Страхотно събиране на идеи за заместител на сусамово масло, които отговарят на вашите нужди за готвене и печене! От подобни готварски масла с високи точки на дим до най-добрите алтернативи за този страхотен вкус на орехово сусамово масло!
16 лесни заместители на сусамово масло
Сусамовото масло е неразделна част от азиатското готвене, придава му отличителен вкус на толкова много от любимите ни ястия! Сусамовото масло се използва в моята смес от олио за готвене hibachi, за да направи всичко това лесно рецепти за хибачи у дома, както и всяка страхотна запържена храна, пържен ориз, сусамово пиле и много, много повече рецепти!
Обикновено, когато търсите алтернатива на сусамово масло, търсите нещо, което може да съответства на чудесно уникалния препечен, орехов вкус на тъмно сусамово масло. Можете да прочетете повече за видовете сусамово масло по-долу, но това е маслото от тъмно сусамово семе често се използва в китайската кухня.
С недостига поради събитията от последната година, това е една точка че не можах да намеря на рафтовете в местните си хранителни магазини. Бях много търпелив, след това нетърпелив и започнах да тествам алтернативи!
Съдържание
- 16 лесни заместители на сусамово масло
- Каква е разликата между сусамовото масло и сусамовото масло
- Видове масло от сусамово семе
- Най-добрите варианти за заместване на масло от сусамово семе
- Най-добрите леки заместители на сусамово масло за готвене
- Най-добрите препечени алтернативи на сусамово масло въз основа на вкус
Каква е разликата между сусамовото масло и сусамовото масло
Дали са едно и също нещо? Да и не! И двете са направени от сусам. Наистина объркващото е да се отбележи, че две разновидности понякога се обозначават взаимозаменяемо!
Най-общо казано, „сусамово масло“ е лекото разнообразие от сусамово масло, отбелязано по-долу. „Сусамово масло“ е по-тъмният сорт, който намирате в по-малки бутилки в магазина. Потърсете онлайн или в раздела за пазаруване и двете търсения ще доведат до едни и същи резултати от сусамово масло.
Видове масло от сусамово семе
Сусамовото масло се продава в множество форми, но най-често срещаните са тъмните и светлите масла.
- Светлина (обикновено препечена) - и обикновено се обозначава като „Сусамово масло“ и се прави с препечени сусамови семена, има мек вкус и е по-светъл на цвят. Лекото сусамово масло може да се използва точно както всяко друго олио за готвене и е най-добрият избор за олио в много страни. Мекият, неутрален вкус на лекото сусамово масло го прави идеален избор за универсално готвене и пържене. Високата точка на пушене на сусамовото масло го прави прекрасен избор за пържене и печене при висока температура, сотиране и др. Лекото сусамово масло има точка на дим 410ºF (210 ° C).
- Тъмно (обикновено препечено) - могат да бъдат намерени като "Сусамово масло" или "Сусамово масло" и може или не може да опише сусамовото масло като препечено. Цветът на тъмното сусамово масло варира от златисто до кафяво и понякога има кехлибарен оттенък. Тъмното сусамово масло има висока точка на дим при 450ºF (232 ° C) но не предлагам да готвите при висока температура за дълги периоди от време, тъй като вкусът е намален.
- Нерафиниран (обикновено не се среща в магазините за хранителни стоки) - наричано още студено пресовано, пресовано с експелер, органично, необработено или екстра върджин сусамово масло, което има орехов сусамов вкус, но без препичане. Органичното сусамово масло може да се намери в магазините за здравословни храни и се използва и за растителни продукти за коса и кожа. Най-доброто за сотиране и сосове, със средна температура на дим от 350ºF (175 ° C).
- Черно сусамово масло - е направен изцяло от черен сусам. Има богат, орехов вкус с кремообразна текстура. Черно сусамово масло може да се закупи като препечено масло (от марката Lee Kum Kee) което е подходящо за готвене. Студено пресованият сорт е изключително ароматен, използва се за много ботанически цели и е отлично допълнение към салатните дресинги.
Най-добрите варианти за заместване на масло от сусамово семе
Съставих списък с най-добрите идеи за алтернативи за сусамово масло по-долу. Списъкът е разбити на два раздела, въз основа на това дали се нуждаете от леко сусамово масло за готвене или търсите сравним заместител на вкуса.
Накратко, най-доброто масло за заместване на вкуса на тъмно или препечено сусамово масло е маслото от перила. Най-доброто масло, което да се използва като заместител на леко или препечено сусамово масло при готвене, е необработен зехтин, лек или екстра лек зехтин.
