Самбал Оелек е люта паста от чили, която прави чудесна пикантна подправка за повечето азиатски или вдъхновени от Азия рецепти! Тази рецепта за копиране може да се приготви с тайландски чили, чили от Фресно или червени чушки серано в зависимост от това колко люто го харесвате. Вкусът му е точно като истински, но без никакви консерванти!
Copycat Sambal Oelek Рецепта
Червената чили паста Sambal Oelek може да се използва за всичко - от подправяне на ястия с юфка до добавяне на топлина към пържени картофи! Това е страхотно подправка да имате под ръка, особено ако обичате да готвите азиатска кухня.
Трябват ви само няколко съставки и около 5 минути време за приготвяне на паста от чили от нулата. След като го опитате, ще се чудите защо не сте го опитали по-рано!
Направо към:
Какво е Самбал Оелек
Самбал Оелек е Индонезийска паста от червено чили приготвен със сурови люти червени люти чушки, оцет и сол. Традиционната рецепта наистина е толкова проста и обикновено се прави с много малко съставки.
Sambal Oelek, с който много от нас са запознати днес, се предлага в буркан, който може да се намери на пътеката с азиатска храна в хранителния магазин. Тези рецепти понякога съдържат допълнителни съставки и консерванти, ето защо приготвянето му у дома с пресни продукти е правилният начин!
🥘 Съставки на Sambal Oelek
Честно казано, трябва само 3 съставки за приготвяне на чили паста от нулата. Някои варианти на Sambal Olek могат да включват чесън, сок от лайм и други съставки (което обичам да включвам от време на време), но класическата рецепта е просто чили, оцет и сол.
- Червено чили - 1 килограм червено чили. Тайландските люти чушки са традиционни, или чили от Фресно, или червени серано.
- Оризов оцет - 2 супени лъжици оризов оцет.
- Сол - 1 супена лъжица сол.
- Скилидки чесън (незадължително поле) - 2 скилидки чесън.
- Сок от лайм (по избор) - 1 чаена лъжичка сок от лайм, най-добре пресен.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим Sambel Oelek
Вие не трябва да готвя нещо за приготвяне на паста от чили у дома! Ще ви трябва или кухненски робот, блендер или хаванче и пестик, както и силиконова шпатула.
Тази рецепта прави 2 чаши на Sambal Oelek и можете да добавите малко или много към любимите си ястия в зависимост от това колко люто харесвате нещата!
- Нарежете чилито на кубчета. Отстранете стъблата от 1 килограм червени люти чушки и ги нарежете на кубчета семена и всичко.
- Смесете. Добавете нарязания на кубчета чили, 2 супени лъжици оризов оцет и 1 супена лъжица сол (както и 2 скилидки чесън и 1 чаена лъжичка сок от лайм, ако използвате) към кухненски робот или блендер. Използвай шпатула за да изстържете отстрани от време на време и да пулсирате или смесите, докато се образува гладка паста.
- Охладете. Прехвърлете в херметически затворен буркан и съхранявайте в хладилника, докато е необходимо.
Опитайте да добавите това домашно чили паста да се пияни юфка or рамен от свински корем! Освен това придава нотка на вкус пилешки пържени картофи и супи! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- За най-близката чили паста до Sambal Oelek, използвайте тайландски чили. Тези обаче са много горещи! Така че, ако не харесвате супер пикантни неща, опитайте да използвате чили от Fresno, червени серано или червени халапеньо. Можете също така да използвате люти чушки, но отново люти!
- За добавяне на малко сладост на топлина, опитайте да смесите ¾ супени лъжици палмова захар или кафява захар.
- За по-богата дълбочина на вкуса, можете да запържите чилито и/или чесъна в малко олио за няколко минути, преди да ги смесите.
- На мястото на кухненски робот или блендер, хаванче и пестик също могат да се използват за направата на тази чили паста.
