
- Saffron - Ако не можете да намерите шафранови нишки във вашия магазин за хранителни стоки, тогава можете да ги закупите онлайн.
- Вода - Ще ви трябва малко гореща вода, за да накиснете шафрановите нишки.
- Жасмин Райс - Ако нямате жасминов ориз, тогава оризът басмати ще свърши работа.
- Пилешки бульон - Готвенето на ориз в пилешки бульон е лесен начин за подобряване на вкуса.
- Сол - Само малко количество сол.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим ориз с шафран и жасмин
Този елегантен ориз се приготвя също толкова лесно, колкото обикновен бял ориз. Ще ви трябва дъска за рязане, нож, тенджера и хаванче и пестик за смилане на шафрана.
Тази рецепта прави около 4 порции ориз.
Сотирайте и карамелизирайте лука
Стъпка 1: Сварете лука. Загрейте ½ супена лъжица екстра върджин зехтин на среден огън и след това добавете ½ чаша (80 грама) от смлян лук. Гответе лука за около десет минути или докато стане прозрачен и започва да се карамелизира.
Смелете шафрана
Стъпка 2: Смилане. Междувременно, докато лукът се готви, вземете първата щипка шафранови нишки и ги стрийте в хаванче (една щипка от около 3 - 4 нишки; и ако нямате хаванче и пестик за подправки, по-голяма версия работи също толкова добре за това) докато стане на прах. Добавете втората щипка шафранови нишки, но не ги смилайте.
Стъпка 3: Добавете вода. След това добавете ¼ чаша (59 милилитра) гореща вода, за да оставите шафрана да попие за около 5 минути, докато завършите с лука и ориза.
Комбинирайте и сварете ориза от шафран
Стъпка 4: Добавете ориз. След като лукът е хубав и се карамелизира, добавете 1 ч.ч (185 грама) от жасминовия ориз и запържете с лука за около 1 минута.
Стъпка 5: Добавете шафран. Изсипете горещата вода, залята с шафран, върху сместа от лук и ориз, като се уверите, че целият шафран е излязъл от хаванчето.
Стъпка 6: Добавете бульон. След това добавете 2 чаши (473 милилитра) от пилешкия бульон към голямата тенджера и съставките, разбърквайте от време на време и оставете съдържанието да заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Оставете оризът с шафран и жасмин да се готви на ниска степен за 20 минути или докато целият бульон се абсорбира.
Стъпка 7: Сервирайте. Сервирайте веднага, докато е горещо.
💭 Съвети и бележки
- Запържете лука. Можете също така да сготвите лука си, като имате предвид запичането му за сервиране. Задушете тънко нарязания лук в малко количество зехтин или кокосово масло, подправен с добавка куркума и червен пипер за по-наситено запечен цвят на вашия ориз!
- Инвестирайте в шафран. Шафранът е скъпа подправка, но използвате малко количество. Колкото по-високо е качеството на шафрана, толкова по-ароматен ще бъде вашият ориз.
- Направете го веган. За да направите това веганско ястие, можете да смените пилешкия бульон с вода.
🙂 😀 Препоръки
Получих малко шафран като подарък и чаках идеалната възможност да го използвам. Тази рецепта се получи толкова добре, че дори не ми пука какво основно ястие направих към нея. Просто искам да ям този ориз завинаги. За щастие имам много шафран, за да направя повече партиди в бъдеще. Благодаря ви много, че споделихте тази рецепта!
Breanne
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
Оставете ориза си да изстине и след това го съхранявайте в хладилника. Ядох го до четири дни по-късно и все още има страхотен вкус.
Направих двойни или тройни партиди и замразих и остатъците! Разпределете охладения ориз в отделни торбички за съхранение и замразете.
Подгряване
Загрейте отново ориза си на 300°F (150°C/маркировка за газ 2) в тава за печене, с пръски вода, която е покрита с фолио.
