Скариди Enchiladas

тези супер лесни за приготвяне енчилада от скариди съчетават всички вкусове, които обичате в енчилада с нежни скариди! Тази вкусна мексиканска вечеря е пълна с царевица, домати, лук и нарязани на кубчета скариди оваляни в тортили и поляти с червен сос! Добавете още зеленчуци или сменете някои от любимите си! Ще ви харесат тези енчилада от скариди!

Опитайте някои от любимите ми вечери от мексиканска храна като Така Дорадос и Caldo de Pollo Mexicano (мексиканска пилешка супа)!

Тази рецепта за енчилада със скариди е наистина една от тях супер лесно ястия за денонощни вечери, когато семейството е заето! Зареден е със здравословни скариди, домати, лук, зелени люти чушки, кориандър, царевица и каквито и да е други зеленчуци, които семейството ви обича!

Обичам да използвам моя домашен сос от енчилада, и абсолютно обичам да смесвам някои салса в с него за повече вкус! Ако имате деца, които няма да се радват да хапят на филийки (или на кубчета) jalapeno, оставете филиите в горната част на енчилада за лесно отстраняване, както имам тук.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• 🌮 Мексикански гарнитури
• 📋 Рецепта

Семейството ми много се забавлява да прави енчилада. Ако можеше, съпругът ми би добавил толкова много съставки няма да има начин да се побере пълнежът дори в два тигана енчилада! За щастие, дъщеря ни царува, когато става въпрос за съставки.

Вие обаче можете да приспособите тази рецепта към това, което вие и вашето семейство обичате да ядете. Добавете още съставки към втората половина на тигана за възрастни, каквото е необходимо, за да угодите на цялото семейство.

🥘 Съставки

• ½ супена лъжица Зехтин (екстра върджин)
• ½ малък Бял лук (на кубчета)
• ½ супена лъжица Чесън (смлян или натрошен)
• 1 4 унция кутия Зелени чили (Най-подходящи са печени чили с марка Ortega - или използвайте 1 халапено на кубчета)
• 1 LB скарида (малки или средни скариди, размразени, обелени и обелени, нарязани)
• 1 cup Сладка царевица (Flav R Pac печена супер сладка царевица е най-добре)
• 1 cup Домат (на кубчета)
• 1 cup Кориандър (нарязан, резервирайте малко за гарнитура)
• 1 Сос Enchilada (или използвайте кутия от 19 унции червен сос от енчилада)
• 8 Торти от брашно (8 - 10 меки тортили с размер тако или фаджита)
• Чаша Монтерей Джак Сирене (настърган)
• Чаша Сирене чедър (настърган)
• Сол пипер (да опитам)

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

1. Загрейте фурната до 350 ° F. (175 ° C) и намажете или напръскайте съд за печене или тава 9 x 13 с незалепващ спрей за готвене. Покрийте дъното на съда с част от вашата сос енчилада (приблизително ¼ от рецептата или консервиран сос).
2. Поставете голям тиган или тиган на умерен огън със зехтина. Загрейте, докато зехтинът заблести, след това добавете нарязания на кубчета лук. Гответе около една минута, докато стане прозрачен.
3. Добавете чесъна и зелените люти чушки (или халапеньо) и гответе още около 2 минути или до аромат.
4. След това добавете скаридите, царевицата и домата. Подправете със сол и черен пипер, след което гответе още една минута.
5. Отстранете от котлона и разбъркайте в килантрото. Това е подходящ момент да добавите допълнителна изстискване на лайм.
6. Използвайте решетъчна лъжица за част приблизително ⅓ - ½ чаша порции в центъра на всяка брашна тортила (достатъчно, за да се изразходва в 8-10 тортили).
7. Поръсете всяка порция от пълнеж от скариди с малко смесени сирена.
8. Навийте тортилите и ги поставете със шева надолу в тавата за печене, докато се напълнят всички тортили.
9. Изливам останалия сос от енчилада върху енчиладите и поръсете останалото сирене отгоре.
10. Отгоре намажете енчиладите с допълнителни домати, резени халапеньо, кориандър, ако желаете.
11. Печете при 350 ° F. (175 ° C) за 30 минути, или докато сиренето се разтопи и сосът е на мехурчета около ръбовете.
12. Извадете от фурната и сервирайте със заквасена сметана и pico de gallo.
13. гарнитура със запазено нарязан кориандър.

🌮 Мексикански гарнитури

---

Допълнителни страни за какво да сервирате със скариди енчилада, ето няколко от любимите ми рецепти.

• Мексикански ориз
• Опечен черен боб
• Coctel de Camarones (коктейл от мексикански скариди)
• Мексиканска улична царевица (Елотес)
• Калдо де Поло Мексикано

📋 Рецепта