Знаейки как бързо да попарите мляко за картофено пюре е ключов трик, за да сте сигурни, че имате леки и пухкави картофи! В тази статия ще ви покажа как бързо и лесно да попарите мляко за всяка рецепта! Повярвайте ми, заслужава си допълнителните усилия!
Попарено мляко за картофено пюре
Приготвянето на картофено пюре е доста лесен процес. Някои дребни детайли обаче правят разликата между стандартното картофено пюре и деликатно пухкаво и кремообразно съвършенство!
Една от тези важни подробности е използването на парливо мляко. Въпреки че може да не звучи много, ще ви кажа защо има значение и как да го направя бързо!
Направо към:
Защо трябва да попаря мляко за картофено пюре?
Попарването на мляко е процес на загряване на мляко в тенджера, докато стане почти кипи и след това го оставете да изстине. Въпреки че това може да изглежда така, сякаш няма да промени вашето картофено пюре, всъщност е много важна стъпка!
Когато правите картофено пюре, е важно да добавите люто (попарване) мляко към вашите картофи и не използвайте мляко, което е направо от хладилника. Когато е горещо, картофите усвояват по-добре млякото и няма случайно да ги смесите прекалено много.
Претоварените картофи могат да получат лепкава и смолиста консистенция, която е трудна за преглъщане. Точно затова трябва никога не използвайте кухненски робот да си намачкаш картофите - прекалява ги!
Как да попарим млякото на котлона
За да попарите бързо млякото си, предлагам да използвате тиган с дебело дъно за най-добри резултати. Може да използвате и широка и плитка тенджера, но млякото ще се загрее много по-бързо поради по-голямата повърхност.
- За да започнете, добавете вашето студено мляко в тенджерата и след това го загрейте на среден огън, като разбърквате често.
- Млякото се попарва веднъж започват да се образуват мехурчета около краищата на тигана и млякото достига температура от 180-185°F (82-85 ° C).
Как да попарите млякото в микровълновата
Използване на печката е моят предпочитан начин за да попарите млякото обаче, можете да го направите в микровълновата. В микровълновата ще имате по-малък контрол върху температурата и не е толкова лесно да следите млякото.
- Изсипете студеното мляко в a голям контейнер, подходящ за микровълнова фурна.
- Поставете дървена лъжица в горната част на съда, за да предотвратите изтичането на мляко изгарящ.
- На 50% мощност, загрейте млякото на стъпки от 30 секунди, като разбърквате между всеки интервал и следите температурата.
Други рецепти, които използват попарено мляко
Рецептите за хляб, сладкиши или сладолед може да изискват използването на попарено мляко. Важно е да не пропускате тази стъпка по различни причини.
За рецепти за хляб суроватката в млякото може да попречи на маята да бухне. Попарването на млякото отслабва суроватката и помага да се гарантира, че маята ще шупне. Всъщност това всъщност кара маята да бухне по-бързо!
Попарено мляко абсорбира и подсилва вкуса! Независимо дали ще добавите ванилия, кокос, лимон или други подправки, млякото ще придобие вкуса. Това е критична стъпка за направата на перфектна основа за сладолед!
В рецептите за сладкиши попареното мляко ще бързо и ефективно разтопете маслото и разтворете захарта.
Съвети за парене на мляко
- Докато млякото се загрява, уверете се, че разбърквате често, тъй като млякото може лесно да загори.
- Yще разберете, че млякото ви запарва когато малките мехурчета се образуват около ръба на тенджерата ви. Ако млякото заври, сте го варили твърде дълго.
- Може да се добави горещо мляко директно към вашите картофи. Въпреки това, ако използвате друга рецепта, попареното мляко обикновено трябва да се охлади до около 110°F (43 ° C).
- Ако се използва за печива, температура от 138°F (59 ° C) ще убие маята, така че се уверете, че е добре охладена.
- Можете да попарите само мляко който съдържа млечни продукти. Немлечно мляко (като бадемово мляко) не съдържа същите протеини.
- Понякога рецептата ще включва процесът на изгаряне, така че ще вземе предвид всяка загуба от изпаряване. Ако не стане, най-добре е да измерите млякото си, след като е било попарено (така че добавете повече, отколкото трябва да започнете).
Сега знаете как бързо да попарите мляко за картофено пюре или друга рецепта! Използвайте попарено мляко, за да имате възможно най-пухкавото картофено пюре!
🥔 НАЙ-ДОБРИТЕ рецепти за картофено пюре!
- Инстантно картофено пюре
- Картофено пюре без мляко
- Картофи с чесново пюре от чесън
- Пармезан Печено картофено пюре
- Yukon Gold Gruyere Картофи с швейцарско сирене
- Картофено пюре от печен чесън
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Как да попарите бързо млякото за картофено пюре: Картофено пюре за бързо приготвяне
Продукти
Приготвяне
- Добавете вода към вашата инстантна тенджера, докато достигне дълбочина около 1 инч. (Това трябва да отнеме не повече от 1 ½ чаши течност -*вижте бележката).
- Посолете водата с 1 чаена лъжичка сол и добавете приготвените картофи към вашия Instant Pot.
- Поставете вентила на „запечатване“, след това натиснете бутона „ръчно“, за да настроите вашата тенджера за бързо приготвяне или тенджера под налягане на 12 минути.
- Instant Pot ще отнеме известно време, за да достигне налягане и след като го направи, оставете го да се готви, докато таймерът изтече.
- Когато времето за готвене изтече, превключете вентила в положение „проветряване“. *Ако се получи пръскане, върнете вентила на „запечатване“, след което изчакайте малко и опитайте отново.
- След като инстантният съд приключи с „проветряването“, внимателно отворете капака и добавете млякото, маслото и сол и черен пипер на вкус. Използвайте преса за картофи или ориз, за да завършите пасирането на картофите до желаната от вас консистенция.
- Прехвърлете в чиния за сервиране или разпределете и сервирайте веднага.
бележки
- Вие се стремите към 1" вода или бульон на дъното на вашата инстантна тенджера. Колко течност ще поеме ще зависи от модела на вашия въздушен фритюрник. Така че започнете с 1 чаша течност, но не използвайте повече от 1 ½ чаши общо.
- Ако използвате бульон вместо вода, коригирайте (намаляване) солта съответно.
- Вижте публикацията за попарване на млякото, използвано в тази рецепта, за да направите най-доброто бързо приготвено картофено пюре.
- Можете също да използвате картофи Yukon Gold в тази рецепта. Кожата им е по-нежна, което ги прави идеални за прескачане на процеса на пилинг, ако желаете.
- За картофено пюре с чесън добавете няколко скилидки чесън към картофите преди готвене. След готвене просто пасирайте всичко заедно!
- За съхранение: Поставете остатъците от картофено пюре Instant Pot в херметически затворен контейнер и се насладете в рамките на 3 дни. След като се охладят, остатъците от картофи могат да бъдат замразени в здрава торба за замразяване или херметически затворен контейнер до 3 месеца. Размразете в хладилника преди повторно затопляне.
- За претопляне: Поставете остатъците от картофено пюре в тава за печене с малко допълнително масло или мляко и покрийте с фолио. Печете на 350°F (175 ° C) докато се затопли, обикновено 20-25 минути. Обичам да го разбъркам по средата и да добавя още течност, ако е необходимо. След като се сгорещи, разбъркайте и сервирайте. Като алтернатива, отделни порции могат да се поставят в микровълнова фурна.
Коментари
Без коментари