Съхранение
Съхранявайте вашия домашен Sambal Oelek в херметически затворен контейнер в хладилника. Оцетът ще го запази свеж до 3 месеца.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Въпреки че е подобен, Sambal Oelek е по-малко обработен от Sriracha поради краткия си списък на съставките. Sriracha включва и малко количество захар, което не е типично за индонезийската чили паста.
Когато се съхранява правилно в хладилник, домашно приготвената паста от чили може да издържи месец или два. Солта и оцетът помагат за запазване на чилито свежо за по-дълго време.
За да замразите вашата паста от чили, можете да я поставите в малки херметически затворени контейнери или тава за кубчета лед за лесни за хващане порции. Ще замръзне добре за 3-4 месеца.
😋 Още подправки „Направи си сам“.
- Сос Биг Мак - Перфектно копие на фирмения сос за бургер на Макдоналдс.
- Редукционен сос от червено вино - Този богат и остър сос е идеалното нещо за обличане на пържоли и печено.
- Каджун сос за потапяне - Кремообразен и пикантен сос, който е идеален за пържени картофи, пиле, алигатор, скариди и много повече!
- Сладко-кисел сос - Получете същия страхотен сладък и пикантен вкус като любимия си ресторант за вкъщи от уюта на собствения си дом!
- Хавайски барбекю сос - Този барбекю сос в стил терияки, приготвен със сок от ананас, е страхотна добавка към печено пиле или скариди!
- Сос от сирене за броколи - Дори децата ще искат да ядат своите броколи, когато са покрити с този кремообразен сос от сирене!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Самбал Оелек
Продукти
- 1 lb червено чили (Тайландски чили, чили от Фресно или червени серано)
- 2 супена лъжица оризов оцет
- 1 супена лъжица сол
- 2 скилидки чесън (незадължително поле)
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (незадължително поле)
Приготвяне
- Отстранете стъблата от вашите люти чушки и ги нарежете на кубчета със семена и всичко останало.
- Добавете нарязания на кубчета чили, оцета и солта (както и чесън и сок от лайм, ако използвате) към кухненски робот или блендер. Използвайте шпатула, за да изстържете отстрани от време на време и разбийте или смесете, докато се образува гладка паста.
- Прехвърлете в херметически затворен буркан и съхранявайте в хладилника, докато е необходимо.
бележки
- За най-близката паста от чили до Sambal Oelek използвайте тайландски чили. Тези обаче са много горещи! Така че, ако не харесвате супер пикантни неща, опитайте да използвате чили от Fresno, червени серано или червени халапеньо. Можете също така да използвате люти чушки, но отново люти!
- За да добавите малко сладост към топлината, опитайте да смесите ¾ супена лъжица палмова захар или кафява захар.
- За по-богата дълбочина на вкуса можете да запържите чилито и/или чесъна в уок в малко олио за няколко минути, преди да ги смесите.
- Вместо кухненски робот или блендер, за приготвянето на тази чили паста може да се използва и хаванче и пестик.
- Съхранение: Съхранявайте вашия домашен Sambal Oelek в херметически затворен контейнер в хладилника. Оцетът ще го запази свеж до 1 месец.
Макензи Хермайер казва
Мога ли да направя това, за да го направя стабилен?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, но ето няколко неща, които препоръчвам за по-дълго съхранение:
1) За да консервирате вашия sambal oelek, намалете използвания оризов оцет. Това се отнася както за консервиране на водна баня, така и за консервиране под налягане.
2) За да замразите пастата от чили, пропуснете оцета.
Terri казва
Благодаря ви много, че споделихте тази рецепта. Това е точно това, което търсих. Пастата от чили, която използвам, вече не се прави и опитах други, които са твърде меки. Направих това с чили от Фресно и пърженото ми Kung Pao се получи точно както преди с някаква люта подправка, която липсваше.
Рик С казва
Най-добрата копирана рецепта, която съм опитвал, много автентичен вкус, благодаря!
СУХ Сеунг Джи казва
Ни Хао! Благодаря за това. Приготвям около 99% от всичко, което ям от нулата, но бях мързелив за Olek Sambal. Но вече не се предлага никъде, а всичко останало има чесън и т.н., така че е домашно приготвено.