The Best Леко сусамово масло Заместители за готвене
1. Зехтин
Зехтинът е най-добрият заместител на лекото сусамово масло в кулинарията. За да подхождате плътно на неутралния вкус на сусамово масло, използвайте необработен, лек или изключително лек зехтин.
Консистенцията на зехтина също е много подобна на сусамовото масло, което го прави чудесен мач за текстура. Освен това, по-високата точка на дим при сортовете зехтин (различно от EVOO) го прави перфектно масло за пържене в дълбочина.
Най-добре използвано: за изгаряне на тиган, пържене, дресинг и печене.
точка на дим: 405ºF + (до 465ºF)
2. Масло от рапица
Маслото от рапица е чудесно масло с неутрален вкус с подобна точка на дим на сусамовото масло. Тъй като маслото от рапица е често използвано масло, има голям шанс вече да го имате под ръка!
Най-добре използвано: при печене, пържене и особено пържене.
точка на дим: 400ºF
3. Кокосово масло или MCT масло
Кокосовото масло е чудесно масло, което да се използва при готвене, където не е необходим вкус на препечен сусамов семен аромат. Лекият вкус на кокос може да бъде леко забележим, но това е една от любимите ми замени.
Когато готвите с MCT масло, няма аромат или мирис на маслото, което го прави чудесен безвкусен вариант. Въпреки това, поради ниската точка на дим, той е подходящ само за готвене с ниска до средна температура.
Най-добре използвано: при печене, пържене или пържене.
точка на дим: 350ºF / 175ºC (нерафиниран), 400 ° F / 205 ° C (прецизиран), 320 ° F / 160 ° C (MCT масло)
4. Слънчогледово олио
Слънчогледовото масло е относително масло без аромат, което се прави от слънчогледови семки. Слънчогледовото масло е идеалното олио за готвене, което се използва за готвене с висока температура. Това прави чудесна алтернатива на сусамовото масло за пържене на уок, пържене и сотиране
Най-добре използвано: печене, пържене и дълбоко пържене.
точка на дим: 450ºF
5. Шафраново масло
Подобно на слънчогледовото масло по-горе, шафрановото масло се прави от семената на растението шафран. Маслото от шафран има много мек вкус и неутрален аромат което го прави идеален за печене, пържене на уок и други!
Най-добре използвано: при печене, пържене и пържене.
точка на дим: 510ºF
6. Гроздово масло
Маслото от гроздови семки е друго относително без вкус олио за готвене които могат да се използват като лека алтернатива на сусамовото масло. Той също така прави чудесна основа за вашето домашно сусамово масло, споделено по-долу.
Това, което обичам в маслото от гроздови семки в готвенето, е, че то работи добре с всякакви вкусове във вашата рецепта. Това е чудесно масло за използване с по-скъпи съставки, за да оставят вкусовете наистина да блестят!
Най-добре използвано: печене, пържене, сотиране, пържене на уок и пържене.
точка на дим: 420ºF
The Best Препечено сусамово масло Алтернативи, базирани на вкус
1. Домашно сусамово масло (рецепта „направи си сам“)
Това доверие готвач хак е лесна алтернатива на сусамово масло което произвежда страхотно ароматизирано масло и е лесно да се направи у дома! Ако имате под ръка семена от сусам, просто ги препечете на един слой в тиган.
Загрейте бавно ¼ чаша сусам на слаб огън, за да не изгорят. След като семената са леко златисти и ароматни, добавете 1 чаша масло с неутрален аромат, изброено по-горе - или любимото ми масло от авокадо. Продължете да загрявате на слаб огън за около 2 - 3 минути, но незабавно отстранете от огъня, ако сусамът ви започне да кафява.
За най-добър вкус използвайте ръчен пасатор и смесете маслото и препечените семена от сусам, след което оставете маслото да се охлади за два часа. Прецедете и прехвърлете в чист стъклен съд или буркан. Вашето домашно сусамово масло може да се съхранява в хладилник до две седмици.
Най-добре използвано: във всяка рецепта, която изисква препечено сусамово масло.
точка на пушене: варира в зависимост от вашето основно олио за готвене.
2. Тахан (Сусамова паста)
Таханът се прави от сурови сусамови семена, които са накиснати и след това смлени в маслена паста. Сусамовото масло се прави от препечени сусамови семена, така че таханът може би е най-добрият вариант за подобен вкус.