Прочети ми ръководство за замразяване и претопляне на ориз за да научите повече.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Ориз от шафран жасмин
Продукти
- ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаша жълт лук (смлян, около ½ малък жълт лук)
- 2 щипки шафранови конци (две порции, 1 щипка всяка от 3-4 нишки)
- ¼ чаша топла вода (за накисване на нишките шафран)
- 1 чаша Жасмин ориз (или басмати, изплакнати)
- 2 чаши пилешки бульон
- ½ чаена лъжичка сол
Приготвяне
- В голяма тенджера донесете ½ супена лъжица зехтин на среден огън и добавете каймата ½ чаша жълт лук. Гответе лука за около 10 минути, докато стане прозрачен и започне да се карамелизира.
- Докато лукът се готви, смелете първата щипка 2 щипки шафранови нишки на прах в хаванче за подправки и пестик, след това добавете втората щипка, но не ги стривайте. Добавете ¼ чаша гореща вода към нишките шафран в хаванчето и ги оставете да се накиснат за около 5 минути.
- Докато шафранът се накисва и лукът се готви, изплакнете 1 чаша жасминов ориз (или басмати) ориз и ги добавете в голямата тенджера с лука, след като лукът се карамелизира. Запържете ориза със сварения лук за около минута.
- Добавете жълтата напоена шафранова течност върху горната част на ориза в голямата тенджера (не забравяйте да извадите целия шафран от хоросана!) след това добавете 2 чаши пилешки бульон намлява ½ чаена лъжичка сол. Оставете сместа от ориз и бульон да заври, като разбърквате от време на време, след това покрийте и намалете котлона до минимум. Гответе 20 минути на ниска температура или докато целият бульон се абсорбира.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
анонимен казва
Удвоих рецептата, за да я направя за четирима души и намалих водата с чаша. Беше доста влажно. Аз също удвоих кичурите шафран и не беше много. Все пак просто прекрасен фин вкус на шафран.
Breanne казва
Получих малко шафран като подарък и чаках идеалната възможност да го използвам. Тази рецепта се получи толкова добре, че дори не ми пука какво основно ястие направих към нея. Просто искам да ям този ориз завинаги. За щастие имам много шафран, за да направя повече партиди в бъдеще. Благодаря ви много, че споделихте тази рецепта!
Catina казва
Виждал съм само шафранови нишки онлайн. В местния магазин те са мънички като кичури на косата, а в Amazon една добра рецензирана марка изглежда малко по-значителна в сравнение с размера на една четвърт. Кое е най-доброто - най-подходящият размер за най-добри резултати и за да отговори на изискванията на тези рецепти? Също така, след като втората порция се накисне, мога ли да я оставя да изсъхне и да се използва повторно или трябва да се изхвърли? Оценявам съвета ви.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
За тази рецепта използвах нишките, които се предлагат (опаковани в пакет) в буркан от хранителен магазин. Те наистина са фини, подобни на коса нишки и работят чудесно. Също така, малките фини парченца шафран, които са се счупили, са идеални за използване във вашия шафран ориз.
Можете да изсушите шафрана си и да го използвате повторно, но полученият вкус в следващото ястие ще намалее. За да разтегнете най-добре шафрана си, изсушете шафрана в чист тиган на слаб огън, след което го смачкайте на парчета. Смесете с 1 чаша топла вода на всяка 1/2 чаена лъжичка шафран и оставете шафрана да влива водата, след което съхранявайте в чист буркан (или прехвърлете в тава за лед и замразете). Всяка 2 супени лъжици или 1 кубче лед ще се равняват на доста щедра щипка шафран.
Надявам се, че помага! И аз бих се радвал да видя продукта на Amazon, който също споменахте!
Патриша казва
Вкусно и лесно за направа! Горещо препоръчвам!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря ти Патриция! Ако има „лакомство“ в света на ориза, този фантастичен ориз е моето лечение! Радвам се, че и вие сте се насладили!
Джеймс Бергман казва
Изглежда невероятно, не използвам често шафран в готвенето си. Това е скъпа подправка и обикновено я запазвам за лакомство в ресторантите. Във всеки случай обичам шафран ориз и с нетърпение очаквам да го направя. Благодаря, че споделихте вашата рецепта.