За да заместите сусамовото масло, използвайте съотношение ¾ супена лъжица тахан към 1 супена лъжица сусамово масло. За по-малки количества използвайте ¾ чаена лъжичка тахан за всяка 1 чаена лъжичка сусамово масло, което се изисква в рецепта.
Ако имате под ръка тахан, той може да се комбинира и с едно от гореспоменатите масла с неутрален вкус. В комбинация тахан и масло действат много като сусамовото масло в сотирани или пържени рецепти.
Най-добре използвано: в дресинги, рецепти, които ще бъдат леко приготвени и като завършек на готвено ястие.
3. Масло от перила
Периловото масло е подобно на сусамовото масло по повече от един начин. Подобно на сусамовото масло, маслото от перила също се прави от пресовани семена. Семената на растението Perilla се пресоват, а маслото се предлага както с препечени, така и с препечени опции.
Семената на перилата произвеждат масло, което има свой уникален, орехов, земен вкус. Освен това масло от перила също има намек за вкус на женско биле, подобно на анасон но все пак има аромат на „сусам“.
Маслото от перила е често използвана съставка в корейската кухня. Можеш купувайте масло от перила в специализирани етнически магазини или азиатски пазари.
Най-добре използвано: в превръзки и за сотиране.
точка на дим: 372ºF
4. Препечени семена от сусам
Препечени или печени сусам са чудесен заместител на вкуса ако не се нуждаете от маслото, за да работи като свързващо средство за вашата рецепта. Използвайте малко количество от препечените сусам като заместител на вкуса. Препечените сусамени семена могат лесно да надвишат вкуса на вашето ястие.
Леко препечете сусам в незалепващ тиган на слаб огън до златисто и ароматно. Поръсете във пържени рецепти или използвайте като гарнитура, когато сервирате, за да добавите този идеално съчетан аромат на сусамово масло.
Най-добре използвано: като добавка в последния момент или гарнитура.
5. Орехово масло
Ореховото масло се отличава със собствен мек орехов вкус и е предлага се с опции за вкус на печен орех за да направите комплимент на вашите храни. Ореховото масло се предлага в експресно пресовани и студено пресовани сортове, като студено пресованото масло е по-скъпо.
Ниската точка на дим на ореховото масло означава, че е по-малко подходяща за използване за сотиране или пържене и най-добре се използва като завършващ щрих. Силната топлина ще промени вкуса на ореховото масло и потенциално ще вгорчи храните.
Най-добре използвано: в маринати, суров сос, сосове за салати и като ароматично допълнение към готовите ястия.
точка на дим: 320ºF
6. Зехтин
Зехтинът също е отбелязан по-горе като най-добрият цялостен заместител на лекото сусамово масло, когато използвате необработен или екстра лек зехтин за техните неутрални вкусове. Въпреки това, екстра върджин зехтинът също е заместител на сусамовото масло за това, че е чудесна алтернатива за постигане на подобен вкус.
Консистенцията на зехтина е много подобна на сусамовото масло, което го прави чудесен за текстура. Зехтинът също обвържете вашата рецепта по същия начин, по който сусамовото масло би направило.
Най-добре използвано: за изгаряне на тиган, пържене, превръзки, маринати и печене.
точка на дим: 405ºF
7. Масло от авокадо
Докато маслото от авокадо не добавя характерния орехов, препеченият сусамов вкус при готвене, той добавя възхитително богат вкус. Това е прекрасна заместител на сусамово масло, за да се използва къде богатството и текстурата трябва да бъдат съчетани, а не аромат.
Готвачът, споменат по-горе в DIY сусамовото масло, препоръчва неутрална маслена основа. Използвайте каквото и да е масло с неутрален аромат, което ви е лесно достъпно. Ако обаче случайно имате масло от авокадо или искате най-доброто домашно масло от сусам, използвайте това масло като своя основа!
Най-добре използвано: пържене в уок, сотиране, пържене в дълбочина, дресинги, маринати и печене.
точка на дим: 520ºF
8. Фъстъчено масло
Фъстъченото масло е чудесно масло, което се използва като заместител на сусамовото масло. Той има висока точка на дим, която го прави изключително подходящ избор за пържене на уок. Това е най-добрият избор сред маслата, които да се използват за рецепти за пържене.
Плюс това, присъщото орехов вкус на фъстъци идва през това достъпно олио за готвене. Това меко, но богато и орехово ароматизирано масло често се използва в азиатската кухня заедно със сусамовото масло!
Най-добре използвано: сотиране, пържене, пържене и пържене.
точка на дим: 440ºF
9. Препечени фъстъци
Ако искате да добавите малко ядки към вашата рецепта, но нямате под ръка семена от сусам или други алтернативи на сусамовото масло, фъстъците са чудесно допълнение. Препечен или обикновен, грубо нарязани фъстъци могат да се добавят към ястия за пържене и любимите ви азиатски рецепти за лесно подобряване на вкуса!
Най-добре използвано: като добавка в последната минута към пържени вечери или като гарнитура.
10. Бадемово масло
Бадемовото масло има свой отличителен вкус, който, макар и не същото като тъмното сусамово масло, е все още чудесно допълнение към азиатската кухня. Високата точка на дим означава, че това масло е подходящо за рецепти за пържене на уок и пържене.
Други масла от ядки като лешник или масло от макадамия също са добри алтернативи на вкуса. Те обаче са скъпи масла, които са най-подходящи за добавяне към ястия като завършек. Тяхната богата, кремообразна текстура прави тези масла идеални и за превръзки.
Най-добре използвано: сотиране, пържене, пържене на уок и дресинг.
точка на дим: 420ºF
11. Масло или Гхи (Изяснено масло)
Маслото няма характерния аромат на сусамово семе, но може да се разбърква в ястия в края на процеса на готвене, за да се добави богата, кремообразна текстура с невероятен вкус. Вашето масло може също да се запече, преди да използвате, за да добавите много по-дълбок и интензивно богат вкус с нотки на ядки.
Поради високата точка на дим на топеното масло или избистреното масло, можете да използвате топленото масло по всяко време в процеса на готвене. Той добавя леко маслено богатство към вашите ястия, без да гори, както маслото е подходящо.
Най-добре използвано: сотиране, пържене или печене.
точка на дим: масло 302ºF, избистрено масло 482ºF
📖 Карта с рецепта
Заместител на сусамово масло
Продукти
Леко сусамово масло Вариант 1 - зехтин
- 1 супена лъжица зехтин (необработен, лек или изключително лек зехтин)
Леко сусамово масло Вариант 2 - масло от рапица
- 1 супена лъжица масло от рапица
Леко сусамово масло Вариант 3 - кокосово масло или масло MCT
- 1 супена лъжица кокосово масло или MCT масло
Леко сусамово масло Вариант 4 - Слънчогледово масло
- 1 супена лъжица Слънчогледово олио
Леко сусамово масло Вариант 5 - Масло от шафран
- 1 Супена лъжица шафран масло
Леко сусамово масло Вариант 6 - Гроздово масло
- 1 супена лъжица масло от гроздови семки
Тъмно сусамово масло Вариант 1 - Домашно сусамово масло
- ¼ чаша сусам
- 1 чаша масло за готвене с неутрален вкус (от алтернативи на леко сусамово масло)
Тъмно сусамово масло Вариант 2 - Тахан
- ¾ чаена лъжичка тахан
- ¼ чаена лъжичка масло за готвене с неутрален вкус (от алтернативи на леко сусамово масло)
Тъмно сусамово масло Вариант 3 - Масло от перила
- 1 супена лъжица масло от перила
Тъмно сусамово масло Вариант 4 - препечени семена от сусам
- 1 супена лъжица препечен сусам (или на вкус)
Тъмно сусамово масло Вариант 5 - орехово масло
- 1 супена лъжица орехово масло
Тъмно сусамово масло Вариант 6 - зехтин
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
Тъмно сусамово масло Вариант 7 - Масло от авокадо
- 1 супена лъжица масло от авокадо
Тъмно сусамово масло Вариант 8 - Фъстъчено масло
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
Тъмно сусамово масло Вариант 9 - препечени фъстъци
- 1 супена лъжица препечени фъстъци (или на вкус)
Тъмно сусамово масло Вариант 10 - Бадемово масло
- 1 супена лъжица бадемово масло
Тъмно сусамово масло Вариант 11 - Масло или Гхи (Изяснено масло)
- 1 супена лъжица масло или гхи
Приготвяне
- Изберете заместител от списъка.
- Използвайте заместителя във вашата рецепта.
бележки
- Използвайте някоя от опциите по-горе в съотношение 1:1. Равни порции олио за готвене, алтернативи на сусамовото масло, изисквани в рецептата, освен където е отбелязано по-горе.
- Хранителната информация се основава само на вариант 1 зехтин.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
джибри казва
Харесвам опцията с шафраново масло най-добре за готвене с разбъркване.